como usar emulsificante na massa

[@viviangomes2724]

Obrigada, Professor pela aula! Estou engatinhando no universo da confeitaria, mas com pessoas abençoadas como o senhor, tenho certeza que vou alcançar vôos mais altos! Gratidão! 🙏🏻

[@chefalexandreoliveira]

Vivian vai sim com Deus no controle tudo vai dar certo

[@viviangomes2724]

@@chefalexandreoliveira 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@rosamaria1964]

@@chefalexandreoliveira rosa bom dia

[@lucianegaldino1386]

Existe vários tipos de emulsificante??

[@genivasconcelos1748]

Gostei da sua explicação,pois eu usei, pô Royal e em seguida coloquei o emocificante meu bolo não cresceu

[@hilzasilva9879]

Aí usa obrigada tô aprendendo muito

[@AmandaPaixao34]

Amei essa receita. Parabéns.

[@mspropagandamarcos5904]

Olá tudo bem ? eu tenho um EMUSTAB que venceu no mês 10/2021. nao posso usar ? está meio cheio a embalagem. Abraços

[@MaisumaDica_oficial]

Que receita maravilhosa! Deus abençoe grandemente sua vida por nos ensinar!🙏🏻😉Poderia dizer a quantidade dessa colher de sopa bem cheia de emulsificante em gramas por favor.

[@chefalexandreoliveira]

Olá obrigado por estar aqui 1 colher da em média 30 gramas

[@ritacassiadedeus5815]

Qto de Fatinha água do óleo ñ consegui yer

[@roseemanuela956]

Tô começando a fazer bolos decorados ,aprendi na padaria onde eu trabalhei,hoje em dia quero fazer pra vender,quero experimentar esse emulsificante...

[@chefalexandreoliveira]

É bem tranquilo rosa só cuidado com o excesso

[@JacquelinemACHADO-s3c]

Me tira uma duvida o emulsificante nao faz mau a saude ?

[@soniacristinasilva9677]

Alexandre,se por emulsificante ,posso por fermento?

[@luizaelaine5624]

Oi boa tarde primeira vez aqui com vc eu trabalho com salgado mas faço bolo pra casa vou fazer sua receita

[@chefalexandreoliveira]

Vai dar certo Luiza 🙌

[@neidemandalho4700]

Eu sou a confeiteira da família kkk,faço só pra nós mesmos. E as vezes errei na massa,mas depois que peguei uma receita de pão de ló no KZbin ,gente! Nessa massa tinha emulsificante, e ficou linda e gostosa.

[@Re-wi8cc]

Que receita minha irmã passa aí eu tô buscando uma tbm

[@sirlenegomes6251]

Olá amiga passa pra nós a receita por favor obrigada

[@Rute-el2oy]

Eu tanbem tô procurando

[@ananucedepaulafsilva5021]

Passa a massa por favor

[@mariaaparecidadasilvasoare9674]

Eu nem sabia que colocava no bolo emulsificante Por acaso comprei errado Aí fui pesquisar aí cai aqui 😂😂😂😂 Esse e de bolo eu realmente nem sabia

[@edneidesamuel5462]

Um bom dia pessoal ,sou de santo Amaro Bahia ,kkk ! fala meu nome ,um prazer conhecer vcs ,Chefe ,vc é bençao

[@conceicaoamorim5611]

Boa tarde adorei essa massa ela não leva óleo nem leite porque gostaria de saber

[@chefalexandreoliveira]

Oi Conceição essa massa é básica mesmo somente esses ingredientes

[@ilzaperez5911]

Oi amei as dicas ❤

[@davidyller5719]

Olá já fiz bolo com emulsificante e na hora que assou ele afundou no meio e ficou cru o que pode ser ?

[@tatianaba4024]

Você deve ter batido pouco ou colocou a mais que a receita pediu

[@marybolosdocessalgados8675]

OLÁ!BOA TARDE!!QUANDO FAÇO BOLO COM EMULSIFICANTE E DEMORO A USAR PERCEBO QUE EM CIMA FICA ÚMIDA E ESCURA COMO SE OS RESÍDUOS DO EMULSIFICANTE JUNTASSE NA SUPERFÍCIE . PORQUÊ?

[@adrianaacioli5273]

Posso substituir o chantilly por emulsificante.

[@cristianepassos9962]

Ola muito obrg pela dicas Deus abencoe 👏👏👏

[@chefalexandreoliveira]

Bom ter seu comentário muito obrigado

[@emanoela9481]

Chef usei emustab de sorvete vai fazer mal se comer?

