Confit de porc

[@coletteemily8306]

Grand merci. Je voudrais savoir si avec l'os, la couenne et quelques petits retrait de gras. Peut-on faire un fond de bouillon pour soupe ou sauce ? Si oui comment. Merci 👍⭐

[@lachainedejuju6140]

Bonjour. Je pense que vous pouvez récupérer les restes (couenne, gras et os) pour faire un bouillon effectivement. Mettez a griller tous sa dans un faitout ensuite déglacer avec de l’eau, vous pouvez également ajouter des reste de légumes genre (carotte, pomme de terre, oignon). Prenez des légumes un peu pacé dont vous ne ferai rien. Et laisser mijoter tout sa au moin 3h. Ensuite pacé le tout au chinois pour récupérer le bouillon. Assaisonner a votre gout et utiliser pour une soupe par exemple.

[@sdctesla9217]

Top merci pour ta video quand tu le mangera hesite pas a mettre une photo a l ouverture merci 😉

[@lachainedejuju6140]

Merci pour le commentaire. Je pence goûter sa rapidement car comme tu le sais les bon petit plat ici ne dure jamais bien longtemps 😉. C’est 2 bocaux était un essai, si c’est concluant je compte en refaire en plus grande quantité pour en avoir en stock en cas ou du monde débarquerait. Quoi de mieu qu’un bon confit avec des frites avec des amis 😉. La bise et a trés bientôt pour d’autre commentaire.

[@didiermalle2720]

Bonjours Juju,on peut le rechauffer pour le manger chaud?

[@lachainedejuju6140]

Bonjour, oui bien sur. Faite réchauffer le bocal dans l’eau chaude pour fondre la graisse et ensuite un peu a la poêle ou au four. Pas tro longtemps pour ne pas le sécher

[@olaf8619]

Bonjour combien de temps de stérilisation si l'on a fait precuire la viande pendant 1h merci

[@lachainedejuju6140]

Bonjour. Je pence qu’une heure et demi devrait suffire. Ne la laissez pas plus longtemps.

[@didierjean6514]

Combien de temps faut le garder avant de l'ouvrir et faut il le manger chaud ou froid ?

[@lachainedejuju6140]

Bonjour garder les 2 a 3 mois avant ouverture pour que les saveurs s’imprègne bien dans la viande. Vous pouvez les manger chaud ou froid. Avec des frites ou une salade par exemple. Moi personnellement je met le bocal à chauffer dans une casserole d’eau chaude pour fondre la graisse avant dégustation

[@Bking-lw8sp]

La stérilisation ces du moderna ou physer 😀

[@lachainedejuju6140]

😂😂😂. C’est astrazeneca

[@jide571]

bonjour je viens de visionner la video, c'est sympa mais pour info et c'est important ce n'est pas sterilisé mais pasteurisé ce qui fait que ce sont des semi conserve et doivent etre stocké a 4 ° C . la sterilisation se fait pour ces produit non acide ( ph sup à 4.2 ) à l'autoclave , pression 10 lb , temp 116 ° c. C'est etrange qu'en europe on appelle sterilisateur , un pasteurisateur. Par contre on utilise le procede a l'eau bouillante sans probleme pour les produits dit acide , exemple les fruits .bien cordialement