🐮 ¿COMO EVITAR QUE LA CARNE SUELTE AGUA AL COCINARLA? 🐮

[@rebecafornes3768]

Vaya quien me iba a decir que en un canal veterinario iba a aprender tanto de cocina !!! Muchas gracias y vaya grata sorpresa con el tema!

[@marisaGilabertRomero]

En 🇪🇸son los veterinarios los que analizan la comida,y el agua lo hace los de Farmacia ,hasta que cambien es lo que sé😊

[@Sobreira4]

Es que los veterinarios son el antepenúltimo paso que hay para toda la comida hasta que llega a nuestra boca (agricultor/ganadero, recolector/matarife, veterinario, procesador, distribuidor, comprador, cocinero y quien come). Y quién manda es el destinatario final.

[@carmenfernandezarreciado2522]

Mi admiración por este veterinario tan especial ❤

[@ricardos312]

Nada mejor que un veterinario que estudio Para curar animales pero tambien te da tips de como cocinarlos y comertelos es como que tu medico sea canibal Disonancia cognitiva es su maximo esplendor😮

[@Supliviv1]

Este hombre sabe de todo....personas así hay que escucharlas. Muy estudioso el señor.

[@lucylaescudero1326]

nos enseño algo que nunca un chef ni cocineros nos an enseñado triple link mi veterinario favorito

[@franciscomolina5960]

Precisamente son a este tipo de personas a las que no hay que escuchar...

[@Supliviv1]

@@franciscomolina5960 Ud sabrá con su conocimiento y educación si las recomendaciones son científicamente comprobables o no. Coincido con ud que no hay que dejarse llevar por encantadores de serpientes, pero en mi caso este comentario en especifico me funcionó.

[@pitoloko3]

Doctor, creo que tu vocación y dedicación va MUCHO más allá de ser un "simple" veterinario. Sinceramente eres alguien admirable, principalmente por tratar temas de la agenda globalista que afecta a Europa, cosa que es muy atípico de ver en un veterinario o similar, pero también por hablar con sabiduría sobre temas que no tienen nada que ver con veterinaria, como es cocinar carne. Cada vez me gusta más tu canal y tus videos, ¡sigue así! y gracias por divulgar información tan interesante y de toda índole.

[@ricardos312]

Nada mejor que un veterinario que estudio Para curar animales pero tambien te da tips de como cocinarlos y comertelos es como que tu medico sea canibal Disonancia cognitiva es su maximo esplendor😮

[@pitoloko3]

@@ricardos312 Tu forma de usar la lógica para conectar cosas totalmente compatibles, naturales y necesarias, y que no tienen relación entre sí, es la de un niño de 7 años, con su misma incoherencia y limitada capacidad de análisis y observación. Quizás sea la envidia, que vuelve estúpidos a algunos seres humanos.

[@catalinagonzalez9642]

Así es trasciende en la medicina veterinaria

[@marcelorey1967]

​@@ricardos312tú no comes carne, verdad...

[@ricardos312]

@@marcelorey1967 exactamente 👌

[@jesusmarcos2743]

El mejor canal sobre veterinarinaria, Nutricion, política, historia... Lo que aprendo con este hombre en videos cortitos no tiene precio

[@VETERINARIOGRATIS]

Jajajaaj, gracias Jesús el canal es fundamentalmente de medicina animal (todos los días a las 21h) se saca un vídeo al respecto, lo que ocurre es que también soy doctor en microbiologia alimentaria y una persona con algunas inquietudes como todo ciudadano que ve como su país se hunde dia a dia. Por lo demás un tipo de lo más normal creeme.

[@jesusmarcos2743]

@@VETERINARIOGRATIS la verdad que se agradece un canal como el tuyo que a parte de hablar sobre tu vocación seas crítico con la situación actual, muchos canales pasan esas cosas por alto, son muy tibios o ni siquiera lo mencionan y tal como se está quedando nuestro país a día de hoy es algo en lo que hay que estar al pie del cañón

[@JorgeGarcia-lw7vc]

Yo tambien, aunque en este episodio estoy en completo desacuerdo. No es cierto lo de la nevera ni lo de la sal. Ve un video de Guga Foods para ver a un experto en preparacion de carnes.

