Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Chef Ana Lemgruber (2020)

Aprenda como esterilizar e depois dar o vácuo nos seus potes de conservas e geleias.
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IMPORTANTE: Realize o processo de esterilização dos potes (ainda molhados, após serem higienizados) em etapas de 30 segundos até que estejam completamente secos, e se for usado um pano para evitar que os potes oscilem, este deve estar úmido para evitar-se sua eventual combustão.
Embora os equipamentos variem muito em termos de potência, 5 potes de 200 ml são normalmente esterilizados em cerca de 3 minutos no meu micro-ondas (em até 6 etapas com 30 segundos cada).
Vc também pode evitar o uso do pano apoiando os potes dentro da tampa para pratos (invertida).
Quando puder, confira o vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas ” na playlist “Dicas”.
* UTENSÍLIOS RECOMENDADOS:
- Micro-ondas Brastemp Ative! 38L Inox 127v
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- Tampa para Pratos no Micro-Ondas - Plasútil
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- Le Cordon Bleu. Todas as Técnicas Culinárias
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#ChefAnaLemgruber #receitas #culinária

[@leosoares5376]

Ana, parabéns pelo trabalho realizado e didática apresentada em seus vídeos! Obrigado pelo conteúdo!!! Sucesso :)

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Leonardo, fico muito feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação e votos de sucesso! ;-)

[@MrLuceninha]

Eu vou fazer geleias de morango para dar de lembrança no meu casamento ano que vem, já estou vendo dicas para fazer elas em setembro, obrigada pela aula

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Júlia, excelente ideia! Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas” na playlist “Geleias”, pois nele tenho mais informações. OK? Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico” e o “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico”. Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados: “Receitas de Temperos” - kzbin.info/www/bejne/l3rYdYybnsZ1adk “Receitas com Gengibre” - kzbin.info/www/bejne/eZbCiaiZbbh-jpI “Receitas com Batata” - kzbin.info/www/bejne/pJTNmIBjnphprZY “Receitas de Conservas” - kzbin.info/www/bejne/qqSXoYihmL-cl5I Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook! Já no curso de geleias, além dos 16 vídeos exclusivos, temos uma apostila em PDF com aproximadamente 15 páginas (Noções Gerais, Como Esterilizar e Dar Vácuo em Potes de Vidro - cujo resumo se encontra na descrição do vídeo Apresentação) e as planilhas interativas Excel para o cálculo de custos e rendimentos, tudo por apenas R$ 99,90! Aqui o link do vídeo de apresentação do curso de geleias: kzbin.info/www/bejne/rYrJfp2orLeMpLs Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email [e-mail] que eu passo a chave do PIX para realizar o pagamento. Depois basta nos enviar o comprovante, que eu envio o PDF do eBook ou o material completo do curso. Então Júlia, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita! Felicidades!!! ;-)

[@laviniabn]

Obrigada Ana, você ensina muito bem, calma , otima voz e dicção. E achei os métodos de esterilização fáceis e super espertos 👏👏💕

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Lavinia, muito obrigada pela participação! Saiba que um comentário elogioso como este nos motiva a seguir investindo em nossa proposta! ;-)

[@cleuzapires9078]

Explicação bem clara! Gostei!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Cleuza, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)

[@nana_1771]

Olá! Quero parabeniza-la pelo vídeo. Foi o melhor que encontrei pois vc explicou de forma clara e objetiva, diferente de outros que ultrapassam 20min para explicar a mesma técnica só para monetizar. 👏👏

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Nana, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)

Perfeito! Parabéns, obrigado.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Lúcio, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! É muito gratificante saber que o nosso trabalho está sendo apreciado! ;-)

[@karolinaballerini1259]

Parabéns pelo seu vídeo, tirou todas as minhas dúvidas sobre o vácuo. Sucesso 👏👏🥰

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Karolina, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)

[@naraanelimartins39]

Que maravilha chef Ana! Obrigada

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Nara, que bom vc ter gostado e espero que o vídeo lhe seja útil! ;-)

[@canalatibaiaconnection4014]

Muito obrigado por compartilhar o seu conhecimento de uma forma tão prática e dedicada com a gente!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá, fico feliz por aprovarem o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e sejam sempre muito bem-vindos ao canal! Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas”, pois nele tenho mais informações. OK?

[@mariajoseandradeandrade760]

Vc é ótima, tenho aprendido mt c vc!obrigada!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Maria José, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação e elogio! ;-)

[@edinaldarochapinheiro5442]

Parabéns pela sua explanação. Tirou minhas dúvidas. Estou fazendo geleias para vender. Seu vídeo me ajudou. Bjs

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Edinalda, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho, muito obrigada pela participação e sucesso nas vendas! ;-)

[@mcdoguaruja4374]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 porque fica vasando a conserva

[@eumafernandes2097]

Amei o seu vidro. Apresentou soluções práticas e fáceis. Parabéns

[@charlesrauffus484]

Excelente vídeo, parabéns

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Charles, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)

[@denisecaires7838]

Nossa, adorei te conhecer, pessoa maravilhosa, adorei tudo que vc ensina.. Deus te abençoe sempre.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Denise, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação e pelo carinho! ;-)

[@sharonrossi133]

Ana assistindo seu vídeo agora em 02/2024 e amando sua didática e a forma prática e simplificada de fazer conservas Gratidão por compartilhar seus saberes❤

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Sharon, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-) Olá, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)

[@patriciadecarvalholana5773]

Amei a explicação e seu jeitinho afetuoso e não menos profissional. Grata

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Patrícia, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação e pelo carinho! ;-)

[@ruthchavesdossantos3578]

Obrigada Ana! Estou começando a preparar geléias. Pretendo começar a vender. Seus vídeos estão me ajudando muito! Gratidão! Bjos!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Ruth, que bom! Fico muito feliz quando as pessoas executam as receitas com sucesso a ponto de desenvolverem atividades comerciais! Bons negócios! ;-)

[@otempoestaacabando7808]

