Afilar un Cuchillo Nunca fue Tan Sencillo - Horl 2

[@Basquecraft]

Llevo 3 semanas trabajando en este video, darle amor si os ha gustado.😀 Me voy a tomar unos días libres pronto, nos vemos con nuevo video en 2 semanas. Link al afilador aquí: go.horl.com/basquecraft

[@jotai5537]

Te lo has currado¡ si señor¡¡ 👍

[@aitor2069]

Muy buen video 💪

[@SPLENDIDZEN]

Enhorabuena!!!...

[@rodrigoespinosa2977]

Iker, me encantan tus videos por la dedicación que les pones pero.. vamos!! Cuando hagas publicidad dilo, el afilador que muestras es 90% publicidad y 10% practicidad, solo aplica para algunos cuchillos, y por ese precio por la versión completa?? Uff te compras 10 lansky y ese te permite afilar hasta afalcatados.. no caigas en la publicidad talibana, no hagas que perdamos la credibilidad en ti, a la larga ganarás más dinero siendo creíble que publicitando porquerías, un abrazo de un suscriptor sincero.

[@miguelangelpascualsanchez7892]

Los videos son geniales , disfruta del descanso merecido

[@Julgar-uq5nr]

Buah, sólo he visto el primer minuto y espero que no acabe nunca... esa reivindicación a cocinar con un cuchillo que corta bien, quien no lo entienda que lo pruebe.

[@juliancancharipacasi-no9rv]

!! Oye hermano eres mi doble ,comparto tu información soy así ,me deleita sacarle filo a los cuchillos ,no sabes qué placer es ver cuándo corta de todo ,claro también hay que conocer el metal el acerado y sus componentes ,el no comparto ese dicho '' En casa de herrero cuchillo de palo " desde Chacrampa Andahuaylas Apurímac Perú - La victoria !!!

[@gonzalomarin4795]

Me da muchísima satisfacción ver el cuchillo cortando a la perfección...

[@jamesgarci]

Buen trabajo de ingeniería. Gracias por el video

[@i.b.a.i]

exelente trabajo! saludos desde argentina

[@1555israel]

Ese afilador está genial😃😃😃👍👍👍👍👍

[@misterpool69]

La verdad es que estoy aquí por la supervivencia pero me encanta verte probar productos y cocinar no esta de más gracias por tan buen contenido

[@nx2913]

Hola iker, me gusta mucho tu canal, pero el artículo que patrocinas es una estafa, se trata de dropshipping, el artículo original está en AliExpress a 30€, los de la marca solo han añadido su logo y le han sumado 129€ de beneficio jajaja. En fin, no puedo poner el link del producto original porque youtube reconoce esos comentarios como "bots" pero es tan facil como buscar "imán afilador de cuchillo 15⁰ 20⁰" y el primero es el producto sin el logo de la marca. Estate atento de lo que promocionas jefe!

[@joselopezislas575]

Ha quedado genial la edición del vídeo por cierto, me encantó, bravo 👌."La solución", así deberían llamar a ese afilador en adelante. Yo también flipé con ese afilador y es mi sueño tener la edición de lujo. Creo que juntaré dinero bastante tiempo para obtenerlo, porque acá en Sudamérica muchas cosas por impuesto y aduana no llegan (robo, errores administrativos, etc). Saludos desde Chile. PD: no puedo creer que venga con tiritas, que seguridad en su producto xD

[@VidaSalvajeSupervivencia]

Tenia que haberme puesto una foto de WhatsApp más "formal" para la toma en la que te contaba mi opinión del afilador 😅😂 Aún así, una currada de video tío. Se nota montón el esfuerzo que has puesto en él y el resultado es inmejorable 💪

[@Basquecraft]

Nada nada, la foto es genial jajajaja Muchas gracias Pablo!!

[@giuliguerriero3963]

es un mono o la luna? XD

[@tzekubbaloyan1613]

Wooow, genial, kaixo un saludo de un vazco perdido en america. Me suscribo. Muy buenos videos. Agur!

[@gabocortes71]

Hola me encantan tus videos soy un gran fanático de tus videos saludos desde México 🇲🇽

[@Basquecraft]

Saludos!! Muchas gracias :)

[@Marcos-74]

Buen vídeo de afilado y edición!!

[@albertocanosa1103]

Grande Iker Bendiciones familia🙏🙏🎻

[@jesuscordoba2021]

No me convence el afilador por las siguientes razones: es demasiado caro y los repuestos aún más, en la punta del cuchillo hay que forzar el afiliado con lo cual cambia el ángulo teniendo dos ángulos diferentes en el filo,este afilador no hace vaciado de la hoja. No vale lo que cuesta ni de lejos, para mí es una estafa con mucho marketing. Gracias por compartir.

[@antoniocalderonibarra8898]

Qué divertido formato de video! Me gustó

[@germanharriet3625]

5:26 Siempre me pareció que tenías un aire a Varg Vikernes 😂 Saludos, muy buen vídeo

[@lirabarbajavier]

Muy buen video como siempre hermano, el afilar a mano con piedras si que es un arte jajaja me acabé algunas navajas aprendiendo jijiji 😜😈

[@filosofiabushcraft]

El problema -y grande- que tiene el Horl es que a priori puede parecer una solución efectiva y sencilla, pero cuando has afilado el mismo cuchillo con este sistema entre 30-40 veces, se carga la geometría, forma o como se quiera llamar de las líneas originales del cuchillo, porque precisamente sólo actua sobre el filo a un determinado ángulo. Y el afilado es mucho más que eso. Sin acritud, sólo lo digo porque todos tenemos una pasta invertida en cuchillos y no mola nada comprar accesorios creyendo que es una buena opción y es justo lo contrario. Un enorme saludo.

[@quiebrayunke7628]

Creo que tienes razón

[@pedernal]

Lo que dices es cierto, con esa cantidad de afilados se va a perder la geometría, pero se va a perder sea cual sea la técnica de afilado. Cada ciertos afilados será necesario hacerle al cuchillo un vaciado.

