COMO PREPARAR MAKI ACEVICHADO POR ALBERTO OGATA DE YUME SUSHI BAR | COMIDA PERUANA | ACOMER.PE

[@acomerpe]

Esperamos que disfruten esta receta y la preparen en casa, es algo complicada pero vale la pena :D

[@Crystal-ml4db]

Hagan el parrillero de toku sushi and teppan !! :D

[@alexalmando8332]

Nombre de la música?

[@catalinarojas6933]

Muchas gracias la hice y quedo demasiado rica 🤤

[@Crystal-ml4db]

El parrillero o ginzaaa!!!!!!

[@acomerpe]

catalina rojas excelente!! hay foto?

[@milagrosromanotiniano8105]

Yo lo hice y de verdad salió muy bueno, todos los ingredientes lo compré en tienda capón en san borja.

[@acomerpe]

Milagros Roman Otiniano excelente!! esa tienda es lo máximo

[@jorgeotiniano3343]

holaaaaa tienes foto com te quedó?

[@milagrosromanotiniano8105]

Jorge Otiniano si tengo fotos

[@jorgeotiniano3343]

Milagros Roman Otiniano te seguí x insta jeje

[@xxxXXXCH04XXXxxx]

@@acomerpe ¿Recomiendas esa tienda o hay lugares más baratos con igual calidad?

[@Josemarichi1999]

que excelente video , gracias a este video aprendi hacer mis primero makis , creo que esta receta es la mejor ademas el sabor de la salsa acevichada es muy buena , que buenos ingredientes , ahora soy roleador :)

[@bastetskill]

Hice la receta y quedaron encantados en mi casa 🤩 muchas gracias ❤

[@freddykrueger.506]

Como se hace 😢

[@raissachiri1302]

El panko es lo mejor para freír de todo. Sale crocante y hermoso 💁🏽‍♀️

[@Yeyi_]

Sabes algún pa que pueda reemplazarlo? Yo no encontré en panko en ningún lugar 😢

[@day-hb3yw]

@@Yeyi_ en tottus hay pero voy a tratar de reemplazarlo con pan común

[@gersonemmanuelsantosfernan9237]

En la vida en Arequipa conseguiré esos ingredientes, pero al menos es divertido ver cómo se prepara, muy buen vídeo.

[@fabricioyoung826]

Gerson Emmanuel Santos Fernandez solo debes saber donde buscar yo soy de Aqp y normalaso

[@jonathanmenis4486]

En Seylan venden.

[@lgpj8218]

Donde es seylan ? Y esta abierto en esta cuarentena?

[@jonathanmenis4486]

@@lgpj8218 Ceylan queda cerca a la esquina de Pierola con San Camilo. Si está abierto, el pasado lunes compré parte de los ingredientes especiales ahí.

[@lgpj8218]

@@jonathanmenis4486 Gracias :'3

[@fernando593ful]

Muy buen video mano ...!!!! A comer debería debería ser más famoso que Gastón Acurio , con sus videos de a comer enseñan cómo preparar desde cero y no te se guardarán ninguna recete FELICITACIONES sigan así , y vayan por mas ...

[@leahsaenz]

La receta más fidedigna que he visto 🙌🏻

[@francoquispevidal1702]

El mejor programa de cocina

[@ibiabas723]

Gracias,se ve muy rico, tenía muchas ganas de preparar y comer makis, pero mejor los compro 😥

[@sumyzunigacorrea3395]

😅 Pienso lo mismo

[@alberthvillalobos4118]

En Arequipa hay todo para hacer varios tipos de makis encuentras desde al arroz hasta las salsas eh insumos quizás algo raros

[@lucylu5919]

I've done California roll, my bestie is Americana japonesa. Rolling the sticky rice sucks. I will try your delish recipe. Cuz I love the sauce on top

[@joanencarnacion7764]

Ya, chevere

[@NaranjitasRedonditas-om4ev]

Buena receta. Justo necesitaba preparar la crema acevichada. Gracias.

