Como fazer queijo

[@gamerretro6]

foi muito util pra mim.moro no japao e queijo branco aqui é carissimo.fiz um queijo menor com essa receita e não gastei quase nada e ficou uma delicia.vou ver se tento as outras receitas do canal. seu metodo de ensino é muito simples.muito obrigado.

[@vivianedamascomatosbeaureg2508]

Devo dizer que AMEEI a sua receita! Deu super certo. Onde moro nao e muito facil de encontrar coalho, entao usei vinagre. Para 2 litros de leite usei 6 colheres de sopa de vinagre. Obrigada pelo video.

[@filipevieira310]

P

[@NanciAparecidaAlves]

...Que MARAVILHA!!!..Sr. Luis Felipe!...amei esta aula, e mais ainda de ter a certeza que é possível fazermos em casa o nosso próprio queijo sem complicações e aditivos químicos, conservantes e sabe-se lá mais o que, que colocam e são prejudiciais á nossa saúde, ñ é mesmo?...Mais uma vez muito obrigada por sua generosidade em compartilhar conosco o vosso talento e conhecimento...Deus lhe abençoe sempre!

[@MarceloCosta9]

Muito show!!! Muito facil de fazer. Dificil é não consumir a produção antes de curtir completamente na geladeira.

[@marcosamorimescalada]

Fiz aqui em casa e o queijo ficou maravilhoso. Muito obrigado!

[@marisapretti2916]

Tudo o que eu precisava, esse seu tutorial é fantástico!!! Já consegui fazer dois queijos, dá de 1000 nos industrializados. Obrigada pelas dicas, super objetivas.

[@YuNa-zs5go]

Obrigado por nos ensinar a fazer um queijo mais saudável e barato!!!

[@andrearaujo3427]

Muito boa sua explicação, principalmente com os detalhes de cortar outra vez e aquecer novamente para o queijo ficar mais firme. Obrigado.

[@fabiocostasum]

Muito Bacana, fiz e adorei... muito obrigado pelo vídeo, muito bem explicado e muito didático... Parabéns Luiz...

[@verabraga9369]

Me manda um ped

[@marcusromao5953]

demais cara, quando eu pensava que seu canal era da hora fica melhor... tava na minha lista fazer queijo... eu ja faço um quijo arabe bem simples.. que eh o coalho coom azeite e temperos ... valew

[@besskurz]

este seu vídeo é realmente muito bom. estou produzindo somente com suas instruções, parabéns.

[@prityprepper4937]

Explicação excelente, super fácil, nessa época de crise, vou economizar bastante produzindo meu próprio queijo.

[@Creedcroft]

Amei a receita! Obrigada por compartilhar o segredo de ferver o coalho a 50 °C

[@julianacristina9890]

Oi Felipe boa tarde, gostei muito da sua receita mais me falarão que da p fazer com leita azedo isso é verdade?? gostei muito do seu canal parabéns.

[@albertodias4826]

Aprovei o queijo minas, super facil !! O passo a passo foi perfeito!!

[@claudiashirlei2880]

olá irmão adorei!! nuca é tarde pra aprender.vou fazer..hummm!!!!

[@normolomue]

Essa receita e maravilhosa! muito obrigado pela ajuda! eu tentei as outras receitas antes, mas elas nao foram boas. gostei muito do seu metodo. tao facil. um abraco enorme!Norm Boston, MA EUA

[@ronaldojunior6723]

Valeu brother deu certinho, segui toda suas recomendações e 100% certo. Parabéns pelo vídeo.

+ronaldo junior Bons queijos para você!

[@elieseralmeida664]

qi delicia de queijo ! com um bom neto de mineiro eu adoro um queijo , ainda mais se tiver acompanhado com um bom vinho ! show de bola !

+Elieser Almeida Fica realmente muito bom... e só de saber que foi feito por nós mesmos deixa ainda mais gostoso.

[@rosanacoelho000]

@Pompeia de Hidroméis Vlw pelas dicas! Muito pratico didático! Amei!😍 😋😋Parabéns 🙏😉

[@evertons1968]

Luis, tu é fera, simples e didático! com resultado obtido!

[@edorildamoraes920]

Adorei essa receita vou fazer brigada Deus abençoe abraço

[@williansrobertoannecchini7481]

Valeu Pompéia você fala com conhecimento de causa parabéns. Assisti mais de 20 vídeos no KZbin nenhum me ajudou em nada. PS duas perguntas por favor. 1 este termômetro é qual a marca dele . E ele é próprio para fazer queijos aonde comprar.