[@larissanunes3163]

Eu fazia o pão de Ló 3 ingredientes,se eu passar a colocar o emulsificante, muda o sabor e a qtd de calda que a massa suporta ?

[@katyakatya8305]

Muito bom!

[@chefalexandreoliveira]

Oby

[@alinemorais3978]

Gostei muito 👏👏

[@noelimadureira2540]

Maravilhosa essa massa!

[@mariacordoba5523]

Nessa massa nao vai leite?

[@gilnelicesantos9518]

Boa noite meu nome gilnelice Posso fazer bolos caseiros com emusificante

[@sirlenegomes6251]

Olá boa tarde por favor se usar emulsificante no bolo não precisa por óleo manteiga né obrigada

[@sandraaraujo]

Posso meter emoldificante junto com as natas ( creme de lei)

[@clemildaaraujovieira9420]

Obrigada ❤!

[@JosildaSilva-rp4hn]

Me Chamo josilda moro no Rio de Janeiro essa massa não leva óleo nem água responde pra mim por favor ❤❤

[@vilmacorreiadantas1164]

Bom dia gostei muito da massa

[@chefalexandreoliveira]

Obrigado Vilma

[@Zenite388]

Pra fazer só 1 pão de lo, qual a quantidade de emulsificante devo colocar? Obrigada!

[@elianecristina4174]

adorei ótima explicação

[@chefalexandreoliveira]

obrigado Eliane

[@lucimaramatiaspereiralu8385]

Oi sou a primeira vez que tou vendo esse canal e gostei muito tou começando fazer bolo

[@chefalexandreoliveira]

Seja bem vinda Lucimara

[@sebastiaojoseribeiro3275]

Oi e a Ângela

[@morenatheotonio4494]

Oi to gostando é muito bom

[@chefalexandreoliveira]

Obrigado Morena

[@soniacristinasilva9677]

Alexandre,qual quantidade d emulsificante numa massa d 1 k

[@orleidedeussateles5897]

Pode colocar liga neutra em bolo

[@michellerodrigues5782]

O melhor professor

[@chefalexandreoliveira]

Valeu Michelle obrigado

[@jossenildealvesdiascaldas5212]

amei!! 👏👏👏👏👏👏👏

[@AnaLucia-vw4hw]

Amei

[@donakatia8206]

massa perfeita

[@claudiapontes5633]

Show essa aula

[@chefalexandreoliveira]

Oi Cláudia bom ter vc por aqui

[@monicaareal2883]

Numa receita de 6 ovos ,14 grs de emustab,foi assim que a minha receita deu certo .

[@chefalexandreoliveira]

Oi Mônica obrigado por compartilhar

[@hortenciawetimane6110]

, quanto usou de trigo

[@jacquelinevargas8385]

Vc usou emucificante ou emustab??

[@KellyCristina-qt9tz]

Oi adorei muito

[@iarasousa2726]

Olá. Boa tarde!!! Lhe achei agora e ja ganho mais 1 escrita. Mto bom canal. Professor, tenho uma dúvida: existe DIFERENÇA entre o Emustab (emulsificante e estabilizante) para o emulsificante puro (ou sorte ou bolo)??? Posso usar o q tem estabilizantes?? Agradeço q me responderem 🙏

[@chefalexandreoliveira]

Obrigado pelo carinho Normalmente não usamos os com estabilizante para massa de bolo atualmente mas com cautela na quantidade pode ser usado

[@claricehhhgyyy66prieto20]

@@chefalexandreoliveira l

[@miriangeronimo315]

Olá chef! Cheguei HOJE 1/7 Obrigada pela dica

[@miriangeronimo315]

01/7/2023

[@chefalexandreoliveira]

Seja bem vinda

[@FirmeseFelizes]

Olá! Ja né inscrevi adorei o cabal! Obrigada pelas dicas

[@chefalexandreoliveira]

Sua inscrição é muito importante para nós

[@tatianeneitzke7200]

Boa noite. Uma pergunta sobre o emulsificante eu uso emustab da selecta e deixa um gosto estranho de remédio. Eu coloco depois da farinha e bato um pouco mas se eu coloca no início o gosto melhora ? Ou tenho que uso emulsificante mesmo?

[@chefalexandreoliveira]

Olá Tatiane o emulsificante é pra misturar e dar volume muito importante ser usado no início do processo

[@liamarta9349]

A onde posso compra emulsificante

[@izabelfreire5025]

E normal emolsificante amargar comprei o copo quando espremendo esta amargando

[@naircosta9452]

Eu Nair! deixa te perguntar: e quando vou faser bolos q leva óleo posso usar emucificante?