[@seleneminesvasquez6996]

Si los he probado !! Son muy ricos 😋😋😋

[@Eveluna-gm6es]

Como peruana, solo veo las recetas de peruanos, en otros canales, no les creo nada...X eso veo este canal.

[@emilynatera2504]

RIDICULA

[@uicodegraph]

Personalmente mi salsa acevichada lo hago con leche de tigre y mayonesa casera.

[@darwinvg156]

::0 avr

[@kattygarciah.5433]

Sí, yo también lo pruebo mejor..

[@lucho.brambilla]

Y como sacas la leche del tigre? No mejor no quiero saber

[@angieps8913]

Aaaay que difícil ver el video y no comer esos makis acevichados! Me he antojado demasiado pero tiene muchos pasos para preparar, prefiero pagar y saber que va a estar rico,si lo hago yo capaz me esfuerzo y le sale un desastre porque.no tengo mucha paciencia 😁

[@argelysperalta2524]

Si igual yo muchos pasos. Pero se ve rico

[@Jenniferpez]

Na floja entonces pa que miras xd?

[@jeandurand3095]

chevere! saludos de belgica

[@duliogotelli7811]

Bien mano bueb video, la verdad q si habua visto varios pero no con tanta destreza para explicarlo 👍👍

[@stephaniemoraoliveros4101]

Excelente video, súper claro y preciso

[@ernestocordovam]

que tela uso en la arrocera maestro? q buena técnica

[@PabloPablitoTomy]

excelente!! gracias por compartir!

[@sebastienrodrigues9407]

Hola que tipo de pescado recomiendan para la receta ? Gracias.

[@gabrielamoran5666]

Me gusta tu canal me podrias indicar que vinagre de arroz usas q marca

[@jadeverde1000]

La mejor receta. Salió exquisito

[@carlitoscomics]

Luce realmente delicioso!

[@Señoritajupiter]

Alguna sugerencia para suavizar la salsa de soja y que quede más rica ? Saludos y excelente video

[@paulalmet7006]

Existen varios tipos de salsa de soya. Tenemos la salsa de soya clara que es super salada y de sabor tenue. Luego tenemos la salsa de soya oscura que no es tan salada, es espesa y contiene mucho sabor. Luego tenemos la salsa de soya todo propósito que se consigue en cualquier tienda y es el punto medio de las anteriormente mencionadas. Los restaurantes de sushi usan la todo propósito y la mesclan con hondashi o glutamato monosodico y lo rebajan con agua hasta encontrar el punto exacto de sabor y sal. Existen muchas mas variedades de salsa de soya pero esas son las más comunes si vives aquí en Perú. Las dos primeras las puedes encontrar en tiendas de insumos asiáticos.

[@shearaVEVO]

@@paulalmet7006 cuál es la que es media dulce? Ayer pedi en otro lado por probar y no me dieron la típica que es media amarga o la salada sino una dulcecita buenasa que me encanto

[@paulalmet7006]

@@shearaVEVO Aquí en Perú hay dos salsas dulces japonesas que se comercializan; "La salsa Tonkatsu" y "La salsa Teriyaki ó Tare"

[@rubendelacruzramos4249]

Respecto al pescado ¿Que pescado es? ¿Es crudo o ahumado?

[@AdrianHovik]

simplemente exquisito¡¡¡¡

[@madeleinemiranda901]

esto si funciono :D pero lo hice versión cuarentena xd esta rico :v

[@koraimacastillomayanga519]

Me puedes decir que le pusiste en vez del Hondashi

[@koraimacastillomayanga519]

Por favor

[@anapaulafasanandomanzilla]

Hola una consulta, las medidas de los insumos para cuantos makis son?

[@larsjensensmith2736]

Se ve delicioso, puedes hacer uno sobre como hacer pachamanca c:

[@reyrios9384]

Existe un vídeo de pachamanca a la olla. Revisa vídeos anteriores.

[@Vanessa-qp8gr]

qué es el hondashi? y cómo se encuentran en otros paises fuera de Perú?