[@rafaelalcantara3279]

no mercado livre vc acha

[@nelsonmaciel837]

Primeiro quero lhe dá parabéns farei aqui em Portugal um dia deste você saberá do bom resultado ou sucesso muito obrigado Deus lhe dê muita saúde pra você continuar com esse bom dom abraço

[@taniapimentel8890]

Obrigada por ensinar corretamente . ❤️

[@clotildesnascimento9548]

Amei as suas dicas , o queijo parece maravilhoso.

[@ivanetemaria3106]

eu ivanete a dorei todas suas dicas da receita mais pode ser qualquer um leite de saquinho brigada adorei

Se preferência leite tipo A e sem homogeneização.

[@alexcorreadelima6479]

Muito bom seu canal ja fiz duas vezes usando sua receita e deu muito certo .

[@Jehe737dji4hsh]

ola. muito bom o video. um dos melhores que ja vi. eu consigo fazer mussarela so c esse coalho estrela?

[@carlinhosacpcarlos2301]

Achei muito boa a sua explicação, vou tentar fazer, muito obrigado

[@daniellopes4050]

Meu amigo. Que máximo. Será que teria como vc fazer um video mostrando o processo do estraquino? Na verdade meu objetivo é fazer o queijo do tipo gorgonzola.

[@iakove]

Vi varios videos na internet os seus sobre queijos sao perfeitos. Obrigado

[@rodolforibeiro7037]

meu tio tem umas 5 vacas no sitio dele e esses dias estava eu pensando em tentar fazer um bom queijo afinal até se perde muito leite por lá. agradeço as informações que eu tanto necessitava rs pompeia hidroméis é informação decente SEMPRE! me ajudou em meu mead horrores rs inclusive oque seria de minhas clarificações sem suas informações!? rs ou do conhecimento que hoje tenho sobre leveduras? rs obrigado amigo vc é um grande professor rs

[@artiepall4621]

Adorei suas explicações. Muito obrigado por compartilhar conosco. Sucesso!

[@duffsmithzueiro]

excelente, vai me ajudar muito na eletiva de fermentação.

[@huumquebom4486]

Muito bom o seu vídeo, parabéns pelo modo em explicar!

[@Markin30]

Felipe, muito show sua esplicação, obrogado, seria possivel postar um video mostrando como se faz o Parmesão? Q é bem semelhante ao Grana Padano rs

[@WellLima11]

obrigado pela receita, fiz aqui em casa e deu certo! valeu!!!!

[@umhumildeconservador3243]

Gostei de saber sobre a parte de salgar o queijo com salmoura.

[@odairlima9011]

Luis boa noite,já fizemos alguns queijos conforme as explicações,porém gostaria de tirar algumas duvidas que são;quando você volta o leite com coalho no fogo até atingir 50° ,você coloca a massa com a temperatura que você tirou do fogo ou espera esfriar para colocar na forma? e em seguida você coloca o queijo na geladeira ou você espera sair bem soro; Luis ficou bom,porém tenho essas duvidas.

[@gilvanifernandes7625]

Meu amigo obrigado gostei muito da sua receita do queijo vou fazer um agora valeu/////

[@leosartori4959]

muito bom! assisti com minha filha! agora vamos fazer o queijo!

[@glauciaduque9927]

Muitoooooooo bom parabens.para quem nao mora no BR a opcao e o vinagre ou suco de limao nao e? e que nao acho o coalho ou coagulante?

[@desouzanascimentomariadora3828]

parabéns eu gostei muito vamos tentar fazer em casa obrigada

[@regisoulblack]

simplesmente maravilhoso. parabéns Felipe.

valeu!

[@PauloSantos-tu6lh]

Eu fiz e levei para meus colegas do trabalho provarem e aprovaram... resultado: vendi quase cinquenta queijos em pouco mais de um mês. Super aprovado, parabéns pelo vídeo.

[@juliannaleopoldino]

Agradeço muito... vc sabe me dizer se da certo fazer queijo usando iogurte ao invés de coalho?

[@CHARLES1973BR]

Pow, Valeu, gostei da sua aula! Super prática! Grato.

[@nandinhamory]

muito bom!! eu segui sua receita e ficaram muito bons!!!

