Como fazer Perfeita Massa Folhada

RECEITA ABAIXO. Aprenda passo a passo a fazer uma tradicional massa folhada com centenas de camadas amanteigadas. Aqui você aprenderá a fazer a massa folhada de acordo com a técnica francesa, embrulhando a massa em um bloco de manteiga e abrindo-a 6 vezes no total formando centenas de camadas que crescem no forno e tornam-se crocantes e leves. Todos os truques e segredinhos são ensinados no vídeo. Essa mesma técnica pode ser usada para fazer o clássico croissant.
INGREDIENTES
250g de farinha de trigo
1 colher de cha de sal
150g de agua gelada
50g de manteiga derretida
175g de manteiga gelada em bloco
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[@Luckmage26]

Gente, é ela mesma que grava os videos... e pra quem questionou, o "original" está em inglês porque o canal "original" é americano! Mas, por ela ser brasileira, ela se dá ao trabalho de fazer uma dublagem por cima pra quem não entende inglês poder seguir a receita.. Então não é pretensão nem nada do tipo, ela inclusive se prontificou a pensar nos fãs aqui do Brasil. Okay?!

[@fcoauton8223]

Vc pode usar o que quiser e do jeito que quiser!

[@saletyguarni4572]

E tem gente q. ainda critica amiga!!!...Imagina traduzir essas receitas maravilhosas e com ela no comando ficam fáceis e gostosas...........So pelo prazer...e nós agradecemos!!!!

[@maxfelisbertoborges3993]

Essas duas vozes juntas dão nervoso sla...

[@jlbvideo]

Boa receita. Aproveite e conheça o meu canal, um canal voltado para o passo a passo de receitas de charcutaria, embutidos e defumados. Inscreva-se no canal e assista vídeos publicados semanalmente.

[@isabelaresende9143]

Lucas Paiva qual canal? Prefiro em inglês

[@mardilaoliveira7061]

Dulce, há anos ensaio para fazer uma massa folhada, já comprei os ingredientes e acabei usando para outras finalidades por não ter coragem de fazer, por incrível que pareça, quando fiz um curso de panificação eles ensinaram a fazer na minha frente e mesmo assim o bloqueio continuou até hoje. Você fazendo, tudo pareceu tão simples e gostoso de fazer que eu me enchi de coragem e resolvi fazer, ficou maravilhosa, realmente foi gostoso e simples como pareceu. Muito grata!

[@comoseragilista]

Dulce, fiz sua massa e realmente é perfeita. A técnica e a quantidade de ingredientes estão certíssimos mesmo. Testo um monte de receitas, de um monte de fontes diferentes e gosto de falar quando funcionam! Curto muito seu programa também. Abraços!

[@gabrielmzaouakk4000]

Ricardo Vaz reh

[@welissonnascimentodossanto3923]

E por q ta ficando cru meu crosaat??

[@lumiereassessoria7474]

Ricardo Vaz vou tentar fazer hoje, a água é em gramas mesmo ou ml?

[@anateresacarreira6886]

É perfeita mesmo. É com esta receita que faço meus pastéis de Belém que são um sucesso na minha cidade...

[@WelcomeToClaires]

@@lumiereassessoria7474 tanto faz

[@ivants8481]

Pelo amor de Deus! Uma pessoa tão espetacular, que ensina tão perfeitamente, em pleno século XXI e ainda tem gem que se preocupa porque ela falou em "olho gordo"? Essa gente deveria ir se preocupar com a seca do mundo!

[@MyhhSantos]

Também achei tão ridículo reclamarem disso.é cada uma.

[@Rotebuehl1]

Ivan Santiago Isso sempre existiu, existe e existirá: gente, que aaaa-doooo-raaaaaa criticar, e reclamar, e xingar, e chatear, e debochar, e mais não sei o quê! Devem de se achar todos espertííííííssimoooooos! **gargalhaaaaada**

[@josiliasaraujo2988]

+Ivan Santiago Tadinha Ivan, ela é fofa! Acho que nem foi por maldade, apenas uma forma de humor, sei lá o que!... ...Humortadela, kkk!

