Como cocinar correctamente el arroz integral

[@katrinadechanes33]

Resumen - Lavar el arroz - Proporción: 2 partes de agua por 1 parte de arroz - Si se le agregan verduras, saborizantes, etc. la proporción agua/arroz es la misma - Usar olla gruesa para cocer a temperatura baja, pareja y de tiempo prolongado. - Después de que rompa hervor se baja a fuego corona y se tapa la cacerola - Tiempo de cocción: 50 a 60 a minutos - Pasado ese tiempo se apaga el fuego, se destapa la olla, se coloca un paño y se vuelve a tapar. Se deja reposar 10 minutos de esa forma.

[@stevevi7094]

Más de 1 hora para la coccion, cuantas versiones existen del tiempo de cocción

[@estebandido6124]

@@stevevi7094 yo lo lo hago asi. Esta vez reluciré la cantidad de agua a 1 y refucire tiempo cocción. Es engorroso preparar este arroz

[@elizabethcarmona7645]

Vengo de ver 5 videos, pues me gusta mas el arroz integral que el blanco y tengo mucha cantidad en casa pero no me queda bien, esta es la mejor receta que he visto, pues tu arroz quedo como me gusta que quede, gracias, muy bien explicado todo.

[@carov.5680]

La mejor receta para hacer el mejor arroz integral del universo!!!! 👏👏👏👏👏💖✨🥰👍👍👍

[@marlypipin7108]

Gracias @natikiako @kiakocooks ❤! Al fin me quedó bien el arroz integral 😋😍! 👋👋👋 Aplausos para vos por la excelente explicación.

[@NataliaKiako]

🥰🥰🥰🥰

[@teresitadejesuscorrea882]

Es la mejor explicación q he escuchado hasta ahora, y escuché y vi varias!!! Felicitaciones!!!! 👏👏👏👏👍👍👍👍😛😝😜😙😗😳😄😃😊😍😘😚💙💜💚💛💕💖💞💘💋💋💋💗💔💞

[@alexanderlopezquesada1705]

Muchisimas gracias, excelente explicación, usted es un sol, esto me enseño varias cosas a la vez, le sacare muchisimo provecho en lo personal estoy seguro.

[@justcallmesando]

Súper buena tu explicación. Gracias.

[@mariafannypachecounibio7285]

Jenial muchas gracias por la receta ❤❤❤❤

[@obscureviolette9571]

excelente vídeo, nunca habia preparado arroz integral, el proceso es largo, pero las personas que me lo pidieron lo agradecerán. Muchas gracias

[@NataliaKiako]

gracias!

[@karinaguerra6620]

Muchas gracias,la mejor receta.Sale exquisito me encantó.Con hongo de pino queda buenísimo

[@DANIELVACATERAN]

Una maestra, gracias, me impactó el nivel de detalle con que explicás las cosas, bárbaro. Ya me suscribí, saludos.

[@florencia-es.simple]

Naty volvelo a hacer y subilo sos los mas

[@monserratiruz]

Contigo si me quedó el arroz a la primera! ♥️ Gracias.

[@luna0527]

Mil gracias Natalia!! Excelente receta. Muy bien explicado cada detalle. Seguí los pasos exactamente y me quedó esponjadito y delicioso. Perfecta cocción parejita. Estaba a punto de volver al arroz blanco y abandonar el arroz integral porque no me gustaba la textura pastosa y como "cocinado a parches".😣🤨 Además el proceso me pareció muy sencillo. Solo es dejarlo solito que se cocine por una hora y mientras tanto puedo hacer otras cosas. Gracias!!!😍🥰😘

[@yusel1341]

Sabía que tú hacías el mejor arroz , muchas gracias por los consejos y me encantó el video

[@lilymuniz8149]

Muy bien explicado...gracias mil

[@horacioalbertonovello1559]

Buenísima receta muy buena explicación 👌

[@RNENOC]

😍🥰💖👏👏👏👍 Muchas gracias y muchas felicidades!!! Explicas maravillosamente claro, conciso y sustancioso ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Me he suscrito a tu canal y visitaré tu página, gracias por compartir tus conocimientos🤗💕

[@reflejodebuddha]

Estoy recién separado y me encanta aprender a cocinar... Gracias

[@TheCastillo71]

muchas gracias por explicar de una manera muy sencilla esta forma de hacer Arroz integral,vi muchos Videos relacionados y ahora puedo decir,que me quedo con tu video,ese cocimiento a fuego lento ayuda para tener un Arroz con mas textura. saludos desde Houston,tx

[@NataliaKiako]

Wow houston!