[@syvaghelyohann]

Se ve super buena, quisiera saber que es el hondashi muchas gracias

[@kleverv5818]

Un poco tarde pero te contesto ya que sale en letra pequeña, dice que es un caldo de bonito en polvo y que se puede encontrar en tiendas nikkei o en el barrio chino

[@ximenaaguilera1108]

Que riiiicooooo..me encanto la receta

[@masiozare6340]

Se debe usar algun filete de pescado en especial? En mi localidad abunda la tilapia, carpa, ese vale?

[@Sebasnasa]

Lo mismo pregunto, esta crudo ese que se usa no?

[@rafaelramirez4670]

Espere mucho éste video!

[@acomerpe]

Ahora les toca ponerlo en práctica :D

[@alexalmando8332]

@@acomerpe Nombre de la música?

[@metalmachine555]

Se puede usar arroz blanco?

[@Eveluna-gm6es]

Solo me suscribo a canales de Peru cuando es comida, esto debería ser patentado como patrimonio cultural. El Ceviche es original de Perú, costa norte, es un plato ancestral de las culturas pre-incas.

[@diegos.loayza3706]

falso. eso no es cierto.

[@manuel.osoriosalazar]

Sabes donde puedo conseguir el rice net ? La malla de nylon para la cocción del arroz

[@albertochang7294]

En Fuku Store, Hong Kong Market o en el mercado de surquillo tambien.

[@manuel.osoriosalazar]

Muchas gracias la consegui en fuku,

[@greciaespinozaalvarado416]

Se puede cocinar el Arroz en olla normal?

[@miguelangeluquichemore1105]

Claro se puede hacer en olla normal.

[@honurapanui]

Oh, eso se ve fabuloso

[@JoseRios-mm4zv]

Saben donde puedo conseguir los ingredientes en Trujillo?? 🤔

[@mariangellares1900]

Conseguiste dónde?

[@claudialorenabravo2976]

aqui en Chile no se puede utilizar huevo crudo por la salmonela, con se puede reemplazar?

[@andressito640]

Con nada, si no puedes utilizar u miserable huevo, no hagas nada, en que país vives, que no puedes utilizar huevo

Huevo con aceite es mayonesa, puedes usar mayonesa envasada en lugar de huevo y aceite.

[@claudialorenabravo2976]

David LLaja Hernández muchas gracias por la idea. Eres muy gentil.

[@claudialorenabravo2976]

Andres Ynga jajaja!!

[@paulalmet7006]

Si optas por no usar huevo puedes hacer lo siguiente; Usa una mayonesa como base, la marca que tu desees. Luego en un bowl diluye el hondashi en la salsa de soya junto con el jugo del limón y un poco de ajo licuado. Luego simplemente mezclalos y obtendras el mismo resultado.

[@karolnorkanervituero7603]

bravazo !!! y para cuantas tablas alcanza los 3 kilos de arroz ?

[@felix_2178]

El arroz tiende a duplicar su peso, por ende el Shari que tiene ahí debe pesar uno 6 kilos, entonces tendríamos unos 6000gr, cada pelotita de arroz que usa oscila entre los 130gr a 150gr. Si hacemos la división obtendrías 40 rollos de sushi aproximadamente.

[@jhonmalaver4608]

Donde consigo esa malla para el arroz

[@estefaniaruiz4878]

Se ve delicioso.. soy de trujillo. Pero acá donde consigo los ingredientes...?

[@brigitterodriguez5727]

En el centro hay una tienda de productos japoneses se llama Hong Kong :) Queda al costado de inversiones Lima

[@seerr4136]

Soy de Ancash. Alguien sabe donde conseguir los ingredientes en chimbote?

[@alicebenites5908]

Buenas tardes, disculpen, que pescado le ponen ?

[@leahsaenz]

Qué canción es? Me la puedes pasar?

[@dianabautista7308]

Que rico!!! se me hizo agua la boca

[@faviollerena9996]

El lenguado sería el pescado más adecuado para esta receta?

[@sof915]

Se puede hacer con arroz regular??

[@aarosko4308]

si le hechas vinagre de arroz si xD, la cosa es que quede suave y consistente para que se pege.