[@Dany-wd4ws]

Pode sim

[@francieliapolinario5528]

Oi essa é a primeira massa com emulsificante que não vai fermento que vejo por aqui. Gostaria de saber o porque.

[@kammilaborges1]

Professor, para uma massa simples de uma forma , quanto usar de emulsificante ?

[@rabecamoisea1550]

Pela primeira vez quero aprender

[@rabecamoisea1550]

Pela primeira vez gosto de aorender

[@correparaavida1667]

Kamilla, você usa a mesma colher de sopa!!!

[@ivonejorge8601]

Lindas massas 👏 Me inscrevi hj no canal

[@chefalexandreoliveira]

Seja bem vinda

[@fabianacristina19]

30 ovos 1 kilo de açúcar 1 colher cheia de emulsificante. Bater tudo na batedeira primeiramente. Depois coloque a farinha aos poucos, sendo 1 kilo de farinha de trigo.

[@eloaalves5784]

🙏🏽👏🏽👏🏽❤

[@theobeck2858]

30 ovos? Caraio onde eu vou arrumar tanto ovo?

[@veraluciaholz6716]

Será que pode bater numa bacia com batedeira de casa

[@veraluciaholz6716]

Pode fazer pão de ló com essa massa

[@jkvariedadesce]

​@@theobeck2858não sei te vira

[@XahrhrbJdhf-uw5sb]

Gracias ❤❤❤❤❤❤

[@delzacardoso6652]

Posso colocar emustab😅

[@Cristina.Diversidades]

Kd a diferença do emustab e o emulsificante?

[@chefalexandreoliveira]

Oi Cristina emustab é para sorvete Precisa usar somente para bolos

[@saroarCardoso]

Não tenho masseira não mesmo.posso usar

[@cladisittazorzi5090]

Num bolo sem trigo e sem leite pode ir o emulcificante?

[@chefalexandreoliveira]

Pode sim importante que seja no início do processo

[@ailtonrogerioferreirasanto9176]

Este emulssificante é o mesmo que usa para fazer sorvete?

[@chefalexandreoliveira]

Para sorvete contém estabilizante Para bolos é específico

[@Adriane45]

Boa-noite ❤

[@orleidedeussateles5897]

Oi eu sou Orleide estou aqui pela primeira vez ❤❤

[@Lauragarcia03]

Quanta quantidade de emulsificante posso colocar para um bolo caseiro da forma numero 20 ?. Uso 3 ovos , 320 gramas de trigo. 200 de açucar .100 de oleo.

[@Lauragarcia03]

E 250 de leite

[@chefalexandreoliveira]

Olá obrigado por comentar Nesta receita uma colher de café seria o bastante

[@marizeribeiro3544]

Obrigada Deus abençoe grandemenre vc prof

[@eduardodiniz8374]

Esta massa da pra bolo no pote com sorvete?

[@chefalexandreoliveira]

Eduardo sim serve também

[@anakarolineferreira1946]

Posso usar o emustab no pao de ló

[@chefalexandreoliveira]

Sim pode ideal no início do processo

[@samiravilelatum9718]

​@@chefalexandreoliveiraBoa tarde... Me dá uma dica para meu chantilly não perder o ponto e amolecer durante a decoração do bolo! O Alexandre Alarcão deu uma dica de acrescentar pó para sorvete sabor nata que é mais neutro... Massa no chantilly Amélia não deu muito resultado não!!

[@pedrogames52402]

Bom dia professor ameiii a explicação, mas tenho uma dúvida quando uso emulsificante de 3KG nunca da certo a massa desanda quando compro ele menor fica perfeita cada massa porque acontece isso um abraço

[@chefalexandreoliveira]

Depois de aberto o emulsificante tem um tempo de validade talvez seja esse seu problema

[@solangemartins5597]

Boa tarde

[@solangemartins5597]

Para fazer um bolo de 5 kilos quanto coloco d ovos e açúcar e de trigo

[@liahfrutuoso9271]

Quanto de trigo voçe colocou?

[@hortenciawetimane6110]

Sou de Moçambique,xtou a pedir mandar uma receita pequena para fazer em casa

[@chefalexandreoliveira]

Feliz por está aqui 😃 mandamos a resposta no seu comentário no post abraços a Moçambique em África

[@mariabeneditaferreira3545]

O eusificante pode ser usado em massa prontas

[@adrianarobertadelimalima2096]

Boa noite Serve para bolo de rolo? A massa pode ficar elástica?