[@leviarcos]

Valeu Pompeia Hidroméis, obrigado e abraço.

[@alencarmario]

muito bom o seu video amigo! me tira uma dúvida...Da pra fazer quando o leite coalha por acidente? Tipo, hj eu fervi o leite, e qd fui ver ele estava coalhado... da para fazer um queijo?

[@rodrigoantonio4031]

bom demais aprendi a fazer agora com você. no caso 10 litros de leite da para fazer dois queijos de quantas gramas cada

[@crsl00]

Eu fiz e deu muito certo. Como eu não tinha termômetro a primeira vez que esquentei o leite deixei ficar em temperatura de mamadeira e da segunda vez deixei ficar quente quase não suportável. Como resultado obtive um queijo como esses que compramos no mercado. Obrigada pela receita.

[@MTH768]

Aqui na minha cidade não tem disponível o leite de saquinho. Posso usar o de caixa? O que irá mudar na receita? Parabéns pelo vídeo! Muito explicativo!

[@mariaaraujo2382]

Gostei do jeito que você corta os sagadiho de leite muito imterecamte

[@higorrocha8566]

Pompeia Hidroméis, caso eu queira retirar a massa após a primeira aquecida para obter o Estraquino(não sei se é assim que se escreve) devo realizar o processo semelhante ao mostrado para a obtenção dos queijos um pouco mais curados? Ou seja a retirada do soro, virando o queijo na forma, e quanto a obtenção do sal, para o Estraquino também faço uma salmoura, com as mesmas proporções de água e sal? Obrigado Excelente canal.

[@StrickMakami]

Também gostaria de saber. Sobre o queijo normal eu fiz e deu certo, hj está com um dia de maturação, experimentei e vi que o sal está fraco no centro e forte nas bordas, vou experimentar cada dia de maturação para testar a diferença.

[@alexandrefedullo]

A receita é fantástica! Só que tenho as mesmas dúvidas.... E outra que tive foi o tempo dos queijos na salmoura. Alguém sabe?

[@monikeluusmeitli]

Bom Dia Pompeia Hidromeis Moro fora do País, teria algum problema usar leite em caixinha? posso usar umas gotas de limao ou vinagre? um abraco da Suica

[@foxmementoart777]

Gostei de mais! Muito obrigado por este serviço público e privado há que diga.

[@wullschlegermariahelena3813]

VOCE ESTA DE PARABENS ADORO VER SEUS VIDEOS . VOCE SABE TUDO PERFEITO :)

[@danielgral1468]

Ola parabéns pelo vídeo, da mesma forma que usei o teu canal para minhas produções de hidromel Jaom e Viking Blod, parti para a produção do queijo só me surgiu a duvida com relação a quanto tempo que ele precisa ficar na forma, ou se logo após já a saida do soro eu posso retirar ele , e partir para a salmora.. Grande Abraço ...

[@Adryllnobrega]

Eu tenho dúvidas: Eu posso colocar na salmora assim que desinformar? Posso fazer com leito fresco desnatado? Tem que ficar curando na geladeira na parte de baixo enrolado com um pano, temos que trocar esse pano todos os dias quando fizermos a limpeza desse queijo? Obrigada.

[@denisemendes3015]

Bom dia ,adorei irei fazer depois te escrevo pra disser o resutado ,eu nao tenho a forma de queijo poderei fazer com outro utensilio de cozinha?Obrigado ..

+Denise Mendes Use uma tigela com um pano dentro.

[@denisemendes3015]

Va bene,farei mas desculpe que tipo di pano?podera ser ,um pano di prato branco ?ho tem que ser um pano espesifico per questto.?.

[@tales1514]

Posso utilizar o ácido cítrico na preparação do queijo minas frescal também? Ou somente para o queijo mussarela? Obrigado.

[@RosangelaSantos62]

Adorei...Parabés e muito obrigado pela fácil explicação!!!

[@AndreLuiz-hl8fr]

Bom dia Felipe, muito explicativo seu vídeo. Estou fazendo agora 4 queijos e tenho algumas duvidas. Para curar o queijo, só pode ser dentro da geladeira? Quantos litros de agua vou necessitar para fazer a salmoura para os 4 queijos? Desde ja muito obrigado e parabens pelo video.

