JAMÓN DE 125 AÑOS

¿Sabías qué de Guijuelo salen el 60% de los jamones ibéricos?
Seguimos con nuestra inmersión en el mundo del jamón y visitamos a una de las empresas más antiguas del sector:
CARRASCO IBÉRICOS con 125 años de experiencia y quinta generación.
GRACIAS POR EL A🐣
Os dejamos enlace a la tienda online de mundibérico para que podáis disfrutar de sus productos:
mundiberico.co...
No te pierdas nada!!!
Síguenos en nuestras RRSS para estar conectados:
CARRASCO IBÉRICOS
www.instagram....
MUNDIBÉRICO
www.instagram....
VÍCTOR SANCHEGO
www.instagram....

[@APOCALITUS]

Increible que exista youtubers de jamon y que hablar de jamon produsca 175 mil vistas, mis respetos.

[@josemanuellopezlopez8356]

Lo mejor es como Víctor deja hablar al productor, que raro es eso hoy en día.

😘

[@oscar17051986]

Me quito el sombrero ante este video, veo sinceridad, saber escuchar, experiencia, y una gran pasión por algo muy nuestro. Gracias de verdad, me muero de ganas por coincidir con vosotros en persona y disfrutar del jamón como Dios manda!! Abrazos muy fuertes!!

Oscar!!! Bonito comentario. Un fuerte abrazo y gracias por el A🐣

[@luissoto548]

​@ que opinas de embutidos fermin

[@oscar17051986]

@@luissoto548 sintiendolo mucho no conozco embutidos Fermín, pero siendo producto nacional estoy totalmente convencido que saben tratar la materia prima como muchas otras marcas Españolas hacen.

[@danabrioclavijo1869]

Nunca probé de ésos jamones, si llegan aquí en Uruguay deben costar una fortuna, pero siempre tuve la curiosidad de saber que hacen con las sobras, huesos y grasa que le quitan!

[@jeancarlosfernandez369]

Wao impresionante con que seguridad y experiencia habla ese tío que delicia de jamón salchichón y chorizo que viva España España la mejor 🙏🙏🙏👏👏👏👏👏 mis respeto quito el sombrero

[@gonzaloherranzpeinado473]

Vergonzoso mentir con el título de jamón de 125 y luego resulta que es una empresa...

[@jordancando1371]

Sentido común...

[@mrjudecast]

Te lo has comido y no el jamón

[@juliandavidduquegonzalez]

Mucha wueba

[@benjirespect5818]

​@@mrjudecast😂😂😂.....👍🏻🇲🇽

[@joseberna8417]

Lo que viene siendo un clickbait🎉🎉🎉🎉

[@agustingimenez859]

Desde Argentina solo decirles que es admirable la pasión que demuestran por el jamón, y ojalá se pudiera alcanzar a comer algo así.

[@Gamygram]

Menuda Master clas felicidades señor que video tan bonito y lleno de enseñanza me quito el sombrero que viva la cultura española.

Viva!!!!

[@benjirespect5818]

Soy de México y no soy muy seguidor de comida extranjera....es decir no porque sea mala etc...si no por cuestiones de ser atípico para mi persona.... Pero al jamon ibérico le traigo muchas ganas , pero yo quiero una pierna para cortarla yo mismo, cabe decir que me gusta la cocina y demás ( no tendría miedo de cortar un jamón ibérico de bellota ).... Ya eh visto muchos videos desde como crian a los cerdos hasta como los preparan.... Un día me dare ese lujo porque este jamón no es cualquier jamón es costoso , a pesar de que no lo eh probado ( no sé pero se antoja a la vista ).....yo adoró mi México y su cultura y gastronomía ( para mi es lo mejor de lo mejor ) , pero como ñe traigo ganas a este jamón....ya me veo sacando unas lonchas y adornando un plato de lujo para mis invitados ó ver un partido de Champions League comiendo lonchas de jamon ibérico..... Un saludo 👍🏻🇲🇽

[@renzodonadel7989]

Que exquisitez el jamón crudo! Gracias españoles por dejarnos esa herencia de gustos. Saludos desde Arg

[@D.Leonhart9134]

el like's con mas gay es comentario.

