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01:52 Cómo conozco mi estado metabólico?
03:25 Ingredientes
05:04 Elaboración de la Masa
05:52 Porqué fermento mis carbohidratos saludables
07:46 Colágeno (opción maravillosa)
08:50 Vamos a los fogones!
12:12 Para quien es este sandwich?
13:51 Resultado
14:46 Probando cómo ha quedado
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¡Bienvenida a la nueva cocina ancestral!
Te abro las puertas de mi cocina, aunque aún no está 100% terminada (confío en que la vamos a estar terminando muy pronto) porque tenía muchas ganas de hacerte esta receta en particular ya que es espectacular, deliciosa, nutritiva, metabólica, amiga de la salud ancestral, super fácil, económica y con apenas dos o tres ingredientes.
¡Creo que te va a dejar con la boca abierta!
Y aun más, si eres de esas personas que suele decir: "Yo no sé cocinar".
Un sandwich que se siente sandwich, que se siente tostado, que cruje, que está relleno del queso más delicioso (o aquello que más te guste), que no tiene 80 mil ingredientes desconocidos...
La puedes hacer independientemente del estado metabólico en el que te encuentres, encontrarás opciones, porque a parte de hacer la receta, te doy una clase de metabolismo 😉
Lo considero uno de los mejores descubrimientos de los últimos tiempos, bueno, a la altura de la gelatina de pata o del pan de foccacia, de las cuales dispones de las recetas en IG (en mis destacados) y KZbin.
A más a más en la nevera pueden durar dos o tres días y en el congelador, muchísimo más!
Recuerda que para saber cuánto dura algo, simplemente es olerlo, mirarlo y saborearlo, tu cuerpo te va a decir si está bien o no está bien.
¿Te animas?
¡A los fogones!
Cuéntame si preparas este platillo... ¿Cómo te quedó?
Por favor déjamelo en los comentarios del vídeo o si tienes cualquier otra pregunta y/o qué otras recetas quieres ver y para qué estado metabólico.
Te mando un abrazo muy grande.
¡Hasta luego!
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🎦Mi playlist sobre la dieta keto/cetogénica:
• QUÉ ES LA DIETA KETO (...
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La información contenida en este canal se proporciona solo como un recurso educativo y no está destinada a ser utilizada para ningún diagnóstico o tratamiento. Esta información no debe utilizarse como sustituto del diagnóstico y tratamiento profesional.
Consulte a su proveedor de atención médica antes de tomar decisiones sobre la atención médica o para obtener orientación sobre una afección médica específica.

[@edgardodelgadolebron]

Ximena te reconozco, desde que comencé la Keto en agosto de 2019, te sigo. Ya en 2 años y 4 meses sané todas mis condiciones de salud, igual mi esposa. Ahora somos más flexibles y, por tener esa flexibilidad metabólica de la que hablas, nos hemos movido a otros alimentos. Al menos nosotros, no lo hacemos constantemente, es de vez en cuando. Pero, hasta ahora, ha sido beneficioso y no nos ha causado ninguna reacción adversa. Aprovecho para agradecerle ser parte de nuestro proceso de sanación por el cual ya no usamos los más de 30 medicamentos que usábamos. Dios te bendiga y sigue estudiando que nosotros te lo agradecemos y seguimos aprendiendo de ti.

[@TheFunctionalForce]

Edgardo y esposa, todas mis enhorabuenas y un millón de agradecimientos! 💛💛💛

[@ceciman3521]

Bueno cada uno puede expresar su opinión, pero debo decirles que ese video del ayuno, que tanto se ha criticado, a mi me cayó de maravilla, lo vi justo cuando terminaba un tiempo de ayuno intermitente, y ya lo había hecho con anterioridad, pero menos tiempo y todo bien. En esta ocasión fue diferente, y me sentí totalmente identificada con lo que dijo y entendí lo que me estaba pasando y que en realidad mi cuerpo estaba estresado. Porque no se aplique para la mayoría, no quiero decir, que no sea valido, yo también sigo a los doctores que hablan maravillas del ayuno intermitente, pero recuerden que no estamos hechos en serie, y a todos no nos funciona lo mismo.

