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Пікірлер: 85
@orbeuan12297 ай бұрын
siempre habia comprado en supermercado, soy de barcelona. A raiz de ver vuestros videos me anime a comprar en carnicerias. Ahora viviendo en un pueblo encontrar a gente como vosotros es mucho mas facil. Y gracias a vosotros perdi el miedo a pedirle al carnicer@ que me corte las pechugas y demas. Siempre pensaba que iva a ser el pesado que pide lo que nadie quiere hacer. Mil gracias por vuestros videos!!! Ayudais a la gente joveno como yo i mi pareja a comer de una mejor manera!!!
@Etxezarretaharategia7 ай бұрын
Te aseguro que me emociona leer tu comentario. Y siento, de verdad, como si hubiera ganado un cliente 😊😊😊🙋🙋
@bernatsauri51927 ай бұрын
En este tipo de comercio la atmósfera protectora se pone en las personas y no en el producto😂 Un abrazo a todos y seguir así de geniales!
@marcrm5417 ай бұрын
15 años en KZbin y creo que este hombre me ayuda más que nadie jaja
@CalvinLXVII7 ай бұрын
Buenas. No puedo evitar de recordar cada vez que te veo, que "Detrás de la vaca que ríe, está el toro que empuja!" 😂😂😂 Es que me partí la caja en aquel momento!! 🤣 Saludos!
@librepensadorl.p8357 ай бұрын
La carcasa del pollo.... junto con un hueso de jamón (añejo) lo complementas con una patata, apio, puerro, unos dientes de ajo, sal y agua hasta llenar la olla, lo llevas a ebullición y luego bajas a medio fuego o a la mitad de los números de la vitroceramica durante 90 minutos.... y ya tienes un buen caldo. (IMPORTANTE: siempre un hueso de jamón añejo, si no es muy añejo... que aún esta tierno no echar, ya que el caldo cogerá un sabor a crudo) para hacer caldos o cocidos AÑEJO - y si es para unas lentejas o judías el tierno ya que si echas el anejo arrancia el guiso.
@victorako6 ай бұрын
Gran video, siempre me ha gustado comprar en carnicerias, pescaderias, fruterias... Cuando era pequeño, mis abuelos tenian una tienda de comestibles y hacian las legumbres, no habia potes con legumbres hervidas como ahora. Y al lado habia la polleria que tambien vendia huevos, me pasava ratos viendo a la pollera cortando pollos.... Que tiempos.... como los añoro.
@acridformula15807 ай бұрын
me encantan los videos d estos dos jajaja
@Ivandrish6 ай бұрын
La mejor informacion que habeis podido dar a la gente de mi generacion, de 20 a 30, yo lo aprendi de mi madre en el pueblo y sigo haciendolo, pero la gente esta muy verde
@gacomun7 ай бұрын
Gracias a vosotros y vuestros vídeos. He vuelto a comprar en mercados los productos. Y no me arrepiento para nada. Compro lo que necesito y me gusta que el que me atiende me empieza a conocer y dar cosas de calidad. Gracias
@Etxezarretaharategia7 ай бұрын
Gracias a ti. Tu caso es un motivo más para que sigamos haciendo videos 😊😊😊
@sisku8887 ай бұрын
He estado en casa por una operación varios días y me he visto todos vuestros vídeos. son muy amenos y aprendes ¡muchas gracias!
@Etxezarretaharategia7 ай бұрын
Gracias a ti. Cuidateee!! 🙋🙋
@franciscojaviersanchez22197 ай бұрын
El que “compra” es Kike Endolz verdad? La voz es inconfundible.
@elmundodetony93626 ай бұрын
👏👏 Excelente video😂 Excelente Carnicero y Excelente Persona...un saludo👍
@Etxezarretaharategia6 ай бұрын
Saludos y gracias 😊😊🙋🙋
@user-ns1uj4yy8i7 ай бұрын
Al caldo también se le hecha salazones algo de verdura y fideos trozo de jamón y huevo
@josebaetxebarri5657 ай бұрын
Por cierto, aprovechando el momento ¿Habeis pensado en hacer un video criticando que le inyecten agua con azucares y harinas al lomo de cerdo en filetes del super? Los que pone: "extra sabroso", " muy tierno" o coletillas de esas, leed los ingredientes si podeis y like para que vean este comentario nuestros carniceros de confianza😂😂
@josebaetxebarri5657 ай бұрын
A mi me paso con unos filetes de lidl, que al cocinarlos me olian a jamon york, saque de la basura el paquete y flipé con el 88% de carne😂😂
@Etxezarretaharategia7 ай бұрын
Nos lo apuntamos 👍👍
@GABRIEL1982ism7 ай бұрын
Lo mejores! Los mercados , hay que comer sano de buena calidad y más las recomendaciones de los profesionales
@txemaqsha77214 ай бұрын
Cierto los Súpers han geringado para mi sobre todo la carne y el pescado. Y me duele reconocer un tema. Cuando Caprabo (vivo en La ciudad sin ley Barcelona) era Caprabo, tenia carniceria, charcuteria y pescaderia, se unio o vendio o lo que fuera a EROSKI... y la carne en bandejitas y con trampa, el filete o entrecot de encima de cine, los de abajo de tirar, el pescado igual y la charcuteria donde tenian quesos de toda España y eso que Caprabo es catalán... en fin que se perdio aquello como estas haciendo, despiezar un pollo delente del cliente. Ese esqueleto da un caldito... es que yo soy muy sopero... jajajaja AGUR
@mateomcsg6 ай бұрын
que guapo este video ajjaj me llamó la atención el tamaño de los pollos allá, aqui suelen ser más grandes! saludos desde argentina
@Etxezarretaharategia6 ай бұрын
🙋🙋🙋😊😊
@brzlzcz3177 ай бұрын
Yo, que soy escrupulosillo, un día me decidí a empezar a despiezar el pollo siguiendo un tutorial de esos que hay por ahí...no es complicado. Y es algo que recomiendo. Eso sí: buena herramienta! Con lo que queda en las carcasas tras hacer caldo de lujo, juntar con jamón y unas croquetas de cien. Ahorro y aprovechamiento total. Ahora ya he empezado con el conejo... Y además sirve de terapia antiestrés 😂😂😂
@Etxezarretaharategia7 ай бұрын
Me parece genial 😊👌😊 enhorabuena!!