[@TheCastillo71]

Natalia Kiako así mismo Natalia eres ya internacional. Si alguna vez vienes a Houston yo puedo ser tu guía!

[@javif9]

Muchas gracias por compartir. Me salio el arroz bien, tardo un poco. gracias

[@ytismael333]

Hola! Recientemente me volvió a quedar el arroz rojo y el proceso que haces es muy parecido al que me compartio una amiga. Me gustó mucho. Mencionaste Quinoa voy a buscar tu receta. Gracias desde México.

[@flormeluso]

Excelente, mañana mismo lo pruebo hacer así. Me encantan todas tus recetas, hice muchas ya, y creo que voy a hacer la gran "Julie and Julia" y ¡voy a hacer todas las recetas de tu página una por una! Es un desafío interesante...

Que agradable todos son datos importantes.

[@chitolot]

Muy buen video y claro, excelentes consejos! Saludos desde Chile

[@gibrangiron2173]

Muchas gracias me ayudo mucho este video! Saludos desde Méxicooo :D

[@NataliaKiako]

Qué hermoso desde México!

[@sagrado5]

Genia! Muchas gracias por la dedicación y los consejos. Ojalá sigas posteando videos más seguido.

[@patriciavazquez7381]

Gracias por compartir todos tus conocimientos! Sos una grosa! Que sigan los éxitos!! 😘😘

[@normaperez2407]

Si pongo una taza de Arroz serán 2tazas de agua?

[@raulcastellano8050]

hola una consulta, según las verduras que agreguemos, deberíamos agregar más agua? Buenísimo todo muchas gracias!

[@NataliaKiako]

no, el agua se mantiene exactamente en la misma proporción.

[@taniaalvarez4091]

hola! en que momento se ponen los condimentos? Muy bueno el video!!!

[@NataliaKiako]

al comienzo la sal y si ponés especias también.

[@reneeromano5175]

Gracias.

[@Luckyuser01]

hola realmente buen video quisiera que sigan haciendo contenido de la misma calidad¡¡¡!!! Les mando un abrazo nos vemos luego ❤️👍🏽

[@lauranievesparco4448]

Muchas gracias por compartir la receta, se ve delicioso tu arroz! A continuación, quisiera hacerte 2 consultas, por favor: * Lo dejasta 50 minutos o 60 sobre la llama? * Remojaste previamente el arroz (del dia anterior)? Muchas gracias por la respuesta. Saludos amistosos Laura

[@NataliaKiako]

fijate en mi web que tengo dos posts extensos sobre el remojo: uno se llama Antinutrientes y el otro Manual de remojo y fermentación. Es en www.nataliakiako.com.ar entre 50 y 60 minutos es a gusto. A los 50 podés probar.

[@fithermes]

exelente video algun consejo extra para preparar el arroz integral organico que es el que yo uzo y veo que en comparacion con el qu tu uzas el mio es mas grueza la cascara de echo mas obscuro un poco

[@NataliaKiako]

El arroz orgánico no tiene cáscara más gruesa que cualquier otro arroz integral, se cocina igual. Las variaciones dependerán más de la cosecha, la calidad y la variedad de arroz.

[@normaperez2407]

En qué se puede ocupar el agua de remojo del arroz integral?

[@reneeromano5175]

Según tu opinión una olla de cerámica es aconsejable?el tema con la esen es q es aluminio.. Y uso poco la esen por esto

[@florencia-es.simple]

Yo lo hice en essen y quedo espectacular. Asi como ella dice lo hice .otra olla no tengo

[@claracassissa3405]

Cuál es la proporción de la quinoa? De agua

[@jonboteretsuak]

Hola , se puede antes de poner el arroz y el agua , saltear un poco de aceite y cebolla picada ? y también se puede agregar cúrcuma o azafrán? Gracias!

[@NataliaKiako]

si claro, se puede.