[@javierhenriquez5399]

Claro, pero con la piedra si puedes vaciar.

[@hendosergio]

Es claramente un comercial de horl2, hay varios vídeos anunciándolo, me sigo quedando con las piedras (diamante) y la lija de banda

[@rafaelpalomaresdiaz1482]

Yo creo que es un buen sistema de afilado. Y más para cuchillos en casa. Otros cuchillos para otros desempeños habría que buscar otras opciones de filo desde más arriba.

[@sersiux8503]

Soy carpintero ebanista, práctico la talla de madera y en mi oficio es imprescindible tener bien afilados los formó es y gubias. Se puede afilar perfectamente al punto de cuchilla de afeitar la herramienta con piedras de hasta 600 de grano, no hace falta nada más, un poco de maña y piedras de 400 y 600.

[@Basquecraft]

Cierto

[@encetrenador]

Con qué asientas el filo de las herramientas?

[@sersiux8503]

@@encetrenador, si las herramientas están muy castigadas primero las paso por la piedra esmeril y después por piedra de aceite o de agua.

[@encetrenador]

@@sersiux8503 nosotros usamos una piedra "pizarra" impregnada en gasoil, por si quieres probar👍👍👍

[@marawa5252]

En mi humilde opinión. E visto bastantes vídeos de ese afilador en concreto y para según qué filos no vale. O te tienes que apoyar con otros materiales. Por la mitad de precio compras una piedra de doble cara y no compares. Un saludo.

[@carlosperezramon9230]

Estas loco si piensas que voy a gastarme 150€ EN UN AFILADOR?! Lo siento pero este vídeo va enfocado a la alta sociedad lol 😅

[@franciscoquitralbonballet7573]

Estimado, un cuchillo de cocinero de media alta a alta gama (suizo, alemán o japo), tiene un precio entre €140 a €300 por cuchillo de 18-20 cm. Una piedra de afilar tiene un coste de entre €80 a €160, por lo que horl está en el rango de lo que cuesta un afilador bueno, una chaira incluso. Lo que no me termina de convencer es la terminación en la punta del cuchillo, se ve como el chico gira la la mano al terminar el cuchillo de una manera poco natural. Lo que no me convence es que f

[@Tiger-789]

Creo que es un precio bueno para algo que puede durar toda la vida, y le ahorrará dinero porque no tendrá que reemplazar sus cuchillos... y finalmente, tener un cuchillo afilado es una satisfacción. SIN EMBARGO... No me gusta este afilador en particular 😅 Un juego de piedras de cerámica + algo de aprendizaje = mejor (por ejemplo del marca spyderco)

[@Daniel-fp7qn]

Hasta el minuto 6:45 me había gustado el vídeo. Ha sido ver qué es un vídeo de publicidad y que le había contactado la marca y cerrar el vídeo jajaja. Macho me ha fallado un poco este chico. Intentar mostrarme que ese trasto de 150€ es mejor que unas buenas piedras de herrero... Joder hay que ganarse la vida pero no caer tan bajo. Estoy enfadado jajaj

[@jcb.612]

Con ese dinero me compro una motosierra

[@OtakuDude93]

Bueno pues es un afilador para profesionales más que todo.

[@DoNotPushHere]

Esta claro que para conseguir ese filo, lo que voy a añadir no vale, pero para el monte llevo conmigo un "edge doctor" creo que se llamaba, y una tira de cuero. Parecido a los afiladores baratos que dices pero funcionalmente distintos. Tiene dos muelas de carburo para desbastar hasta el filo mas estropeado, dos cilindros de cerámica mate para dar forma (mas liso que el culo de taza pero menos que el esmaltado), un borde recto 100% cerámico como las muelas anteriores, y por último una punta afilada de polvo de diamante para afilar las sierras,muy basto pero útil para los de sierra. En 2 minutos afilas un pedazo de acero triste, aunque se nota muchísimo la dureza del acero y el ángulo de las muelas está limitado sólo a 20º

[@manuelmatos4322]

Oh... Esto lo necesitaba

[@liquidopsp]

Buen anuncio de 15minutos, bastante lamentable

[@isvaraov]

Yo he probado afilar varias veces y nunca me ha quedado para afeitar, ahora estoy probando con unas piedras baratas de aliex y se ven buenas, son pequeñas de varios granos y ahora tengo fe. La tienda es GoodDay Store

[@Basquecraft]

Para que afeite mejor prueba siempre a pasarlas por cuero al final y reducir asi la rebaba lo máximo posible

[@isvaraov]

@@Basquecraft Tambien he leido que la calidad del cuero igual inflye en el producto final ¿sera verdad? Ademas tambien he visto en videos que pasarle por el cuero tiene su ciencia y se me quedo pegado el que hay que pasarle sin fuerza solamente el peso del cuchillo y listo, aunque es dificil de seguir eso xd

[@Basquecraft]

@@isvaraov sí a todo. La calidad influye y también se rcomienda pasarlo sin fuerza

[@isvaraov]

@@Basquecraft 4 dias despues por fin afile una navaja hasta que puede cortar pelo de mi brazo con esas piedras chinas XD aunque creo que aun esta lejos de un afilado pro. Use piedras de 1200, 2000, 3000 y 5000. Me salte varios granos solo para probar y ademas las que compre y creo que todas son iguales excepto la de 5000 estos chinos

[@baldurson8209]

La calidad de estos videos es asombrosa, se ve el esfuerzo que pones al hacer estos videos, gracias por tan buen contenido de calidad

[@Zekinator]

Lo auspicia Horl ajajaja

[@sapatanque5881]

Afilé con piedra muchos años pero nunca tuve una buena técnica. El horl me salvó los cuchillos.