@josucz7 ай бұрын
Masterclass de Iñigo, cada vez que vas a la carnicería aprendes algo nuevo!! Muy importante preguntar y pedir recomendación al carnicero. Al mural del supermercado no le preguntes que no te va responder 😂😂
@Etxezarretaharategia7 ай бұрын
Eskerrik asko Josu 😜😜
@GABRIEL1982ism7 ай бұрын
Si Señor un buen calado,yo hago lo mismo,lo desmenuzó ( desmigar) toda la carne y es gloria! . Saludos desde Palma de Mallorca
@Etxezarretaharategia7 ай бұрын
🙋🙋🙋
@nubioem.i31857 ай бұрын
Un gran profesional
@Etxezarretaharategia7 ай бұрын
Gracias 😊😊🙋🙋
@AnaMaria-fj7sy4 ай бұрын
A mi me gusta comprar la carne,pescado,frutas y verduras en el mercado. Siempre buena calidad.
@Etxezarretaharategia4 ай бұрын
Muy bien! 👌👌
@stabercansanbernardos87497 ай бұрын
Interesante vídeo, pero eso de dar la mano a un cliente y de seguido tocar el producto...
@joseantoniooblancafernande69035 ай бұрын
Hola, pero fresco también enviáis por España, vivo en Castellón y voy loco por probar vuestras chistorras y chorizo fresco.
@Etxezarretaharategia5 ай бұрын
Acabamos de abrir la tienda online. Este lunes enviaremos los primeros paquetes a los que rellenaron el formulario. Y en unos días daremos opción de comprar a a todo el que lo desee. Muchas gracias por tu interés ☺️☺️🙋🙋
@soniarodriguez73102 ай бұрын
Los huesos aportan sabor, primero hay que tostarlos en el horno, además de aportar minerales y colágeno al caldo, además se aprovecha todo del animal.El caldo de carcasas de pollo es muy nutritivo y para recuperarse de muchas enfermedades u operaciones es absolutamente recomendable...
@Etxezarretaharategia2 ай бұрын
Gracias por comentar Sonia 🙋🙋
@cuscuseando5 ай бұрын
El colageno del caldo de huesos especialmente recomendado para las articulaciones.
@CondeDeQuintela7 ай бұрын
Da gloria ver trabajar a un profesional! Un abrazo
@Etxezarretaharategia7 ай бұрын
Mil gracias!!😊😊😊
@alvaroreyes6307 ай бұрын
Gran vídeo! Una pregunta, quiero hacer solomillo Wellington, pero viendo cómo está de caro el solomillo de ternera, qué otra carne más económica me recomendáis comprar? Muchas gracias!!
@danicosta96697 ай бұрын
Hicieron un video hace tiempo sobre eso
@alvaroreyes6307 ай бұрын
Ya, pero lo pregunto justo porque no hablaban de Solomillo creo @@danicosta9669
@nando90827 ай бұрын
Cantero de cadera,ni notas la diferencia!
@diegorojo44727 ай бұрын
yo sinceramente el solomillo wellington lo hago con solomillo de cerdo, de todos modos para asar y eso la veneta, rana o llana depende de donde seas lo llaman de una forma sale muy bien
@theguinda7 ай бұрын
Dice un minuto en despiezar el pollo y lleva 5 minutos jaja
@alejandrosantamaria88087 ай бұрын
Fuma también puros el carnicero?