[@321MeuCanal]

Eu entendi que ele está criticando as pessoas que a criticaram por ela ter dito que colocaram o olho-gordo no rolo... E ele teria mandado esse povo se preocupar com algo importante...

[@arilzacosta4609]

como fazer um forno de carvão

[@ciaoandgoagenciadeviagens7604]

Raiza do céu...fiz essa massa pela primeira vez hoje. Segui passo a passo (confesso que na primeira etapa da massa, tive certeza de que não ia dar certo, pq ela ficou meio melequenta rsrs) Mas, segui exatamente medidas e passos que vc deu e VOILÁ...PERFEITA! Só comi massa folhada assim em Paris....agora tenho um problema: viciei e só consigo pensar em 10mil pratos para poder usar a massa... MUITO OBRIGADA!

[@simonebraga68]

Gente.....A melhor massa da Internet. Eu fiz e ficou perfeita.Vou colocar no meu caderno de receitas testadas e aprovadas....

[@margoelias7331]

Oi Raiza fiz os croissants com a massa folhada que vc ensinou. Ficaram bem folheados e crocantes. Utilizei uma farinha de trigo puríssima e manteiga com sal. Não acrescentei sal para não ficar muito salgado. Foi a melhor massa folhada que já fiz. Parabéns. Depois vou fazer os macarons franceses que vc ensina.

[@uli578]

Pela primeira vez na minha vida eu sorri pro MUNDO...obrigado por me ensinar a fazer a massa mais deliciosa e minha preferida....muito, muito e muito obrigado....

[@jaquelinemelo3578]

Geeeeeeeeeeeeente!!!!!Pelamor de Deus. Eu fiz. E maravilhosa, magnifica. Eu nem acredito que fui eu mesma quem fez. E incrivel. Eu usei pra fazer bife wellington e fiquei tao maravilhada que quase nao deixei ninguem comer......😆😆😆😆 .Muito obrigada. Eu adorei.

[@hannysantos8605]

Me tira uma dúvida, a manteiga em bloco não é manteiga pra massa folhada? É manteiga normal?🤔

[@deborarodrigues9060]

@@hannysantos8605 Eu acho que é manteiga normal,se você deixar ela bem gelada fica os quadradinhos certinhos.

[@tommotor8739]

o meu ficou uma bosta. A manteiga vazou da massa

[@jaquelinemelo3578]

Eu usei manteiga normal.

[@docescaseirosthaisribeiro3389]

Confesso que não fiz direito como no vídeo, no início achei que não ia dar certo. A manteiga começou a passar pra fora da massa na hora de passar o rolo, a massa tava de rasgando. Mas continuei, dobrei e amassei uma ou duas vezes a mais antes de colocar pra descansar. Mas no fim deu certo, primeira vez que fiz a receita e já gostei. Na próxima vou tentar ser mais cautelosa e fazer direitinho. Obrigada pela receita, apesar de eu estar olhando em 2018 😍❤️

[@CamilaLima-my4ni]

Depois de tantas etapas entendi pq os salgados com massa folhada são tão caros! Só o trabalho que dá pra fazer. 😂

[@samaracamposferrari1704]

realmente!achei difícil ...

[@tainacirino5312]

Camila Lima vc acha que eles fazem a massa folhada ata , eles compram pronta no mercado .

[@luboslehotsky2776]

@@tainacirino5312 bem mais caro. Olhei ontem 2.6kg pronta custou 81 reais. Caseira vai sair uns 15 reais.

