Como esterilizar vidros e tampas para geleias.

A esterilização de vidros e tampas para geleias é uma etapa muito importante do processo. Infelizmente já vi muita informação errada sobre o assunto, como por exemplo, ferver a tampa por tempos prolongados ou utilizar álcool na finalização. E como estamos falando em preservar cuidadosamente aquela geleia maravilhosa que só os Amantes de Geleias sabem fazer, está aí o vídeo para dominar de vez este processo.
=================
Me siga no instagram ➜ / lucaspeladuarte
Me siga no facebook ➜ / lucaspeladuarte
=================
Contato comercial:
✉ [e-mail]
=================
Seja bem-vindo(a) ao canal Lucas Pelá!
Venha nutrir sua alma criativa e trazer mais ALEGRIA para sua vida através do universo maravilhoso das conservas e geleias!

FAÇA PARTE DO SALVE A GELEIA, INSCREVA-SE 👉 salveageleia.com.br/curso

[@KDSANDRA]

Fabulosa sua "aula"... vc é um mestre excepcional ❤

[@sabrinamaktub]

Que aula 👏🏻

[@dalilabardjohn100]

Lucas, o vidro esterilizando no forno e a tampa na água ou desnecessário, já que a temperatura de 85 graus da geleia eliminará uma possível contaminação das tampas? Muitíssimo obrigada 😊bem explicativo para os iniciantes.

[@familiaalves8812]

Parabéns jovem! Tão bem explicado. Gratidão

[@dalilalanchin3343]

Adorei a aula!só uma duvida, posso secar a tampa esterilizada com papel toalha?

[@severinojunior6879]

Ele falou que não utilize papel toalha

[@antoniocarloscastanhosouza3080]

o que é o trio maravilha??

[@henriquetaacioly9816]

Dá pra perceber que você fala com conhecimento, muito técnico PARABÉNS, é muito perigoso tem que ter responsabilidade.

Opa, obrigado 😍 Amo geleias, e na produção artesanal todo cuidado é necessário, afinal é a saúde do nosso cliente né =)

[@catianascimento4299]

Obrigada pela aula!! Dúvida em relação a pasteurização (agora aprendi que, na verdade, o que faço é apertização). Pra geleia não precisa fazer. E para outras conservas (ex caponata, pimenta ou molhos que levam creme de leite) é necessário fazer? Faço essas conservas em potes reciclados de azeitonas (300gr) e faço esse processo de ferver por 30 min. Estou fazendo certo?

[@siomaracastellani566]

Sensacional! Muito bem explicado rirou todas as duvidas! Amei já estou te! seguindo

[@miriancristina7877]

Parabéns, muito didático. Conheci o canal hoje!

[@rosaneboeing6141]

Descobri está semana o teu canal, estou amando, gratidão.

Seja bem vinda ao canal 🤓 e me procura no insta também, lá a gente bate papo direto! instagram.com/lucaspeladuarte/

[@carmelitaoliveira5936]

Olá boa tarde gostei muito da explicação de esterilizar os vidros de geleia . estou com vontade de fazer geleia artesanal . agradeço pela sua explicação. Carmen

Olá Carmelita! Fico feliz que tenha gostado. Eu sou suspeito para falar sobre produção de geleias, pois amo fazer, então sempre indico. rsrsrs

[@matheusleitenacozinha]

Parabéns pelo Vìdeo! Na esterilização no forno deixando o vidro com a boca pra cima, precisa botar agua no interior do vidro?

Bom dia Matheus No forno convencional não há necessidade. 🤓

[@matheusleitenacozinha]

@ Obrigado.

[@andrebessa660]

Seu conteúdo é sensacional. Estou maratonando. Muito Obrigado.

[@adriano.1986]

Amigo, me tira uma dúvida. É necessário a esterelização dos potes comprados vazios ou só quando eu for reutilizar um pote?

[@lissandramonza4821]

Lucas, no curso de boas práticas que fiz o método de esterilização do vidro utilizado é usar de molho na água. Mas simpatizo com o método do forno, acho mais prático. Existe alguma literatura a respeito da utilização do forno?

Olá Lissandra! Eu aprendi esta técnica no curso de gastronomia do Centro Europeu, já vi citado em alguns livros de tecnologia de alimentos, mas não uma literatura bem específica sobre isso. Realmente é mais prático e gosto muito, pois sai seco e pronto para uso. 😉

[@Papymmannos]

Lucas v sabe me responder pq meu vidros grandes estouram muito na fervura ?

[@alexandrefedullo]

Legal....retirou um mito de minha cabeça. Muito obrigado.

[@izabelgoncalves5729]

Eu achei ontem seu canal ,estou apaixonada , muito obrigada pela dedicação e informações técnicas

Olá Izabel! Fico feliz que esteja gostando, retornos assim me inspiram bastante. 🙏

[@lourdesmachado361]

Olá boa noite tudo de bom pra saúde adorei

[@angelamarialeobet4252]

Amando seu canal e seus conhecimentos

[@niviareginaferraz7015]

Queria saber se pode esterilizar no microondas. Em outros vídeos dizem que sim.

[@angelicadeka743]

aula perfeita

[@erizautedosreismoreira5321]

Vamos logo por favor

[@roseliapfortes6364]

Boa explicação!

[@AdaoRibeiroDosSantos]

Muito obrigado, continue esse trabalho é importante.

[@cybellegodoydemendonca4941]

Muito bom!

