Confettura Di Castagne

[@evangelinastamatova9279]

da quando ho trovato questo canale non posso smettere di guardare. :) Sei un bravissimo artista e cuoco. Quando guardi ti viene voglia non solo per mangiare e cucinare ma per vivere. lo guardo con piacere e sorriso. E perfavore, non fai serio mai. Sei perfeto come sei :)

[@benedettaparodi5523]

Fatta oggi... ho messo una bacca di vaniglia perchè non ho l'essenza e non sono riuscita a passare bene le castagne quindi ne è rimasto qualche pezzo e non è perfettamente liscia ma il gusto è spettacolare e soprattutto è senza gelificante... super! Sei grande Chef...

[@elenafinzi8825]

E' veramente uno spettacolo seguirti, ti ho conosciuto appena ieri qui e......scoprire con quanta facilità e allegria riesci a farci fare cose che MAI saremmo riusciti a fare perchè nessuno MAI, ha spiegato con chiarezza e al minuto come te. Davvero, fai innamorare della cucina anche la più restìa delle persone. CONTINUA COSI! Sei SCPETTACULAR'

[@ChefStefanoBarbato]

grazieeeee

[@egealatini3030]

Fantastica!! Finalmente è venuta una confettura perfetta!

[@danielamafucci2558]

Meravigliosa..... oggi pomeriggio la farò Sei molto bravo grazie per i tuoi video con spiegazioni molto dettagliata.

[@m.graziac.8323]

Ricetta strepitosa, come anche tutte le altre! Grazie per i preziosi consigli e per la tua simpatia!

[@lucianarosoni7135]

Bravissimo come sempre marmellata spettacolosa !!!!!!!

[@terry469]

volevo fare la confettura di castagne e nella ricerca di KZbin ho trovato subito il tuo video, ho seguito il consiglio di visualizzare prima come si pelano le castagne, (purtroppo dovrò spellarle da sola) e poi sono tornata qui... mi ha subito catturato la tua simpatia e poi i risultati della confettura e mi è parso di sentire il gusto :)... dovrò farla sabato per iniziare dal mattino e poi ti farò sapere... grazie mille

[@gennarobisceglia]

Ciao Chef ho fatto la mia marmellata di castagne è venuta buonissima ma ho fatto delle modifiche alla tua procedura. Purtroppo sbucciarle non è stato semplice come si vede nel video quindi ci ho messo un sacco di ore⏱️⏱️⏱️: prima ho tolto la buccia e dopo le ho bollite con un paio di foglioline di alloro, quindi ho tolto la pellicina. Per la marmellata invece ho messo solo il 20% di zucchero conservando le proporzioni tra canna e semolato ed ho aggiunto anche 3/4 cucchiai di rhum. Il gusto è fantastico, consistenza pure, vellutatissima. Sottovuoto riuscito👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳. Ciao e buona domenica. Ti seguo sempre👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳

[@mireillegrosso8515]

Oggi ho fatto una passeggiata in montagna e ho raccolto castagne domani provo la tua ricetta grazie chef

[@enealeoneclassicalguitar]

Buone le castagne!!!🎉🎉🎉

[@cristinagrillini5343]

l'ho fatta oggi,ci ho messo anche una tavoletta di cioccolato fondente!mmmmmmmmmm!e un po' di marsala!mmmmmmm!!buonissima!😘ciao e grazie

[@annapinna4730]

Wow che meraviglia! Chili benvenuti...a me!!!!!!!!😋😋😋😋😋😋😋😋😋

[@filomenaminagentile5124]

Sei unico......tornassi indietro ti vorrei come professore ! In ogni cosa!

[@catevasini6931]

Ciao, ho provato 2 gg fa a fare questa ricetta: ci vuole il suo tempo e la qualità delle castagne purtroppo non era così alta (non ne ho trovate altre), ma il risultato è davvero fantastico! ho messo lo zucchero muscovado che avevo in casaè davvero difficile resistere a non "tocciare" ogni tanto col cucchiaio, grazie!!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ciao sono un pasticciere di Napoli sei simpaticissimo complimenti.....ah le tue ricette ottime👍

[@ChefStefanoBarbato]

ciao caro, un abbraccio grande

[@christianmacri4147]

domani che starò a casa proverò a farle! Bel lavoro come al solito (e simpatico) !