Amei! Obrigada por nos ensinar!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Vania, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Feliz 2022! ;-)

[@valeriacrivellaro9520]

Oi, Ana. Fui esterilizar meus potes com um pano no microondas, e queimou o pano. Mas os vidros ficaram ótimos. 😂😂😂😂 Obrigada pela dica! Na cozinha é assim, tem que testar!!!😏😏

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Valeria, muito obrigada pela participação! Como outras pessoas também tiveram este problema, em vídeos mais recentes passei a recomendar que o processo seja realizado aos poucos, de 30 em 30 segundos. ;-(

[@meduardaf]

O meu tambem queimou!! 😢

[@marguerittetwinkle3624]

Que vídeo maravilhoso. Obrigada por compartilhar. Me inscrevi no canal agora, pois vi que vc tem vídeos bem diferentes e interessantes.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Margueritte, obrigada pela participação e seja muito bem-vinda ao canal! ;-)

[@mariatanii9936]

Ótimo vídeo!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Maria, fico feliz por vc seguir acompanhando e aprovando nosso trabalho! ;-)

[@Familia_do_mar]

Amei vc é muito especial ❤️

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Vc já assistiu a sequência desse vídeo? "Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas"?

[@suselitimotheodossantos6494]

Obrigada Chef Ana!!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá minha querida, de nadinha! ;-)

[@anamarialordello5598]

Quero aqui também deixar meus agradecimentos pelas aulas, para minha m tem sido de muito validade.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Saiba que um comentário como este nos motiva a seguir investindo em nossa proposta! ;-)

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Bom dia Ana! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O Te vejo lá! ;-)

[@andreziapkinas4581]

Bom dia, parabéns. agradecemos as suas explicações.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá André, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas”, pois nele tenho mais informações. OK?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Bom dia André! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O Te vejo lá! ;-)

[@andreahusemannpatti]

Adorei, obrigada 🙏

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Andréa, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)

[@biulex]

Adorei seu vídeo e sua didática! Obrigada pelas dicas e pelo ótimo trabalho. Estou produzindo uma linha de produtos veganos como geléias e doces e precisava saber um pouco sobre o vácuo! Obrigada.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Fabiola, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho, muito obrigada pela participação e desejo-lhe sucesso com seus produtos! ;-)

[@marihawentzcovitch9394]

Amei a dica 👏👏👏

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Mariha, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)

[@neliaoliveira5370]

Recem chegada. Maravilhosa sua explicação Ganhou uma nova seguidora❤

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Nelia, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas” nas playlists “Geleias” ou "Conservas", pois nele tenho mais informações. OK?

[@edinetemelodesousaepaiva4504]

Mto bem explicado 👏🏼👏🏼

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Edinete, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas” na playlist “Dicas”, pois como diz o nome do vídeo, lá dou novas dicas. OK?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Edinete! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O Te vejo lá! ;-)

[@atividadesdavovodel8338]

Obrigada pela aula.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Del, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)

[@marlenepb1]

Amei seus vídeos 👏

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Marlene, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)

[@luciamourageleias9043]

Adorei seu vídeo

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Lúcia, que bom vc ter gostado, muito obrigada pela participação e seja muito bem-vinda ao nosso canal! ;-)

[@isabelveas4134]

Gostei e me inscrevi, muito obrigada

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Isabel, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)

[@railsonbarbosa5483]

Muito obrigado!!!!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Railson, de nadinha e muito obrigada pela participação! ;-)

[@liznicoletti3049]

Caraca, amei seu canal

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Liz, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)

[@fatimafigueiredo5529]

Muito bem explicado

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Fátima, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas”, pois lá tenho mais informações. OK? Siga-me também no Twitter: @analemgruber1

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Bom dia Fátima! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O Te vejo lá! ;-)

[@suelimacedo8444]

PARABÉNS chef

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Sueli, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas”, pois nele tenho mais informações. OK?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Bom dia Sueli! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O Te vejo lá! ;-)

[@alzulej]

Obrigada, tem mais uma seguidora ;) Felicidade

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Elisabete, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas” , pois nele tenho outras dicas. OK? Siga-me também no Twitter: @analemgruber1

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Bom dia Elisabete! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O Te vejo lá! ;-)

[@florisvaldoalmeidafloral2981]

Muito bom mesmo. ❤❤❤❤❤❤❤❤

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Florisvaldo, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas”, pois nele tenho mais informações. OK?

[@cleonicefreire1476]

obg pela sua gentileza🌹

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Cleonice, que bom vc ter gostado e muito obrigada pelo carinho e pela participação! ;-)

[@Kadc746]

Obrigada querida 💐💐💐

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Kadc, fico feliz por vc seguir curtindo nosso trabalho! ;-)

[@scot6667]

Muito bom, obrigado

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Alcides, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas” na playlist “Geleias”, pois nele tenho outras dicas. OK?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Bom dia Alcides! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O Te vejo lá! ;-)

[@tarcisioribeiro5985]

Só jogando o charme

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Tarcísio, muito obrigada pela participação e carinho! ;-)

[@silveranupam4069]

Ana , gostei das explicações e gostaria de contribuir sugerindo o uso da panela de cozinhar massa, porque elas possuem um cesto vazado, onde podemos colocar os vidros sem que tenham contato com o fundo da panela. Eu faço assim. Experimente que fica mais prático, principalmente para certa quantidade.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Sergio, muito obrigada pela participação e pela excelente dica! Na época da nossa agroindústria na fazenda, eu usava tabuleiros e colocava panos no fundo para evitar que os vidros vibrassem com a fervura e pudessem eventualmente vir a quebrar, embora sempre gostei de trabalhar com fogo baixo.

[@sandramariamenezes770]

Que pena! Não tenho essa panela.

[@amitisgusmao]

Obrigada!!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

De nadinha! ;-)

[@reginadachacarapraiana5478]

Eu sou iniciante no assunto, mas sempre compro tampa novas! Já os vidros, "obtenho" de várias fontes, rsrs Nem sempre ela estão perfeitas após o uso. E fervo, sim! Fervo os potes, como economia, já que no microondas eu faria 2 ou 3 por vez...