[@marialuz6431]

Una señora de 93 años a quien cuidaba, daba unos cortes con tijera 2 o 3 cortes en la circunferencia del filete para que no se encogiera en la sartén y usaba sartén de hierro con un chorrin de aceite de oliva virgen extra. FILETE PERFECTO. me decía que si no se cortaba el filete se encogia y echaba agua 😊

[@ÖzgürToprak-o3e]

Interesante. Sin saber yo hago eso

[@marialuz6431]

@@ÖzgürToprak-o3e las personas mayores son una JOYA DE SABIDURÍA

[@yaguaretedelmonte]

Cortar los nervios y tendones

[@josecegarra2057]

​@@ÖzgürToprak-o3eseguramente lo has visto. Ahora es que lo escucho y pondré en práctica porque tiene lógica, sobre todo para evitar que se contraiga y se levante por alrededor.

[@lolileal5296]

Mi mamá lo hacía, y yo ahora lo hago😊

[@giseunnamed]

Que grande Dr , hasta consejos de cocina 😂❤

[@kokomm2467]

Genial los consejos, creo que lo hacía todo mal. La pongo fría, le pongo sal al principio, le doy mil vueltas y lo corto con cuchillo de sierra. Vaya suelas de zapatillas me han salido😂😂😂😂

[@irmagonzalezcastro5091]

😂😅😂😅 pues ya somos o éramos dos, yo también hago eso. Yo siempre la he lavado, aunque la compre en supermercado embolsada y sellada, cuánto más en la carnicería del barrio, el recorrido del deshuese y transporte hasta llegar a mí, no me da ninguna seguridad de sanidad.

[@Dov3r]

​​@@irmagonzalezcastro5091 Hola. Lo de no lavar la carne es, sobre todo, por qué las salpicaduras de agua contaminarán el resto de la cocina. La carne, en su interior, es aséptica ( salvo que el animal estuviese enfermo). Las bacterias, si las hay, estarán en el exterior. Es decir, en la parte en contacto con el aire y/u otras superficies. Al cocinar la carne estas bacterias mueren. Al lavar la carne antes del cocinado estas bacterias pueden acabar en cualquier utensilio de tu cocina.

[@irmagonzalezcastro5091]

@@Dov3r Gracias, ahí voy aprendiendo más.

[@maryp3991]

Hola usted es el mejor veterinario que conozco Además de una Eminencia Gracias por sus palabras y consejos 😍😍

[@magaliponce9310]

Estimado Dr, vivo en Uruguay, el país con la mejor carne, que se exporta a todo el mundo, esto no sucedía cuando existían las carnicerías en casa barrio, dónde llegaba la carne fresca del frigorífico, desde que se embolsa y se compra en los súper empezó a pasar eso.

[@aldojorgemontani9756]

Yo les cuento tengo 64 años y vivo en el pais de la carne vacuna, tengo para decirles que cuando el ganado se criaba a campo la carne a la plancha tenía otro gusto y no soltaba agua. Pero cuando empezaron en los noventa con los feedlot la carne en la plancha sale hervida. Un abrazo desde Argentina.

[@G.Alvarez]

Hola! Que buena observación, que bueno que todavía hay gente con un pensamiento crítico y analítico. Es cierto! la carne de antes era más exquisita por qué el ganado comía forraje, y no era industrial, no como ahora que les dan maíz por más barato, el ganado vacuno es rumiante y el maíz les provoca muchas alergias y bacterias en el sistema gástrico a las vacas. ¡Saludos de California!

