Consejos para conseguir EL MEJOR ROSCÓN EN ROBOT DE COCINA. Respondo a vuestras dudas y problemas!

[@isabelg.p342]

Hola, lo hice hace unos días y salió genial, al 3 día seguía igual de esponjoso. Lo rellene de crema y espectacular.

[@YiyaenlaCocina]

Me alegro muchísimo Isabel! 😘

[@pilarlapido9877]

Yo ya lo he hecho, he seguido todos tus pasos y me ha salido espectacular. Como solo somos 2 en casa lo congelo con la nata y tenemos para todas las fiestas. Es mi mejor año con el roscón. Gracias Yiya.

[@YiyaenlaCocina]

Cuánto me alegro! Un beso!

[@monicatovar3847]

Hola hoy lo he hecho por primera vez y tengo que decir que estoy súper contenta por el resultado. Gracias Yiya por tus recetas y consejos 😘

[@YiyaenlaCocina]

Me alegro un montón, Mónica! La verdad es que queda buenísimo!

[@Zendael]

¡Pero qué humilde y encantadora, como siempre! Mañana empiezo con la masa madre. El año pasado fue mi primer roscón con tu video y me salió riquísimo. A ver este año qué tal.

[@YiyaenlaCocina]

Jejeje muchas gracias! Espero que te salga igual o mejor! 😘

[@ursulapinos5349]

Lo hice hace unas semanas, y quedó genial!!! Súper esponjoso. Eso si, respetando los tiempos de fermentación

[@soniabucheggerrubio3017]

Hola Yiya!! Antes nada feliz año!! Una pregunta se puede sacar dos roscones de la masa que preparas? El año pasado hice dos de diferente masa por que uno quería rellenarlo, pero al final sobró!! Y de ahí mi pregunta si de una sola masa se puede sacar dos más pequeños

[@marianeverland89]

Lo hice para reyes. Salió buenísimo. Muchas gracias!!

[@virginiapena3095]

Hola Yiya, he seguido tus consejos, y me ha salido un roscon según mi familia muy muy bueno....gracias

[@YiyaenlaCocina]

Me alegro un montón!

[@concepcionjimenez2896]

El año pasado lo hice por primera vez y salió genial. Este año repetiré a ver qué tal

[@marilorosasarrion3969]

Desde q tengo la MCC , estoy haciendo el rosco com tu receta y me sale buenísimo, este año, pues tb y seguramente le haré tb a mi madre.

[@YiyaenlaCocina]

Me alegro un montón, Marilo! Un beso!

[@lusilmanualidades7015]

Yo hice el roscón siguiendo indicaciones de tu receta y me salió genial!!!Muchas gracias!!😘

[@HistoriasContadasMG]

He visto ya tantos roscones Tita en Facebook que creo que estoy ya empachada. 😂 Gracias por los consejos y saludos desde Historias Contadas 🇪🇸

[@angeles6612]

Yo lo hice el año pasado con tu receta y me salió genial y solo seguí todos los pasos

[@YiyaenlaCocina]

Me alegro mucho, Ángeles! Te animarás a repetir este año?

[@beatrizferrer2072]

Este año lo voy a intentar con tu receta y siguiendo tus consejos. Muchas gracias por tus videos!!

[@veronicavico4329]

Genial Tuya, gracias por tus consejos y recetas. Felicidades por tú canal!!!

[@nuritareche3859]

Me decido por tu roscón!!! Es la primera vez que veo un vídeo tuyo y me has ganado. 😍

[@RaqueFamilyRecetas]

excelentes consejos!!!!el roscon ha quedado espectacular!!! bendiciones y feliz navidad

[@antonioalcazar1520]

me ha salido de lujo¡¡¡¡¡ gracias Yiya

[@YiyaenlaCocina]

Me alegro un montón!

[@CocinaconlaAbuela]

😋😋😋 que lindo roscon muy bonito felizes fiestass un abrazo.

[@yolisanchezherrero4996]

Lo intentaré hacer!! Pero muchas gracias x los consejos y x la receta

[@inmapujalte9009]

Gracias yiya por resolver dudas, a mi me quedo Feito de vista pero de comer está exquisito!!! Quise hacer antes de reyes para poder tener margen de error, repetiré en unos días

[@YiyaenlaCocina]

Ya me contarás, Inma! 😘

[@lauralg2888]

Me encanta Iban Yarza! Y también son fan de su receta de roscón. Habré visto ese programa con David de Jorge unas 10 veces. Cuando se agrieta por falta de humedad, es por falta de humedad en el horneado, prueba la próxima vez a poner un cacharro resistente al calor con agua caliente en el horno y pulveriza las paredes del horno al principio del horneado. Me encanta tu canal y gracias a ti he perdido el miedo a la monsieur. Un abrazo

[@lauralg2888]

El pincelar con más huevo lo más probable es que cree una capa dura al hornear y que obligue a la masa a romper esa capa para seguir creciendo.