[@msilva2180]

Ela fala muito e ainda tem a voz do fundo que atrapalha, mas ensina bem, devia melhorar o video, porque faz eco no som... dois idiomas e musica ao final to morta kkkk

[@santoszviih]

Na vdd é caro pq vai muita manteiga, pois os processos são feitos em máquinas

[@Daniabiorana]

Gente....que massa perfeita!!!!! eu fiz dela aqui em casa para uma torta de carne e nosssssa que maravilhosa... eu amei o seu video Raiza!!!! Parabéns!!!!

[@MsPipi2012]

te adoro fofa, não deixa q ngm apague sua alegria com comentarios inuteis.. q não servem para nada bjusssssssssss vc é excelente

[@priscilaguimaraes5098]

Passando pra dizer que fiz a massa folhada e foi a melhor que fiz e comi. Vou fazer de novo para esse Natal!

[@yasmimoliveiragoncalves4645]

massa folhada com sua crocância só dá quentinho pro coração ♡

[@EstrelaDaniel]

Tem cada comentário aqui... Enfim muito bom o seu trabalho. Continue espalhando essa boa disposição que falta a muita gente, seu entusiasmo é inspirador e faz parecer que é tudo bem fácil de fazer! ;) Obrigado!

[@Sandra999111]

Eu acho maravilhoso seus vídeos e agradeço a preocupação sua em dublar, o que facilita e ainda nos contagia com sua forma alegre e cheia de vida. Adoro as receitas! Obrigada, bjs

[@mariafernandalima9396]

Muito bem explicado! Parabéns, é com gente como você que se aprende quanto baste! Obrigada e mantenha a sua alegria é contagiante.

[@pamelalatif6727]

Você conseguiu ensinar com uma facilidade a receita que me colocavam medo em fazer. Achava que era complicada de mais.Obrigada flor.

[@ednabritodecarvalhotigre373]

Oi menina estou te assistindo pela primeira vez amei vc e maravilhosa para encinar.muito divertida assistiria suas aulas um milhão de vezes Parabéns.

[@amaliabandeira6108]

Tu e. muito querida. Explícita.amei a massa folhada.deu muito certo.

[@monicafaria2364]

Finalmente fiz a minha massa folhada 😍 rasgou bastante kkkkkk não sei o que fiz de errado pq segui tudo certinho, mas tudo bem kkkk no final eu assei e ficou com uma folhagem perfeita 💕 deliciosa

[@elianeroll]

adorei.vou fazer a minha massa folhada...continue assim ta muito bem explicadinho como falaram nao ligue pra comentarios inuteis e sem graça......manda mais video

[@julianabarbosa8238]

Essa massa fica deliciosa, já fiz várias vezes e hoje voltei aqui fazer folhado de goiabada ❤

[@antoniela5935]

Sensacional, nunca pensei que conseguiria fazer massa folhada. Parabéns pela disponibilidade e didática.

[@leiaporto1828]

eu fiz essa massa, meus filhos adoraram!!!!!😉

[@VeraScarpa]

ADORO esse canal! Vc com seu jeito bem humorado e eficiente tornou uma receita bem 'trabalhosa" em "quase simples" rsss... o método usado é sensacional. Sou fá!

[@leticiaoliveira8707]

Dulce eu sou nova no canal, me inscrevi ontem e foi por acaso que te encontrei, mas to inlove pelos seus videos, acho que eu poderia passar o dia inteiro vendo eles e nem ia me cansar.... Vc é ótima, uma linda, alegre!! Parabéns.

[@suelensu20]

Parabéns! Adorei as suas dicas. Sempre quis fazer a massa folhada, porém achava que era super difícil. Fiz uma tarte tatin com ela e ficou deliciosa. Well done, girl. 👏👏👏

[@joseanesilvarocha9902]

Gostei muito da sua explicação, fiz e deu certo ficou maravilhoso obrigada

[@diliannove]

Parabéns , acho óptimo seus vídeos. Se fosse legendado ia perder a graça porque você consegue transmitir um carisma através da sua dublagem, você mostra o que realmente sentiu no momento da gravação em versão português. beijinho!