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Regina, muito obrigada pela participação! Sim, muito bem. Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico” e o “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico”. Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados: “Receitas de Temperos” - kzbin.info/www/bejne/l3rYdYybnsZ1adk “Receitas com Gengibre” - kzbin.info/www/bejne/eZbCiaiZbbh-jpI “Receitas com Batata” - kzbin.info/www/bejne/pJTNmIBjnphprZY “Receitas de Conservas” - kzbin.info/www/bejne/qqSXoYihmL-cl5I Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook! Já no curso de geleias, além dos 16 vídeos exclusivos, temos uma apostila em PDF com aproximadamente 15 páginas (Noções Gerais, Como Esterilizar e Dar Vácuo em Potes de Vidro - cujo resumo se encontra na descrição do vídeo Apresentação) e as planilhas interativas Excel para o cálculo de custos e rendimentos, tudo por apenas R$ 99,90! Aqui o link do vídeo de apresentação do curso de geleias: kzbin.info/www/bejne/rYrJfp2orLeMpLs Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email [e-mail] que eu passo a chave do PIX para realizar o pagamento. Depois basta nos enviar o comprovante, que eu envio o PDF do eBook ou o material completo do curso. Então Regina, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita! Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)

[@eugenia5158]

Obrigada!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Eu Gênia, muito obrigada pela participação! ;-)

[@Alice-iz8nr]

Obrigado de coração 🇧🇷❤️🇮🇪

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Alice, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Alice! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O Te vejo lá! ;-)

[@javisierra1517]

Olá Ana! Muito obrigado por todos os seus dicas. Achei interessante a maneira como você esteriliza cápsulas dos potes com álcool. Eu gostaria de saber por que você não os esteriliza em água quente como a maioria das pessoas. Um abraço!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Javi, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada por mais esta participação! Na verdade o problema surge com as seguidas reutilizações, pois a proteção interna começa a se desfazer e propicia a formação de ferrugem. OK?

[@lilianfreymann307]

Olá!!! Fiz o feijão à vácuo que vc ensinou e deu certinho!!! Preservou o sabor e os graos!!!! Obrigada!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Joana, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! É muito gratificante saber que o nosso trabalho ajuda a vida das pessoas na cozinha. ;-)

[@lusmarinasilva7876]

Show!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Lusmarina, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! É muito gratificante saber que o nosso trabalho está sendo apreciado! ;-)

[@RitadeCassia-vw3sy]

Boa tarde. Eu fiquei com dúvida a respeito da quantidade da água. No vídeo você usou panela e assadeira baixa para chegar a metade do vidro. Não parecia ter alcançado. Fiz em uma panela bem alta, mas os vidros ficaram subindo. Agradeço imensamente a sua contribuição em compartilhar seus conhecimentos. Felicidades ❤

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Pois é, basta colocar água até um nível que os potes não comecem a biar. OK?

[@evagomes4796]

Chef Ana amando teu canal obrigada por tantas dicas 💕 no caso das tampas só o álcool e suficiente para esterelizar e álcool 70

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Eva, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Então, na verdade o problema são as tampas de baixa qualidade, que enferrujam e soltam a proteção interna após algumas poucas reutilizações. Agora, se elas estiverem muito sujas ou engorduradas, só lavando mesmo, mas na maioria das vezes o álcool comum, 96 graus, resolve. OK?

[@PeterBoehmeBrasil]

Parabéns pelo vídeo. O álcool adequado para esterilizar tampa seria o 70% que tem mais eficiência para desnaturar bactérias e fungos. O pegador tb deve estar esterilizado quando for pegar os potes. E claro, estar de máscara no rosto para não caírem gotículas de saliva no material esterilizado...

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Peter, muito obrigada pela participação e pelas dicas!

[@katiamilano9563]

Gratidão

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Katia, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)

[@elianealmeida5936]

Boa noite! Estou amando seus vídeos, obrigada por compartilhar seus conhecimentos. Estou com uma dúvida: tanto no processo de esterilização ou de dar vácuo, no fogão, preciso tampar a panela?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Eliane, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Precisar não precisa, mas se for possível o uso da tampa, esta vai ajudar na retenção de calor e evitar a perda desnecessária de energia. OK?

[@elianealmeida5936]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 obrigada por responder...

[@brasileira3176]

Bom dia Ana estou maratonando seus vídeos e sou inscrita, por favor na conserva de carne quanto tempo eu tenho que deixar ferver na panela? Obrigado e continue nos ensinando.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Brasileira, muito obrigada pela participação! Acredito que vc esteja se referindo ao vídeo Lagarto em Conserva que está na playlist Conservas e Geleias. Pois bem, prepare a carne normalmente e quando estiver pronta, ao invés de levar à geladeira, envase e dê o vácuo deixando ferver por 10 minutos. Mas para não ter surpresas, faça antes um teste com o pote vazio para se certificar se ele resiste ao processo sem quebrar. OK?

[@brasileira3176]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Gratidão por sua resposta

[@diegowelterosband4665]

Oi, Ana. Eu amei o teu canal, já sou seguidor. Tenho uma dúvida com a durabilidade do produto já envasado após aberto. Após aberto a durabilidade depende do produto?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Diego, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! De maneira geral, observadas as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), alcança-se a validade de até 24 meses nas conservas e geleias se dermos vácuo nos potes e os mantivermos sem refrigeração, mas em local fresco e protegido do sol. Depois de abertas, a durabilidade na geladeira será em torno de quatro semanas para as geleias e conservas. Embora eu não veja variação da durabilidade de acordo com o ingrediente, certamente esta pode variar de acordo com a manipulação (higiene dos utensílios usados), tempo que permanecer fora da geladeira ao servir, etc. OK?