[@antoniobwjomoestas.a3880]

donde puedo encontrar insumos pero por cono norte quien saber?

[@nellyparedes273]

En Trujillo donde puede conseguir los ingredientes?

[@freddykrueger.506]

En el mayorista.

[@pierreleyvapuccio6919]

Una pregunta, lo que se le hecha al arroz, cuanto deberia usar para 1 kilo?

[@chakita98152]

300 ml de SU

[@imsebastian2000]

😩😩😩 y uno viendolo para saciar el antojo, despierto por culpa del sueño a las 3 a.m 😂🤤🤤🤤

[@valeriaherrera1370]

Hola saben donde se puede comprar la harina panko?

[@aboutmilene]

Y sí señores, los makis son peruanos. Maravilloso aporte de cultura asiática y de la gran migración que tuvimos. ❤️🇵🇪😍

[@margaritamayumivaldezmejia7701]

Los makis no son Peruanos, estos sabores en particular será comida fusión y se podría decir que son peruanos. Pero si hablas de makis en general, es de Japón. En Japón venden Makis, claro, los originales y no acevichado y otros. No hay que ser como los chilenos que dicen que el Pisco es Chileno.

[@aboutmilene]

@@margaritamayumivaldezmejia7701 bueno, si en eso concuerdo uwu

[@Daniela-rb5gx]

Una pasada wooow

[@carmenlilianararazrivera2513]

que pescado se utiliza para este makis? buen video

[@richardguillenmejia4997]

si no me equivoco es atún

[@cirosatto3192]

Consulta cuantos gramos de arroz le hecha antes de poner el nori??

[@valesanchez1093]

En dónde se puede coneguir ese arroz?

[@reginaabadi9415]

Gracias 🙂

[@hefr9609]

Una vez preparé para unos amigos y salí ganado 🤤🤤🤤🤤

[@cristianyoelpedraza6574]

Ok pero ya deja de repetir el mismo comentario

[@hefr9609]

@@cristianyoelpedraza6574 una vez preparé para unos amigos y salí ganado 🤤🤤🤤🤤

[@marjorievillegas3487]

Se ve delicioso😋

[@rodiv7436]

Qué rico 😋

[@andreamr3307]

ahora en cuarentena donde conseguire

[@Johan-zs9xh]

que tipo de pescado es?

[@maiavlogs3820]

Hola que es hondashi?

[@miguelangeluquichemore1105]

Es el pescado deshidratado.

[@luischirinos7798]

Excelente receta. Si o si tengo que hacerlo. Gracias por la receta a comer 😁😁

[@norubi]

qué pescado va arriba del maki?

[@imfactisart7690]

Luce delicioso 😋

[@jeffer_tl]

Alguien sabe como se llama esa tela?

[@carloscelaya5525]

Yo tambien quiero la tela como se llama, o puedo usar cualquier otra parecida como filtro ??

[@miguelangeluquichemore1105]

No es tan necesaria la tela lo puedes hacer sin ella

[@carloscelaya5525]

Si lo hago sin ella, todos los dias , tengo un negocio de sushi y comida japonesa, pero sería mas practico y mas comodo con esa tela aparte que no tendria contacto el arroz con lo de abajo de la arrocera porque a veces lo oscurese poquito por la alta temperatura

[@santiagocaballero6420]

Hola, encontraron el nombre de la tela o donde la venden ?

[@freddykrueger.506]

​@@carloscelaya5525hola una consulta y la malla lo puedo poner en una olla arrocera normal? Gracias..

[@LisetteSerpent]

Buen video. Pero tengo una pregunta, ¿para cuántos makis más o menos usas los 3kg de arroz? Estoy planeando hacer en casa para la familia y quisiera calcular bien las porciones. Gracias 😊

[@ximenaleon4785]

yo uso 2 tazas y media y salen masomenos 70-80 makis

[@polare801]

con 200 gramos de arroz haces aproximadamente 50 makis

[@aezb7879]

​@@polare801 hola una consulta que pescado usan?

[@brendareyes1700]

Qué pescado usan para el maki acevichado?