[@tuko5079]

Wow! Facílima de se fazer, apesar de um pouco trabalhosa! Me entusiasmei em fazer! Parabéns pelo excelente vídeo como um todo!

[@MrLbridel]

Ela ensina com tanto amor, estou encantada! Vou fazer essa massa por esses dias. Alguem ja fez? Ficou legal? quero fazer essa massa para uns pasteis de natas sera que fica bom?

[@hortaalexandre]

Muito bom!!!! Suas receitas são sensacionais!! muito detalhadas e sem esconder o tal pulo do gato!!!! Vc vai longe menina!!!!

[@renatadossantos1963]

Ganhei um livro da Raiza costa no natal Ja fiz mouse estou amando Obrigada

[@neidecosta1719]

vc ensina perfeitamente tudo!!! assim parece ser mais fácil!!! parabéns!!!

[@mariborges_0213]

Conheço vc da clínica vet, uma fofa mesmo! Adorei sua forma de ensinar essa massa. Sucesso p vc por usar ingredientes tão bons💓🤘🏼

[@victoriavianna93]

Fiz e realmente dá muito certo!

[@vitoriaizabele9748]

ameiiiii gosto muito de cozinhar e só tenho 14 anos mas cozinha não tem idade né coce é muito engraçada adoro seus videou você morra onde?

[@leonorfernandes3499]

Finalmente vi alguém a fazer massa folhada como ela é realmente. Parabéns

[@claudiadurso5310]

Beijos....amo seus videos.....!!!!!!!!! você é a fofa do coração de todos aqui de casa!!!!!!

[@noemiacantidio3676]

traduza mais vídeos , sou super fã das suas receitas .e adoraria velas toda semana beijosss parabéns tem um grande talento

[@antoniohenriquecarvalho5200]

Grande explicação. Parabéns e obrigado pelo conteúdo. Abraços do Paraná.

[@serrano8739]

Olá Dulce gostei muito da sua receita. Vou provar e depois postar o resultado

[@adrianabarros7029]

Já fiz essa massa e fica perfeita, maravilhosa, garantia de sucesso....:)

[@juliga0202]

a receita è òtima ,igual a ela.Parabèns continue brilhando.

[@luisguilhermesilva6393]

Ela e muito muito fofa.!maravilhosa .cheia de vida!parabéns.

[@valdijanemoraes9824]

Adorooooooooo Raíza Costa, Rainha da Cocada o site, e tudo mas, com Ela !!!

[@alessiasoares9507]

OI RAIZA!!! SOU SUA FA, ACOMPANHO SUAS RECEITAS, E SAO DELICIOSAS E CRIATIVAS! VOCE CONSEGUIU DESMISTIFICAR OS DOCES COMPLICADOS PARA SIMPLES MORTAIS COMO EU, RSRS! PARABENS E MUITO SUCESSO : )

[@madalenabrazil]

Uau! Vc tem, ótima didática! Adorei a trilha sonora ❤️

[@allydabahia8560]

Em breve irei fazer ,muito obrigada por nos ensinar. Deus te abencoe

[@darlenesophi]

parabéns pelo seu trabalho. Mas bem que você poderia traduzir os outros videos, já fiz algumas receitas. abraço e parabéns pelo blog.

[@cristinaburgos9875]

Essa é gente e não estrela. Se preocupa com todos os detalhes. Parabéns. Video antigo mas perfeito

[@adrianafraga7210]

Dulce adorei, muito simples, fácil de fazer, o chatinho é só a parte do abrir e fechar a massa e colocá-la pra gelar, mas também não é nenhum sacrifício.Gostaria de saber quanto tempo essa massa pode ficar congelada??Parabéns.

[@RosaCardosoQueiroz]

Amei, amei, amei .......... os seus vídeos! Vou fazer algumas das receitas! Valeu e Pimm!