[@ChefStefanoBarbato]

grande

[@vittoriadifusco8163]

Si, però non si fa così, questi assaggini mi fanno venire una voglia pazzesca !!! Grazie di queste leccornie.

[@fatalucania4783]

Sei fantastico, mi fai venire tanta voglia di fare tutto quello che fai tu

[@ChefStefanoBarbato]

beme bene

[@ascuoladienogastronomia5979]

Top! 👍

[@myrrhelavanille9741]

Super !!!! di allegria e di bontà !!!

[@caty5697]

che buona,oggi sono triste e con la tua allegria mi hai tirata un po' su',grazie di esistere e per le ricette

[@ChefStefanoBarbato]

dai... non essere triste.... ti mando un abbraccio grande... ;)

[@caty5697]

Grazie,😃

[@primianodaddetta2574]

Grazie mille per il video!! Ho fatto la marmellata con la mia ragazza ed è uscita squisita!!!

[@nunziaruscigno649]

Ciao sei troppo simpatico!! Oggi vorrei fare questa confettura... Xro dal video non specifichi la quantità del acqua.... Sembrerebbero più di 3 bicchieri.... Io ho 7 etti di castagne sbucciate, quanta acqua devo mettere? Se PUI rispondere ..magari! . Grazie 🤗

[@luigitrallo4231]

Carissimo Stefano, ho fatto due vasetti di marmellata di castagne, seguendo la tua ricetta tra l'altro e venuta buonissima solo che la mia è molto chiara se confrontata con la tua è normale.?

[@ChefStefanoBarbato]

Dipende dal tipo di castagne. Tutto ok.

[@luigitrallo4231]

@@ChefStefanoBarbato grazie buona giornata

[@annaritafavulli1006]

Allunghi troppo x spiegare😏

[@assauntaasquino532]

Buonissima

[@rosamariataddei2809]

Sei bravissimo e simpaticissimo

[@angeladimilito5138]

Ciao chef... volevo sapere una volta aperto il vasetto quanti giorni può stare in frigorifero?

[@gennarospasiano6229]

Buongiorno Chef, ho fatto la marmellata di castagne ed i marroni: una squisitezza! Grazie a lei. La domanda che le faccio ora è la seguente: avendo in casa la farina di castagne la posso utilizzare per la confettura? Devo fare qualche accorgimento? Se può mi faccia sapere. Comunque di nuovo grazie.

[@celestedorelli327]

Bravissimo come sempre. Ti regalo un trucco, un po' di brandy o amaretto, dona un sapore unico, stratosferico per farcire dolci. Ciao, un abbraccio.

[@filomenaminagentile5124]

Encantada!

[@emiliacascone452]

Ciao, ho castagne congelate. Posso fare la marmellata? Grazie

[@ChefStefanoBarbato]

Sì certo

[@riccardotrigila9341]

Lo stesso procedimento ma senza zucchero è possibile farlo?

[@leonardobanfi]

sei troppo simpatico e bravo. io adoro le castagne e mi hai fatto venire voglia.....azzzzzzz)))))))))))

[@alessandro6643]

grazie del consiglio...proveremo...sei simpatico

[@tizianomarcolini7088]

Caro chef Stefano , ti seguo dal Canadà e, come immaginerai , da noi le castagne non sono tanto conosciute e vengono importate in piccole quantità e vendute a prezzi sostenuti . Ora , quando riesco a trovarle , si tratta sempre di marroni . Vorrei provare la tua ricetta perché, la marmellata di castagne che compero regolarmente , è importata dalla Francia . È buona , ma troppo zuccherata. La mia domanda è: i marroni ,possono sostituire le castagne ? Se la tua risposta è positiva , ci sono accorgimenti particolari da applicare ,o posso seguire integralmente la tua ricetta ? Apprezzerò molto una tua risposta. Grazie.