Andre Luiz Para envelhecer os queijos o ambiente tem que ser controlado quanto a umidade e à temperatura, a geladeira é o mais próximo que já temos em casa. Quanto ao tamanho da salmoura vai depender do tamanho dos queijos que você fizer...

[@sandrog2347]

otimo video amigo...e me fiz da pra fazer queijo com leite em pó. .??? qual seria a grande dificuldade ???

[@diegoza2008]

Boa noite Felipe, Vi teu vídeo de como fazer queiro e gostaria de saber se para fazer o queijo grana padana eu posso usar essa mesma receita e se o tempo de cura tem que ser necessariamente 12 meses?

[@kenyrocha9055]

Pompeia, esse leite de saquinho que vc usou é pasteurizado e homogeneizado?

[@andreiamachado9559]

Gostaria de parabeniza-lo pelas receitas, muito boas! Virei fã. Sobre o queijo, fiz e ficou sensacional. Obrigado por compartilhar! Grande abraço!

[@veralucia2706]

Andreia Paula da Silva Machado, vc fez com qtos litros de leite?

[@andreiamachado9559]

Vera Batista Fiz com 5 litros de leite e 4,5ml de coalho. Renderam 3 queijos pequenos de 250 gramas cada. Grande abraço!

[@veralucia2706]

Bdia. Fiz com 2.5

[@veralucia2706]

No kit q comprei, conforme mencionei vem as formas, termômetro o coalho e o cloreto de cálcio.

[@andreiamachado9559]

Vera Batista e com 2,5 litros rendeu um queijo de quantas gramas?

[@benywaldocarvalho1777]

Parabens pelo video, bela explicação, só não entendí quanto a salmora gostaria de ver voce fazendo esse processo, se possível. Obrigado, Abraço. A minha panela so cabe tres litros de leite. Por isso não consigo medir o qualho. Se der prá vc, fazer essa medida em colheres, agradeceria.

[@simoniivbteixeria]

Adorei a receita. Parabéns! Só fiquei com uma dúvida, quanto tempo eu deixo fora da geladeira e depois na geladeira eu continuo virando?

[@rafaeleduh3066]

Ótimo! Como substituo o coalho pelo limão ou vinagre?

[@laviniealbano8889]

Posso usar o leite de caixinha wao inves do pasteorizado

[@mixchanel9417]

bem explicadinho gostei mais um inscrito vou fazer

[@Helofaigle]

Adorei encontrar suas receitas !Vou fazer experiências ! Ganhou mais uma fã!

Parabens pelos videos Luis, venho acompanhado seu canal no youtube e por ele me inspirei para fazer hidroméis...aguardo novos videos..

[@vinitonello]

Dae Tchê. Deixa eu te perguntar? Não vai sal neste queijo? em qual momento se colocaria sal?abz otimos videos

[@olgacruz7994]

Pompéia vc acabou de falar onde eu entendi tudo que vc ensinou nossa bom professor amei

[@marcian.3329]

oi td bem felipe? adorei o video. posso conservar em água? qtos dias duram cada queijo?

[@MarcosTambelini]

Fantástico Felipe. Parabens pelo video. Aguardo o video da Mussarela. Abraços

[@edmilsonbeghetto6582]

Olá amigão, tudo bem? Obrigado por dividir seus conhecimentos conosco. A manteiga que ensinou eu já estou fazendo e faz bastante sucesso. Agora quero fazer o queijo, tanto este quanto o mussarela que ensinou também. Moro em Curitiba e as criações bovinas não estão na cidade, então acabo tendo dificuldades de achar aquele leite perfeito. Acontece que o leite tipo A está difícil de achar. Até vi um anuncio de um determinado mercado mas o preço é de comprar uma vaca. Não vale a pena. Mas eu vi uma matéria que dizia que essa classificação de A, B e C já não existe mais. Vi também que o leite integral tem 3% de gordura (interpretei como sendo qualquer um das antigas classificações). Bem, a minha pergunta então é: posso fazer com um letie tipo C que tenha 3% de gordura? É o suficiente? De saquinho, claro. Se não puder, quanto de gordura é o ideal para usar? Mais uma vez, muito obrigado. Adoro este canal.

[@angelicabrunini5713]

Muito bem explicado!!!!! Parabéns. .

[@jaquelinemuneratto9675]

Muito legal vou fazer amanhã...