[@HGP303]

Muy buen video, graciasss

[@andermercado5762]

Con el método Ukraniano me va fenomenal . Ese sistema lo recomendó vida salvaje pero me parece muy caro

[@fernandoandresrevuelta437]

Después de “medio aprender” a afilar con el anterior vídeo, un nuevo método. Caro de narices, me quedo con las piedras de siempre

[@verdi244]

Una excelente edición y maravilloso contenido!!! los que hemos editado alguna vez un video, sabemos el trabajazo que hay detrás, para unos pocos minutos. Cada día sorprendes más y mereces todo el exito y reconocimiento del mundo

[@rethrtghvrhrvhr]

amigo haga un video enseñando a usar las piedras de afilado

[@felixangellopezalonso3993]

El problema es que son carísimos por 159 boniatos que vale el intermedio compras unas cuantas piedras y aprendes. Mi cuchillero me cobra 2,5€ de afilar el verdulero que es el que más uso y se lo llevó cada dos meses

[@Basquecraft]

Las piedras, mucho más económicas y versatiles. Está el factor de aprender a usarlas. Y con personas que me afilen cuchillos buenos he tenído muy malas experiencias, ya que terminaron cambiandole completamente la geometría al filo. Pero para cuchillos de batalla, sin problemas!

[@budybudy3843]

El vídeo está muy currado, pero el producto es una castaña, muy caro, y se pueden afilar muy pocos cuchillos, es un capricho de adorno! Me gustan muchos tus vídeos, pero promocionar un mal producto después de todos los vídeos útiles , decepciona un poco la verdad!

[@robertoservadei4766]

Hola, parece muy buen sistema. Acà en Argentina no se consigue. Puedes decirme que precio tiene?

[@dcorminiaturas]

Es una de las tareas que tengo pendientes , da coraje cortar el jamón con una hoja sin afilar bien

[@Rodri-SaKi]

Nada como una buena buena piedra para afilar a mano. O en su defecto un soporte de ángulo fijo. Pero este anuncio no dice algo improtante, no afila la primera parte del cuchillo. Y para depende de qué cuchillos no se va a poder afilar por geometría básica. Que sea más rápido no significa que sea mejor. Encima vale una pasta gansa.

[@carlosmartin3104]

Que maravilla, dónde puedo comprarte ese afilador horl? haces envíos?

[@M4RIOM4]

Sigue así

[@EutenhoTolnaBotieso]

Yo también soy de los que pensaba que el culo de la taza era buena idea para afilar, después de ver tus videos de como hacerlo me has convencido completamente de comprar este, aunque si es verdad que el precio es elevado, es de esos objetos que solo compras una vez y te dura toda la vida. P.S.: Me encantó la narración del vídeo, me cautivó desde el segundo uno. Gracias Iker por compartir tanta información valiosa con nosotros, un saludo!

[@Ernestux-e8s]

Todo marketing, para mi un timo al precio que está y las limitaciones que tiene, y no te dura toda la vida como dices ya que las piedras se cambian y no son baratas en comparación con otras piedras de afilar.

[@heminowolf8281]

Bueno, es que también te compraste el Lansky de 3 pesos argentinos 😂. Yo creo que te serviría mucho ver el canal de Ovidio Calvet, no he encontrado otro que explique más a detalle distintas maneras, trucos y sistemas de afilado en español.

[@punkracio]

Buen video, aunque al final es publicidad del rulo ese. Como afilas cuchillos mas anchos que la rueda? Y la curvatura de la hoja? Aqui creo que de te ha visto el plumero.

[@gabrielag3627]

Tremendo anuncio nos comimos😂

[@los3v]

Tengo el horl 2, y ya me han pedido medio pueblo que les afile los cuchillos. Caro pero super efectivo.

[@denisvidaloka7187]

Carísimo. Joder con los precios

[@romagogames9608]

No puedo confiar en alguien que toma el cuchillo de esa forma, muchas gracias

[@carlosnovo8319]

Qué decepción he tenido contigo. El sistema Horl 2 no sirve para muchas clases de cuchillos y te paso un vídeo de un profesional del afilado donde te explica muy bien porque ese sistema no vale. Además es carísimo, es un timo. Pero está claro que tú y otros recibís un buen dinerito por hacerle la publicidad. Para los que no son expertos ni quieren estropear cuchillos hasta tener la práctica adecuada el mejor sistema es el sistema tipo Lansky. Y mejor que el Lansky está el KME que podéis comprar en Aliexpress por menos de 60 euros. Con este sistema dejo los filos que afeitan y lo más importante, con un filo de una geometría perfecta y un aspecto impresionante. Pero claro, el sistema KME no os paga nada a los youtubers. Además, para desprestigiar al sistema Lansky dices cosas que no son ciertas, como que hay que apretar muchos tornillos y que no se sabe el ángulo al que afilas. Hay aplicaciones para el móvil que te da el ángulo exacto, o te compras por unos eurillos (10 como máximo) un aparatito que te da el ángulo exacto. Te paso el vídeo donde puedes ver las virtudes (muy pocas) y los defectos (un montón) del sistema que tú tanto alabas: kzbin.info/www/bejne/ZmHWZ3uQasl2p6s Te mando también un enlace a un afilador de ángulo fijo que cuesta 50 euros. Habría que añadirle las piedras, pero valen un euro y pico cada una. es.aliexpress.com/item/1005001491238141.html?spm=a2g0o.detail.1000014.11.7f65fBbkfBbk2Q&gps-id=pcDetailBottomMoreOtherSeller&scm=1007.40000.326746.0&scm_id=1007.40000.326746.0&scm-url=1007.40000.326746.0&pvid=73ab4c87-756a-4afc-b304-a4a3c9c33ca4&_t=gps-id:pcDetailBottomMoreOtherSeller,scm-url:1007.40000.326746.0,pvid:73ab4c87-756a-4afc-b304-a4a3c9c33ca4,tpp_buckets:668%232846%238116%23909&pdp_npi=4%40dis%21EUR%21209.89%2150.37%21%21%21222.93%21%21%40211b5dfd16926535153916924e3a15%2112000016329951240%21rec%21ES%21182632212%21 Perdón por el rollo que he metido, pero no me podía quedar callado. Me parece fatal que engañéis a la gente, que le hagáis gastar una pasta en algo que no funciona, o funciona mal, o funciona mucho peor que un sistema que cuesta muchísimo menos. Saludos.