[@vicentecostantini]

¡Muy bueno! ¿Se puede usar el mismo procedimiento con el arroz negro? ¿Demora lo mismo?

[@NataliaKiako]

El arroz negro, según indique el paquete, puede ser integral o refinado. Si es integral este procedimiento va a quedar perfecto. Si es refinado o "blanco", no.

[@vicentecostantini]

@@NataliaKiako ¡Gracias!

[@Lisinskyn]

A ver si me sale 💞

[@susanahernandez6641]

Buenas tardes Natalia. Espero te encuentres muy bien. Agradezco me digas si pones una taza de arroz también lo tienes que dejar 50 minutos o con 30 ya estaría bien. Gracias

[@NataliaKiako]

Mismo tiempo! 50 minutos. Olla más pequeña.

[@susanahernandez6641]

Muchísimas gracias por tu pronta respuesta. Cuidense mucho

[@gisellcanodurango6363]

Tu idioma es a la carrera te entiende las personas de tu país

[@giancarlomontellanos5803]

Ami me sale suave cocinandolo con agua caliente y un poco de aceite de oliva me sale exelente

[@Andy-bd9oe]

Hola se podría hacer sofrito..... Yo estoy acostumbrada toda la vida hacer arroz sufriendo ajo y cebolla chile con aceite de olivo o así no sirve? Lo hago así pero me queda dura será que lo selló

[@NataliaKiako]

podés seguir haciendo sofrito pero luego tenés que agregar agua en proporción correcta y dar una cocción prolongada como en el video, o te va a quedar duro. Lo ideal es que primero sofrías la cebolla y el resto y a último momento agregues el arroz, pocos segundo, antes de hervir todo junto.

[@Andy-bd9oe]

@@NataliaKiako hola muchas gracias por contestar yo estoy en un cambio en mi vida amaba el arroz blanco y pensaba que se usaba igual me a costados cocinarlo pero con tu explicación fue magnífica y quisiera saber dónde hablas sobre lo otro de la fermentación

[@Andy-bd9oe]

@@NataliaKiako por cierto me suscribí ayer

[@NataliaKiako]

@@Andy-bd9oe en ni web tenés mucha info. un post de Antinutrientes y otro llamado Manual de Remojo y fermentación. La web es www.nataliakiako.com.ar Saludos!

[@anllamanfre4567]

Si usas una cocina de inducción (electrica) lo que bienes llamando fuego Corona cual sería la equivalencia en la cocina de inducción

[@janettegutierrez5403]

X2

[@lorenasomma3034]

Natalia, para cocinar el arroz blanco, hago los mismos pasos ? me imagino q la coccion es menor. Si lo quiero dejar en remojo, lo pongo 8 hs con agua y kefir y luego tiro el agua ? Gracias !

[@NataliaKiako]

Hola, no, el arroz blanco no se cocina así. No sirve el remojo ni hace falta. Está desprovisto de salvado y germen. Cocinalo como siempre.

[@lorenasomma3034]

Ok, muchas gracias !

[@Fifigafifi]

muy clara

[@TG_Chris223]

Vale Gracias.

[@ceciliamorilla4046]

Hola! si esta remojado es la misma proporción de agua y arroz?

[@NataliaKiako]

no, durante el remojo absorbe un poco de agua. Dependiendo de la duración del remojo y la "juventud" del arroz un poco más o menos, yo calcularía 10 a 15% menos de agua o directamente remojaría el arroz con el agua exacta y luego lo cocinás con ella.

[@rebecaherrera6919]

Querida me encanta tu explicación, sólo una sugerencia, trata de iluminar un poco tu cocina, está un poco oscuro tu vídeo, y la verdad que cuándo uno busca un video de recetas, todo entra primero por la vista, un entorno iluminado y alegre capta mucho la atención.❤😊 Saludos

[@gonzalo327]

para que el agua hierba es fuego fuerte o suavecito tambien?

[@NataliaKiako]

da igual, lo importante es a partir del momento en que hierve.

[@FerDiazdeLeon]

Si yo hago solo media taza de arroz de todas maneras son 50 minutos se cocción?

[@NataliaKiako]

si! es posible que no logres que el calor sea tan bajo como con mayor cantidad, por lo que podrías tener más evaporación y necesitar apenas más líquido, unos 5 minutos menos, no mucho más.