[@Rodrigo.takata]

Amigo ! tem como coalhar o leite usando outro produto sem ser o coalho? nao estou no brasil,fica dificil achar coalho por aqui , e se usar limao ou vinagre nao fica meio azedo o sabor?aqui eu encontro sal amargo sera que da pra coalhar o leite? fico grato se puder responder!!!

[@g25ch]

Meu amigo, parabéns por mais essa receita. Muito bacana mesmo. Vou providenciar o meu. mas tenho uma dúvida, esse queijo é cru ou cozido (acredito que seja cru), sendo cru, qual a maneira de fazer ele cozido? Muito obrigado. E mais uma vez, Parabéns!!!

[@MArcosBrava100]

Obrigado pelo video. vou fazer queijo agora. adoro.

[@josyzaiatzmota4634]

ooi , eu posso fazer de leite que já foi congelado , ou que está gelado?

[@juliosantos3859]

Olá, parabéns pelo trabalho. Como faço pra saber a validade desse queijo, quanto tempo posso deixar ele curtindo e o tempo para consumo? Obrigado pela atenção.

[@keylysilva6640]

Por favor... vc coloca sal nessa mistura??? Qual quantidade?? Obrigada

[@Scarlettgoudy]

Olá Pompeia Hidroméis, o que faço para deixar o meu queijo com mais resistencia, ou seja, mais "durinho"? Aguardo resposta :)

DiihOtomeGamer Pressione mais a massa quando enformar. Existem prensas para queijo exatamente para dar mais consistência no produto final.

[@williamxaviersoares6349]

PARABENS,otimo video,otiiiiiiiiiiiiiima explicaçao gostei,vou tentar fazer,gostei mesmo cara parabens

[@eloisaparro789]

Muito joia sua explicação. Parabéns

[@edsonesbravatti5565]

pompeia , excelente sua explicação, embora tenha faltado duas dicas: 180 gramas de sal por litro d'agua, meu queijo ficou salgado. outra coisa, depois de uma hora na salmora, posso descartar a salmora, desenformar, e deixar apurando fora da forma? na geladeira. ou como deixo na salmora com a forma ou sem a forma?

Edson Esbravatti Essa medida de sal e água é a que sempre usei. O que pode ter ocorrido é que os grãos do seu queijo ficaram levemente espaçados permitindo uma maior entrada de salmoura dentro do queijo e assim salgando-o mais. Para apurar o correto seria um ambiente com várias condições controladas, a salmoura pode ser guardada por até uma semana dentro da geladeira e pode-se usar um pano molhado com esta salmoura para limpar diariamente a superfície do queijo que vai apurar na geladeira (caso não disponha de um maturador), essa limpeza ajuda a evitar contaminações e remove o soro que for saindo.

[@fernandoviniciusfernandes25]

+Pompeia Hidroméis se salgar demais é só deixar de molho em agua filtrada apena pra tirar esse excesso....um produtor me ensinou essa artimanha

[@sergiodesouza2182]

Assassino de pacotes de leite! KKKKKKKK.... Excelente receita ganhou minha curtida.

[@cainacastro5367]

Parabéns pelo vídeo e pelo fomento dos alimentos feitos em casa. Não consegui abrir o vídeo para reaproveitar o soro do leito que sobra da produção de queijo, tens como enviar o link? Obrigado :)

+Cainã Castro Procura na lista de vídeos do canal o vídeo de ricotta fresca. Esse é o aproveitamento do soro!

[@alinesilva7945]

adorei! vou ver se faço e da certo

[@roserios3682]

Hummmm fantástico amado show parabéns

[@cozinhadocrash7920]

fala mestre, blz? seguinte... recentemente tive um problema de armazenamento de leite, e "perdi" uma grande quantidade de leite natural. pois bem... qualhou, mas eu congelei mesmo assim. e agora? qual a dica de fazer um queijo bacana? fresco ou cozido? grande abraço.

[@luksgui2118]

Tem como usar outra coisa em vez de coalho? acho que não sei se encontro fácil por aqui. E quem não tiver termômetro? Tem como saber visualmente ou sentindo a temperatura na pele?

[@filipevieira310]

G

[@andreadomingosdossantos9573]

Lucas Trainini Zeni amei

[@matheuskieling2489]

Pode usar vinagre ou alguma fruta cítrica como limão, laranja, etc

[@MrLucaquerze]

Muito bom adorei, vou tentar!!! wl pela dica!!!!