COMO AFILAR UN CUCHILLO | Potrocattaneo & PEU

En este video les vamos a enseñar como afilar un cuchillo a piedra! también las partes de un cuchillo, tipos de cuchillo, mitos, mantenimiento y mucho más. una clase muy completa. espero la disfruten !
IG / peu_ar
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0:00 intro
1:20 tipos de cuchillos
2:31 partes de un cuchillo
6:07 como no desafilar un cuchillo
7:30 tipos de piedras
18:35 pruebas de afilado
21:32 Cómo afilar un cuchillo a piedra
39:01 mitos boludos
42:46 mantenimiento
44:19 cierre

[@pablopeu]

Gracias Santiago, espero que le sirva a mucha gente para animarse a arrancar a afilar sus cuchillos y que usarlos sea mas placentero...!

[@Xeremiasss]

Hola Pablo, una consulta pequeña, para uso habitual con cual combinarias la carborundum que recomendaste? obviamente mas fina

[@pablopeu]

@@Xeremiasss En Argentina son complicadas de conseguir, te diria ML pero supongo ya miraste ahi. Me preguntan periodicamente esto y no tengo respuesta. Si alguien sabe, que comente!

[@Xeremiasss]

@@pablopeu amen de conseguirla y sin irse a extremos de 10000 o similares, me refiero para un trabajo estandar, de casa nada raro, con que grado se podria combinar

[@pablopeu]

@@Xeremiasss con una doblefaz 400-1000 estarias perfecto despues de la doble faz del video.

[@Xeremiasss]

@@pablopeu gracias genio, proximo ingreso extra q tenga me debo un regalito de tus productos. Abrazo!

[@IvanElstein]

Los felicito. Con la pedagogía natural del que realmente sabe. Les agradezco profundamente la dedicación y la generosidad de enseñar y compartir sus conocimientos

[@soykien]

Al fin el mejor video para ayudar a los que no sabemos afilar ... muy completó, excelente 👌

[@TrippyCoffeeMusic]

Haces todo esto gratis, es increíble, sinceramente muchas gracias porque tu contenido es de una calidad demasiado elevada, es oro puro. Gracias Santi

[@vadim0ne930]

Esto esto es clave. Nunca pense que alguien iba a tirar la posta sobre afilado. Gracias Potro

[@claudiocoelho7088]

Es el mejor video de afilacion que ví hasta el momento. Muy didáctico. Los felicito.

[@alejandrolionire653]

Sos el Uno Santi, tus videos son lo mejor de KZbin hoy en día 🙌

[@hotpixel2872]

Una de las mejores y mas didácticas explicaciones que ví hasta el momento sobre el tema, y he visto MUCHOS videos sobre afilar cuchillos. ¡Felicitaciones!

[@gustavomito5661]

master class de gran peu, yo amo los cuchillos y los filos y es placentero escucharlo

[@luisvls]

El mejor vídeo que vi de como afilar un cuchillo. Excelente material, edición y se nota el entusiasmo de ambos por los cuchillos. Muchas gracias por la enseñanza.

[@rendesvouxx]

Fue el mejor tiempo invertido. Un gran maestro con explicaciones claras y analogías sencillas elaboró una máster class Gracias, Santiago. Saludos.

[@hectorkunz8322]

Gracias

[@diegom9216]

Excelente Pablo! Claro y concreto.

[@Prodylicious]

Tengo 20+ cuchillos, todos parecen cuchara. Me los llega a ver éste tipo y me trompea 1 semana seguida jajajajaj. Excelente video, como siempre.

[@pedroopresnik8637]

Un profecional....

[@TheManatin]

Si está PEU, el video es bueno. Gracias Santiago!

[@juancarlosacunahinojosa4632]

Excelente video...Me gustó mucho esa intro "láser"!

[@mba-martinpereira6636]

Excelente!!! Gracias a los dos. Continua con tu buen trabajo, informándonos con los que verdaderamente saben.

