Queijo com furinho está contaminado?

[@klebersweb]

As resposta pra minha diarreia. E eu pensando que era intolerância a lactose😮

[@adilsonsitta]

Sou biólogo e o que posso dizer é que muita gente pegou covid-19 e não morreu, mas isso não faz o Sars-Cov-2 ser bonzinho. O mesmo acontece com qualquer tipo de bactéria patogênica. Não morreu ou não teve consequências graves, MERAMENTE sorte! Parabéns por mais este excelente vídeo!

Obrigada, Adilson! É isso mesmo!

[@eternal255]

Rapaz mas minha família é um povo de muita sorte, pq desde meu tataravo fazemos queijo na roça com esses furinhos, vendemos e comemos, e ninguém nunca sequer passou mal, quem dirá morrer

[@cristina9186]

Parabéns pelo canal! Temos uma produção de queijo artesanal na Serra da Canastra, Vargem Bonita.Produzimos poucas peças por dia, e com poucos cursos que fizemos, já aprendemos muito com relação à higiene, cuidado com a saúde do gado e a água! A higiene é fundamental para que o queijo não contamime. Mas quem dera se fosse apenas isso, o ambiente, pastagem, acidez, também colabora.

[@isabelesilvestre620]

Conteúdo necessário! Já estou compartilhando com toda minha família. Aqui na minha cidade tem muita gente que vende queijo contaminado

[@paulocoitim1038]

Olá Mariana, poxa vida, não sabia disso, já comi muito queijo esponjoso e mineiro com muitos furinhos como os da foto (contaminado). E de fato, relembrando dos queijos que ja comi, confesso que vou prestar muito mais atenção nestes aspectos antes de comer. E mais uma vez, parabéns pelo excelente trabalho e continue assim.

[@cilainesantos7403]

Que vídeo maravilhoso! Parabéns, e não pode ter receio não, tem que alertar mesmo a população. Muitas pessoas doentes por conta de queijos de má procedências achando que é intolerante.

[@leonardofreitas3406]

Preciso agradecer por esse canal comecei a fazer essa semana segunda fiz o frescal e ontem o tipo canastra e o coalho, estou apaixonado 🤩😍🤩😍

[@alythonchung6670]

Em Salvador, comemos muito queijo coalho, que tem exatamente esses furinhos de contaminação, principalmente frito ou assado na brasa. Se chegam com aqueles queijos industrializados, sem furinhos, ngm quer... Não tem o mesmo gosto. Mas vc tem razão, vou evitar comer esses queijos...

[@karinaa.2638]

Ja ganhei um queijo artesanal que a minha familia toda elogiava horrores. Quando cortei, cheio de furinhos 😭 nao comi e me tornei a chata da familia 😂😂😂

[@paularodriguesdeoliveirama1459]

Boa noite. Gosto muito do canal. E sou muito curiosa. Aqui aprendi a fazer alguns queijos.

[@ingridcosta1969]

Vc da aulas super legal ...obg por compartilhar seus conhecimentos ❤

[@ClovisCelino]

Muito esclarecedor ❤ Gratidão pela informação! Super importante e pode salvar vidas 🙏🙏🙏 Gratidão 😍🙏🙏🙏

[@ClovisCelino]

Comprei na feira um queijo baratinho, estranhei o preço mas achei muito bom e quis esconomizar... Comprei vários e todos com essa aparência, com tantos furinhos que parecia um bolo .. e não derretia ao ser aquecido... Comi bastante e tive problemas na urina, jamais quis relacionar o problema com o queijo, mas pode ser uma hipótese a ser considerada .. Seu vídeo foi bem esclarecedor e vou suspender o uso desse queijo urgente!!! Grato

[@vidanovaa2023]

Comprei um queijo mussarela com furos parecidos com o segundo caso, pequenos e com formatos diferente um do outro. Mas, nao sei se é normal esse furinhos serem vistos no queijo mussarela

[@nildesrotinasnositio]

sempre tive duvidas em relação a contaminação , isso e muito importante e perigo , no vídeo que vou postar logo mais falo do leite crú é perigoso

[@hermanobritosilva1359]

Simplesmente perfeito! Conteúdo muito bem explicado 🎉

[@cafumangorossi9281]

Muito obrigado pela atenção

[@igorsaimon]

Vi um vídeo da pessoa usando leite de saquinho (pasteurizado) e o queijo coalho saindo furadinho. E mais, é possível ter um queijo coalho que derrete sem ser furadinho?