[@zuleikaalcivarcastro4641]

con el platano verde y maduro se pueden hacer variedad de platos, por ejemplo tortitas de verde hacemos en ecuador... que es rayar el verde finito, agregar huevo, queso y cebolla si de desea, luego se frien en tortitas pequeñas... quedan crujientes y sabrosas! tbn bolones de verde o maduro con queso, chicharron... uffs...son mi carbo favorito!...

[@hipert]

Ufff las tortillas de verde son únicas!!!

[@dianatoledo3895]

Hola Jime ! La verdad que la receta es todo un éxito ! La hice tal cual tu receta y quedaron expectaculares !!! Y una amiga las hizo sólo con plátano y huevo y también quedan divinas !!! Ésta receta llegó para quedarse ...la próxima probaré con un plátano menos maduro ....gracias

[@peerliitaaa]

Hola Ximena yo tb soy del 2019 ese año te conocí, tenía resistencia a la insulina y con la dieta Keto pase a ser ketoevolucionada y cambiaste mi vida y la de toda mi familia. Esposo, padres y hermanos, ahora ya 2 años después, también soy más flexible con los alimentos sin volver a el desastre que era mi vida anterior, taba muchos medicamentos, ahora solo tomo misinerales. Citrato de magnesio, potasio, colágeno y tengo una vida sana gracias a todas tus recomendaciones, un abrazo Dios te guarde y bendiga siempre 😘😘

[@rociolta5013]

Hola perdona cuánto tomas de potasio al día?

[@noeliarodriguez8728]

Yo había empezado a seguir a esta chica hace tiempo pero me estoy volviendo loca con sus contradicciones. Las recetas son ricas pero su credibilidad la tengo ya al 50%.

[@michibj177]

Cuando sigues todos sus videos, puedes notar que ella misma acepta que ha ido aprendiendo cosas nuevas. En sí no son contradicciones, en cada video explica las cosas que ha estudiado y descubierto. 🤷‍♀️ paciencia! Solo hay que ver algunos videos más de ella y lo entenderás todo 😉

[@anasussenorret253]

Por eso se llama keto evolucionada 😁

[@noeliarodriguez8728]

@@michibj177 no es aprender cosas nuevas, es negar lo que antes ya habías aprendido y dabas por bueno. Puedo entender que antes le gustara el ayuno y ahora no, y de hecho lo explicó y me pareció muy coherente. Pero hay otras cosas que simplemente de pronto empieza a darlas por buenas sin argumento ninguno. A mi me resulta muy desconcertante

[@noeliarodriguez8728]

@@anasussenorret253 keto evolucionada se llamaba tb cuando decía lo contrario que ahora

[@meryqueensuculentasyagus]

Pero por qué? Está bueno evolucionar, para mí eso la hace más creíble, poder cambiar y decirlo es una forma de darnos cuenta que su intención es ayudar, no mantener su postura.

[@angelamariagilroldan5735]

Bueno, muchas gracias Ximena, excelente receta, ya lo hice y coloqué la primera y me quedó en un desastre, olvidé dejarla fermentar.....!!!

[@sabine1918]

Me parecó genial tu receta, gracias, yo no como platanao por ahora pero se lo voy a hacer de desayuno a mis sobrinas!!!

[@lindseydelaosoprano4977]

Buenísimo, la voy a hacer de fijo. Yo las llamaría crepes de plátano. Un beso Ximena bella, bendiciones!!

