Como Fazer BIGA: O Segredo do Pré-Fermento Perfeito para Pizzas Artesanais

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Como Fazer BIGA: O Segredo do Pré-Fermento Perfeito para Pizzas Artesanais.
Fala vivente! 🌟
No vídeo de hoje, vamos mergulhar no universo da BIGA, um pré-fermento essencial para quem deseja elevar o nível das suas pizzas artesanais. 🍕✨
O que você vai aprender:
O que é BIGA: Uma explicação breve e clara sobre esse pré-fermento.
- Primeiros Passos: Como criar sua própria biga e os fatores que mais influenciam no resultado final.
- Aplicabilidade Prática: Dicas essenciais para misturar a biga, escolher a farinha certa, controlar as temperaturas e medir o pH.
- Benefícios: As vantagens de usar a biga corretamente, incluindo um salto de forno maior, aromas mais intensos e uma acidez equilibrada.

[@donixaugusto7356]

Opa!! Buingiorno,cabra!!😅 Sou de SP e moro na Bahia atualmente. Comecei a fazer minhas próprias pizzas por não encontrar boas aqui na minha região.Eu usava as farinhas italianas importadas e depois descobri a Venturelli e nao uso outra mais! Grande abraço e sucesso!

[@user-kl3ko7gq7q]

Sensacional ☝️👏 faz também do poolish.