[@Basquecraft]

Buenas! Conocia el video de Torres (he aprendido mucho de su canal) , de hecho lo ví 2 veces antes de hacer el video. Bien, los fallos a Horl 2 se los saco en el video: -Falta de versatilidad (angulo y geometría) -Precio Torres entre otros fallos comenta el tema de que al presionar en la punta se crea un angulo desigual. He hecho mis pruebas en bastantes cuchillos y en ninguno le he notado ninguna irregularidad a lo largo del filo. También comenta el tema de lo dificíl que es adelgazar las mejillas una vez desgastamos el filo bastante. Esto me preocupaba más. Lo primero que hice con el afilador fue afilar un cuchillo ya sin filo y con muchas mejillas donde rebajar era necesarío. Y sorprendentemente, aun entendiedo la teoría que dice Torres, los discos me rebajaron bien y se quedo un muy buen afildado. Si hubiese más preocupaciones con esto: -Los cuchillos a 15º normalmente son tan finitos que casi nunca hace falta rebajar. -Un cuchillo a 20º se puede poner en el iman de 15º y automaticamente el disco atacara a las mejillas y lo rebajara. Por lo tanto, llamar esto de timo me parece una desfachatez. Precio alto? Sí. Funciona? Pues según mis pruebas y hablando con gente que lo tiene, perfectamente. Y si fuese lo contrario, hacedme caso de que el video no habría visto la luz. Semanalmente rechazo propuestas de colaboración porque realmente sí son timos, por mucho que pagen, o no me convencen para el canal. Dicho esto, el sistema que recomiendas tiene pinta de funcionar muy bien :) El problema de mi sistema lansky es que es una barato y no muy bueno, ya digo en el video que los modelos buenos no tienen ese problema. Un saludo!

[@carlosnovo8319]

@@Basquecraft Quizás me he excedido en las críticas y si hay que pedir disculpas se piden. Y si digo que me has decepcionado es porque veo casi todos tus vídeos, que me encantan, y esperaba un poco más de objetividad. Pensé que te habías vendido por dinero, pero igual es que realmente crees que el método es bueno, y estás en tu derecho de defender tu opinión, faltaría más. Y como yo también tengo derecho a opinar digo que el Horl 2 es muchísimo más caro que el KME (esto no es opinable) y además es peor. A pesar de este "desencuentro" te repito que me encantan tus vídeos, y disfruto y aprendo de casi todos ellos, por lo que te doy las gracias. Saludos, y a esperar al próximo vídeo.