[@ChefStefanoBarbato]

Ciao caro, sì certo. Il sapore é leggermente diverso, le castagne sono più saporite, ma i marroni vanno benissimo.

[@tizianomarcolini7088]

Chef Stefano Barbato , sei stato molto gentile e , soprattutto, anche troppo premurato !

[@Alek___1987]

Meglio della nutellaaaaa 😍😍😍

[@ChefStefanoBarbato]

si...

[@verderossa3276]

sei uno spettacolo

[@teresavaccari3306]

Sei sempre grande Chef! Sono golosissima delle castagne ma, hai mè 😭in Panama non ci sono.

[@grazianagirelli2387]

buonissimaaaaaaaaa, appena fatta . Grazie Chef

[@ila.art.studio]

sei troppissimo forte!!!!

[@ChefStefanoBarbato]

grazieeee

[@filomenaminagentile5124]

Io rimasta disoccupata....cucino per la trattoria di mio figlio.....segue te e tante ricette che mi piacciono....i clienti sono contentissimi.....con le prelibatezze che fai! Beata tua moglie!ciaoooooo

[@claudiabelluati2898]

L'ho fatta oggi, è molto buona ma è rimasta un po' liquida Se riapro il barattolo è possibile metterla sul fuoco ancora un po'? Grazie

[@ChefStefanoBarbato]

Si

[@serena10525]

Posso usare la farina di castagne? Ed eventualmente vorrei cortesemente sapere le dosi. Grazie!

[@crierri]

Grazie! Ho appena finito di prepararla seguendo la tua ricetta ed il tutorial 🤩

[@gianlucaprasciolu4067]

chef,tra gli aromi,come ce la vedi una puntina di cannella?

[@rostasmona]

Proverò a farla se non altro per fare mmmmmmmm come lo fai tu alla fine😂😂😂 La ricetta più gioiosa del web

[@francogiuatini8600]

fantastica

[@filomenaminagentile5124]

Mi fai morireeeeeee

[@grazianagirelli2387]

Ne ho raccolte 5 kg. La farò sicuramente . Mi piace tantissimo . Spiegazione molto dettagliata e che dire dell'assaggio... Mi hai fatto venire l'acquolina ,mi sembrava di sentirne il sapore 😊😋

[@lupercalia1l.p.517]

E se si volesse usare soltanto lo zucchero integrale?

[@loredanadellagnese4134]

Simpatia sempre. Unica domanda, non c'è troppo zucchero? A mio avviso, se è troppo dolce non si sente il gusto della Castagna. Gradirei una risposta se possibile

[@francescaciet8562]

Provata... si può dire buonerrima?

[@stefypani2182]

ummmmmmmmm 😊😊😊

[@patdodu211]

Hmm ! Quante buone cose !

[@vanessacucinavelocegiordan6728]

Ahahahahah è divertente guardare i tuoi video aspettando con trepidazionre la parte finale ahaaahaahahhaa

[@paluminadirosa8470]

ciao chef proprio oggi ho ricevuto delle castagne fresche di bosco😂 il lavoro è lunghino ma il risultato è sicuramente ottimo vediamo se trovo il tempo!!! ciao simpaticone😁

[@ChefStefanoBarbato]

falle falle... fidati, saranno stupende.

[@luigiggig]

Siamo migliorati con i versi dai😂👌

[@ChefStefanoBarbato]

+luigiggig Hehehehe

[@ChefStefanoBarbato]

ascolto i consigli sopratutto critici, questo per migliorare sempre. grazie. ;)

[@TheEmadrea]

Simpaticissimo! Stasera ci provo. Qualcuno verso la fine aggiunge il rum: cosa ne pensi?

