Como hacer el Etiquetado Nutricional de mermeladas | PHYSALIS

Accede a la plantilla de etiquetados nutricionales aquí
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Dónde encontrar datos nutricionales de ingredientes fdc.nal.usda.gov/

[@carolinaugaldeterawaki]

Hola Karen, muchas gracias por tu contenido. ¿El rendimiento siempre lo calculamos contrastando el peso inicial de materia prima contra el peso final del producto? Por otra parte, ¿el valor nutricional de los arándanos crudos se transfiere directamente al procesado? Gracias de antemano.

[@physalischile]

Hola Carolina!, sii, es una forma de determinarlo, ahora también se puede estimar con algún factor de pérdida de humedad, por ejemplo en pan, el % de pérdida es del 10% aproximadamente (puedes buscar algunos estudios sobre ello). Respecto a los arándanos, o cualquier producto, se trabajan en crudo, para luego con el rendimiento determinar el valor nutricional cocido.

[@celenasarasola768]

Hola, muy buena la explicación. La duda que me quedó es si el rendimiento se afecta al contenido nutricional final. Es decir multiplico 0.9 * fibra/ grasas, etc?

[@physalischile]

Hola Celena, efectivamente el rendimiento influye en el resultado final. Y el cálculo debes hacerlo por nutriente como lo indicas.

[@celenasarasola768]

@@physalischile muchas gracias!!! Perfecto

[@JuanAnticona-hj4wd]

Hola Karen, respecto a azucares añadidos, se reporta la misma cantidad obtenida de azucares totales 43.9?

[@physalischile]

Claro azúcares totales considera añadidos y natural del producto. Ahora solo añadidos no necesariamente será = a totales

[@javieragamboa9905]

Venden las plantillas y hojas de calculos?

[@physalischile]

Hola Javiera, si claro, puedes encontrarlo en el siguiente enlace pay.hotmart.com/E47416713S?off=xsl3tndg&bid=1700401658917