@@Basquecraft Buenos días, Iker. No suelo comentar en vídeos de otros canales, pero ya que he salido a colación, me gustaría aportar un pequeño granito de arena. Al hablar por escrito a través de internet es fácil malinterpretar el tono, así que, antes de seguir, quiero decir que nada de lo que diga aquí es una crítica, ni es nada personal. Es una opinión personal desde el cariño. Y, si te resulta útil a ti o a alguien, bienvenida sea. Como son muchos puntos a tratar, me ha quedado un poco largo. He intentado resumir tanto como he podido, espero que no se haga muy pesada la lectura. Me gustaría empezar diciendo que un sistema de afilado es una herramienta que tiene que solucionarnos un problema. En este caso, nos tiene que ayudar a que un cuchillo que ha perdido el filo vuelva a cortar. Por tanto, aunque parezca que yo estoy en contra del Horl2, si hay gente a la que le resulta útil, y le soluciona esa necesidad, bienvenido sea. A mí, personalmente, no me gusta, y le veo más inconvenientes que ventajas. Pero no estoy en contra del aparato en sí, ni me parece mal que la gente lo use. Sí que tengo una fuerte opinión en contra de la empresa que lo comercializa, ya que me parece que han hecho una gran inversión en marketing para vender algo excesivamente caro con unas prestaciones inferiores a otros productos más baratos. De ahí que piense que el producto es un sacacuartos. Por tanto, insisto, mis mayores problemas no son con el producto en sí, sino con el marketing de la marca y con el precio de venta. Si costara cincuenta euros no habría dicho en mi vídeo sobre él que es una estafa, sino que es un producto curioso (un gadget más de afilado), con sus limitaciones. Por lo que he visto en el vídeo, me gustaría comentar algunas cosas: El método de afilar sobre la taza no es malo en absoluto (sólo tiene muchas limitaciones, pero no es dañino para la hoja). Es hacer lo mismo que con una piedra, pero con un abrasivo cerámico mucho más basto. Por eso le va a dejar una microsierra al filo, pero el cuchillo no se estropea en absoluto por ello. Se puede corregir ese filo sin problemas con un nuevo afilado. El problema de tu sistema Lanksy son las piedras que estás usando con él. Ese material abrasivo no te puede hacer un trabajo ni rápido ni limpio. Notarías una mejoría enorme sólo cambiándole las piedras por unas placas diamantadas. Si tienes curiosidad, prúebalo. La diferencia es muy satisfactoria. El ángulo al que colocar la barra del Lansky no es problema alguno. Por un lado, el ángulo de afilado influye mucho menos de lo que nos han hecho creer todos estos años pasados. Influye mucho más el ángulo del vaciado, y el grosor de la hoja. En el filo, lo que más influye es que la línea del ápex esté bien trabajada (que el borde del filo no esté redondeado). Por otro, en caso de querer ajustar el Lansky al ángulo exacto, hay un truco sencillo: pinta el borde del filo con un rotulador, monta en el sistema el abrasivo más fino que tengas (para no quitar mucho metal de la hoja), haz una pasada sobre el filo... y si está muy alto, baja el vástago, y viceversa. Con no más de cuatro o cinco pasadas tendrás el ángulo ajustado al mismo que tenga el cuchillo. Sobre la velocidad de afilado, los sistemas similares al Lansky no son más lentos en sí mismos que el Horl. Es una de las cosas que comento en el vídeo. El Horl es un sistema muy rápido porque afila con diamante. Si le montas una placa diamantada al Lansky, o si afilas sobre una placa diamantada (incluso sobre las placas chinas), afilarás a la misma velocidad, y con mayor consistencia. Lo mismo que le pasa al Lansky le ocurre a los afiladores de "ruedines". El aspecto que tiene el abrasivo del afilador del minuto 1:27 es realmente malo. El sistema de "ruedines" del Ikea, sin ser una solución ideal, es lo que le vengo recomendando a los amigos y familiares que quieren una solución para salir del paso y no quieren aprender a afilar bajo ningún concepto. El abrasivo es distinto y, por tanto, el resultado que dan también lo es. Sobre las piedras, muy a menudo veo vídeos de gente afilando con piedras de baja calidad, como las de doble cara. O con piedras demasiado finas (puede que me equivoque, pero creo que una de las que usas en el vídeo es una Coticule de las Ardenas). Con este punto nunca seré lo bastante insistente: para aprender a afilar, no hay nada más rápido y seguro que usar una buena piedra, de grano basto, y cuchillos baratos. Además, es muy importante cuidar el material de afilado y aplanarla con regularidad. Con eso, el tiempo necesario para aprender a afilar se reduce considerablemente. En resumen sobre esto: se pueden usar cuchillos baratos y obtener buenos resultados, pero no se pueden usar piedras baratas y conseguir buenos resultados. Sobre el Horl en sí: De nuevo, el aparato afila muy rápido porque el material abrasivo es diamante. No tiene nada que ver con el sistema en sí. El ángulo del filo tiene mucha menos importancia de la que pensábamos. Importa mucho más el grosor de la hoja. El ángulo del vaciado sólo importa en tanto que es una representación del grosor de la hoja a lo largo de toda la distancia del lomo al filo. Se puede afilar un cuchillo a 45º (90º de ángulo total) y que corte bien. Y se puede afilar un cuchillo a 15º (30º de ángulo total) y que no penetre bien a través del alimento, o de lo que queramos cortar. Todo depende, sobre todo, del grosor de la hoja del cuchillo. Por tanto, poder vaciar un cuchillo es muy importante. Por eso el Horl, las chairas, los afiladores en "V", los de ruedines y demás sistemas que trabajen sólo sobre el filo tienen una limitación importante. Sólo sirven para trabajar el ápex, pero no para afilar, si entendemos "afilar" por todo el proceso necesario para hacer que el cuchillo corte bien. Pasado cierto número de afilados con estos sistemas, es necesario recurrir a uno que sí nos permita adelgazar la hoja. Algunos afiladores de ángulo guiado lo permiten (no todos), las piedras lo permiten (pero hay que usar piedras bastas, o el trabajo será eterno), y las lijadoras de banda suelen ser la opción profesional de elección para este trabajo. El Horl2 tampoco te permite corregir los problemas que tenga la curvatura del filo de una hoja. Por ejemplo, en la imagen que se puede ver en el minuto 8:31, se ve que a ese cuchillo habría que darle un toque a la curvatura para volver a ponerla a punto. En este caso, los sistemas de ángulo guiado tampoco servirían, aquí sería necesario usar una piedra o una lijadora de banda. [Dicho esto, ese cuchillo me parece precioso. Si me lo mandas, me ofrezco a ponértelo a punto totalmente gratis, y con un vídeo privado para que veas cómo han sido las difierentes partes del proceso]. Sobre los cambios en el ángulo de la punta: pueden pasar desapercibidos durante los primeros afilados, pero agravando poco a poco esas desigualdades con afilados sucesivos, llegará un punto en el que puedas ver a simple vista que el ángulo de la hoja será progresivamente más obtuso cuanto más te acerques a la punta. En los cuchillos de bushcraft imagino que no será un problema tan grande (digo imagino, porque no tengo experiencia práctica en ese campo, hablo sólo desde la opinión), pero en los cuchillos de cocina eso sí supone un problema. Algo parecido ocurre en cualquier parte de la hoja que sea curva. Cualquier curva que protruya hacia arriba va a sobresalir más hacia el lateral que el resto de la hoja y, con los afilados sucesivos, va a acabar aplanada, cambiando la geometría de la curva. No sé si KZbin me dejaría poner un link a una página de las de subir imágenes para explicarlo con un diagrama, pero es mucho más fácil de entender con un dibujo que así explicado. En cualquier caso, el resultado es que el sistema Horl2 tiende a aplanar las curvaturas de las hojas con afilados sucesivos. Sobre las necesidades de vaciar un cuchillo: no importa el ángulo de afilado, ni lo finita que sea la hoja. Las únicas hojas que no tienes por qué vaciar si no quieres son las que tienen ambas mesas completamente planas, y que llegan hasta el filo. Ahí, el "thickness behind the edge" (el grosor de la hoja en la parte más cercana al filo) no va a variar. En cualquier otro tipo de hojas (la inmensa mayoría), con afilados sucesivos, la hoja se va a hacer más gruesa. En cuchillos de bushcraft imagino que no será un gran problema (de nuevo, hablo desde el desconocimiento), porque las hojas suelen ser gruesas de por sí. Pero, en cuchillos de cocina, que buscamos el corte más fino posible, este fenómeno se nota mucho, incluso en pequeñas puntillas, con grosores de hoja muy delgados. En resumen de todo esto (y como autocrítica, porque es algo que no dejé claro en el vídeo que subí yo sobre el Horl2), los problemas que dan los cambios en la geometría al usar el Horl2 no van a aparecer en el primer afilado. Necesitas varias decenas de afilados, y probablemente incluso más, para darte cuenta de: que la curva del cuchillo se va volviendo plana, de que la punta del cuchillo va tomando forma "rara" y que tiene un ángulo distinto, que el cuchillo tiene una hoja cada vez más gruesa cerca del filo. Y de que el diamante no dura eternamente, y que los recambios son caros. Son cosas que a primera vista no se notan, pero que irás notando con el tiempo. De nuevo, y por concluir, me gustaría realmente tener la ocasión de afilar ese cuchillo de cocina. Un abrazo, y gracias por darnos tu opinión sobre el sistema.