[@cristinamimoso3114]

SALUDOS CORDIALES DESDE BARCELONA ESPAÑA, ME ACUERDO CUANDO TRAIAN LA CARNE DE ARGENTINA ESTABA MUY BUENA, AHORA LA COMPRO DE CATALUÑA PORQUE ARGENTINA YA NO TRAE CARNE, NO SE PORQUE

[@aliciac280]

Soy de Uruguay y me crié comiendo buena carne y ahora vivo en Massachusetts y dejé de comer carne como me gustaba, no es lo mismo🇺🇾🇺🇸👋🏻

[@Sergio_From_Spain]

La diferencia es que la carne que tú mencionas no tenía hormonas y la de ahora (sobre todo la “ternera blanca”) si que la tiene. Si se educara a la gente en que la carne blanca no es más tierna dejarían de comprarla y los ganaderos no tendrían motivos para hormonar las terneras. La carne hay que pedirla roja siempre.

[@asturleagrafer3917]

Exacto mis terneros no lo sueltan, criados a lo natural sin piensos compuestos

[@rubovivas]

Soy cocinero y concuerdo con todo lo que has dicho. Aunque yo a los filetes les echo la sal cuando están en la sartén, antes de sacarlos, me da la sensación de que absorben mejor la sal y tampoco pierden jugos.

[@manueld848]

Yo no soy cocinero, pero también echo la sal cuando todavía está en la sartén. Tal vez solo por la peregrina razón de que así lo veía hacer en mi casa, pero también creo que así lo que se salan son los jugos y así queda repartida de forma más homogénea al tiempo que esos jugos (que inevitablemente suelta) resultan más sabrosos para mojar el pan.

[@rossysantos6799]

Con razón en las cubertería de buena mesa los cuchillos son de filo. Uso batería de cocina de hierro es lo máximo., los filetes quedan expectaculares 6:52 . He tirado todo lo de aluminio y TEFLON, solo uso hierro y algo de acero inoxidable para olla a presión y vidrio para el microondas. No asado a las brazas porque es cancerígeno. Uso freidora de aire con horno, es fantástico y super sano, también la salud de mí perro agradecida. Mil gracias Dr por tan buenos consejos, viviendo y aprendiendo. Vivo en Uruguay, el país en donde hay más ganado que personas.

[@oe4038]

Este señor, además de ser muy generoso compartiendo su conocimiento, es un gran divulgador y explica muy bien. Muchísimas gracias Doctor!

[@patriciacordoba7780]

Que Placer escucharlo.Dr . Muchas Gracias muy buen video.Saludos de Argentina 🙏🌎

[@juancarlosotero2011]

¡Por fin alguien que me comprende y critica los cuchillos de sierra!!!! Yo me llevo mi cuchillito/navaja japonés afiladísimo para cortar la carne. Por fin alguien me comprende. Gracias, doctor, cada día te quiero más!😘😘😘😘😘

[@angelc.7695]

A lo mejor soy yo el que no lo ha entendido pero creo que cuando habla de NO usar cuchillos de sierra se refiere a la hora de cortar la carne CRUDA, justo antes de ponerla en la sartén. Cuando se trata de cortar la carne EN EL PLATO no creo que sea malo usar un cuchillo de sierra. Es más, usando un cuchillo "normal" super afilado solo conseguiremos cargarnos el filo del mismo pues tanto la cerámica como el vidrio son más duros (aunque también más frágiles) que el acero. Por ese motivo el filo no duraría un asalto.

[@juancarlosotero2011]

@@angelc.7695 No: habla de los cuchillos de sierra que ponen los camareros en el restaurante para comer: horribles. Vuelve a escuchar esa parte.

[@marcelorey1967]

​@@angelc.7695si se desafilan, se vuelven a afilar... Debería estar prohibido cortar carne con cuchillo de sierra, es una herejía...

[@franciscop.]

@@angelc.7695 Creo que lo has entendido mal, pero por probar te aconsejo que un día pruebes con un cuchillo de filo liso bien afilado, te aseguro nunca volverás al de sierra,

[@vivianafreitas6274]

Eres el mejor. 🥳🥳eres top . Vivo en usa. Y mi perrita solo logró. Mejorar sus ojos. Con tus consejos .

[@starbriam]

Puedes compartir esos consejos conmigo....????, mi perrita shih tzu tiene problemas en sus ojitos

[@josecegarra2057]

Por favor deja el enlace del video.

[@rossysantos6799]

Búsca los videos del Dr. allí verás la solución, no siempre KZbin nos muestra la respuesta a nuestras preguntas de los comentarios.