[@jorgedavila5385]

muy buena explicación ! muchas gracias x COMPARTIR tus conocimientos

[@albertogalvan2942]

Excelente explicación, muchas gracias.

[@reynaldoaldanaarroyave7999]

Impresionante es todo un arte el sacarle filo a un cuchillo de manera adecuada muy profesional un trabajo prolijo a si como dicen los Argentinos excelente gracias por tan buen video instructivo saludes desde Colombia 👍👌🙂🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇨🇴🇨🇴🇨🇴

[@brandonbasualdo1563]

Un excelente video, digno de un afilador experimentado como usted, espero pueda publicar más videos de este estilo dando consejos y guías para los que estamos comenzando!!! Muchas Gracias!!!

[@alejandrobernal8652]

Excelente explicación, muchas gracias por sacarme muchas dudas que tenía respecto afilado de cuchillos

[@alejandroa.menyhart5346]

acabo de conocer el canal. Qué grosso es el tipo que explica!!! No soy impulsivo pero fui y me suscribí a su canal. De cabeza...

[@franciscabertaherrera4581]

Excelente explicación 👍y gracias por compartir valiosa información 👌

[@johnnylandeta1207]

Muy agradecido exelente explicación me gusta afilar cuchillos de cosina o machetes . Saludos.

[@gev5010]

Muy bueno el video sin desperdicio.

[@xentux]

Impresionante, gracias por compartir estos saberes.

[@franciscosabino7556]

Excelente explicación desdé Barcelona Venezuela Francisco Sabino gracias señores

[@santiagoguardo1251]

Que fenomeno Pablo Peu, me encantaría capitulo 2 donde eseñe a hacer un cuchillo

[@vicenterodriguez1436]

Muy buenas explicaciones, detalladas y exactas. Gracias y enhorabuena!

[@ramasampedro]

¡Genio Pablo, siempre un placer escucharte! ❤

[@PabloGuillermo]

Muy bueno mucha técnica y explicada perfectamente. Gracias

[@santiagoguardo1251]

Excelente contenido !!!

[@loschacayescalledeuco]

Muy buen canal . Me suscribo. Saludos desde Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza

[@martinsanchezmiranda935]

Muy buen tutorial! gracias por compartir sus conocimientos

[@eustaquioloritemartinez2780]

Fantástico,gracias por tus enseñanzas, sos un gran profesional.

[@MiguelSampedro]

Los felicito por el video, muy didáctico. Gracias!

[@miguelvalcarcel1440]

Excelente clase maestro

[@alexisarguello381]

Excelente video muy bueno y muy bien explicado.

[@ticoeddy]

Excelente la cátedra de afilado. En mi caso, afilo las cuchillas del cepillo para madera, etc., y me valgo de hacer pequeños bloques de madera que corto con el ángulo del filo de la cuchilla. De esta manera me aseguro de mantener el mismo ángulo apoyado sobre el bloque. Me ha funcionado bien, por mucho tiempo. Saludos desde Costa Rica

[@MaritoCalarco]

Esto debería ser un seminario obligatorio para todo el mundo. Que lindo cuando alguien que sabe y tiene pasión explica su arte. Tremendo muchachos. Gracias por compartir

[@juanfernandovalenzuela9919]

Felicitaciones Pablo por tan didáctico e interesante video. Un abrazo. Juan Valenzuela

[@homeroamaya7907]

Que genio Pablo con que claridad que explica

[@tonker8068]

Muy buenooo👏👏👏👏

[@fabiantrevisan4263]

EXCELENTE VIDEO

[@jhoelsaire9237]

Muchas gracias lo utilizaré las técnicas que nos enseñaron en el vídeo en el trabajo..!!💪

[@cristianl5616]

Excelente video, gran clase.

