Como hacer pan de masa madre en Mambo| RECETAS MAMBO CECOTEC

[@CociMambo]

Hola!! Quería deciros que se nos ha olvidado decir que la masa madre debe esta muy activa para utilizarla, es decir, que haya crecido mínimo doblando su volumen. 😉😉

[@NAICQ31]

Hola, a mi nunca me dobla, se queda siempre en un cuarto . He intentado hacer varias veces pan y no hay manera de que me suba 🤣 tengo que probar tu forma de hacer para ver qué tal

[@rosamoreira2221]

Me encanta seguro que la ago

[@auxiliadorafernandez8196]

Me parece estupendo ver cómo podemos hacer pan en este confinamiento

[@CociMambo]

Muchas gracias por tu comentario Auxiliadora! Al igual que tú, pensamos que esta situación puede servirnos para hacer ciertas recetas como esta que normalmente no hacemos excusándonos en la falta de tiempo. ☺️☺️

[@nuriasegovianocalvo7287]

Hola! Podréis explicar cómo se hace la masa madre y la cantidad que se debe utilizar para hacer este pan? Muchas gracias! Tengo muchas ganas de hacerlo y probarlo!! Tiene una pinta exquisita!!!

[@CociMambo]

Claro que sí! Vamos a intentar tener el vídeo para mañana !!! Nos alegra muchísimo que te guste ☺️☺️

[@nadiarivera8334]

Hola! En primer lugar, tiene buenísima pinta el pan, muchas gracias por la receta!. Sabrías decirme cantidades para hacerlo con harina integral en lugar de refinada? Gracias!!!

[@CociMambo]

Hola Nadia, prueba con la misma cantidad de harina y vas viendo la textura, si queda muy dura añades un poco más de agua y si ves que queda muy blanda y pegajosa pones un poco más de harina. Pero yo creo que con la misma cantidad debería quedar bien.😘😘

[@MrXonio]

Que buenooo!!!

[@CociMambo]

Antonio, no sé si habéis hecho alguno con masa madre, pero sino es así, tenéis que probar a hacer uno... Queda buenisimo!! Ya nos cuentas si os animais 😘😘

[@lobochi]

Si me interesa como hacer masa madre gracias

[@CociMambo]

Hola Juan Ramón, gracias por comentar. Te dejo por aquí el vídeo de la masa madre. kzbin.info/www/bejne/g6TOqICXfa2NitU Saludos!!

[@rosamoreira2221]

Hola me puedes decir los ingredientes para la masa madre

[@CociMambo]

Hola Rosa, tenemos un vídeo en el canal con la preparación de la masa madre, espero que te ayude.

[@marianomadrid903]

Hola! No le pones un poco de agua en el horno? Se puede hacer con la mitad de cantidades? Para probar por primera vez. Mi masa madre está activa,pero no llega a doblar de tamaño,es de harina blanca y supongo q por eso será, no se si intentarlo o añadir algo de levadura fresca

[@CociMambo]

Hola Mariano, nosotros no ponemos agua en el horno porque lo tapamos con un bol de cristal y se va cociendo con su propio vapor. Si no tienes un recipiente para taparlo si tienes que poner una bandeja con agua. Puedes hacer la mitad de cantidad perfectamente. ¿Cuánto tiempo llevas alimentado la masa madre? Si no es mucho tiempo yo me esperaría uno o dos días más porque si le añades la levadura el pan va a perder el sabor y el aroma característico que le aporta la masa madre. Si ya llevamos unos 6 o 7 días alimentándola, puedes probar con la masa madre solo cuando veas que está en su pico de actividad.

[@marianomadrid903]

@@CociMambo hola! Lleva ya unas semanas. Aunque la q tengo mas activa,es una q he hecho a partir de la primera y q llevaré una semana alimentándola.

[@CociMambo]

Hola! Entonces yo te diría que puedes usarla ya sin problema, cuando veas que está en su pico de actividad. Ya nos dices qué tal cuando lo hagas! ☺️😘

[@marianomadrid903]

@@CociMambo pues hoy al llegar del trabajo y m disponía a hacer la receta,me he encontrado q la MM había bajado mucho y estaba agria( olía a pegamento) haré otra y cuando esté intentaré tu receta y te contaré..

[@CociMambo]

Si puedes encontrar harina integral mucho mejor, ya que las bacterias y hongos que crean la masa madre viven sobre todo en la cáscara de los cereales.

[@susanaotero4025]

Hola me intersa mucho como elabotar la masa madre

[@CociMambo]

Hola Susana, aquí te dejo el vídeo donde te explicamos cómo la hacemos nosotros. Espero que te sirva de ayuda! kzbin.info/www/bejne/g6TOqICXfa2NitU

[@eunidefrawley1249]

¿No se puede usar la función de fermentado de la mambo?

[@CociMambo]

Hola!! Disculpa por contestar tan tarde, pero se no había pasado tu comentario y lo acabamos de ver. Claro que sí, se puede usar la función fermentar de la Mambo programando 40 grados y potencia calórica 3. Los tiempos de levado se acortarán bastante. Tenemos que probarlo con este pan a ver qué tal. 😘😘❤️❤️

[@maytebrios5405]

En qué momento usamos esta función? Haciendo esto no habría que dejarla tanto tiempo reposar?

[@marisasoler4762]

Por favor y como se hace la masa madre? Receta por favor!!!

[@CociMambo]

Si, vamos a intentar tener el vídeo listo para mañana ☺️☺️

[@marinasalas5889]

El trigo es integral?

[@CociMambo]

La harina que utilizamos para hacer la masa madre si es integral, pero para el pan utilizamos harina normal.