[@chefalexandreoliveira]

Adriana nunca fizemos este teste bolo de rolo

[@cheflucia4245]

Tirando dúvidas 🎉

[@odetepocchini315]

Gostaria de saber quantidade de massa PR fazer um bolo de dois quilo com Emosificante

[@guiomarluciamariaoliveira825]

Estou no começo dos trabalho

[@marybolosdocessalgados8675]

O EMULSIFICANTE PRA BOLO É USADO DA MESMA FORMA QUE O DE SORVETE?

[@chefalexandreoliveira]

Boa noite Mary sim

[@ritacassiadedeus5815]

Cadê a agudo e o em ñ vai

[@ritacassiadedeus5815]

Água

[@regianelira3807]

Oi pode colocar massa de bolo com emulsificante no congelador

[@chefalexandreoliveira]

Pode sim

[@alcineidepereiramariano6130]

no começo comessei acertando saia bem fofinho e agora mucha será o porque??

[@marli7607]

B tarde poderia ter botado uma Receita pra gente faze

[@soniaregina9988]

Sônia não precisa de gordura?

[@chefalexandreoliveira]

Nesta não precisa

[@hortenciawetimane6110]

Qual é a quantidade da Farinha

[@quitandadevo5203]

Boa noite!’ qualidade melhor emocificante para obote

[@magnoliacarneiro8039]

Esse emulsificante pode usar como sovete

[@chefalexandreoliveira]

Somente para bolos

[@ericabaptistasilva6830]

Amei essa massa...me escrevi...👏👏👏

[@chefalexandreoliveira]

Que bom Erica seja bem vinda

[@sandraxavier1232]

Oi vc poderia passar uma receita com ingredientes para a gente fazer em casa

[@correparaavida1667]

É só você dividir as quantidades!!!

[@angelitadeia1181]

Não coloca LEITE não ?

[@CristianaSilvadosSantos-u1k]

Boa noite

[@edvaldoreimberg5030]

Maravilhosa

[@MariaGomes-hn8rt]

Qual a temperatura do seu forno

[@chefalexandreoliveira]

Oi Maria 180seria interessante 160 graus melhor ainda caso seu forno permita

[@cristianerodrigues7169]

Não usa leite manteiga ?

[@chefalexandreoliveira]

olá tudo bem? nesta massa não precisa

[@liamarta9349]

Bom dia

[@silvandalimabezerra573]

Abadei de ti encontrar Ágora não sei NADA de bolo quero comesar aprender pra vendas mim ajudar ❤

[@miriandeoliveirapessanha6489]

Quero aprende essa MASSA

[@laurenitamendesdasilva9128]

Boa tarde Sou de Natal RN

[@laurenitamendesdasilva9128]

Estou assistindo e estou adorando as dicas

[@chefalexandreoliveira]

Opa bem legal obrigado

[@angelitadeia1181]

Oi cheguei agora no canal tô encantada com esa massa

[@chefalexandreoliveira]

Obrigada de coração

[@JOELMACARVALHOCURSOSCAKE]

E se for meia receita quanto de emulsificante coloco?😊

[@jkvariedadesce]

É só usar a calculadora

[@marianilvandanascimento6631]

Nilvanda de Campinas Oi boa noite

[@chefalexandreoliveira]

Boa noite Campinas

[@Alexsandra-op4zt]

Posso colocar óleo na massa q leva emulsificante?

[@chefalexandreoliveira]

Pode sim

[@Alexsandra-op4zt]

@@chefalexandreoliveira obrigada por responder só mas uma dúvida a quantidade qual seria? Para massa de 6 ovos desde já lhe agradeço.

[@CidaFernandeslopes-jz7pu]

❤❤❤❤

[@eloisas.tonetto5195]

Quantidade de trigo

[@mariadasgracasalvesdasilva2925]

Olá , primeira vez assitindo seu vídeo

[@chefalexandreoliveira]

Bem vinda Maria é muito bom ter vc por aqui

[@cirlenealmeida1037]

Emtåo que dizer senpre imã colher de sopa dependente do tamanho da forma?

[@chefalexandreoliveira]

Sim depende da receita se dobrar essa massa por exemplo seria duas colheres.

[@marlisouza5127]

@@chefalexandreoliveira quando for bolo em menor quantia eu sou a marly