[@jucacarmo5185]

Boa noite Mariana Parabéns pelo seus vídeos Está sendo muito importante para mim obg

Muito obrigada! Fico feliz por poder ajudar!

[@CasaMetalica]

Socorro. Fiz queijo comum com leite de búfala. Eu estou deixando curar fora da geladeira. Não tenho experiência nenhuma e os queijos estão mudando de cor de cima pra baixo e estavam meio que derretendo e saindo.pela forma quando virei eles. Estão ficando meio amarelados e o búfala é branquinho. Estragaram? .. vão estragar? Não tem fungos vermelhos nem nada. Por hora mergulhei eles na salmoura, mas não sei se estão estragando. 😢Entendi que pelo.que ouvi após o minuto 9 perdi os queijos. 😮

[@90svideogame15]

Oi Mariana, gostaria de agradecer pois comecei a fazer queijo graças aos seus vídeos. 😍 Mas tem uma coisa que está me deixando aflito. As duas vezes que fiz queijo minas frescal a massa ficou com uma consistência um pouco esfarelenta (eu gosto quando fica um pouquinho elástico). E também quando tentei fazer ricota com o soro (que ficou 2 dias na jarra fora da geladeira), a massa separou mas virou pó dentro do soro. Onde eu posso ter errado nas duas situações? Obs: pra fazer a ricota eu usei leite de caixinha pra misturar no soro (o queijo eu tinha feito com leite pasteurizado que eu adicionei cloreto de cálcio), fervi na panela e misturei ácido cítrico diluído em água filtrada.

[@alexazevedo6321]

Oi Mariana, gostaria de saber quanto a um sabor levemente ácido ( um azedinho), é sinal de estar contaminado? Já comi queijo branco artesanal mais seco e firme que queijo frescal, e tinha um fundo azedo que era agradável, mas agora fiquei preocupado. Obrigado pelos esclarecimentos

[@arturcordeiro221]

olá Mariana este é o unico canal do qual sou membro e adoro cada um dos seus videos. Preciso de uma ajuda sua, eu já faço queijo há 1 ano mas a minha massa do queijo nunca fica em gromos como a sua, uso leite pasteurizado, cloreto e coalho liquido o que será? não tenho olhaduras nos queijos e tambem os costumo prensar, ficam deliciosos mas a massa é muito mole no inicio.

[@antoniosergiogatto5083]

Muito esclarecedor ! Parabéns

[@claudeciralessandro8826]

Muito ótimo..excepente conteúdo..parabéns pela dica😀😁😇😇😇

[@jailonfarias6755]

Valeu pela dica, só vou fazer queijo com leite pasteurizado ou fervido

[@nildesrotinasnositio]

muito bom esse seu vídeo me tirou dúvidas bjosss 😘

[@jucacarmo5185]

Obg pelas informações parabéns Deus te proteja

[@laerteromerocarneiro6383]

Parabéns pelo vídeo.

obrigada!

[@josanesumara7983]

Complicado 😢 uma vida inteira comendo queijo 🧀 furado sem saber nada disso 😭😭

[@cesareducare]

Um queijo fresco com furos e com SIF é contaminado??

[@yvesnayves035]

Essa história de comeu e nao morreu, ficar com raivinha de ouvir a verdade, ta ultrapassado. Canceladores serão cancelados.

[@migueldelorenzo293]

Parabéns

[@paularodriguesdeoliveirama1459]

Tem de requeijao? Link?

[@CharlesAraujo-t6k]

Pra mim os queijos coalho sem furos são sem sabor, bem melhor com furinhos, a testura e sabor e bem melhor. Se for feito com a bactéria correta acho que não problema

[@vidanovaa2023]

No mussarela poder ter furinhos?