[@pepelopez7518]

​@@starbriamCataratas?

[@starbriam]

No...., ella tiene muchas lágrimas y su carita siempre esta mojada y esas lágrimas huelen muy feo.

[@AliciaQV8593]

🤦‍♀️ No utilizar cuchillo de sierra! No tenía ni idea, al contrario, pensaba era el ideal. Muchísimas gracias

[@palomalagaresdiaz9650]

Los cuchillos de sierra son para el pan creo

[@josefilho9434]

seus vídeos são muito interessantes. gosto muito. parabéns. abraços do Brasil . . . 🤗🤗🤗

[@VicentaSerrano-w5i]

Mi más grande satisfacción por su programa

[@evamorales4960]

Me encanta todos sus videos , excelente Doctor todos sus conocimientos

[@luperodriguez9969]

Manel,cuànto sabes !! 👍👍👏👏

[@Summer-El_Fenomeno]

Me encatan todos tus videos son muy utiles y nos haces aprender mucho.Muchas gracias

[@marylinolivera7883]

Tan bello usted Dr. Hasta consejos de cocina ❤❤❤❤❤

[@germanastillero3616]

Gracias por sus buenos consejos.

[@j.cabanillas4688]

Sorprendido como siempre con tus videos, creo que no hablaste de calentar la sartén antes de poner la carne, aún así me enseñas mucho y bueno y siempre con una actitud emotiva, respetuosa y sabia. Ojalá KZbin estuviera lleno de buenas personas sabias como tú. Un abrazo.

[@Ruben.Studio]

Gracias maestro!

[@raqueldiaz9331]

Hace años que crío parte de la carne que cocino y comemos en casa...y en vez de agua suelta aceite. No todos pueden hacerlo, es ... triste pero normal. Trigo, maíz, bellota, cebada....todo tiene su qué y su porqué... .❤

[@Sergio_From_Spain]

Exacto. No suelta agua porque no le echas hormonas. Acabas de demostrar la auténtica realidad, aunque diga que ya no se hace. Gracias!

[@ilargidamborenea8583]

Tienes toda la razón en mi familia mi tío es ganadero y las vacas que cría y sacrifica el no sueltan una gota de agua, y lo que compramos en Eroski o carrefour se pone la sartén que da asco de burbujas aguas y a saber que..

[@anaodisadearmaslinero2797]

OLE OLE OLE.. DOY FE K TODOS LOS CONSEJOS 100/100 VERÍDICO.. Gracias Dr.❤❤❤

[@MariaSoledad-g2l]

Muchas gracias,sabios consejos.❤

[@Maicro.]

¡Excelente lección, muchas gracias!

[@mariabelen.benavidez]

Lo del cuchillo no lo sabía. Gracias Manel!!!

[@EL_DIABL000]

Veterinario, psicólogo, cocinero, microbiologo, mecánico, politólogo, qué más se puede pedir

[@rosairenevasquezsalazar]

Gracias doctor por compartir éste vídeo que es muy importante. Saludos para usted doctor. 🤠🤗🥰💖😊😄😲

[@titojexux]

Gracias por tus enseñanzas

[@alfredorivascamacho4007]

Muchas gracias, cuanto aprendemos con usted, lo tendremos en cuenta.

[@mcms5985]

Buenos consejos gracias

[@chuchi6813]

Muchas gracias que buenos consejos!!!!

[@PilarGarcia-b3t]

Tú consejo me cambiará la vida con respecto a la carne!! Gracias!!

[@quima.c.137]

Como siempre buenos consejos 👍🏻

[@manoligarciamacias5856]

Que la sarten esté muy caliente cuando se heche la carne, se queda sellada y ya no se sale el agua, aunque la carne esté fría. Trabajo en cocina y la experiencia es un grado y es cierto que la sal se pone cuando esté hecha y el pescado también.