[@pedrosanjurjo1443]

Jajan't

[@TurinTurambar-oc4nv]

El mas gay con comentario es like

[@campanascastellanas9272]

La puro en su dislexia más estado

[@erikabanegasbanegasdecruz9902]

0:56 ​@@pedrosanjurjo1443

[@nykwell.]

Se jajaja al escribir equivoco

[@chetozz3548]

Que gusto escuchar al señor hablar mejor una clase de la uni

[@matiasjurisich]

Que hermosa experiencia!

Gracias Matías ❤️

[@JotaLasVegas]

Con qué orgullo y pasión habla ese caballero de las 5 generaciones de su familia y el trabajo que hacen. Así es normal que tengan tan buen producto

Olé!!!! Un fuerte abrazo 🤗

[@ezequielleston226]

esto es cultura española.. .. saludos desde arg.. incrible dedicacion y admiracion hacia el jamon.. que viva el jamon!!...

[@andresblas9876]

Muero por comer un jamón ibérico de bellota. Saludos desde el norte de Argentina

[@j.mdeespana.1378]

Muchos españoles tampoco lo hemos comido, es carisimo.

[@alfonsoluisledradomartin3032]

Por eso vale lo que vale.... mucho trabajo, mucho amor, mucha paciencia y sabiduría detrás.....

[@oliveracargada6386]

"tenemos la iniciativa de heredar el negocio"... yo también la tengo y no heredaré ningún negocio

[@danielfrias6722]

Se seca mejor en altura. En Santiago de Chile estamos al lado de la cordillera, y ahí en el centro invernal de Farellones que está a una altura de 2.430 hasta 3.330 msnm, y además están los centros invernales de La Parva y El Colorado, y los franceses en 1989 inauguraron Valle Nevado con una altura de 2.860 a 3.670 msnm. Todos excepto La Parva están en torno al Cerro Colorado con una altura máxima de 3.330 msnm y un desnivel de 903 m. La Parva está a una altura de 2.750 a 3.630 msnm. A esta altura la humedad es del 12% al 18%.

[@boni254]

Fantástico video. Una eminencia ese señor. Orgullo español.

[@vrb1262]

Ojo: para comer jamón jamón de verdad hay que pagarlo. Jamones de clase intermedia hay muchos y son buenos, pero no es el ibérico (español, que quede claro) 100% en su justo punto de corte, tocino y temperatura. Acompañamiento: pan recién horneado y fino, tinto o cerveza, todos de mucha calidad

[@Bifrusi]

Victor por favor necesito contactar contigo. Se han equívocos de dirección y han enviado mi paleta a otro sitio dios mío. 251 euros por favor ayudame

[@Tirandopalante]

Da gusto vuestro contenido alrededor del mundo del jamón.... tanto para adquirir conocimiento, como para el disfrute del paladar. Una gozada veros. Y todo un arte esto de ser cortador, poco valorado a veces.

[@OscartOriginal]

XD el 60% de los jamosnes se matan en salamanca y del otro 40 el 20% son de los mejores del mundo. Hace unos 25 años largos en Huelva estube en una exposición/exhibición de jamones vinos y demas. Y había un cortador profesional que explicaba las tecnicas y como reconocer un buen jamón, mas o menos como tu. Y recuerdo el jamon lo tengo en la mente todavía 😂 era un iberico de pata negra no te se decir ni de donde ni cuanto tenia de curación(supongo de jabugo). Pero la carne era un rojo oscuro intenso y las tipicas grasas que tiene por dentro se desacia sola es mas muchas de las grasas eran líquido puro que se untaba en el jamon al cortarlo. Y siempre habia escuchado que los jamones de salamanca no eran buenos incluso y ya se sabia que la mayoría de jamones eran de ahí aun que los curen en otro sitio. Pero siempre he escuchado que no eran tan buenos. Y últimamente escucho lo contrario.

[@OscartOriginal]

10:26 ese jamon solo viendo la grasa no es de maxima calidad aun que tiene buen color la carne. Y si ves el pilon ese ni el jamon ni el cortador

[@OscartOriginal]

El de la bascula lo estaba cortando mejor 😂

[@OscartOriginal]

Deshuesado, tomaahí.