[@cintiaspataro3205]

Hola Ximena, muchísimas gracias! Las hice y me salieron espectacular! Las hice con grana padano y pastrami! Me quedaron nota MIL! PERO, junto con mis hijos adolescentes las comimos y no llegue a Freezer ninguna como era mí intención inicial☝️🤣

[@margarcia2642]

Qué pinta Xime!!! Muchas gracias, me encantan tus recetas! Me encantaría que compartieras la del boniato con salchichas que salió en otro video! 🥰😘

[@mariaavina8583]

Hola Ximena te cuento cada vez que hago este sandwich o empanada pongo tu vídeo no para ver la receta ya que es facilito pero así cocino con Tigo😁y cuento algo ahora regrese del médico ya que pase por el bicho me hicieron prueba de oxígeno ya que la pasé mal pero todo salió muy bien ele dijo que he subido poco de peso desde la última vez que lo ví y si pero ya eso no es mi prioridad sino como me siento como dices no me cuido para estar flaca pero me sorprendió quee dijera que cuando esté lista me va ayudar y que haga ayunos intermitente le dije que si para no alargar la cita🫢se que recomiendas que no es bueno pero me alegra que un médico alopata te recomiende cosas como eso e igual habla de no pan solo carbohidratos en raíz creeme me alegro mucho esas sugerencias viniendo de un médico no funcional☺️estamos ganando.

[@RING12RING12]

Ximena, Te amo, tengo 8 mese siendo Keto y estoy muy sorprendida con todo lo que he sanado; y en cuanto a la comida, amo el platano macho. Gracias por esta receta y todas las que aprendo contigo.

[@diosesfiel3341]

Gracias ximena aún sigo esperando la receta de tus arepas de yuca no lo olvides mi bella y a estas empanadas de plátano las imagino deliciosa

[@ernestinagomez5133]

Jimena me gusta mucho sus videos gracias

[@yanerysgarcia5709]

Gracias Ximena! me gustó para tenerlos congelados, pre listos para las loncheras de mi hija

[@floraalarcon2265]

Mil gracias, Ximena. Hace tiempo compré un curso de "repostería saludable" (supuestamente paleo) y (aunque es carísimo) usan ingredientes dañinos para el metabolismo, por lo que no me sirvió el bendito curso. Nunca esperé que un vídeo gratuito fuera a ayudarme más, gracias, gracias, gracias.

[@luzdanielaruvalcabacervant2443]

Tienes la razón !!!

[@floraalarcon2265]

@@luzdanielaruvalcabacervant2443 Gracias.

[@liladanita]

Sólo agradecerte por tanto esfuerzo que pones cada día en lo que haces: estudiando, investigando y preparándote para ayudarnos. Hablar del metabolismo te ha requerido muchas, muchas horas de estudio, de aciertos y errores, para así podernos guiar a entender los pasos por los que hay que pasar para arreglar un metabolismo lento y/o enfermo, que es de donde partimos todos. Por eso vamos entendiendo lo que es evolucionar.

[@anamanuelaintroiniderosa1471]

GRACIAS XIME!!!!!!!!!!!!! desde Wilde, partido de Avellaneda, Pcia de Bs. As. Argentina!!!!! buenísimo........ lo hice, lo probé y compartimos en pareja...... SANDBANANA???

[@fabynutret2517]

Hola Xime buen día, que bien se ve esta receta, en caso de usar grenetina esta se tiene que hidratar o se le pone así seca? Gracias x compartir recetas 😊

[@mariacelada6878]

Yo las hice hoy y wow me gustaron,,,,. Gracias x compartir.

[@andreaarango2358]

Tengo que hacerla, es una excelente opción y mas fácil que las harinas comunes de almendra y coco.

[@florymataarce3013]

hola Xime saludos de Costa Rica 😊ne morí que rico me encanta cocinar se me ocurre que se que la pasta se puede extender en una bandeja y hornear luego cortar en cuadrados y congelar y cuando se quiera comer al sarten con el queso 🧀y la carne o lo que Diosito me regale ese día Dios te bendiga y cuídense mucho

[@silviah595]

Cuando dejes de mezclar lácteos con carnes en tus comidas serás realmente evolucionada. Calcio y fósforo compiten por su absorción.

[@celiavictoriaarteyblog6833]

Riquísimo y súper nutritivo.