[@raquelfrasson5089]

Oi Ana!! to encantada com todas tuas receitas e forma de apresentação! Virei fã do teu canal!!! Mas fiquei com uma dúvida, no caso de conservas em vinagre, onde os ingredientes não foram cozidos, o vácuo através do cozimento não irá alterar o resultado final do alimento? No caso de eu fazer uma vinagrete de pimentões com tomates frescos por exemplo, posso usar o mesmo método para vácuo? Forte abraço!!!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Raquel, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Mesmo no caso de conservas feitas com ingredientes que tenham passado apenas pelo branqueamento, devemos considerar o tempo extra de "cozimento" promovido na formação do vácuo. OK?

[@padilla633]

Olá! Gostei das suas explicações e agradeço por vc ter compartilhado, gostaria se possível que me esclarecesse uma dúvida, a técnica de fechar a vacuo também pode ser para molhos? Obrigada

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Celia, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Com certeza, podemos envasar molhos, conservas e geleias e dar o vácuo para manter os potes sem refrigeração por até 24 meses, caso sejam observadas as boas práticas de fabricação (qualidade e higiene dos ingredientes e utensílios, etc).

[@rosangelamoro7025]

Maravilha de explicações!!👏👏👏👏👏

[@telmagueiros9602]

Olá Ana, obrigada por compartilhar seu conhecimento conosco. Só fiquei com uma dúvida: vc esteriliza os potes de vidros um a um?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Telma, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Não necessariamente. A única restrição será o tamanho da panela ou do micro-ondas. OK?

[@iaraferreira977]

Oi, Ana! Agorinha, fui esterilizar um vidro grande, no micro ondas, e marquei 5 minutos. Conforme vc falou, coloquei um guardanapo embaixo e ele pegou fogo. Então, fiz nova tentativa com outro vidro tipo baleiro, e, aos 2 minuto e meio, o vidro se quebrou. Portanto, muito cuidado com a esterilização no micro ondas. Costumo fazer a esterilização tradicional, pela fervura, e essa foi a primeira vez que tentei a esterilização pelo micro ondas, depois de assistir ao seu vídeo.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Sim, devemos ter cuidado ao esterelizar potes no micro-ondas, mas infelizmente vc não seguiu as instruções que tenho na descrição do vídeo e colo abaixo: IMPORTANTE: Realize o processo de esterilização dos potes (ainda molhados, após serem higienizados) em etapas de 30 segundos até que estejam completamente secos, e se for usado um pano para evitar que os potes oscilem, este deve estar húmido para evitar-se sua eventual combustão. Embora os equipamentos variem muito em termos de potência, 5 potes de 200 ml são normalmente esterilizados em cerca de 3 minutos no meu micro-ondas (em até 6 etapas com 30 segundos cada). Vc também pode evitar o uso do pano apoiando os potes dentro da tampa para pratos (invertida). Quando puder, confira o vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas ” na playlist “Dicas”.

[@iaraferreira977]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233Primeiramente, muito obrigada por sua resposta! Como sempre, você é muito atenciosa. Realmente, eu não umideci o guardanapo e o pote também estava seco ao ser colocado no micro-ondas. Confesso que também esterilizei potes menores, que eu tinha acabado de lavar e esses não quebraram. Vou voltar a fazer o procedimento conforme vc descreveu aí e, desta vez, vai dar certo. Amo cozinhar; amo fazer geléias, patés e conservas e seus vídeos são uma inspiração para mim. Assisto você na telona da TV, junto com minha mãe, anoto tudo num caderno e recorro ao celular quando tenho dúvidas durante os preparos. Mais uma vez, obrigada e continue nos ensinando e inspirando com suas dicas e receitas! 🙏

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Confesso que me preocupa alguém acabar colocando fogo na casa! ;-(

[@eliseterodriguesarquieres261]

Eu tbm esterilizei no microondas, um pote grande com o pano de prato 5 minutos, o guardanapo de pano pegou fogo.

[@lucienetdasilva2910]

Parabéns pelo vídeo! Tenho uma dúvida. Fiz todo o processo como explicou, envasei a geleia quente, tampei e deixei ferver por 10 mim. Após fervura, retirei ainda quente da panela. Quando esfriou, verifiquei que tinha umas bolhas d'água do lado de dentro da tampa. Isso pode prejudicar na conservação? Será que fiz algo errado. Obrigada! Bjs

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Luciene, no problemo! Essas bolhinhas são apenas uma condensação que normalmente ocorre. OK?

[@iaremacouto9482]

Parabéns pela sua explicação, melhor vídeo sem enrolação!! Só me tire uma dúvida coloquei o vidro no micro-ondas com o pano como vc falou 3 minutos o pano quase pegou fogo.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Iarema, muito obrigada pela participação! Eu já inclui na descrição do vídeo explicações mais detalhadas sobre como proceder para que este problema não ocorra, mas como nem todos costumam ler as observações na descrição, decidi fazer um vídeo, que será publicado ainda esta semana, com novas dicas e maiores esclarecimentos sobre o assunto. OK?

[@iaremacouto9482]

Bom dia, muito obg pelo retorno. Desculpa não ter me ligado na descrição, me foquei em prestar atenção no vídeo.

[@LarissaMeloMesquita]

Amei suas dicas Ana. No caso eu posso colocar vários vidros já com geléias ou conservas juntos para dar o vácuo ou eu tenho que colocar um por um?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Larissa, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Sim, vc pode colocar tantos potes quanto sua panela permitir. OK?

[@FerriRenato]

Ana, boa noite. Adorei a matéria, porém, tenho uma dúvida ... por exemplo: eu faço alguns antepastos ( como por exemplo Sardella , Alichella, Gorgonzola, etc ). Se eu seguir o método que você ensina ( colocando o pote de vidro dentro de uma panela no fogo ), o meu antepasto não poderá estragar em virtude da temperatura? Tira essa dúvida, por favor. Obrigado.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Renato, excelente pergunta! Tenho comentado que se temos a intenção de envasar e dar vácuo nos potes, temos que considerar este tempo extra de cozimento, e portanto reduzir o tempo de cozimento "normal" anterior ao envase, para que no final não tenhamos "sopas" no lugar de antepastos. OK?