[@OscartOriginal]

Los chinos venían ya hace 25 años a aprender aquí como se hacía el jamon, con libretas de apuntes fotos y todo lo que podían, y venían en grupos. Creeme que a los chinos poco les váis a enseñar ya. Otra cosa es que quieran que haya jamon original de aquí. Al igual que a nosotros nos gusta que aqui haya cosas originales de otros países aun que nosotros tambien sepamos hacerlo.

[@OscartOriginal]

16:10 se ve bastante bien la carne pero la grasa podía mejorar. Y eso que ya lleva un rato ahí dandole el calorcito y se ve un poco tranparente

[@max96lopez17]

Cual es la cancion del final?

[@FernandoMartín-m7p]

Los cerdos son de Extremadura todos y nunca lo mencionan, la ley DO tiene creo yo bastantes carencias... Es triste cómo se mangonea este tema la verdad.

[@miguelgarrido1515]

Que profesionalidad, me encanta

[@TarwalMelok]

Soy de colombia, un saludito 😊 te había visto desde hace años pero no había prestado atención hasta hace ya unos meses, muy buen contenido enserio. Nunca he probado un jamón ibérico o cualquier otro pero su proceso y todo esto es un mundo muy genial. Espero probarlo pronto 😊 aun que en mi ciudad no se encuentra nada de esto jaja. Grande estoy pendiente a cada video. Un abrazo 😊

[@miguel_borrajo]

hola antes de todo grescas por dar un poquito mas a conocer mi pueblo GUIJUELO y poder ver lo que mas amamos que es el JAMON y espero que vuelvas a pasarte por a qui un saludo

[@zarxepato]

sin duda una de las primeras cosas que vaya a buscar cuando viaje a España será un jamón ibérico de bellota

[@mariooking1219]

ooo no me lo esperaba!😱 guijuelo anda que no comí yo jamón allí te va a gustar es todo una experiencia... voy a disfrutar viendo este video! sigue así lo estás haciendo de maravilla. un abrazo desde bejar Salamanca 👌🤗

[@xLuiis-]

Regalame jamon aúnque sea el mas barato 😅 saludos desde mexico

[@alfonsoluisledradomartin3032]

Supongo que alguien se encargó de cerrar la furgoneta,no?.... jejejeje

[@AxelVidalLaguna-df2of]

Bueno de los pedroches de cordoba

[@WarsonoPurwojono]

Aparca bien

[@lucaproducing5478]

Increíble video❤ saludos desde México

[@NUESTROSEÑORTENECESITA]

Yo trabajo ahí! 😹 todos los días oliendo jamón y comiendo jamón 😂

[@peuttaco.ltd.3549]

Pensar en la cantidad de cerdos que han matado para todas esas patas se me quitan las ganas de comer...

[@guillermosagasti6082]

ESTE HOMBRE ES UN SABIO DE TODO EL PROCESO, ESTA DANDO CATEDRA.!!

[@alejandroramos6003]

Como siempre, gran video, me tenéis enganchao...... que gran labor hacéis, gracias por vuestra dedicación, divulgación y pasión.

Alejando!!!! Muchas gracias por el a🐣 estos comentarios nos dan mucha fuerza para continuar en esta bonita labor y cultura española!!!

[@FACUNDOX197]

Un vídeo a la altura

[@ulpiusbellator3354]

Gracias por el vídeo. ¡Menudo espectáculo! 👌👌👌

[@artiomlebedev8344]

Victor se parece a un miembro del antiguo programa hermano mayor

[@halper2696]

Parabéns pela paixão pelo fazer bem feito; se encontrar e reconhecer a si mesmo.

[@Unweycualquiera107]

Otro video de nuestro querido señor jamones 🗿🦾

Gracias 😇 ❤

[@Victor-xy7ld]

Ojala tener un Jefe así !! Que buenas vibras transmite que bien explicado , muy buen video Tocayo!

[@borjadonazar]

Guillermo es un grande. Un señor de los pies a la cabeza, alguien en quien puedes confiar, hombro con hombro. No me cabe duda que la marca está en buenas manos ya que es una persona que va a dar hasta la última gota de sudor y alguna de sangre.