[@liliammariasilvadecarvalho5966]

Muito boa sua aula, estou aprendendo bastante com suas dicas e técnicas. Poderia repassar o nome e metragem da forma com grade? Pelo que percebi é mais apropriado termos materiais em inox, estou enganada? Parabéns

Olá Liliam! Obrigado pelo feedback. Com relação a grade ela tem de diversos tamanhos, vai depender muito do tamanho da sua produção. Essa que eu demostrei no vídeo tem aproximadamente 30x40cm e cabe 20 vidros 190ml. Você está certa o inox é sempre melhor a opção. 😉

[@fatimasampaio8877]

Seja mais sintético e vá direto ao ponto.O tempo é ouro.

[@catianascimento4299]

Qualquer produto que ficará no pote deverá ser envasado enquanto está bemmmm quente? E tbm deverá ficar de cabeça pra baixo por 5 minutos? Ou esses dois passos se tornam desnecessário já que será feito a apertização?

[@gioliveira6437]

Show de aula!

Obrigado! Fico muito contente que tenha gostado! Como posso continuar ajudando? 😄

[@williampereira4468]

O Lucas mais uma dúvida aqui Digamos que eu tenho esterilizado os vírus um pouquinho antes e quando minha geleia deu. Já esfriou Se eu colocar geleia 85 graus não vai dar um choque térmico não é perigoso ele quebrar dá uma luz aí meu amigo obrigado

[@williampereira4468]

Boa noi lucas caso o vidro esteja frio na hora do ênfase. Vc. Nunca respondeu as perguntas que te fiz. Vc. Tb não aceitou o convite que fiz no instagram. Abracos

[@alicenunes7821]

Meu forno começa em 190 grau, tem que reduzir os minutos ou pode ser ainda os 40min?

[@rosanacristina809]

Meus utensílios devo fazer esterilização sempre q for usar?

[@angelamarialeobet4252]

Dá para embalar os vidros esterilizados com plástico filme?

[@roseliapfortes6364]

Ouvi que não. Devemos esterilizar no dia que vai guardar a conserva.

Oi Angela, somente em casos muito pontuais, quando for utilizar no máximo no dia seguinte, mas essa prática deve ser evitada mesmo.

[@henriquetaacioly9816]

Eu tenho uma fruteira de grade de inox, eu uso ela pra escorrer os vidros virados. Eu coloco essa fruteira no forno para esterelizar. Mas agora eu vou colocar os vidros no forno. Eu coloco aquele lacre de plástico e coloco com secador. Pode ser?

Olá! o lacre é opcional, mas muitas pessoas gostam de usar. Só vale lembrar que o secador é específico para isso, não pode usar o de cabelo do dia-a-dia. Ah, outra coisa, não entendi se você já coloca a fruteira no forno ou se vai passar a por, neste caso confirma antes se ela aguenta forno😉

[@henriquetaacioly9816]

Amei voce

🥰

[@williampereira4468]

Bom dia Lucas eu estou te acompanhando aqui no KZbin molhado aqui pesquisando sobre geleia eu tive uma empresa em Porto Seguro durante 30 anos Olha a pandemia acabou com ela aí a vida da gente tem uma guinada E aí daí eu tive um problema tua 4 anos acamado fazendo fisioterapia por que um amigo tá pagando Acredito que até dezembro janeiro tô contando etc e tal eu queria saber o seguinte Eu pretendo fazer pretendo fazer no sistema caseiro correto tudo aí que você falou temperaturas ideais entendeu tudo certo mas eu queria saber se eu consigo encontrar uma uma planilha de frutas pobre em piscina de frutas ricas em piscina teria como você me ajudar Eu pretendo trabalhar nas frutas pobre de piscina a piscina de maçã é o mais artesanato possível caso você possa me ajudar eu fico muito agradecido um bom dia para você meu amigo fica com Deus

[@henriquetaacioly9816]

Não precisa encher até a borda?

Não, o ideal é deixar um pequeno espaço pra conseguir uma vedação adequada.

[@henriquetaacioly9816]

@ Obrigada por responder, eu sou muito chata com esterilização. Esterelizo tudo que eu for usar, não coloco minhas mão em nada. Vejo gente fazer conserva faz tudo direitinho no final preenche os vidros com as mãos. Ferro tudo! Eu comprei um funil parecido com O seu justamente pra não sujar o vidro.

[@mariaaugustamarcondesdemel2090]

​@ bom saber, porque minhas geléias e/ou compotas sempre ficam com algumas bolhas de ar na hora do envase. Eu sempre tentei encher até a borda, mas nem assim as bolhas somem.

[@luciademarilacdinizmarilac2379]

​@@mariaaugustamarcondesdemel2090q❤

[@jurodrigues7015]

@lucaspena quero usar os herméticos pode ser? O mesmo processo de fervura e vedar com lacre estaria correto

[@solangecarlos2686]

Validade?

Olá Solange! A geleia se feita corretamente (processamento + envase) pode durar até 12 meses, mas essa exatidão você só vai conseguir se mandar uma amostra para análise em laboratório. 😉

[@margarethisabeldossantossa6614]

Entendi,vou fazer,agora safra de morango e vem aí jabuticaba.

👏👏👏👏👏😋

[@yano1964]

Só vejo vídeos com até 5 min. Faça vídeos mais objetivos. Rsrsrs

[@adiluisamorassutti743]

Onde encontra esse filtro?