[@ricetteerisateinpochiminuti]

Ciao carissimo !! non amo la Marmellata di castagne ma voglio provare a farla per il nostro cameraman♥♥

[@ChefStefanoBarbato]

allora? fatta? ,,,,

[@ricetteerisateinpochiminuti]

+Chef Stefano Barbato Ciaooo !!! Si ma non è venuta molto buona non so se sono io o le castagne !!! ah ah ah♥♥♥♥

[@ChefStefanoBarbato]

Ricette e RISATE in Pochi Minuti ahahahah cioe? spiegami... infondo hai usato castagne, vaniglia e zucchero.... se ti è venuta della giusta densita.... la colpa è della catsagne...

[@ricetteerisateinpochiminuti]

Chef Stefano Barbato Sì ho fatto tutto !! Anche la vaniglia però quella che avevo comprato non fatta in casa ...però forse le castagne erano piccole e non sapevano di molto ..magari ci volevano i marroni. .

[@ChefStefanoBarbato]

Ricette e RISATE in Pochi Minuti avolte sanno proprio di poco.... la mia era davvero spettacolare... me ne sono rimasti solo un paio di vasetti...

[@giuseppe-j9c]

Buona

[@Fuso84]

volendoi vasetti si possono sterilizzare anche al microonde però per i tappi è meglio in acqua

[@ChefStefanoBarbato]

si, basta mettergli un pochino di acqua dentro... i tappi no, altrimenti il forno esplode.

[@dantarpy]

Mi vien da ridere perché pure io mi "gaso" così quando preparo la marmellata di castagne, è troppo buona!!! Una domanda però, io ho sempre messo lo zucchero all'inizio, assieme alle castagne e all'acqua, è sbagliato? cioè, buona è buona, ma c'è un motivo per cui lo metti alla fine? grazie, bel canale, adesso mi iscrivo.

[@ChefStefanoBarbato]

hahahahaha

[@dantarpy]

Ok, ma per quanto riguarda lo zecchiero?

[@dantarpy]

Dopo 5 anni provo a farti la stessa domanda ; c'è un motivo per cui lo zucchero lo metti alla fine?

[@annasalerno378]

buona la marmellata. di castagne.. ..mmm

[@caputoacunzo72]

Fatta questa mattina ...es spettacular ...buonissima peccato che non avevo la vaniglia ma buonissima

[@eugenia1913]

me encantan tus videos estan muy bien explicados, y muy divertidos, estoy haciendo todas tu recetas, sigue asi, saludos

[@ChefStefanoBarbato]

holaaaaa.... en mi sitio web encuentra muchas recetas asi... www.chefstefanobarbato.com tambien sigame en mi canal en Español kzbin.info

[@lanfrancagamberini4715]

La mia marmellata sopra al vaso c'è venuta un po acqua

[@marcobianchi7998]

Se non si ha l'essenza di vaniglia ma il bacello quando andrebbe inserito?

[@marcygrana]

GRANDE STEFANOOOO

[@h_rigers3433]

che buono 😢😭

[@Ilviaggiodimoon]

Posso usare anche l'estratto di vaniglia del paneangeli o la fialetta da aggiungere alla confettura???

[@savinofazio483]

potresti fare anche la ricetta delle castagne sciroppate?

[@ChefStefanoBarbato]

non male come idea...

[@johorbaru]

si puo' sostituire lo zucchero di canna, con il miele ?

[@Dinahyann]

I love crema DI Marrone

[@filomenaminagentile5124]

Dovrei trovare un uomo come te che mi tenga sempre allegra! Altro che depressione!

[@filomenaminagentile5124]

Siamo in due...anche io lo voglio...dove si trova!

[@filomenaminagentile5124]

Ha ma lo avevo scritto io hahahaha

[@corinnelivevecchio3805]

Facci conoscere anche il tuo cameraman :) forza forza!!! che delizia comunque!

[@ChefStefanoBarbato]

ehheheheh

[@corinnelivevecchio3805]

+Chef Stefano Barbato suuu non essere geloso!

[@ChefStefanoBarbato]

Corinne LIVE ahhahahha

[@ornellabonetta9421]

bella e buona, ostrega, 'sta marronata !! solo non mi ricordo più come si fanno le castagne lesse, le ballotte;mi sembra che avevi detto : incisione, 10'di cottura in pentola a pressione. Giusto ?