[@albertobernal8219]

En Salamanca no hay solo jamones en Guijuelo......ahí lo dejo.

[@AxelVidalLaguna-df2of]

Eso es verdad oye que sepas que me encanta Salamanca

[@davidpuebla1797]

Gracias a ti nunca he comido ese jamón pero gracias a Dios tengo la oportunidad de probarlo y sabe delicioso y eso gracias a ti y tu buen gusto...bueno que te puedo decir mil gracias...

[@FACUNDOX197]

Un vídeo a la altura

[@alexruizbass]

Sigo tu canal para aprender del mundo del Jamón. Pero este en concreto ha sido una master class muy diferente de procesos de conservacion alucinante. Bravo!❤

[@markork1702]

Me hace recordar mi visita a croacia mis parientes sacaron una pierna de jamón que habian preparado 3 años atras , tenian varias piernas de jamon en el sotano junto a barriles de vino también elaborado por la familia, y unos panes horneados a la leña , qué delicioso todo

[@carlosalonso9423]

a

[@alintotezan360]

Gracias por tus vídeos!!🤗🍻

[@mauriciojoseimitolamendoza2519]

Sanchego cuando haces un video con tu abuelo yoyo😊

[@fabianandrestovarvahos5250]

¿es osmosis el proceso que ingresa que ingresa de la sal?

[@davidgonzalezsantos6368]

impresionantes tonalidades esos jamones traslucidos

[@victormontero8388]

Titulo mas Click bait no puede aver

[@nicolasdreizik5532]

Decime que cerraron la puerta de la camioneta...

[@oneillespinales6408]

Increíble todo el proceso de esa delicia el color del jamón es de otro nivel ❤❤❤❤

[@joseantoniovelilla7807]

Un paseo maravilloso ❤una familia comprometida con el pasado y el futuro 😊

[@josejuanmendoza1461]

Eso no es jamón, son piernas de puerco disecadas

[@josezarazaga3773]

125 años !?! Si que sabrá bien

[@epdepd754]

La puerta que la habeis dejado abierta

[@antoniomonje1078]

Eres el McGregor de los jamones.

😅🐽💪🏻

[@danmi38]

woow que informacion tan valiosa sobre los Jamones eh informativa ..lo que me agrado de la intrevista es que dejaron hablar al productor y dejar ver su lado como tal. muy buena Saludos desde mexico en mi pais el costo aproximado de una pieza de jamon lo eh visto al rededor de 40 a 50 mil pesos mexicanos o el kilo esta entre los 1100$ y 1300$

[@yaorensasken9455]

Gracias a tu canal y al canal A todo fuego me introduje en este mundo del jamón crudo y aunque como soy médico residente de medicina de urgencias no he podido encontrar espacio de tiempo para hacer mi propio jamón, ya en unos meses termino mi último año y probaré el madurar un jamón por cuenta propia a ver qué tal me queda.

[@alexanderr2723]

Dejaron la puerta del auto abiertoo

[@MiguelAngel-nz8hq]

La verdad que es un pedazo d video ❤

[@jhoce]

Yo soy de Perú y en mi pais no es común comer Jamón de ese tipo. Me gustaria algún dia probar esa delicia ibérica. Buen video Victor, solo por eso te ganaste un suscriptor nuevo 😊

[@WORPIONS]

Me salió un video hace tiempo y ya me volví fan de tus videos 👏👏👏 es un mundo totalmente desconocido para mi ,,no tenía idea de todo lo que influye el proceso , la preparación y finalmente la presentación, degustación es toda una cultura muy interesante

[@marcorosas8152]

Hola Victor, espero te encuentres bien , soy un fiel seguidor tuyo , te escribo desde la ciudad de mexico, te comento , soy cortador de un famoso restaurante en la ciudad , tengo mas de 500 jamones cortados en mi haber , el tema de certificacion , se que es importante , que me podrias recomendar para ello? se que eres una persona ocupada pero te ofrezco mi mercado , se ve que eres muy practico , espero veas esto , saludos

[@AxelVidalLaguna-df2of]

Para mi el jamon de los pedroches es de los mejores menos mal que mi abuelo es de ahí me dio a probarlo y me encantó

[@albertobernal8219]

Yo de los Pedroches he comido chorizo y salchichón ibérico, muy rico.