[@andressito640]

Se ve Buenazo!

[@jeffer_tl]

Que pescado han utilizado?

[@edgarfonsecamarquillo5385]

Que pescado utilizan ?

[@richardguillenmejia4997]

creo que es bonito o atún

[@divertidisimaschic5361]

un poco incomodo mucha publicidad de su página cuando se está visualizando el video. Por otro lado muy buena la receta!!.....gracias!!.

[@miguelramirezperez2962]

El pescado es así crudo crudo? Nunca me intoxique comiendo makis pero no me puse a pensar si había alguna forma de que no pueda tener algún tipo de bacteria

[@DarkHuman000]

lava bien el pezado a en todo caso ponle pezcado frito en lugar de crudo a la cubierta

[@luisesquivel483]

el mej or video de nikkei

[@paolajapchirinos6197]

🤤 Terminando la cuarentena... De hecho lo haré igualito... Ahora improvisar ...

[@carlabenavides6398]

Yo lo pedí a delivery, busca en super nikkei

[@miguelcandiapena1233]

Que pescado debo usar?

[@acomerpe]

cualquier pescado fresco :D

[@alexalmando8332]

@@acomerpe Nombre de la música?

[@musicforDRUMIES]

Muchas gracias

[@alexalmando8332]

Nombre de la música?

[@andressito640]

Se llama " shuogh manzimer"

[@alexalmando8332]

@@andressito640 Lo busque y nada :(

[@rosariocordovacalderon2187]

que es ZU? caldo de pescado? y si no es caldo donde lo consigo o como se hace

[@chakita98152]

El SU es la mezcla entre el vinagre + el azúcar

[@ozn33]

ALBERTO OGATA por favor o a alguien que sepa estare atento a su pronta respuesta : en el video hay la preapracion correcto y excelente , pero no veo los ingredientes que hechar , como preparar el acevichado , que insumos hechar a larroz para que mantenga su consistencia

[@rubigc3899]

Que pescado utilizó?

[@miguelangeluquichemore1105]

El que desees pero el mas usado es el atun y salmon

[@roxanaerc33]

Consulta como debo de lavar el pescado para consumirlo crudo?

[@karlazuniga1032]

Es la misma pregunta q tengo yo, pero x precaucion mejor cocido o frito no t arriesgues, Adiós ceviche hasta q s encuentre la cura 😭😭😭

[@roxanaerc33]

@@karlazuniga1032 tienes toda la Razón no lo he terminado de hacer por eso mismo!

[@LuchoCarrionGonzaga]

Roxana Ramirez se lava y luego lo agregas en la parte superior

[@paulalmet7006]

Lo ideal es no lavar el pescado cuando ya esta en filetes. Solo se lava el pescado cuando esta entero y se va a filetear, para evitar que la sangre llegue a la carne. Ahora si lo quieres lavar, lavalo con algua filtrada o agua hervida fria. Luego secala con papel toalla o alguna tela limpia. Ahora si lo que a ti te preocupa son los parasitos que pueden traer algunos pescados. Pues a mas grande y longevo haya sido el pescado este tendra una alta probabilidad de contener parasitos. Es por eso que en el caso del atún y el perico hay que tener mucho cuidado porque son peces muy grandes y pueden tener parasitos. Por eso se recomienda congelar la carne de estos peces antes de consumirlos. Pero puedes optar también por usar pescados más nobles como el Bonito, el jurel, cachema, y cojinoba que son relativamente baratos y estan libres de este problema.

[@DianaOrbegoso]

Podré usar el vinagre mirin no más? Otra cosa: yo vivo en EEUU, cuál es el equivalente aquí al hondashi?

[@paulchaupis6822]

el hondashi es mundial , si quieres evitar ese acevichado te recomiendo hacer uno tipo base de ceviche (limon, culantro, apio, aji limo o rocoto , sal , pimienta , ajinomoto ) y ese zumo de concentrado de sabores los mezclas con mayonesa hasta que tengas el punto de salsa . (y si quieres un sabor mas resaltado licuas todo lo que mencione , lo pasas por un colador y haces el mismo procedimiento de mezclar con la mayonesa .