[@robertobirck1004]

Oi Ana Boa tarde, aprendi com você e já adotei o processo do vácuo, inclusive cheguei a comentar com vc que eu tive muitos problemas de quebra dos vidros nesse processo, consegui resolver, procurando consegui encontrar uma grade de aramado com pezinho que coube certinho no fundo da minha panela com isso os vidros ficaram suspenso e não encostam no fundo da panela com isso já fiz muitos e não quebrou mais os vidros. Gostaria da sua opinião, depois do envase eu costumo virar o pote com a tampa pra baixo e deixar uns 5 minutos e de pois faço o vácuo, pergunta, se eu eliminar esse processo de virar o pote com tampa pra baixo altera alguma coisa no vácuo? Estou adotando vários ensinamentos seus está da muito certo. Obrigado pela dicas. Abraco

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Roberto, muito obrigada por mais esta participação e fico feliz em saber que nossos vídeos têm ajudado de alguma forma! Logo que comecei a fazer geleias, eu também deixava os potes emborcados por um tempo para verificar se estavam vazando, mas desisti pois isto nunca acontecia. Mas fique tranquilo, pois deixar de virá-los em nada interfere no processo do vácuo. OK? ;-)

[@robertobirck1004]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 obrigado. Bom dia

[@simonebcosta]

Oi Ana, fiz todo processo de vácuo e depois virei de cabeça pra baixo, ao tirar da água quente, alguns deles fizeram bolhas como se estivesse entrando ar, não entendi. Posso abrir e repetir o processo? O que faço?

[@pretadoll7643]

Amei. Obrigada pelas dicas. No caso de pimenta, na hora de tirar o vácuo a água quente não vai cozinhar a conserva ou alterar o sabor?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Preta, muito obrigada pela participação! Boa colocação! Sim, se formos envasar e dar o vácuo, este tempo "extra" de cozimento deve ser considerado, principalmente se preferimos os legumes "al dente", mas não se preocupe com alterações no sabor. OK?

[@oliviapereira1914]

Adorei, uma explicação muito boa. Só queria saber se a geleia é quente que vc coloca

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Olivia, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Eu gosto de envasar a geleia ainda quente, mas deixo para tampar depois que ela esfria para não me queimar. Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas” na playlist “Geleias”, pois lá tenho mais informações. OK?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Bom dia Olivia! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O Te vejo lá! ;-)

[@patriciateniz2317]

Oi Ana, adorando seu canal! Eu tenho uma dúvida... Pata esterilizar no microondas, podso não usar o pano, ou substituir por papel toalha?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Patricia, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas”, pois lá ensino como se deve proceder. OK?

[@tarcisiomartins9802]

OLÁ ANA, BOA TARDE! SUAS EXPLICAÇÕES SÃO MUITO CLARAS E OBJETIVAS, NOS AJUDAM MUITO. POR FAVOR, TIRE-NOS UMA DÚVIDA : NOSSAS GELEIAS TEM POUQUÍSSIMO AÇÚCAR, ISTO DIMINUI O TEMPO DE VALIDADE DELAS? E PARA CHUTINEYS , ELAS TAMBÉM PODEM SER FECHADOS À VACUO, E CONSERVADOS FORA DA GELADEIRA POR UM LONGO TEMPO? SE SIM, QUAL SERIA A VALIDADE?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Tarcísio, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! De maneira geral, observadas as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), alcança-se a validade de até 24 meses nas conservas e geleias se dermos vácuo nos potes e os mantivermos em local fresco e protegido do sol. OK?

[@mirnamaria3205]

Olá Ana, descobri seu canal agora e me apaixonei pelos seus conteúdo. Estou começando uma nova profissão com geleias e desejo colocar outros ricos de conservar a vácuo. Você me tirou algumas dúvidas mas tenho uma dúvida: aprendi que não se pode reaproveitar de forma nenhuma as tampas , mesmo se tiverem em ótimas condições pões uma vez usada, elas perdem a camada que dá o vácuo e não consegue conservar mais os produtos... Mas vc disse que reutiliza se as tampam estiver em bom estado. Pela sua experiência, me diz se suas conservas com tampas reutilizadas tem prazo de validade de 2 anos tbm, fora da geladeira?

[@simonelima5933]

Estou amando seus vídeos!! Muito obrigada! Posso fazer esse mesmo procedimento com palmitos que compro em vidros e fervê-los, sem abrir o vidro, da mesma forma que vc ensinou para dar vácuo e deixá-los dentro do vidro e quando abrir estará pronto para o consumo?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Simone, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Vc tem certeza que esta marca de palmito que vc usa não dá vácuo nos potes? Acho curioso, pois este é um procedimento padrão... Enfim, vc pode sim "reforçar" o vácuo, mas me preocupo se este tempo extra no fogo, não irá deixar os palmitos excessivamente macios... ;-(

[@simonelima5933]

vou testar!!! obrigada!

[@katiareginadacosta2384]

@@simonelima5933 , boa tarde você conseguiu fazer ?, por favor ensina como você fez ,obrigada

[@sandrabrasilinabothmann7811]

Amei já vou fazer a de chuchu

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Sandra, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Bora fazer! ;-)

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Bom dia Sandra! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O Te vejo lá! ;-)

[@thaisnayara6537]

Olá, me surgiu uma dúvida quanto a tampa após dar vácuo nos potes, ela deve ficar durinha ou quando aperta ela afunda também?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Thais, muito obrigada pela participação! Sim, às vezes, como consequência da alta temperatura e da marca da tampa, pode ocorrer delas ficarem "amolecerem", mas voltam ao normal quando esfriam. OK?

[@rubensvieira5389]

Parabéns muito didático o vídeo. Mas uma dúvida me surgiu, qual a potência recomendada para ser utilizada no microondas?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Rubens, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Na verdade a potência não importa, mas sim irmos aos poucos até os potes estejam completamente secos. Quando puder, dê uma conferida no novo vídeo que fiz sobre o assunto “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas” na playlist “Dicas”. OK?