[@mariacristinagilbautista316]

Eres muy bella Ximenita, gracias por todo y mucho mas

[@Miguelfajardo89]

Gracias Ximena!

[@ruthmartinezocampo1558]

Gracias

[@SANTELL04]

Cómo buena colombiana, amando el plátano! 🤩... Me encantó la receta. Gracias!!! 😘😘

[@Princesyor]

Xime lo hice y quedó de locos riquísimo gracias... 😍😋

[@yelegnichirinohernandez5348]

Ximena Cual es nombre de colageno hidrolizado que uttilizas para la receta.?

[@PamelaVPavez]

¡¡Una maravilla!! No sabía qué llevar a la reunión navideña con mis amigos previa a la Nochebuena, pero ya lo tengo. Compartiré salud y sabor ñam! Para mí es un crep de plátano barraganete 💚

[@valetelleez6187]

Es una pasada esta receta y creo que se va a convertir en una de mis favoritas!

[@roxanahernandez2423]

Mi querida Ximena!!! Gracias por estar ahí con tus consejos y tu gran profesionalidad👍👏👏👏

[@leticiagonzalezsainz620]

Woow woow deliciosos Gracias 🤩

[@adrianapadovani7070]

MARAVILLOSO DIVINO!!! GRACIAS

[@InmaDA]

He preparado la masa solo con platano macho verde y huevo y una cucharada de yogur bifidus pero hay que dejarlo fermentar a temperatura ambiente? Hace bastante calor y me da miedo por los huevos.... no se pueden estropear?? Gracias!!! Yo tengo diabetes tipo 1 y sigo dieta baja en carbos y me va super bien.

[@delfinaguero2740]

Saludos cordiales… Dos eventos importantes en mi tiempo y espacio (vida) se suscitaron hoy,…encontrar tu página y el paso del cometa ☄️ Leonardo,no puedo pedir más. Espero q ese acento sea de 🇨🇷🌼🌸🤗✌️💝👌

[@luzurteaga3031]

Wow Ximena, se ve delicioso. X supuesto q lo voy a preparar!!! Gracias x la receta

[@florlopez2678]

Esto se ve increíble, gracias Ximena por tanto..

[@juanareyes7830]

Gracias Ximena por la receta lo boy a preparar aver como me queda y yo quiero saber como tu preparas la gelatina de pata e mirado recetas y yo quiero saber como tu la ases gracias y bendiciones 😘

[@angelirozo8058]

Se ven deliciosos 😋serian como de le crêpes de maduro. Fabulosos. Probare Ximena. Súper!!gracias a Dios por ti❤️

[@jennypatriciaramirezprieto9350]

Que rico ximena gracias, queremos más recetas 👏👏👏🥰

[@celiavictoriaarteyblog6833]

Me encanta!!! 😍😍👍👍 muchas gracias por compartir 🙏

[@roxanahernandez2423]

Lo he hecho Delicioso ,muy buena receta Gracias ¡¡¡👍👏👏👏👏

[@magdasanchez6325]

En México las llamariamos quesadillas😃

[@erikaalarcon5511]

Hola estoy iniciando keto puedo comer esto no sé qué es keto 0 , 1,2 …. Que recomendaciones me darías. Gracias

[@daliamargarita]

Lo haré se mira delicioso, yo no llevo dietas, yo me nutro y como de todo en porciones adecuadas a macronutrients, no consumo lácteos, pero me parece interesante la receta.

[@Barsimea]

Gracias!

[@ruthmery3110]

Ximena😊 gracias, gracias, gracias🙏🙏🙏

[@claudiainestortorelli1425]

hola Xime. Hermosa receta. Me caen muy mal los lácteos de vaca pero nunca había escuchado lo de lácteos A1 y A2 ni probado Entraré a tu blog para informarme.