[@i2ber357]

Que pasa si lo dejo más tiempo 1 hora y 5 o 1 hora y 10 minutos? Cómo reconoces. El momento exacto?

[@NataliaKiako]

lo probás y sentís si está bien cocido y cremoso o le falta.

[@patriciaarias692]

También me quite el brazier para estar bien relajada haciendo el arroz👍

[@yenygarcia9806]

¡Que vivan las mujeres libres! sin tabúes

[@MSanchez1197]

Hola en el caso de que quiera cocinar solo 50 gramos de arroz, tendria que cocinarlo con 150ml de agua no? Me parecio demasiado poco o esta bien igual? Saludos

[@NataliaKiako]

Las medidas de capacidad que uso (es decir volumen, tazas) no son equivalentes en peso. El agua y el arroz no pesan igual. Te conviene para esto medir en volumen cuánto es 50 grs de arroz y luego duplicar el agua.

[@pedrohh1100]

@@NataliaKiako Hola. Puedes explicar triplicar el agua? por ejemplo 80 gramos de arroz son 1/3 de taza, tendría que poner 2/3 de taza de agua no?

[@NataliaKiako]

@@pedrohh1100 Exacto. Por cada 1/3 de arroz, 2/3 taza de agua. Me equivoqué al decir triplicar, es duplicar.

[@pedrohh1100]

@@NataliaKiako Gracias Natalia🥰

[@pedrohh1100]

Genial lo hice... es la primera vez en la historia que siguiendo tus consejos conseguí hacer arroz integral y además está buenísimo de sabor mejor que el blanco. Esta primera vez lo dejé en remojo y una vez que lo puse a hervir le bajé el fuego de la vitrocerámica al 2 y estuvo como 40 minutos y perfecto. Muchísimas gracias.

[@solcerri1212]

No es necesario revolver en ningún momento? Gracias!!!! 😊

[@NataliaKiako]

no

[@lauramunoz8922]

Hola Natalia, se tapa la olla desde el momento que se pone al fuego o cuando empieza a hervir?

[@NataliaKiako]

Da lo mismo, mientras tapes una vez que hierva.

[@tamarasoledadcaloggi4756]

El arroz yamani como sería??

[@NataliaKiako]

exactamente así

[@deepmauro9305]

mejoró el dedo?

[@juanmanuelvazquez4628]

me enamore! que linda sos!!!

[@emycalleja550]

la pena es que tengo placa electrica no fuego.

[@lobo50ish]

creo que se necesita mas agua , por cada taza de agua 2 tazas y media lo hice con 2 tazas y me salio duro no me gusto

[@Canndy1984]

El arroz integral se demora mucho más y por ende siempre han dicho que se debe hacer con 2 de arroz y 5 de agua

[@amandapalmieri3369]

Hola que tal. Te cuento que no me quedo esponjoso, parece una sopa, yo abría la cacerola a cada rato, puede ser eso. No lo había lavado. Es la primera vez que lo cocino siempre le tuve respeto.

[@NataliaKiako]

bueno, probá nuevamente entonces siguiendo mejor las instrucciones. si te quedó ensopado probablemente no llegó a evaporarse todo el líquido (por abrir tanto la cacerola no concentró el calor necesario para hervir y evaporar) o había líquido de más. Pero tenés que probar lavando bien y dejando la cacerola para saberlo.

[@cuty2821]

No se escucha bien de repente se baja el volumen hablas muy bajito o estas muy lejos del tel

[@deisyaguileraduran4606]

Bueno el video y tips, pero Muy largas y repetitivas las explicaciones, se hace largo

[@gabrielamartinez3774]

Todo bien menos el audio, no se escucha bien

[@remigiovillanueva3494]

*EXCELENTE* LE GUSTARIA CONTAR CON LA NACIONALIDAD MEXICANA? *YO LA PODRIA ADOPTAR* COMO MI MAMA, USTED HA DE COCINAR RIQUISIMO *F E L I C D A D E S*

[@obduliaisidoro8632]

Hablas demasiado,repites mucho el proceso.

[@elsepufreerider]

10 minutos para solo cocinar arroz?...mejor me busco otro video más corto