[@kakaumg1]

Que receita otima, fácil de fazer, adorei!!!

[@jacleiville]

Alguém vendo esse vídeo em 2020 ?

[@Etty2010]

Eu!

[@joaovitorgaiardo390]

Eu

[@silviabastos9776]

Maravilha vou preparar .agradeco sua didática receita.

[@anachaud9006]

Adorei o vídeo. Super didático. A minha massa ficou mole. Fiz de acordo com o vídeo. Não sei o que deu errado.

[@arianadiniz7107]

nossa dessa vez aprendi vc ensina muito bem!detalhes...

[@otapeceiro]

oi gata vc é uma gracinha parabens e fico grato por fazer a diferença !!!

[@9415221]

Parabéns, Raisa ótima Receita

[@jinhoejao]

Amoooooooooooooooooo o seu canal! Pena não ter paciência para fazer essa massa, só de ver cansei. Mas vc está de parabéns lindona!!!

[@kiloco2626]

Primeiro rolo de louça que eu vejo, sua massa é muito boa

[@nathaliaoliveira553]

Amei essa receita, vou fazer agora mesmo... Bjos.

[@ritinhanasc]

Parabéns!!!! Estou super ansiosa para fazer a minha própria massa folhada!!!! bjs

[@mariareginasantos7962]

Show de explicação, gratidão!👏👏👏👏

[@rosilaineanjo1]

Boa tarde e verdade que a massa precisa de duas manteigas a comum e a manteiga para massa folhada. Beijos estou gostando muito e tem sido uma quebra de duvidas.

[@jessicafabiani7747]

A explicação é maravilhosa....ameiii a receita

[@vilmaalmeida9119]

Meu Deus essa moça é muito perfeccionista. ..Mas eu aprendi vou fazer.

[@dagobertopaulo9300]

Jesus como gosto desta gordinha !!!!! Acho ela uma fofura de mulher , sem frescura de chef de cozinha simples , simples ela faz as coisas. LINDA LINDA !!!!!

[@marciacaparelli1000]

Amei o vídeo,explicando nos detalhes!

[@ricardomaior]

Me apaixonei por você. Estarei sempre te acompanhando. Sucesso pra você.

[@AlessandroVivas]

Parabéns pelo vídeo! Excepcional!! Muito obrigado por compartilhar seu conhecimento. Obrigado por dedicar parte do seu tempo para fazer este vídeo. Ajudou bastante!!!

[@AnnieRevir]

Olá! Como uso essa massa para fazer palmier? Adoro seu canal! Suas receitas são maravilhosas!

[@noemicabral4985]

Muito obrigada! Amei!! Deus te abençoe!!😘🙏

[@matheusferreira9431]

Oi Raizaa Amo seu canal, vc é muito simpática e talentosa 😍

[@saletyguarni4572]

VOCE E SUPER ORIGINAL!!!..IGUAL NÓIS...RSRS

[@ediltonpereiradeassisfilho7200]

Minha querida, adorei sua explicação, foi bom também para que eu jamais compre nenhum rolo de cerâmica.

[@renatinha1659]

Edilton Pereira de Assis Filho Compra sim, são ótimos. Eu uso o que era da minha bisa (repara na idade do rolo rsrsrs) Só não vai dar o vacilo dela, de espancar a massa com o rolo.

[@raquellautert78]

Amei a receita, amei também o Gotye no fundo!!

[@mariaceliamonteserrat5998]

Querida,voce é maravilhosa. Tenho aprendido muito com você. Morro de rir com suas exoplicaões Sorte querida beijinhos

[@aalinedaRochaa]

Parabéns! Amei o seu canal! Muito obrigada em compartilhar seus conhecimentos com a gente ! 😘 vou fazer certo essa receita, para fazer o filé Wellington...

[@simonetavares1536]

Obrigada,por nós ensinar,adoro vc.