[@muybuendia3878]

Se eche. Del verbo echar

[@manoligarciamacias5856]

@@muybuendia3878 que voy a hacer si no soy catedrática como tú. Lo siento mucho de verdad, perdóname 🙏🙏🙏🙏😭😭😭😭😭🤧🤧🤧🤧

[@muybuendia3878]

@@manoligarciamacias5856 Para escribir sin faltas de ortografía clamorosas no hace falta ser catedrática. Basta con haber ido a la escuela de enseñanza primaria y haber estudiado y hecho los deberes.

[@latatasuri7512]

@@manoligarciamacias5856 👍🏻😂😂😂

[@carmenaparicio878]

No te han enseñado educación y caridad al prójimo.!!! ​@@muybuendia3878

[@barbarapenincarro2910]

Gracias por su información Doctor cosas que no sabía. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏

[@Maria-fc8pq]

Muchas gracias por todos sus consejos, tan necesarios y que no conocemos. No deje vd. sus videos que tanto ayudan 🤙🤙🤙🤙

[@williamruy9350]

Gracias mil.

[@lilianaborrione9385]

Saludos desde Buenos Aires Argentina.... Gracias por el informe. Hace años que observé lo que decis.

[@franciscotaboas1875]

Me encanta la informacion que nos aportas en todos los videos!!! Una duda que me corroe siempre que veo un pedazo de carne en el supermercado es, es verdad que pasan por unas cintas transportadores y les inyectan sustancias que aumentan de tamaño? Si es asi, son perjudiciales?. Mas que nada porque circulan videos en los que aparece este sistema. Saludoss

[@condor3101]

Gracias Cómo sempre, compartiendo enseñanzas prácticas e interesantes.

[@lunizparlein173]

Cada dia mejor usted, abordando tantos temas interesantes 👍🏻🤠

[@mariaangelesfernandezcotes8535]

Muchas gracias por sus consejos

[@JosefinaHaro-x9l]

Muchas gracias no lo sabía. 👍👍👍👍❤️

[@rebecaruiz8017]

Gracias dr ud cada día me asombra más. ojalá q siga hablando del tema por favor

[@ManuelPerez-pq2or]

Le felicito por su aportacion al conocimiento de todos nosotros,gracias.

[@jordanbosco]

Q grande !! gracias por tus aportes. Solo tengo un pero. Tengo entendido que es mejor echar la sal a la carne antes si lo haces en "bbq". Es cierto?

[@laurabordonado474]

Dr , estaría bien un vídeo sobre el dengue y que repelentes funcionan

[@canandreajf3875]

Muchísimas gracias doctor por tanto que nos comparte 👍

[@lauracarrera8696]

Muchas gracias por estos consejos, la mayoría de estos errores, los he cometido y me desespera que salga tanta agua de la carne, ahora tomaré estos consejo y tendré una carne más sabrosa y jugosa 😊

[@irpo1736]

Gracias por estos buenos consejos 👌🏼👏🏻👏🏻🌟

[@dionisioruiz8407]

Doctor,me gustaría que también nos hable de las carnes de caza,por ejemplo, cérvidos,caza menor y aves, por favor

[@begonaayo9198]

Michas gracias. Me has dejado alucinada con lo del cuchillo. De siempre he visto que el cubierto para cortar la carne era un cuchillo de sierra.

[@eduardogalbraith2684]

Excelente Doc, muchas gracias por los consejos de la carne, admito que he cometido varios de esos errores, gracias y bendiciones

[@eduardomonteromoreno4695]

Gracias por la información. 👋👋👍👍👏👏

[@puribuenoesteban]

Gracias.❤.

[@luciagutierrez122]

Excelente, me encantan tus videos, saludos desde Colombia

[@oswaldomartinez3328]

Feliz día, gracias por enseñarnos.

[@marim.859]

Siempre quise saber esto 😮

[@josebispo4875]

Muchas gracias por los consejos. Un saludo.

[@epicaiman1]

Muy buenos y acertados consejos.

[@jimmyinga2715]

Hola , eres un crack!! , saludos !

[@josemfersev]

Muy buenos consejos. La carne pierde agua porque la proteína al calentarse por encima de los 55-60ºC se desnaturaliza y pierde la capacidad de retener agua. Es imprescindible que el filete esté atemperado, que la sartén esté caliente para que forme costra y que el cocinado sea breve.