[@vitalinavalente6327]

Oiiiiii eu adoro esse canal 😊esclareceu minha dúvida já joguei queijo fora por que tinha furo 😕😅 mais sei tbm que sim tem contaminação 🙂 você poderia fazer um vídeo sobre os utensílios de fazer queijo como manter higienizado obrigada 😘

[@joaodiogenescorreialimajr.1574]

Não questiono o conhecimento técnico, nem duvido que os coliformes podem gerar os furinhos, mas existe aqui no KZbin um vídeo ensinando uma forma de produção feita, aparentemente, de forma higiênica e com leite pasteurizado e que tem como objetivo ter furinhos (muito). Será que é um queijo contaminado? kzbin.info/www/bejne/rqXPiZ9jmr6smqM

[@evertongoncalves5699]

Minha namorada Bruna Araújo cagou pra caramba por conta desse queijo todo contaminado! Kkkkk

[@Gastaomaia]

Não discordo de você, mas quando se usa leite cru, não necessariamente olhaduras são produzidos por coliformes. Podem ser provocadas pelo próprio terroir do leite usado. Mas, de qualquer forma, não sabemos.

[@netonenzu7519]

E se esquentar derreter o queijo com o coco ...pode comer tranquilo🤷‍♂️ 🤣

[@netonenzu7519]

???

[@Re_Oliveira]

estranho... vi um vídeo ensinando a fazer queijo furadinho e tudo consiste simplesmente em não apertar a massa - esse é um dos vídeos - kzbin.info/www/bejne/e3a0mKSehseSic0

[@daniloluercio5298]

Tantos assuntos, tantas coisas a acrescentar... Vou tentar ajudar, ok? Sou Agrônomo e Mestre em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados, mas não sou dono da verdade! Vamos lá.

[@daniloluercio5298]

Primeira coisa, é que do ponto de vista microbiológico, o leite secretado pelas células das glândulas mamárias da vaca é estéril, então, qualquer presença de bactéria no leite, seja boa ou ruim, é contaminação.

[@daniloluercio5298]

Dito isso, se a vaca tem algum problema de saúde, tuberculose ou brucelose para citar situações mais graves, ou mastites clínicas ou subclinicas (aquelas que são indetectáveis sem exames mais cuidadosos), o leite já será contaminado por bactérias patogênicas no momento que é produzido, gerando grande risco à saúde do consumidor. Assim, leite cru ou derivados fabricados com essa matéria prima devem ser utilizados apenas a partir de rebanhos livres de brucelose e tuberculose e com controle sério de mastite.

[@daniloluercio5298]

A partir de um rebanho sadio e um leite de boa qualidade, ganham importância as BPF, Boas Práticas de Fabricação, que incluem, entre outras coisas, higiene, saúde dos manipuladores e qualidade da água. A qualidade da água não pode ser esquecida, já que ainda que tenhamos todo cuidado com a limpeza, se usamos uma água contaminada, não clorada ou com tratamento deficiente, tudo vai por água abaixo...

[@daniloluercio5298]

Identifique os furinhos como irregulares, sem bordas lisas ou características. Esses são, possivelmente, furos mecânicos, pelo fato da massa não ter sido prensada, ou acondicionada nas formas sem soro, por exemplo. Pode comer deboas!!! Há produtores especializados em queijo de ótima qualidade e com tradição em obter esses furos, atendendo a demanda dos seus clientes. Já outros tipos de furos são arredondados, uniformes e de bordas lisas. Muitas vezes chamados olhaduras. Esses são produzidos por formação de gases durante o processo de fabricação e maturação do queijo. Há diversos queijos (gouda e suíço, por exemplo) que tem nessas olhaduras uma característica marcante, produzidas por bactérias adicionadas na produção exatamente para produzirem esse resultado. São as propionicas, citadas aí no vídeo. Elas tb conferem o sabor adocicado/ picante característico do Gouda, por exemplo.

[@daniloluercio5298]

E, como a Mariana bem disse, as propionicas demoram um tempo para produzirem suas olhaduras. Assim, se vc comprou ou produziu um queijo todo rendado, OBRIGATORIAMENTE ele contém bactérias produtoras de gases. Se o queijo é fresco, quase certo que essas bactérias são coliformes, que podem ser fecais, isto é, de origem nos intestinos dos seres humanos e animais e denotam falta de higiene em algum momento, da ordenha até a embalagem/expedição/armazenamento. Ah! Mas nunca ninguém morreu! Daí, concordo com a Mariana... Parabéns! Deus te abençoe!

[@RobertoElias-ze7tb]

Mas queijo com selo blá blá blá não é queijo , é pudim de Maizena.