[@joaquinlezaunlarrea105]

Boludos " Me parece lindo lindo el tutorial. Elegantes.❤

[@alexandervasquez-og4ib]

Muchas gracias amigo gracias por su gran consejo esta muy bien Explicado ahí cosas que no sabia excelente consejo

[@salsalsalblack8592]

Me descuide de seguir viendo sus vídeos pero realmente sigue siendo un genio el potro.

[@marvinjara]

Exelente video maestro Saludos desde Heredia Costa Rica

[@Armgauvry]

Videazo muchachos, me gustaría saber como afilo una navaja de afeitar…

[@Javier.Monclus]

Excelente explicación maestro! Un saludo. Haber si incluyes en tu canal videos del oficio de cuchillero. Como características de los aceros, países proveedores de los mismos, tipos de maderas o materiales de los mangos, tamaños de los cuchillos, precios, etc.

[@danielgodoy2069]

Excelente video .Completisimo

[@cesarreniero]

¡Muy bueno, muchachos! ¡Muchas gracias!

[@esevero2]

EXCELENTE VIDEO, COMO SE MANTIENE EL FILO DEL DISCO DE MAQUINA DE CORTAR FIAMBRES ? GRACIAS SEVERO

[@Vientoyluz]

Buenisimo, me lo vi completo!!

[@luisrodriguez-aa4198]

Excelente video, el mejor que he visto sobre el tema de afilado. Acabo de comprar piedras y me sorprendió lo que dijiste; realmente tus piedras "viven en el agua" ? No es suficiente sumergirlas un día antes del proceso de afilado?

[@omarcarreno6508]

Genio! A la espera del másterclass de asado!

[@eduardomoffatt1734]

He visto tus trabajos( GENIO)

[@ferclonazepum9524]

Un humilde aporte para conservar los filos que muchos pasan por alto, es guardarlos separados de otras herramientas o cubiertos. Colocarlos en tacos de madera o estuches donde el filo no esté expuesto a golpes o choques. Muy buen video, saludos.

[@eduardoarrascaeta7516]

Impecable!

[@MrVick23th]

muchas gracias aprendí mucho ... mi duda es cómo afilar los cuchillos que son de sierra... gracias

[@luisrodriguez-aa4198]

Insisto, buenísimo el video Pablo. Tengo dos preguntas más... 1- Comparando los dos tipos de acero, el inoxidable y el que no lo es, que ventajas y desventajas tiene uno sobre el otro? y 2- Quiero incorporar a mis cuchillos un hacha, espero tu consejo...

[@pablopeu]

Ambos son excelentes aceros, el inoxidable tiene la ventaja de no necesitar cuidado la hoja, el carbono si, hay que secarla luego de usarlo. La contrapartida es que el acero carbono es mas fácil de afilar. Por lo demás no hay diferencias.

[@betingorodriguez9845]

Gracias está bueno

[@patriciapien2073]

Buenisimo el video mil gracias!! Podrias subir al capaz ya tenes, como afilar tijeras? Muchas gracias

[@miguelsifon3413]

explicacion buenisima 10 puntos el video

[@nelsonal75]

genio!!!!!!!!!!!!!!!

[@vzielomaria6778]

Muy interesante 🙋🏻‍♀️

[@PABLOROCKER88]

Gracias por compartir la pasión.

[@LaserCARP]

Gracias!

[@DavidreyAr]

Muy bueno.

[@rafaelcamalli2497]

EXCELENTE !!!

[@ferdanielsanchez]

Excelente!!!

[@user-xz8dp3zk9z]

Buenas Tardes desde México, Excelente material. Me gustaría saber qué tipo de piedra es la que usa cuando cambia a la que dice que es la que él más usa en el minuto 35:15. Es una piedra que se ve muy buena. Nos regalarían ese dato?

[@davidromero4052]

Excelente el vídeo! Muy bueno y muchas gracias. Ahora 44 minutos hablando y ninguno dijo chau 👋🤣

[@fabrizio36]

Tremeendo video.. !! Me gustaria saber las marcas o donde conseguir despues de la doble faz.. desde ya muchas gracias.