[@nancydevarona8463]

BENDICIONES QUERIDA..🙏💜🙏

[@acaxochitlan95]

Fantástico como idea .. mi problema es encontrar el plátano macho en mi ciudad

[@nathyjiron6945]

Que son lácteos A1 y lácteos A2? La receta salió riquísima! Yo le añado un poquito de psilyum y quedan mas hinchaditos 😊

[@cristalmurillo7908]

Algun vudeo tuto porfaVor si me lees pae li.ñuar el colon mega colon ..mil gracias bendiciones 🙏

[@evaamado7322]

Graciass Xime gracias

[@irenequetglas2222]

Me encanta el video, tu cocina, tus recetas, y tuu como lo cuentas, las hago todas y a cual más buena, me gustan mucho estos nuevos videos, y deseando que hagas muchas de las que estan en esa cajita de madera del video jajajaja ☺😜

[@restauranteelrodeo6130]

La quiero hacer!!!

[@Lilyymakeuup]

Se podría agregar vinagre de manzana para fermentar en lugar del kefir si no lo tengo de momento?

[@carlagabrielaacostavillavi2365]

Eso en Mexico es una quesadilla. Saludos!

[@cocoloas5944]

Se puede llamar'Eempanada macho.' Una duda sobre el azúcar del plátano una persona diabética lo puede comer?? gracias Xime

[@mariax4844]

Graciass lo hare 💜

[@teresalopez961]

Ximena una receta del café bala Pruf seria posible menciones alguna no muy complicada, muchas gracias de a de ante mano🙋🏻😍😋😍😋😋

[@mut_ka1575]

Súper súper rico 😋

[@padmev4126]

pero no dices que la fruta es la golosina de la naturaleza y no es buena consumirla?en este caso el plátano

[@carolinalarrinaga7085]

Revisa los en vivos y las últimas actualizaciones. Hay frutas y tubérculos que bien seleccionados y en un estado metabólico sano aportan mucho

[@padmev4126]

@@carolinalarrinaga7085 si he visto varios en vivos que ha hecho, y bueno sus conclusiones son que la fruta es la golosina de la naturaleza, de echo creo que en su último vídeo de que tengo en mi congelador enseño frutos rojos y dijo que eran el único tipo de fruta que consume y recomendaría consumir por su bajor contenido de carbs y azúcar , el plátano está dentro del top de frutas con mayor cantidad de carbs y azúcar en las frutas

[@meryqueensuculentasyagus]

@@padmev4126 en hora buena, me encanta que haya evolucionado...con lo que me encantan las frutas 😊

[@floraalarcon2265]

@@padmev4126 y Elizabeth Reyna, varias veces ha explicado que depende del estado metabólico en el que cada uno se encuentre (para la persona que tiene una adicción al azúcar, los azúcares naturales les dispararán ese deseo de comer más azúcar; para quien tenga sano el metabolismo será saludable comer plátano). Se los podemos explicar, pero no podemos entenderlo por ustedes.

[@Soniadey1]

@@padmev4126 va variando según el libro q ella vaya leyendo

[@martarodosil]

Hola Ximena. Te admiro mucho y sigo siempre lo que haces. Ahora es evidente que promueves los carbohidratos saludables, pero me duda es: En todos los casos? o es necesario hacer keto para recuperar metabolismo? Y entonces, qué hay sobre la entrevista de Bitten Jonhson para superar la adicción al azúcar? su opinión es dejar todos los carbos... no sé, estaría bien que nos explicaras por qué este cambio. Un abrazo grande!

[@TheFunctionalForce]

Está muy explicado, por eso hablo de Estado 0, 1, 2 y 3. Si ves la clase de metabolismo gratis de la q hablo ahí está todo

[@cristinagarciaalbareda3033]

Que buen vídeo, me encanta tu nueva cocina y estos vídeos de recetas, enhorabuena!