[@AxelVidalLaguna-df2of]

@@albertobernal8219 ya ves si está rico

[@FrankieConradi-jt8oh]

Grande Victor, me encantan tus videos y me ayudan a mejorar cada día cortando tan tremendo manjar. Tengo una pregunta, ¿Cómo cortas un jamón que una mitad está dura y seca como la mojama y la otra blanda y fresca?...Me jode comprar jamones de 300 euros y encontrarme este problema en la zona de la maza, por mucho que afiles el cuchillo no hay forma de sacar buenas lascas

[@toni57043]

Gran video. Gracias Víctor.

[@felipetaracena]

Daos una vuelta por las dehesas de salamanca, que entre toros y cerdos hay para aburrir. Tb es una leyenda negra que todos los cerdos vienen se extremadura.

[@carlosrellan]

Gran video como todos los que haces, y ya puestos a preguntar, que te parece mas rico un cebo de campo 100% iberico o un bellota 50% ibérico? Conozco las diferencias tanto de raza, como de alimentación como de espacio, pero desconozco que es mas valoradle, si la pureza de la raza o la alimentación , gracias por acercarnos mas al mundo ibérico con tus videos, te vamos a tener que llamar Victor el embajador del ibérico

[@jonatannaranjoblanca8286]

Me encanta esta maestría de procuctos que tenemos en España.Y no tener que escuchar alguno que viene de afuera ,sin conocimiento sobre nuestra gastronomía decir pata cruda o otros des calificativos.. a unos de los mejores productos gourmet por excelencia en todo el mundo, increíble vídeo

[@askroft1808]

Aceite de oliva, jamón, vino y queso, productos que no se valoran como se debe aunque ahora hay una tendencia a valorar nuestro producto. Un gran like

[@loschistesdeivan3972]

Lo bueno que hay en guijuelo es el clima y que saben trabajar el jamón, pero los cerdos son de Extremadura lo siento

[@SilBaBum]

victor quien te edita los videos, porque no sabe poner bien las luts. se ve muy mal el HDR

[@irenes3239]

Gran Vídeo!!! Sigue así❤

[@erickeder1]

¿Donde puedo adquirir jamón de bellota ibérico lima - Perú?

[@angeljimenez4226]

En guijuelo tienen unas chacinas que no se han de arrodillar ante nadie. Un espectáculo

[@metaldefuenla1]

Increíble la calidad del video. Muchas gracias por enseñarnos a todos. Abrazo fuerte!

[@albertdominguez2256]

8H CORTANDO JAMON BRO

[@MiaMelomania]

ha estdo guay el minidocu

[@nabucodonosoriv2072]

Tengo gota pero adoro tus videos de jamón

[@jcogar]

El jamón ibérico no aumenta el ácido úrico

[@FranciscoJoseHernandezNi-zd6fj]

Calidad calidad calidad

[@PND10]

lo mismo en la salud

[@sergiosanchez1210.]

Por algún motivo este comentario, es el que tiene más LIKE

[@yevgensyryayev1195]

K embuste 125 jJjsjjsjaj

[@ippolea]

Que maravilla !

[@TurinTurambar-oc4nv]

Este hombre sera el nuevo embajador del jamon en la casa blanca de eeuu xd

[@adolforafael9686]

Me encanta amo el jamon pero lo que mas amo es ver como se produce el cuidado y la calidad de quien lo produce❤

[@fjodorrick5790]

Olé San Chego, el Santo del Jamón. Genial el vídeo, marca de la casa. Gran labor.

[@nanotuning3]

Que pena que me he enterado tarde, porque vivo al lado 😉

[@bastiancrucesnovoa6560]

Cómo puedo adquirir tus accesorios si soy de chile?

[@dav07]

eso si da hambre

[@facundolopez9633]

Viva franco

[@fabianandrestovarvahos5250]

delicia!!

[@sandromedario09]

Vaya masterclass del señor Carrasco, un placer escucharlo

[@luigisantos147]

Woaaa que video Mucho aprendizaje!!!!

[@lucianomansilla303]

Hr