[@comidaseartesdacelia1119]

Boa tarde Ana, Estou amando suas receitas ,principalmente dos vinagres, mas estou com uma dúvida, posso usar esses vidros que vem com vinagre de maçã, sem esterelizar ou tem que esterelizar mesmo assim. Desde já agradeço 🙏😘

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Célia, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Olha, teoricamente não haveria necessidade, mas não sei se seria por excesso de zelo, mas eu esterilizaria... OK?

[@nubiamedeiros7917]

Olá gostei muito da explicação. Mas como eu poderia exterelizar as garrafas? Agradecida.🙏

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Nubia, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! A esterilização das garrafas obedece o mesmo processo dos potes. Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas” na playlist “Dicas”, pois lá ensino como se deve proceder. OK?

[@luizcarlosdoprado4880]

Olá tudo bem Boa tarde é Carlão Abelhas Valinhos Campinas SP preciso de algumas dicas para fazer envase mel e igienizar os vidros em grande quantidade vc tem algum vídeo forte abraço Carlão Abelhas

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Carlão, muito obrigada pela participação! Sim, quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas”, pois nele tenho mais informações. OK?

[@goretelessa7955]

Oi Ana. Amei seus vídeos. São muito esclarecedores. Vou começar a comercializar conservas. Por enquanto, vou fazer apenas o alho confitado. Minha dúvida é: Devo colocar ainda quente no pote para o vácuo? Tenho receio do azeite muito quente rachar o pote. Muito obrigada.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Gorete, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Se o pote não estiver sobre uma superfície fria (aço ou granito) normalmente não há problema. Eu gosto de colocá-los sobre um pano de prato dobrado. OK?

[@goretelessa7955]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Muito obrigada Ana.

[@diegomaia6805]

Boa noite querida, adoro seus vídeos. Uma perguntinha. Podemos fazer este procedimento para o vinagre também?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Diego, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Uma higienização bem feita do pote será importante, embora não há necessidade de se dar o vácuo. Os vinagres artesanais não precisam ser mantidos sob refrigeração (mantenha em local fresco e protegido da luz) e se foram observadas as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), pode-se dizer que praticamente não há prazo de validade, pois duram bastante tempo (há registros de vinagres balsâmicos centenários). OK?

[@diegomaia6805]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 muito obrigado pelo retorno.

[@solangeflach4470]

Chef Ana, bom dia! Me chamo Solange, moro em Florianópolis, amo teu canal, já fiz muitas coisas com tuas receitas. Gostaria de saber se pasta de tomate seco com ricota consigo dar vácuo para durar meses. Babaganoush também quero fazer quantidade grande e dar vácuo. Por favor me ajude a fazer corretamente. Forte abraço e obrigada.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Solange, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! Confesso que ainda não envasei com vácuo estas receitas, mas o babaganoush não deve fermentar. Eu sinceramente optaria por congelar a pasta de ricota, mas nada te impede de fazer um teste com pequenas quantidades, abrir após uns dias e me dizer o resultado. Quando encontramos no mercado preparações passíveis de fermentação envasadas com vácuo, certamente possuem conservantes e estabilizantes na composição. Quando puder, dê uma conferida nos vídeos da playlist “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas”, pois como o nome diz, nele dou novas dicas. OK?

[@solangeflach4470]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Muito grata sempre pelo seu retorno viu, sempre disposta a ajudar. Pois então, meus clientes pedem pastinhas, como tomate seco com ricota, babaganoush, mas não vi nada na internet de gente que faça. Imaginei que tivesse que adicionar químicos, mas não é o que aprecio. Quanto mais saudável melhor. Mas, eu vou testar pra ver o que acontece e como se comporta no vácuo, para nós em casa, e te darei um retorno. MUITO obrigada. Forte abraço.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Bom dia Solange! Gostaria de fazer uma renda extra também fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O Te vejo lá! ;-)

[@catianascimento4299]

Obrigada pela sua generosidade em nos ensinar. Uma dúvida: colocar potes de cabeça pra baixo com água pela metade (como você ensinou) ou imergir os potes de cabeça pra cima ou de lado totalmente em água dá no mesmo?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Imergir completamente os potes vai acarretar maior tempo de fogo e consequente maior gasto de gás, e os potes emborcados podem "sambar" quando a água começar a ferver e virem a quebrar...

[@catianascimento4299]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 verdade, demora bastante. Obrigada pela sugestão

[@amandasamary5411]

Oi!! Adorei as dicas do vídeo. Eu tenho uma dúvida! Quero vender antepastos artesanais,tomate confitado e geleias. Mas tenho dúvida de qual procedimento e melhor para a conversação desse tipo de produto . O vácuo ou pasteurização. E qual a validade posso estipular para venda? MT obrigada

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Amanda, muito obrigada pela participação! Eu costumo dizer que de maneira geral, observadas as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes) e dando-se o vácuo, alcança-se a validade de até 24 meses sem refrigeração (independente do ingrediente usado), se os potes forem mantidos em local fresco e protegido da luz. Agora, esta é uma limitação de validade determinada pela Anvisa, pois aqui em Portugal, produtos semelhantes são rotulados com validade de até 48 meses, e eu mesma já abri geleias que fiz após 60 meses e estavam perfeitas. Sucesso nas vendas! ;-)

[@ladyjunianascimento5977]

Olá, muito obrigada por compartilhar com a gente sua sabedoria. Gostaria de saber como faço com o doce de leite caseiro, eu faço pra vender e coloco em potes de plástico,mas gostaria d usar os vidros pra durar mais. Gostaria d saber se coloco o doce quente e já tampo o pote, e depois fervo. E quanto tempo dura em média?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Ladyjunia, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! O processo de dar vácuo em potes de vidro cheios com doce de leite será exatamente o mesmo das geleias e conservas. Encha os potes com o doce ainda quente e ferva para dar o vácuo. A durabilidade será de 24 meses sem refrigeração caso sejam observadas as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes). OK?

[@ladyjunianascimento5977]

Eu tenho que encher até no topo ou pode ser até na curva do pote?