[@janetherezao]

Vc é uma fofaa!! Parabéns tudo bem explicadinho!

[@milagroshuallpanino1653]

Fofa eee mesmo ta gorda dese jeito

[@vicentinavivi2683]

Nossa mto bom, fique mto feliz, essa massa e minha preferida; só que quando faço sempre fura e fica saindo a manteiga, que pode ser feito p evitar que se fura?

[@centronauticomuta]

Sensacional! Amei este vídeo, explicativo preciso e claro! Grata!

[@TarcilaMagalhaes_Terapeuta]

2024 Aula de massa folhada da facul de gastronomia 🥰

[@teddycardoso3453]

O POVO CHATO!!!! se tivesse só em ingles -Poderia por em portugues?😲 Se tivesse com cabelo preso -Poderia soltar o cabelo?😣 Se nao fizesse uma brincadeira com o rolo - nossa vc é chata nem falou do rolo deve esta depressiva😵 Que voz chata bla bla bla.... SOLUÇAO Agradeça pela receita se esta aqui no canal é porque estava desesperada (o)procurando essa receita😰 Se nao quer ouvir abaixe o audio Se nao quer ver o cabelo dela solto. Mande uma pregadeira Bonita para ela. Se nao quer assistir ao video a receita esta na descriçao Em fim se esta amargurado por nao saber falar em ingles Oportunidade para tirar a preguiça baixe um aplicativo e vai estudar. Se for inveja Libertesse ainda ha tempo Se nenhuma das alternativas te ajudou. De um like a gentileza gera gentileza o amor traz paz. Deise.

[@Jonniehappylife]

povo chato mesmo. eu amo todos os videos dela. amooo amo

Raiza,explicação perfeita,vc é fera!

[@aguinaldomaltempi9917]

Parabéns, ...e só alegria. ...

[@rafaelshalomoficial4232]

Além de linda é uma ótima teacher.

[@adrianajuncal367]

Amoo massa folhada! sou sua fã.

[@leandropio8945]

ehehe, os rolos de macarrão, sempre aprontando com vc né, com o Gordon, agora na massa, eheheheheheheheh. adoro as suas receitas.

[@carlosaugustodossantos9682]

Cara Raiza, Parabens pela didatica e pela apresentacao . O livro Dona Benta de 1969 apresenta a massa folhada com banha, que tal? Pedi para um patisser elaborar e colocar cacau na massa, hj terei o resultado depois lhe conto como ficou. Ele esta fazendo pizza e ira fazer esfihas com esta massa.

[@Nandam5678]

EU AMEIIII A RECEITAAA

[@lorenacristovao8863]

olá Dulce tudo bem amei a receita para fazer tem uma manteiga apropriada ou qualquer uma servi

[@BalouTuzuki]

Vc tem um vídeo de 2011 que mostra como fazer croissants, porém a massa que vc utiliza é diferente dessa. Essa não serve para croissants? Qual seria a diferença entre as duas (além dos ingredientes, claro)? Posso fazer com qualquer uma das duas? Adorei seus vídeos, ótimos para aprender =)

[@karynesugayama7888]

Balou Tuzuki Oi Balou, a massa de croissant é fermentada, ou seja é semifolhada. A massa folhada é mais seca para poder ser crocante e a do croissant mais umida e macia no centro (a fermentação proporciona isso) e sequinha nas extremidades.

[@iconicrecord8527]

MASA RELACHADA O PAI DE FAMILHA ADORA #quedeliciacara

[@regineidediogenes6816]

Adoro suas receitas

[@Jonniehappylife]

Oi Raiza, amei essa receitinha mara. deu água na boca, amo essa massa. Teria alguma alterção de usar manteiga sem sal ou com sal? Qual vc sugere? muito muito obrigada por ter esse canal maravilhoso cheio de coisinhas gostosas, e nos brindar com seu jeitinho lindo de ser. bjs