[@elenanovo534]

Qué buenoo yo me suelo hacer un huevo un plátano y con eso y forma de tortita y frutos rojos por encima, voy a versionarla de esta manera tuya, yo tengo vitro no sé si la sarten de hierro sería compatible pero una versión haré

[@daniellac955]

Xime tiene una pinta increíble, me recuerda a las árepas de chocolo 💓💓💓

[@saludpelvica]

Maravilloso, pero tengo una consulta a las que llevan mas tiemponpor aqui, el calor no afecta al colageno? Saludos

[@1993Bel]

Se parece a la Cachapa de mi país Vzla

[@ivetteinoajimenez7424]

Wow wow 😍 Esa receta de seguro la voy a inventar. Podría ponerle de la levadura nutricional? Saludos desde la República Dominicana 🇩🇴 🤗

[@mveliz842]

Estoy en el 1 por ahora y quiero dar el segundo paso

[@rommyojeda9540]

Woooo se ve súper delicioso 😋😋

[@SaraRodriguez-gl9lt]

Que delicia,muchas gracias Ximena,le pondrïa tacos de plátanos a la Ximena🤗🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻✨✨💓💓♾♾

[@zulmagonzalez3599]

Empanada de Platano, me encanta, Gracias!

[@marcelaromeroduarte3481]

Muchas gracias por compartir

[@MrSani7]

Una consulta cuánto dijo de colágeno hidrolizado ?

[@ichich4447]

Gracias 🙂

[@carolinarivas6967]

Hola hermosa Xime !, consulta, ¿se puede hacer esta receta con yoghurt de coco ? 🥰. Espero tu respuesta y gracias por todo lo qué haces, abrazo 💚

[@roxyzato]

Hola hola donde puedo encontrar la gelatina de Res como la preparamos? Por favor 🙏

[@hanspissowotzki8297]

Yo también tengo Nourishing Traditions! 😆

[@AlexyaOderec]

Hola Ximena, haré esta receta tal cual indicas, pero tengo una duda...valdría poner banana que estuviese aún verde en vez de plátano macho?? Muchas gracias por tu trabajo y tu tiempo, aprendo mucho

[@candyrivera455]

Lo llamaría delicia cake mmmm se me antojo hacerlo ya mismo

[@anandazen30]

Hice esta receta hoy. No estoy impresionada. Para nada!!

[@nancyalvarez7079]

hola XIMENA, PUEDES WXPLICARNOS COMO SE PREPARA LA MANTEQUILLA GEE?

[@marbudi1551]

Lo hago seguro, y los llamaría calzone súper saludables. Gracias Ximena

[@evaamado7322]

Me encantaría la receta de pizza que compartiste por historias🙏

[@a17_mina]

Hola Xime, ojala me puedas responder, en esta receta podria agregar harina de almendra! 😊☺

[@anasussenorret253]

Lo voy hacer, me encanta el plátano macho

[@karlatejeda82]

Se ven muy buenos esos sandwiches, me gustaría que hicieras una receta de pan saludable multiusos que sirva para comida dulce o salada

[@lolaofray]

Yo aquí e la playa tomando vitamina D hablado de ti y mirando tu receta Loca por llegar a casa a prepararla ❤️

[@Soniadey1]

En que país estás ? Estás usando la app ? Xa la app q ella recomienda dice que no hay sol en Ecuador, cuando tenemos sol todo el año ahí

[@maritzalilianaarrieta6716]

Hola ximena, a qui en Italia lo llaman le crêpe.

[@evelinarias5269]

Hola yo quiero saber si este estilo de vida se puede implementar en enfermedad de cronh

[@enyieblancas9522]

Antes usabas la harina de alme dras... Ya no?

[@parallelBug]

todas las semillas son altas en antinutrientes, mejor evitarlas...

[@entredosmundos1711]

Desde cuándo comes plátano ximena

[@shevelgonzalez2974]

Cachapa evolucionada 😋

[@yamilethgiraldo6816]

Por dentro no queda crudo??

[@ruthmonico4204]

Demasiada teoría para un simple sándwich 🧐

[@natalysalazar9291]

Se ve delicioso!!! Creo que el sabor debe ser parecido al de la cachapa de Venezuela ☺️lo tengo que hacer estoy en E1, gracias por compartir esta receta y explicar como adaptalo.