[@tarlenepadilha5199]

Olá gostei da maneira como esteriliza os vidros. Gostaria de saber como higienizar no micro-ondas vidros de 10ml para óleos essenciais

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Tarlene, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Depois de lavá-los bem e deixar escorrer, disponha-os de pé, lado a lado e vá testando a cada 30 segundos, até que os vidrinhos estejam quentes a ponto de ser difícil de segurar. Deixe esfriar, tampe e armazene normalmente. OK?

[@nubiaalicesaldanha1285]

Bom dia Ana....adoro seus vídeos e aprendo muito c eles... Pode.me tirar uma.duvida? Depois e envazar eu dou o vaco, e observei q as tampas enquanto ainda quentes, elas estao durinhas (ao apertar em cima). Depois q esfriam, perdem essa rigidez, ficam mais moles ao apertar..... Isso interfere na conservaçao? Desde ja obrigada e parabens pelos videos..

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Nubia, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Olha, faço geleia há muitos anos e confesso que nunca reparei neste "detalhe"... No entanto, me lembro que troquei meu fornecedor de tampas de alumínio logo que montamos a agroindústria, pois identifiquei que não eram satisfatórias quanto ao fechamento. Este caso não teria relação com à qualidade das tampas? ;-(

[@nubiaalicesaldanha1285]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 obrigada por me responder....👍👍

[@julianamamaedasofia4546]

Olá... Estou adorando seus vídeos... Só não entendi uma coisa... Como que o produto pega o vácuo? Estou produzindo geleias artesanais e gostaria de me aprimorar na questão de envase, para poder proporcionar uma maior durabilidade... 😘

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Juliana, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! O vácuo forma-se naturalmente quando colocamos os potes fechados para ferver por 10 minutos e de maneira geral, observadas as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), alcança-se a validade de pelo menos 24 meses nas conservas e geleias se dermos vácuo nos potes e os mantivermos sem refrigeração, mas em local fresco e protegido da luz. Depois de abertas, a durabilidade na geladeira será de cerca de quatro semanas. OK?

[@edelziamf]

Ana, gosto muito de suas dicas, sempre muito atenciosa. Por gentileza, se eu der o vácuo em um doce de leite por exemplo, posso considerar um ano de validade? A dúvida surgiu, pelo fato de eu usar o leite condensado para fazer o doce. Obrigada

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá, muito obrigada pela participação! De maneira geral, observadas as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), alcança-se a validade de até 24 meses nas conservas e geleias (e o doce de leite é exatamente isso) se dermos vácuo nos potes e os mantivermos em local fresco e protegido do sol.

[@edelziamf]

Muito obrigada pela atenção 😘

[@karlamoraes7493]

Boa noite Ana. Obrigada pelos vídeos estou amando. Me tira uma dúvida por favor. Eu coloco quente e viro de cabeça para baixo. Daí espero esfriar para colocar para dar o vácuo? É isso? Ou quando faço o processo de vácuo não coloco de cabeça pra baixo?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Karla, vamos lá: vc deve colocar os potes emborcados para esterilizar, mas quando for dar o vácuo com os potes cheios, eles deverão estar de cabeça para cima. OK?

[@karlamoraes7493]

Então quando da o vácuo não precisa virar ele de cheio de cabeça para baixo?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Logo que começamos a fazer conservas e geleias na nossa agroindústria, depois de dar o vácuo eu até costumava colocar os potes de cabeça para baixo em um tabuleiro para me certificar de que não havia vazamentos, mas como isto nunca acontecia (pois eu tomava muito cuidado ao fechá-los) acabei por abandonar este procedimento.

[@marialuciapanmilan4015]

Ana eu do vacou virando os vidros de tampa para baixo, por 5 minutos.. Já guardei por um ano e depois abri a geleia tava maravilhosa..

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Não é sempre que os potes vazam se dermos o vácuo por menos de dez minutos, mas como enviávamos a nossa linha de produtos para todo o Brasil, decidi observar o ditado "seguro morreu de velho" e zelar pelo nome da marca.

[@catianascimento4299]

Ana, seus vídeos são viciantes kkk. Depois de ferver os potes, deixo eles de cabeça pra baixo encima de papel toalha pra secar, mas demora demais pra não restar mais nenhuma gotinha. Que dica me daria pra acelerar isso? Tem algum problema se ficar com gotículas de água dentro? Também, até quanto tempo depois de esterelizados eu posso envazar os potes?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Catia, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Quando ainda tínhamos a agroindústria na fazenda, não sei se por mania, mas eu sempre esperei que os potes secassem completa antes de envasar minhas geleias, mas algumas gotinhas de água certamente não causarão problema, e os potes estando higienizados, não há pressa em envasar. OK?

[@rosalee9544]

Oi, Catia, tenta o seguinte: ao colocar o pote emborcado, coloque um talher como apoio a fim de deixar uma entrada de ar para dentro dele. As gotículas secarão mais facilmente. Depois disso, estando ainda úmido, sempre uso uma folha de papel toalha para secar por dentro completamente. Nunca tive problemas com contaminação usando esse "método". Atualmente, tô esterilizando no microondas mesmo.

[@catianascimento4299]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 muito obrigada pelo retorno.

[@catianascimento4299]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 muito obrigada pela dica, vou fazer.