@@carlosnovo8319 Buenos días, Carlos. Gracias por ponerme de ejemplo. Pero, por favor, que lo que yo haga o lo que suba a KZbin no sirva para que os enfadéis con otras personas. Desde mi punto de vista personal, hay que atacar a las ideas y respetar a las personas. A las ideas se las ataca con curiosidad, preguntándose el "¿por qué?". Que es lo que yo os intento transmitir con mis vídeos. Que dudéis de todo, incluso de lo que yo os cuento. Que comparéis. Que investiguéis. Y que seáis curiosos y escépticos en general. Pero no os enfadéis con otras personas por ello, y menos por mi culpa. Por eso en mi vídeo de crítica al Horl no menciono a nadie en particular, y sólo menciono los argumentos que usan a favor del Horl y que no me convencen. Además, yo tengo un sesgo muy importante, y del que no era plenamente consciente cuando hice el vídeo. Y es que yo tengo muchísimas experiencias previas con distintos aparatos y piedras, cada uno con sus ventajas y sus inconvenientes, sus diferencias de calidades, y con los resultados que da cada uno. Yo tengo muchísimo con lo que comparar, pero fuera del pequeño círculo que es el hobby del afilado, la gente no lo tiene. Así que es fácil que alguien (no hablo de Iker, hablo en general) pruebe el Horl, vea lo rápido que afila el diamante, lo bien que corta el cuchillo al terminar de afilarlo, y piense que es una de las mejores opciones de afilado posibles. Las ventajas son más inmediatas y más obvias que los fallos que produce, así que habrá mucha gente que hable bien del Horl porque sinceramente piensen que es bueno, no porque estén mintiendo. Eso es algo que no tuve en cuenta cuando grabé el vídeo. En resumen: sed críticos, dudad de todo, preguntaos el porqué... pero no os peleéis ni os enfadéis con la gente. Un fuerte abrazo.

[@carlosnovo8319]

@ Hola, he visto más vídeos del Horl 2 y creo que no he hecho ningún tipo de comentario, pero es que he visto muchos vídeos de Iker y siempre veo que prueba las cosas a conciencia. Por ejemplo, no hace mucho comparaba distintos tipos de anti-mosquitos y me faltó tiempo para comprar en Amazon el que él recomendó. Lo hice porque estaba seguro de que hizo un buen estudio comparativo. Por eso le dije que me había decepcionado con el afilador, porque en ese caso no tenía razón y el afilador no es bueno por todos los motivos que tú has explicado muy bien en el vídeo. Pero tú tienes mucha razón en que quizás hay gente que habla bien porque le parece bueno, no porque estén pagados por la casa. También tienes razón en que no hay que pelearse ni enfadarse por estas cosas, y ya me he disculpado con Iker, y seguiré viendo sus vídeos y siguiendo muchos de sus consejos, al igual que los tuyos. Que tengas un buen día. Saludos.

[@STRINGER-z9x]

El publirreportaje me molesta, macho. Sueles ser muy claro con tu audiencia, pero si conoces algo sobre cuchillería y afilado sabes también que con ese instrumento no puedes adelgazar hojas, tienes que hacer ñapas para afilar según qué tamaños de hoja, no puedes afilar filos convexos... Una buena piedra vale muchísimo menos, afila mejor y la técnica es fácil de aprender.

[@Zekinator]

El que sabe sabe usar la piedra y el resto usa eso !! y despues del video se termino convirtiendo en un Publicidad de Horl !!! jajajaja casi te compro Tv BasqueCompras !!!

[@pituselio]

A 70€ los repuestos de las piedras es uno de los afiladores de peor calidad precio del mercado. Por no hablar de la limitación del Horl para afilar variedad de cuchillos. Un afilador que es 99% marketing y 1% práctico es una auténtica basura por muy aleman de la Selva Negra que sea... Se nota el patrocinio de la marca 😅

[@DragunIXOS]

Recomiendame algo para afilar, por fa 😶. Así sea demore algo en afilar. Mientras corte...

[@pituselio]

​@@DragunIXOS calidad precio desde luego el WorkSharp. Económica alguna piedra Fallkniven con diamante y cerámica. La opción más completa y cara son unas buenas piedras.

[@anotheryoutubeuser9633]

5:30 me encanta la cancion que suena de fondo, llevo un buen tiempo buscandola¿como se llama?

[@ivanh.m6402]

Patxi! No jodas! Con 150€ me da pa comprarme 10 piedraa de afilar e irme de putas dos viernes!

[@emanuelhaspert3892]

Hola Iker soy de argentina y trabajo con cuchillos todos los días en un frigorífico utilizamos piedras y la verdad q con los años q llevo haciendo esto no la cambio por nada pero ese aparato está muy bueno ojalá llegue a mi país algún día saludos.

[@budybudy3843]

Ojalá y no llegue a tu país, te decepcionarás!

[@johnbaprac]

Pues no tienes que vender toneladas de carne para poder pagar el afilador premium chupiguay 😂

[@dulcefernandezgutierrez9075]

Hace m uy cho que esperaba un vídeo tuyo. Pero lo que esperaba era un vídeo que prometiste del vídeo del camino de Santiago. Y no creo en el cacharro para a filar. Yo se los llevo a miadte y mano de santo

[@jokinotxoa635]

Este producto es un auténtico robo y además no es un buen método de afilado, porque al tener que variar la trayectoria del rodillo en la punta modificas el ángulo del filo. Por lo menos has aclarado en el vídeo que te han pedido colaboración…🙄 Mucho mejor que yo lo explica Pablo, de El Rincón del Afilado, que de este tema no va a recibir lecciones nuestras precisamente: kzbin.info/www/bejne/ZmHWZ3uQasl2p6s

[@xalostok]

Estaba atento hasta que descubrí que era un comercial.