[@D_casa-uq5gt]

Se puede reemplazar con otra cosa el hondashi?

[@paulalmet7006]

Lo puedes reemplazar con una leche de tigre super concentrada. Pero recuerda que este no lo puedes guardar por demasiado tiempo.

[@nitrix1300]

ya se me quitaron las ganas de hacerlo mejor lo pido

[@elenabp1501]

Uffff!!-QUE BUENOO!! Es un tipo de,acevichado!! MI PREGUNTA..PORQUE SE QUE ESTAS EN EUROPA!! ¿Donde consigo esas salsas?? La del arroz zu? Y la del cevichado? Donde la venden?? Que no las conocia tambien es porque hace muchoo no estoy en peru!! Ayudadme chicos!!! GRACIAS...GENIAL!!

[@acomerpe]

elena bp en el video está todo

[@elenabp1501]

@@acomerpe holaaa!! En el video no dice donde consigo esas salsas?? Por eso lo pregunto? Lo demas pado a paso esta GENIAL!! De antemano GRACIAS!

[@percyalexismoscosolarrea562]

@@elenabp1501 Hola, los ingredientes los consigues en calle capon, otros en Jesús Maria, y mercados minka, todo especializado en comida Japonesa, etc. Existe centro comercial que venden productos japoneses, aquí en mercados minka consigues, arroz japones, y todo lo que necesites para preparar tus makis. Espero te haya ayudado mi comentario.

[@elenabp1501]

@@percyalexismoscosolarrea562 sii..me ayudoo a recordar lo bello queces ir a los mercados peruanos!! Jajajajaja!! Creo que me confundi y pense que estaban en.europa y lo decia por aquii!! Pero MUCHISIMAD GRACIAS!!...tendre que ir a una tienda japonesa a preguntar!! Ya sabes que a veces los nombres cambian y si no ire algun chino que ellos tambien tienen de todoo!! Abrazos y lo mejor para ti!!

[@AloIbriza]

Cualquier tienda de insumos asiáticos 🙄

[@valeriaherrera1370]

Hola saben donde se puede comprar el Nori ? 😅

[@Finlandez24]

Hong Kong market, alguna tienda dd productos orientales, calle capón...

[@miguelangeluquichemore1105]

Donde dice reposar el arroz 15 minutos es en el agua o escurrido?

[@miguelangeluquichemore1105]

Es en el agua para que pueda hidratar el arroz y se pueda cocinar parejo. Te recomiendo que lo dejes por media hora

[@saraarriolacarcelen5613]

Hola! Quiero saber cómo hago con el pescado, qué pescado es? Lo pongo totalmente crudo?

[@acomerpe]

Sara Arriola Carcelén sip

[@paulalmet7006]

Puedes usar el pescado que desees siempre en cuando este fresco. Y sí, el pescado se consume por lo general crudo en estas preparaciones.

[@D_casa-uq5gt]

Para la salsa que es honsashi??

[@paulalmet7006]

Es un concentrado de caldo de pescado bonito y alga kombu. Los Japoneses lo conocen como Dashi instantaneo.

[@miltonjuliofariasdiaz8328]

Buena receta en cuanto al pescado, que tipo de pescado se puede utilizar con exactitud por favor ayudenme, la salsa acevichada da cocción del pescado tanto como si fuera un limón? si alguien me ayuda a resolver estas dudas estaría eternamente agradecido

[@PaulAotoA]

Puedes usar el pescado que gustes siempre en cuando este fresco y firme. En estas preparaciones se suele consumir el pescado crudo. Solo hay que tener cuidado con la carne de Atun, Perico, y Salmon que suelen venir con parasitos. Yo te recomendaria que uses pescados nobles como la cachema, el bonito, caballa y jurel.

[@aezb7879]

@@PaulAotoA excelente información ❤️ gracias

[@estudiojuridicorobertocaceres]

Que rico

[@estudiojuridicorobertocaceres]

Hola

[@estudiojuridicorobertocaceres]

Esta muy dificil