@SuperSkunk14207 ай бұрын
Yo también le he conocido la voz 😂
@isiciocuevas1767 ай бұрын
El hueso es importante porque aporta colageno 😊
@Pumuky-6 ай бұрын
Y croquetas
@OscartOriginal7 ай бұрын
Uno de los problemas de hoy es que la gente ni sabe ni tiene tiempo para cocinar. Yo hago caldo de pollo, carne, huesos, jamon y verdura todo en uno. Tengo una olla de 12l y salen 8l de caldo bien bueno y cuando limpio la carne y verdura puedo hacer croquetas canalones o lasaña y con la verdura una crema..son unas horas de curro. Pero prefiero hacerlo yo y de calidad que estar trabajando para otro por cuatro duros para después tener que ir al super a comprar de pote mas caro y de menos calidad.
@raulcaner91557 ай бұрын
Hombre quique endolz
@TheAndreshernandez327 ай бұрын
Una experiencia,compré en la carnicería de confianza del mercado de mi ciudad dos piezas un lomo alto de cerdo y y jamón deshuesado dentro de una malla preparado para asar,el jamón lo compré hace una semana y estuvo congelado desde el segundo día que lo tenía.antes de cocinar el lomo era de 2 kg y se quedó en 1191grms con una perdida de 809grms ,el jamon de 3 kg se quedo en 1288 perdió 1712 grms.puede ser esta diferencia por el congelado o un caso de carne inyectada o se puede deber a otros factores?
@Etxezarretaharategia7 ай бұрын
No se cuál será la razón. Pero esa pérdida me parece una barbaridad 😯😯😯
@TheAndreshernandez327 ай бұрын
@@Etxezarretaharategia la verdad que sobre todo con el jamón se lo voy a comentar al carnicero por qué es la primera vez que me pasa esto y no le estén dando gato por liebre a él también,!
@santi62117 ай бұрын
Y cuando coges confianza con tu carnicero, le puedes incluso llamar por telefono, te apunta el pedido, cuando no tenga gente te lo prepara, y luego vas tu a recogerlo. Asi lo hago yo, la autentica salud.
@Etxezarretaharategia7 ай бұрын
Claro que sí 👍👍🙋☺️
@alfinal17 ай бұрын
Mis carniceros han cerrado la carnicería de un día para otro y ni siquiera me he podido despedir. Pobres, me dá una pena.
@12shinchan7 ай бұрын
@santi6211 Eso lo empecé a hacer yo hace un par de semanas, es lo mejor para no oír gritar a las ancianas. No sabía que se tenía que coger confianza(apenas hace que voy 2 meses y soy muy joven)
@hectorsuso80464 ай бұрын
Y croquetas con las carcasas bien cocidas y desmigadas joder que croquetas me salen.
@user-jv8oy2id5r3 ай бұрын
Mi pueblo que es donde vivo sigue teniendo hueveria 😂
@Etxezarretaharategia3 ай бұрын
¡Qué buena! ¿Qué pueblo es? Gracias por comentar 😊😊🙋🙋
@user-jv8oy2id5r3 ай бұрын
@@Etxezarretaharategia navaluenga es un pueblo de Avila en castilla y leon y tenemos hueveria casqueria pan 100% a mano, bueno cosillas de pueblo, un saludos muy grande os veo mucho desde aqui 🙋🏻🙋🏻
@Etxezarretaharategia3 ай бұрын
Pues que ¡viva Navaluenga! Y que viva así muchos años 🙋🙋
@rafaporterovk86427 ай бұрын
Casi vacía la carnicería
@elmafias10007 ай бұрын
Con esos pollos entre caldo y demás comes 3 dias tranquilamente.
@Etxezarretaharategia7 ай бұрын
Claro que sí 👍👍
@pedroluisizquierdo93807 ай бұрын
A
@qco14146 ай бұрын
Los únicos que saben lo que significa POV son a los que les gusta darle a la mano, incluido yo.
@aldoprincipal36417 ай бұрын
6 carnes de hamburguesas cuestan 9,26€ madre mía qué carooooo.
@dobermansvapeando69397 ай бұрын
Un kilo de carne de ternera 9,26€ te parece caro? como se nota que tu no vas a comprar...
@CondeDeQuintela7 ай бұрын
@@dobermansvapeando6939 Jaja, o eso o no compra en España.
@josetxusalazar41187 ай бұрын
Eso te cuesta 1 en los basureros
@TorrexLiderator7 ай бұрын
Me parece la hostia la de gente que os ve ya en cada vídeo. Os lo merecéis
@Etxezarretaharategia7 ай бұрын
Muchas gracias 😊😊😊🙋🙋
@PantxoSanchez7 ай бұрын
Se pierde la cocina casera de toda la vida, comer rico y sano no requiere tanto trabajo. Las pocas veces que voy al super veo hasta macarrones con tomate precocinados. Luego que si alergias intolerancias etc… por la boca entra la salud, y la enfermedad.
@pacoromero75557 ай бұрын
Como el mercado tradicional, no lo hay, copón!!
@Etxezarretaharategia7 ай бұрын
☺️☺️☺️👍👍
@agitaFrappus7 ай бұрын
No quites la grasa del caldo esa grasa gran parte es colageno