[@jubomorbiscoitosfinos]

Olá! Já vi fazendo com o pote de cabeça p baixo com água até um pouco acima da tampa. Já fez assim?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Ju, muito obrigada pela participação, mas eu sinceramente não recomendo esse método. Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas”, pois nele tenho mais informações. OK? Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico” e o “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico”. Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados: “Receitas de Temperos” - kzbin.info/www/bejne/l3rYdYybnsZ1adk “Receitas com Gengibre” - kzbin.info/www/bejne/eZbCiaiZbbh-jpI “Receitas com Batata” - kzbin.info/www/bejne/pJTNmIBjnphprZY “Receitas de Conservas” - kzbin.info/www/bejne/qqSXoYihmL-cl5I Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook! Já no curso de geleias, além dos 16 vídeos exclusivos, temos uma apostila em PDF com aproximadamente 15 páginas (Noções Gerais, Como Esterilizar e Dar Vácuo em Potes de Vidro - cujo resumo se encontra na descrição do vídeo de apresentação) e as planilhas interativas Excel para o cálculo de custos e rendimentos, tudo por apenas R$ 99,90! Aqui o link do vídeo de apresentação do curso de geleias: kzbin.info/www/bejne/rYrJfp2orLeMpLs Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email [e-mail] que eu passo a chave do PIX para realizar o pagamento. Depois basta nos enviar o comprovante, que eu envio o PDF do eBook ou o material completo do curso. Então Ju, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita! Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)

[@robertobirck1004]

Oi Ana Boa tarde tudo bem? Algum tempo atrás eu tentei iniciar o processo de vácuo nos meus potes, tive problemas de quebra durante esse processo, até cheguei a comentar com você. Estou seguindo sua orientação de após levantar fervura, abaixo o fogo no mínimo e mantém os 10 min., deu certo não quebrou mais os potes e a tampa fica bem abaulada, nos testes de abertura ele faz aquele barulhinho da entrada de ar. Minha pergunta, quando abaixo o fogo para o mínimo a água não fica fervendo e sim aquela bolhinhas pequenas que saem do fundo da panela, mantendo dessa forma é o suficiente para Formar um bom vácuo e eu aumentar a validade para 6 meses? onde hoje minha validade e 3 meses. Gostaria de saber sua opinião.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Roberto, tudo bem? Estas bolhinhas mostram que existe fervura e acho que vc pode sim aumentar a validade de suas geleias e sugiro que vc reserve alguns potes e vá testando a qualidade após 7,8, 12 meses, pois acho que elas devem durar pelo menos 24 meses. Me preocupei quando vc mencionou as tampas abauladas, pois nunca tive este problema, e o pior é que vc e seus clientes ficam sem saber se houve algum tipo de fermentação indesejada. Eu sinceramente te aconselho a testar outras marcas de tampas...

[@robertobirck1004]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 oi Ana bom dia, o abaulado que digo e que o vácuo puxou a tampa para dentro do vidro, não é estufado.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Roberto, às vezes isso acontece mesmo, mas depois elas ficam "retas" novamente. ;-)

[@weskleifds]

Boa tarde. Após o tempo de fervura para vácuo, posso retirar da panela e deixar que eles esfriem sobre um pano na bancada/mesa? Ou eles precisam esfriar dentro da agua/panela?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá , que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Na verdade tanto faz, apenas costumo deixar na panela para evitar mexer nos potes quentes. OK?

[@mariannecruzbrasil]

Olá! Posso usar essa técnica de vácuo para tomate confit...que contém bastante azeite?!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Mari, muito obrigada pela participação! Sim, com certeza mas como vc deve saber, o processo de confitarmos os alimentos visa exatamente preservá-los por mais tempo. OK?

[@virginiacamillo6026]

Olá, Ana. Tudo bem? Qual a diferença entre eu envasar e colocar o pote com a tampa pra baixo e envasar e pasteurizar? Tenho que fazer as duas coisas? Ou posso escolher dentre os dois procedimentos? Outra coisa, posso fazer a pasteurizar na assadeira no fogão ao invés da panela, tendo em vista que tenho vários potes?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Virginia, muito obrigada pela participação! Lembro-me que quando tínhamos a agroindústria na fazenda, logo no início eu seguia esta orientação de emborcar os potes, mas logo desisti, porque se os fecharmos bem, eles não vasam e esta torna-se uma operação desnecessária. E concordo plenamente com a ideia da assadeira, pois logo que passamos a produzir um número razoável de potes, troquei as panelas por tabuleiros de alumínio, que eu colocava sobre duas bocas de fogo do fogareiro industrial, nos quais cabiam 24 potes da cada vez. Bom trabalho! ;-)

[@virginiacamillo6026]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 entendi, muito obrigada. Beijos!!!!!

[@lisieac]

Muito bom o video e a explicação, só que coloquei o pano seco no micro com o pote e o pano queimou.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Bela, muito obrigada pela participação! Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas” na playlist “Geleias” ou "Vinagres", pois isso tbm aconteceu com outras pessoas... ;-(

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Bom dia Bela! Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais ou mesmo aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” no app.hotmart.com go.hotmart.com/K79371452O Te vejo lá! ;-)

[@vaniarodrigues6327]

Ana boa noite, eu estereliza os potes de geleia no forno a gás por 15 minutos. E depois que estão cheios ainda quentes, coloco em uma panela, que já está com água fervendo, até cobri _los. Está correto? Ou e desnecessário tanto trabalho? Posso fazer como você, só com dois dedinhos de água no fundo da panela? Aguardo seu retorno Obrigado Vânia Rodrigues

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Vânia, muito obrigada pela participação! Como diria meu irmão, aí já é "overkill"! Sim, eu acho desnecessário, principalmente porque já uso há anos o método que descrevo no vídeo, sempre sem ter problemas com contaminações. OK?

[@cristianasantos3246]

Oiê, tudo bem? Muito obrigada pelo conteúndo. Gostaria de saber se esse processo é válido somente para geléias e conservas ou se seria válido para outros doces, como doces de leite, coco por exemplo e se não alteraria o sabor no final. Muito obrigada :)

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Cristiana, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Sim, este método pode ser usado para a grande maioria dos alimentos processados, bastando que levemos em conta o tempo extra de "fogo" necessário à formação do vácuo. OK?

[@cristianasantos3246]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Muito obrigada pelo retorno. 😊 Ah okay, seria porque ele vai continuar a cozinhar né?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Exatamente! ;-)

[@cristianasantos3246]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 obrigada 😊

[@rosange8funcao862]

Ana faz um antepasto de berinjela completo obrigada Deus abençoe bjos

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Rosange8, tudo bem? Dê uma olhada no vídeo "Caponata" e me diga se é o que vc procura. OK?