[@rosatorre173]

non preoccuparti chef non lo uso il matterello 😂😂😂

[@ChefStefanoBarbato]

muakkkk un bacio

[@mirianpino9571]

Chef Stefano Barbato

[@ficodindia9940]

CIAO, STE''' CHE. PERFEZIONE CHE SEI!! PERCHÉ. USI SEMPRE IL CUCCHIAIO. DI LEGNO COL BUCO?.. PURE. IO, CHISSÀ. PERCHÉ!! CIAO.

[@ChefStefanoBarbato]

ahhaha mi piace hahhahhaha

[@Bacchinif]

Ma non c'è troppo zucchero?

[@giannaquaranta9044]

L'ho fatta ieri ma, secondo il mio gusto personale, c'è troppo zucchero!😅😅

[@matteoberardi8706]

Io ho un altro modo per eliminare l'aria all'interno del barattolo, che è molto più veloce. Riempito il barattolo di marmellata, ci si mette un cucchiaino di alcol e gli si da fuoco, chiudendo poi velocemente il barattolo!

[@ChefStefanoBarbato]

+Matteo Berardi geniale

[@matteoberardi8706]

attento solo a non darti fuoco come ho fatto io...

[@ChefStefanoBarbato]

ahhahahaha

[@gianpierodirusso3986]

io sapevo che solo gli agrumi sono confetture poi non so se mi sbaglio

[@rosatorre173]

cmq sono arrabbiata che non hai risposto al mio messaggio chef 😠😠😠😭😭😭😭😭😂😂😂😂😘

[@ChefStefanoBarbato]

ciao Rosa, Scusami. sono tanto incasinato in questo periodo.... la Paella la voglio fare... devo solo trovare gli ingredienti... in origine la vera Paella valenciana ha il coniglio e il pollo, niente pesce.... ma quella che so tu vuoi io faccia è quella piu comune, cioè quella mista.

[@cestlavie349]

A me non dura più di 4 mesi

[@cristinagrillini5343]

mi fai troppo ridere! contengono stronzio?????😂ahahahaha!

[@ChefStefanoBarbato]

hahahaha hahahah

[@sozu1521]

e se volessi mettere meno zucchero? ??

[@ChefStefanoBarbato]

Certo, puoi ridurre al 40%

[@Bacchinif]

Salve, Chef. Se io volessi pensare ad una variante con meno zucchero bianco potrei optare per queste proporzioni: 20% Zucchero di Canna 30% Zucchero Bianco Il risultato denso come è venuto a lei, viene lo stesso? Oltretutto, ha senso ipotizzare qualche variante del tipo: cannella, cioccolato, e così via? Mi faccia sapere. Vorrei farla per domani. La ringrazio anticipatamente.

[@giannamancin2987]

Goloso beato te sei bravo

[@giorgiolazara3367]

Vedi a … porta 🚪 .. semi chiusa

[@SimoneAntonini]

Ma non era più semplice dire "peso castagne x 0.6" ?

[@gjapaky6331]

Bravo ma la vaniglia no ti prego

[@rosatorre173]

infatti io vorrei la ricetta mista,cmq prenditi tt il tempo che vuoi era giusto per scherzare,lo so che hai tanto da fare. ti saluto affettuosamente

[@ChefStefanoBarbato]

muakkkkk

[@laurabianchi8761]

Nooo non puoi dire confettura o marmellata, sono due cose totalmente diverse!!!

[@ChefStefanoBarbato]

Si lo so, generalmente usavo termini comuni... ora cerco di essere più preciso

[@ManuHomeGarden]

Bel video e bella ricetta! Adoro le castagne....Qui trovi la mia ricetta della marmellata di fragole con Stevia..kzbin.info/www/bejne/g6uTaoePrLSgatk

[@teresacitarella6197]

Troppo zucchero

[@ChefStefanoBarbato]

No