[@charycarmona7932]

Como siempre ,buenos consejos un abrazo😊❤

[@javiera.5844]

Que interesante agua, muchas gracias.

[@jaimevega1171]

Qué sabias palabras! Gracias

[@fabiolapadillagomez9250]

Sabes de todo ❤muchas GRACIAS 🫂

[@architect1580]

gracias por la explicacion

[@muelitas52]

Gracias! Siempre buenos consejos Doctor❤

[@patriciabeatrizperallacaso8630]

Muchísimas gracias!

[@Jolly6]

GRACIAS DR.MUY INTERESANTE TU VIDEOS👍

[@rosamariaescobarpolanco8303]

Gracias por estos consejos Doctor!

[@JoseMC-km3df]

Muy instructivo. Gracias.

[@evamz6538]

Geniales consejos los de hoy👍👍

[@CharoEstella]

Video muy bueno, gracias. Lo comparto❤

[@nonef]

Consejos muy útiles

[@purificacioncasares8490]

Gracias doctor

[@ginaagui4375]

Gracias por todo dr.😊

[@loliromerp4803]

Doctor muchas gracias por la información. Ya no compro salchichas porque en vez de aceite parecía que le había puesto agua. Los filetes y toda la carne ,sale nadando. Ahora lo haré como dice usted. Podría decir, como hacer para que no salte tanto lo que se fríe. Yo lo tapo con la tapadera ,pero le agradecería que hacer, yo le hecho un poco de harina ,pero sigue saltando. Doctor es usted genial , y me despido con todo respeto. Loly

[@coralgallardo3564]

Gracias... Saludos🌏🌍🌎

[@camachoshop]

Gracias D. Manuel. Se usa el cuchillo de sierra en los establecimientos porque no pierden el filo y desgarran mas que cortan.

[@robert111k]

Pues eso. Sale más barato. Menos reponer y menos afilar. Si es un restaurante cutre, vale, no vas a pedirle peras al olmo, pero si te cobran el oro y el moro, que sirvan bien.

[@angelesmendez6446]

Gracias Dr.

[@nicolassampedelgado8263]

Tú si que sabes 👋

[@rollins800]

Me encontraba con este problema, al hacer carne a la plancha y como la tengo congelada y a primera hora de la mañana, la saco y la dejo en un plato sobre el mármol de la cocina. Cuando ya se ha descongelado y desenfriado, le pongo papel absorbente de cocina y también descubrí que darle la vuelta constantemente en la plancha o sartén hacía que sacara más agua, así que tardo mucho más en darle la vuelta. No me gusta cocinar, soy impaciente y quiero correr, pero como no me queda más remedio que cocinar cada día fui descubriendo poco a poco estas cosas, que ahora explicas muy bien aquí.

[@RosaRuiz-o6v]

Muy buenos consejos.

[@evarodriguezcerrato889]

Gracias por sus consejos😊😊😊

[@fatimafernandez8957]

❤ si Mané la sal cuando esté afuera hecha 😅

[@juliocactus]

Gracias Julio Cactus

[@mariafernandezgutierrez245]

Gracias doctor!!!

[@m.videla8864]

¡Qué buenos datos! Doctor: yo siempre le voy a dar las gracias por el esfuerzo que realiza para que tengamos una mejor vida. Y voy a seguir dándole las gracias a pesar de cierta respuesta, en tono de burla, que recibí a un comentario mío (donde yo le agradecía a usted por la información). Me da igual, porque si se burlan, respondo, y soy muy "lengua de hacha". ¡Gracias por su labor!

[@m.videla8864]

Aclaro que la respuesta la hizo una persona que leyó mi comentario y, la verdad, es que no sé a qué se debe la conducta beligerante de esa persona porque no sé en qué le molestaba que yo le agradeciera a usted.

[@ramiroipiv.3391]

Muchas gracias,

[@charitofreire2976]

Gracias dr

[@CharoValle-r3n]

Toda la razón como siempre gracias 🫂

[@purificacioncasares8490]

Gracias