como HACER PANETTONE | REVELO todos los Fallos que nadie te cuenta🤔

[@despeinadarasta2901]

Hola muy buena receta

[@lyrpanes9374]

Excelente! Se nota que sabes, y muchooo

[@ErikAndrade-s6h]

Gracias por los detalles de dejar trabajar los ingredientes, temperaturas, etc...estoy seguro que hoy me saldrán mucho mejor los panetones artesanales que hago

[@fernandotato82]

Genial, mil gracias por el tiempo, la dedicación y la receta.

[@gladysbellido2723]

Graciassss le daría miles de me gusta, su video está fenomenal ❤❤❤❤❤🎉

[@yerlytorres5522]

Gracias Chef por aportarnos tanto conocimiento👏👌👍.

[@bechefescueladepasteleriao386]

Muchas gracias

[@elizabethdiaz6952]

Muchas gracias por compartir tan maravillosa receta desde Chile bendiciones

[@yosoycitlaliflores9797]

Wow! Genial, es mi favorito navideño lo tendré 1ue preparar desde el día 20 de Diciembre 😅 gracias

[@agustin7260]

Increible aporte,el mejor video que vi explicando todo,hace ya 2 años vengo practicando y haciendo panettone,pero nunca se deja de aprender,Gracias!😀

[@bechefescueladepasteleriao386]

Me Alegro que sea de utilidad el contenido! 😄

[@galinaivanova1493]

Muy buenas! Gracias por compartir la técnica y la receta de esta delicia! Una pregunta quiero comprar el pH metro, me podría recomendar alguno?

[@luisjavierurenaizquierdo2771]

Hola, excelente video. Me ocurre en el primer amasado después de incorporar la mantequilla que la masa se vuelve muy pegajosa, no se desprende de las paredes de la amasadora y luego resulta muy dificil trabajar. La masa es muuuy elástica eso sí. He probado a hacer reposos pero no hay forma. Utilizo harina w300

[@giselleavila372]

Lo voy a hacer, de seguro esta buenísimo ustedes son lo máximo, gracias ❤️

[@bechefescueladepasteleriao386]

Mucha suerte! recuerda etiquetarnos en @bechefescuelaonline

[@N.Sarah25]

Muy buena la explicación, pero sería bueno hacerla manualmente , ya que es difícil que tengan está amasadora en su casa, gracias x la receta igual está buena!!! De Argentina🎉🌟

[@algrano852]

A mano ni lo intentes , es súper laborioso 😅

[@jaimerodriguez4281]

Saludos desde Costa Rica 🇨🇷Chef Hans Ovando

[@bechefescueladepasteleriao386]

Un abrazo! ❤️

[@bechefescueladepasteleriao386]

muchas gracias.

[@taniacomella8737]

Muchísimas gracias. Estoy aprendiendo mucho. Una ayuda, que harina debo comprar si estoy en Estados Unidos. Cuál sería una buena marca y tipo de harina que me puede recomendar? Gracias

[@miggyebid4490]

Saludo desde los estados unidos Egypt 🇸🇩🇺🇸

[@misaeldias285]

Excelente explicação, que aula boa, no seu curso, as aulas tem legenda para português?

[@silviataylor8261]

Gloria!!! Que rico

[@joaquingan2187]

Hola. Puedo enriqueser la harina con harina de gluten si no tengo harina manitoba?

[@lorediazreyes]

Gracias.

[@jotarudy4047]

Se cocina en horni con ventilador?

[@DeanAmite1]

Buenas noches a ti, y muchas gracias por tus videos... en especial el de masa madre y el de panettone. (Siendo francés uso el traductor). He probado esta receta varias veces y casi siempre tengo el mismo problema que no consigo resolver. Al hacer la segunda masa, cuando agrego la mantequilla, la masa comienza a "rebanarse", y la malla de gluten se destruye definitivamente. Primero intenté trabajar con ingredientes fríos, no funcionó, luego también con ingredientes a temperatura ambiente..., mismo problema. No sé cómo escapar a este fenómeno de la masa que se rebana con la mantequilla. Gracias por tu ayuda Fred.

[@bechefescueladepasteleriao386]

Puede ser que tu primera masa este muy fermentada o muy ácida, intenta de que la primera masa no este más fermentada del doble y medio, que no llegue a triplicar.

[@DeanAmite1]

@@bechefescueladepasteleriao386 Hola a ti y gracias por tu respuesta. Después de numerosos intentos sigo teniendo el mismo problema y no logro entender de dónde viene. La masa madre de "pasta madre" se trata de forma muy estricta, y al final de amasar la primera masa siempre tengo un pH preocupante de... "5,45", luego, después de 10 horas de fermentación a 24-26°C, dejo de cuando la masa tiene 2,5 veces su volumen, pero ahí el PH ronda los 4,3-4,5 :-(, que es demasiado bajo. Posteriormente la masa se disocia mientras se hace la segunda masa. Fred, paris.

[@karinafigueroa4225]

Cómo se llama su máquina amasadora? Saludos desde Perú

[@egrbcn]

Alguien sabe donde encontrar moldes para panetonne, de los gruesos, en Barcelona? Gracias

[@caterinaprocacciantisanche7823]

Hola no he podido hacer masa madre se puede hacer con levadura fresca y cuanta cantidad de masa hay que poner en total, gracias

[@bechefescueladepasteleriao386]

la receta tradicional de panettone debe ser con masa madre natural, si no no sería panettone y seria un brioche. gracias

[@mariaisolinacadenaspena6081]

Amigo cue cantidades para 6kilos y medio de harina

[@armandodiaz8117]

Cuanto tiempo dura el paneton ya echo?

[@MariaValderrabanoblanco]

❤

[@despeinadarasta2901]

Soy maya de perú

[@titigarz]

Como usas el phmetro?

[@mariaisolinacadenaspena6081]

Cue tipo de miel

[@vivianazambrano6443]

Cómo hace la maza madre?

[@luisfelipegilinojosa48]

No encontre la receta 1:06:25 1:06:25

[@tatianasidorenko4636]

Se puede amasar totalmente a mano? no tengo máquina, en estos momentos yo siempre pienso como lo hacían en año 1470?

[@bechefescueladepasteleriao386]

Yo no lo he hecho nunca, habría que intentarlo.

[@dariosaul4896]

Imposible😢😢😢

[@CesarSandoval024]

Si se puede.. ace la seña de ✌ con la mano y sieralo con el dedo gordo en medio. Cerrando y abriendo

[@GustavoRuiz-rj5nn]

Hola Maestro podrás pasar la receta del Panettone y la receta de la Biga , Gracias

[@silvanamatta2221]

Ciao ,la ricetta?

[@alejandroagustin8440]

La receta...las cantidades xfavor ...

[@bechefescueladepasteleriao386]

Tienes la Receta y mas información sobre Panettone en este link. beechefpastryschool.com/blog/receta-de-panettone-paso-a-paso Espero que disfrutes haciendo panettone!

[@bechefescueladepasteleriao386]

Proximamente...

[@rachelayalas7705]

Demasiado larga la explicación

[@ignatiushand]

55 grados?

[@mariaisolinacadenaspena6081]

Maestro hice uno de una sueca llamada Esbieta y me salio muy seco

[@silviataylor8261]

Que delicia