[@Martoakjjyglc]

muchas gracias! la veo apenas llego del laburo.

[@juliovictoracosta8594]

Demasiada filosofía del afiliado, no terminé de verlo

[@LuisLopez-uj4lz]

Excelente video carnalitos Saludos desde Los Angeles

[@hectordanielelisii9358]

Muy bueno hace unos años compre en una casa de camping una piedra de dos colores gris mas oscuro y mas clara para acentar me queda afilado pero nose que marca seria , pero me intereso muchos algunos consejos muchas gracias

[@martinmamuchi9819]

Che, buenísimos tus videos! Y mételo más seguido que en rosario tenemos muy poco! Por otro lado este muchacho es de rosario?

[@pedromarialapresabastida373]

gracias

[@abelardocampos6617]

Disculpe la pregunta que cuchillo recomienda filoso que marca

[@RamiroBonilla05]

Impecable. Esto es una master class...cambienle el título al video...saludos

[@90210sky]

un parteaguas en mi cocina, muchas gracias

[@horaciobortoni1153]

Gracias., campeones! Hay una gran duda., pregunta., al afilar un metal cualquiera, tiene que ver la porosidad del metal! No es lo mismo un metal puro rolado que al final disminuye el poro de qualquier acero!? Al punto final., el acero que utilizamos para cortar, debe ser más suave que cualquier piedra! Es decir ., con los cuchillos de seramica ,gran problema! Si no afilas con extrema precisión! Quiebras el filo!!!!! Estamos investigando y aprendiendo! Sorry!

[@mfernandez6904]

Que señor pa si me callo bien

[@luistapia3614]

He visto en muchas carnicerías en Colombia le echan a la piedra de amolar aceite de cocina, es beno o no es recomendable. Saludos desde Medellin Colombia

[@pepe6518]

27.00 dudo mucho que en el modo de atacado notes rebabas (mejor que rebarbas, como dices) al otro lado, eso sólo pasaría, creo yo, si la deslizas al modo untar, es decir con el filo marcha atrás

[@pepe6518]

28.50 ahí has puesto el dedo en la llaga, el secreto para un buen afilado es poner y conservar constante el ángulo correcto, yo tengo un invento para hacerlo con imanes

[@joshuasilva2585]

Una pregunta y como podremos pulir la hoja para que no se vea rayada

[@pepe6518]

5.35 una asimetría del filo que imagino que cambiará según que uno sea diestro o zurdo, que también los habrá en Japón

[@pepe6518]

lo dices, me adelanté, pero como no aclaras por qué cada uno y sólo apuntas que ese que muestras es para un zurdo, digamos que el bisel irá del lado de la mano que se usa, seguramente para tener más a la vista el lado plano, sin bisel, que será el del corte más preciso... el buen maestro no sólo explica las cosas, explica el porqué de las cosas

[@matiassaitam2837]

-Lo solicitaron mucho al video?? - ooooohhhh no sabés!!! Cualquier cantidad 😂😂😂

[@Pablo-bm9ps]

Se podrá hacer algo parecido con lijas al agua?

[@ericgillibrand3156]

👍🏻

[@cristiancoco7319]

Tamto la tyrolit como la carborundum que consigo son de 150/320. No consigo de grano mas chico

[@rubenayalalan243]

Que pasa en las carnicerías qué afilan sus cuchillos con un tipo vástago largo

[@mariabernardaquintero4459]

Ojalá enseñen a afilar el cuchillo

[@nachoderamos5317]

Bien la explicación, pero se puede hacer diez veces más corta.

[@CasandroMLT]

Le gusta más hablar que comer.

[@davidnietosanchez1851]

Cuantas piedras me acen falta para afilar los cuchillos y qué pito de granos necesitaría.gracias de antemano