[@jhonierruizaguirre8426]

Ni loco me compro un producto de casi 400 euros para afilar mis cuchillos con mi método voy que me mato

[@ritajeiworth]

Yo al inicio del vídeo: "Y este tono de teletienda????" Y luego ya he visto que era para vender la moto (bueno, la piedra 😜)

[@asierarta4491]

Qué maravilla de video. Al principio creía que me iba a aburrir por el tema, pero con la edición del vídeo, el dinamismo, lo bien que esplicas y que al fin y al cabo es algo que me interesa, no le he parado y lo he visto de uns sentada. Se te ve mejorando :)

[@empiema2]

5:25 momentazo placentero del día,,,,, camiseta de BURZUM, ohhh maravilloso

[@migascel]

El video espectacular, no puedo describir mejor lo que siento cuando corto con un cuchillo que no corta

[@manuelbarquin986]

Publireportaje?

[@Basquecraft]

Reportajepubli

[@willyberm1144]

es cariiiiiiisimo.....

[@akumajoe8265]

Me comí 15 minutos en un anuncio de algo que ni voy a comprar jaja

[@JuliusLC]

@1:12 ese método bien ejecutado es el más eficaz para el día a día. Para ello hay que cruzar los cuchillos manteniendo una presión y ángulo entre los filos para peinar la rebaba. Pueden ser cuchillos de diferente tamaño y material, pero si previamente ya han sido afilados, enderezar la rebaba es más fácil y rápido de lo que parece.

[@johnbaprac]

Perdona, pero ese método no afila. Es simple física.

[@ReaperART94]

Como afilarias los cuchillos japoneses originales??? Esos que por un lado son planos y solo eb el otro tienen el bisel?

[@Juanky-Ponky]

Buenas Iker. Tengo que reconocer que tengo las piedras de afilar y da pereza usarlas, aunque el precio de ese afilados tira un poco para atrás. Saludos ✌ y disfruta de los días de descanso.

[@Basquecraft]

Con las piedras es dedicarle tiempo y aprender con cuchillos baratos. Lo bueno es que son más económicas y nos dan toda su versatilidad :)

[@Movillapablo]

muy buen video, bien explicado y con una calidad de grabacion, sonido y edición envidiables. tengo mucho que aprender... Del afilador que te voy a contar que no sepas... yo llevo varias semanas con el y estoy desenado que se me desafile un cuchillo para tener excusa para sacarlo de nuevo. un abrazo

[@joanvalls4006]

lo mejor es la piedra de afilar, al fin y al cabo es divertido si te gusta afilar y barato, ademas siempre da los mejores resultados

[@dv3d]

Lástima el costo en Argentina, anda en el equivalente a 1300USD =(

[@tengar5785]

Entiendo que es una publicidad pero la piedra es lo mejor que hay, como mucho practicas con un cuchillo barato y listo.

[@Antonio_Leyva]

Hay muchas categarías de seres despreciables, como sanguijuelas, garrapatas, mosquitos, personas cuyos cuchillos de cocina cortan igual por los dos lados...😂 Yo soy un fan de los cuchillos afilados y han de afeitar al terminar. Y por supuesto, yo los afilo. Me parece un método ingenioso y bastante útil el del video. Y la verdad, podrían añadirle dos ángulos más con facilidad, simplemente tallándolos en los dos lados "libres" de la base. El video muy interesante y a la vez instructivo a la hora de mostra qué es afilar y cómo hacerlo.

[@majopafe]

Me quedo con el lansky, más barato y entretenido, 👍

[@all9364]

El otro dia me salió publicidad del horl 2 ese en instagram , dudaba del producto pero viendo los resultados creo que voy a cogerlo para tenerlo en la cocina del restaurante, xq los chavales con las piedras me destruyen los cuchillos al afilarlos

[@oscasterr]

No estoy de acuerdo con lo que indicas, este afilador no vale para afilar correctamente los cuchillos, y lo sabes de sobra por el tema de ángulos si sabes afilar de verdad.

[@miguellopezquiroz3399]

Cuchillos están todos de se filados

[@basquebushcrafter7516]

Muy interesante! Y eso que en la BBS tenemos a Gontzal de maestro afilador que da la formación, pero este gadget tiene muy buena pinta!! 👏👏👏👏👌

[@alexuny]

Sigue mereciendo la pena adquirir cierta práctica en afilado con piedra medio decentes (que no necesariamente han de ser caras). No es tan difícil. Y menos para los filos más habituales en cuchillos de cocina y hasta los de trabajo (aunque sean tipo Scandi). Si luego complementas con hasta dos piedras más, y algo para asentar... en la práctica habitual que desde luego no es tener que rehacer el filo entero a cada cuchillo, si no como mucho corregir una mella, o ni eso simplemente repasar... no lleva más de 10-15 minutos dejar un cuchillo o navaja con un filo más que decente para otra temporada. Que alguna vez se tiene que dar una pasada a un cuchillo jamonero, a un Scandi o a un filo convexo, y que nos es menos habitual... con la práctica que ya se tiene más indagar qué hay que tener en cuenta para afilar esos filos, con las mismas piedras lo haces. ¿Que la primera vez entre un poco más de paciencia para querer hacerlo bien, dedicas a ese cuchillo de 15 minutos a media hora o por ahí? Pues bueno... para la próxima seguramente será en menos. Pero es una habilidad que merece la pena adquirir, y no tener que dejarlo en "un sistema premium" que nunca será lo mejor para todo cuchillo y caso y que te costará un riñón. Mientras que con la práctica de afilar incluso podrás repasar o assntar el filo de una navaja con un canto rodado de río que ves con buena forma y fino por la erosión que le ha hecho del agua en ni 5 minutos.

[@mentepensante]

Un anuncio de diez minutazos... Buen trabajo, chaval. Te has ganado la comisión de Horl a pulso.

[@rac6510]

Ese afilador cuesta una barbaridad! Mejor sigo arruinando mis cuchillos con piedras de afilar. Tengo que aprender algún día

[@luisdejesusmartinezdiaz9459]

Mmm. no es el mejor porque? porque no existe el mejor afilador en realidad hay cosas diseñadas para cada cosa. Es cierto que afila bien pero eso es basándonos en el abrasivo porque como tal el mecanismo no está bien estructurado porque está limitado a afilar cuchillos de filo recto y con una curva no tan pronunciada como lo son los cuchillos japoneses,si yo quisiera afilar una hoz o algo de ese estilo me sería difícil poder afilar la con ese sistema. Cómo opinion personal yo recomiendo afilar a mano alzada porque? Porque en realidad no es difícil afilar a mano alzada. Algunos dirán que si pero yo sé que no porque aquí lo que se tiene que tener es ganas de querer hacer las cosas. Yo creo que puedo lograr un mejor filo usando piedras ya que hoy en día existen una amplia gama de piedras de distintos materiales y granos que nos permiten ir más aya de este tipo de afiladores. Los únicos detalles que le veo al afilar a mano es aprender la técnica adecuada y saber mantener el angulo además de seguir una progresión de piedras para poder llegar a tener el filo deseado. Hay que tener en cuenta también que afilar rápido conlleva a varios factores y unos de ellos es el material del que está hecho tu cuchillo. Si tú cuchillo es de gama alta Se entiende que es de un buen acero y que tiene una buena retención de filo. En cambio si tu cuchillo es de gama baja es muy seguro que tu cuchillo tenga un mal acero y que la retención del filo sea pésima. También influye el tipo de abrasivo que estés usando para afilar. Normalmente hay abrasivos para aceros duros y abrasivos para aceros no tan duros. Hay que tener en cuenta eso. Que abrasivo conviene más usar. Eso es gusto personal. Hay quienes preferirán usar algún sistema de ángulo guiado o lo que se les ocurra. Es gusto de cada quien Yo te recomiendo investigar más a fondo ya que hay detallitos por ahí. Si le sabes al tema pero hay que seguir investigando ya que pues cada vez más hay actualizaciones de las cosas

[@mikisworks]

Amen a la intro! Pocas cosas me desesperan más que cocinar en una cocina con cuchillos desafilados ...y lo que no entiendo es porque la gente no me comprende y encima se ríen cuando me pongo a afilarselos :_(

[@MrTxemaserrano]

Como regalo del día del padre/madre o Navidad para que el cuchillo jamonero siempre esté apunto increíble!

[@vilangel78]

Daniel Sancho recomienda el método Lansky. Por contra, Edwin Arrieta no deja en buen lugar (vía Ouija) la metodología mencionada. Ahí lo dejo...

[@luiscofreavila]

yo afilo mis cuchillos con piedra, me costó aprender, pero ahora ya es casi normal, gran video, igual quiero probar el Horl

[@Paramecio_Z]

Gracias Iker por este pequeño curso de afilado. Me servirá muy bien.

[@JESUS.J.A.]

Creo que la gran variedad de cuchillos que tenemos en mercado y clases de vaciado hay afiladores más polivalentes y sigo pensando que lo mejor es aprender las piedras.estos tipos de afiladores simplemente para cocinas y poco más. Pero como decimos aquí a caballo regalado no le mires el diente Un abrazo y vídeo de 10

[@Basquecraft]

Las piedras es el metodo más completo y para muchas herramientas, obligatorías. Por desgracia, la tendencia de hoy en día es no aprender este tipo de habilidades y es aquí cuando este afilador puede venir muy bien en ciertos casos :) Muchas gracias y un saludo!

[@elpalancas]

Me compre un afilador chino de 5 euros 3 pasos el filo queda bien bravo y en 1 minuto y santo remedio

[@divertidodivertido7292]

Señor su video es excelente yo personalmente uso piedras pero un buen tip para que tu filo corte una rebanada oxigeno cada vez que lo saques de su vaina usa una madera noble en lo posible con forma de bara redonda ojo la madera plana también sirve pero luego de que uses la madera la que deberás pulir con cuero para que sus poros casi desaparezcan y quede casi como un cristal eso debe ser lo que concluya su filo y con eso podrías cortar el pico de una 🦟 hembra antes que empiece a zumbar

[@aptucta]

No estoy acuerdo como usas el primer afilador, yo tengo lo mismo y creo que es uno de lo mas fáciles que se pueden usar para afilar cuchillos.kzbin.info/www/bejne/mWKTdJyhbM-Jb7Msi=nEsdwI_6q00cZ14E . he creado este video para mostrar como se usa corecto. tu video me parece como una publicidad de un afilador demasiado caro. 160 hasta 600euros para un afilador, no me parece normal.

[@PROYECTOPRESENTESINIESTRO]

madre mia, eso son como 2 sueldos mensuales en argetina, espero q ahora que gano el liberalismo eso cambie

[@jimmytvfclassic]

Lo he visto alguna vez este afilador por KZbin, pero tenía dudas, pero parece que va estupendo. La única pega que le veo, es que no sirve para cuchillos de inoxidable, porque no es magnético. Hay un afilador, que es parecido al Ruixin ese, no me acuerdo que marca tiene, que sostiene el cuchillo por el medio y tiene dos brazos en vez de uno, que lo vi en un canal que hace comparativas de herramientas y otras cosas, que se llama Project Farm. Está en inglés pero lo encuentro curioso. Un saludo y disfruta de las vacaciones!

[@jonugalde1275]

Iker, zertan ari haiz!! Prestatzen orduek pasau nituen arraitzak albora botazen!! 😂😂 Lasai gizona! Erabat ulertzen diat zer eta zergatik egin duan bideo hau. Aspaldi hontan asti pixkat gehiago diat, egunen baten harritzar gehio hitzein nahi badek lasai esan

[@314yasociados]

Me ha gustado mucho este anuncio 😂. Acostumbrado a tu voz pausada y tranquila, me ha encantado el tono de voz de teletienda.

[@Basquecraft]

😂😂

[@evaristocanovas]

Me alegra ver que SrChetooo se dejó la droga y le va genial con los videos de cocina 😊