[@YiyaenlaCocina]

@@lauralg2888 pues voy a probar, Laura, a ver si así lo consigo! Mil gracias! 😘

[@crisjibr7168]

A mi me pasó q la masa estaba súper pegajosa, pero luego en el horno cogió forma y me sorprendió porque quedó perfecto. Pero la próxima pruebo a amasarlo más! Gracias por dedicarnos tiempo 😘

[@YiyaenlaCocina]

Me alegra que te quedara bien pese a todo! 😘

[@olgagilmartinez5975]

Gracias por tu ayuda Yiya

[@mariaantoniamatias576]

Muchísimas gracias por tus consejos!! Eres fantástica ❤️🥰😍

[@YiyaenlaCocina]

Muchas gracias! 😘

[@crisberachuteguigalindez9440]

Gracias por todas las explicaciones.

[@dianaserranovicente7858]

Gracias por las recomendaciones!!!! A ver si puedo hacer uno esta Navidad 😘

[@YiyaenlaCocina]

Anímate y me cuentas!

[@pucelanoso]

Gracias Yiya, por estos consejos tan valiosos, sobre todo para los principiantes como yo. Precisamente por esta circunstancia y ya que aludes a esas diferencias entre la Conect y la Plus Edition me permito sugerirte lo siguiente: ¿Por que no abres un canal específico para principiantes, o para torpes como yo, a los que hay que explicárselo todo con manzanas? Dado que la Plus Edition tiene la báscula independiente y que además calcula de gramo en gramo (y no cada 5, como dices en el vídeo que hace la Conect, me acabo de enterar y mira, una razón mas para estar satisfecho con la Plus) nos sacarías de la duda de saber cuando un huevo es grande o pequeño, o lo que es una cucharadita de azucar (rasada, colmada, de café, de café pero pequeñita, de café pero algo más grande, etc) o una pizca de sal... Dirías: "Tres huevos de 37 gramos", por ejemplo y ya me las apañaría yo para combinar esos 111 g pesando mis tres huevos", o X gramos de azucar" o "X cl de aceite" (medidos con el cubilete o con una jeringuilla si es preciso) y así todos esos errores que se producen por la indeterminación de lo que es "una pizca", o "salpimentar al gusto" o "un puñadito de..." (los hombres no es que seamos manazas, que también, es que solemos tener las manos más grandes) por todas estas razones te sugiero una canal exclusivo para principiantes y SOLO PARA USUARIOS DE LA PLUS EDITION. (Que se las apañen los del la Conect, igual que yo me las apaño cuando veo tus videos, casi todos hechos con la Conect, para mi desgracia)

[@YiyaenlaCocina]

Hola Santiago! Muchas gracias por tu sugerencia! El problema es que yo no tengo la plus 😬 Un beso!

[@maangelesconcepcion2159]

Gracias Yiya X tú información 😘

[@YiyaenlaCocina]

Un beso!

[@monicaterreros3506]

Se ve y debe estar riquísimo!!!

[@solelazarenohernandez1484]

Hola y por qué estando bien levado lo metes horno y en vez de crecer a lo alto se esparama se queda bajito y ancho un saludo

[@bea3773]

Hola yiya, yo para que eleve lo meto al horno con un bol de agua hirviendo y lo dejo ahí creciendo, y no se me agrietan!!! Un saludo

[@anamariaguisado7478]

Muy bien explicado , gracias

[@nnaredo]

Yiya quitaste video arroz con leche?, es q no lo encuentro

[@juliarequenarojas9804]

Acabo d ver tu video de dudas del roscón, y a mi me salió bien y sin grietas pero me ha pasado otra cosa, mi masa ha subido bien y el roscón está altito y con muy buena pinta, pero al probarlo me resulta como un poco compacto o denso... No se si me explico, me gustaría más más esponjado..no sé qué pudo ser porque todo salió bastante bien

[@suziwhite6759]

Muchas gracias por los consejos. No hay dos sin tres así que volveré a probar amasando más tiempo y te contaré el resultado. Me da miedo la sobrefermentación. ¿Hay alguna forma de saber si estoy excediendo el tiempo de fermentación?

[@YiyaenlaCocina]

Normalmente vigilando de vez en cuando, cuando se ve que se ha doblado volumen se deja de levar. No suele sobrefermentarse si se va controlando, pero creo que hay un truco que es marcar con el dedo. Si vuelve a su forma rápidamente, le falta tiempo de levado, si vuelve a su forma pero lentamente, está en su punto, y si se queda hundido y no vuelve a su forma, está sobrefermentado. No sé cómo de fiable será este truco, pero es lo que he encontrado. Un beso!

[@chelohermandez4109]

Me encanta como explicas las dudas..gracias!!!.. El año pasado hice varios con tu receta y perfectos, pero este año la he perdido y no la encuentro, serias tan amable de pasarmela??.. mil gracias de antemano

[@YiyaenlaCocina]

La receta del roscón? Aquí la tienes 😉 kzbin.info/www/bejne/aIHUaWR4g9agbcU

[@chelohermandez4109]

@@YiyaenlaCocina mil gracias!!... eres un amor 😘😘

[@ainhoapedraza3261]

Hola yiya si lo hago de mazapan se puede congelar ? 😘

[@YiyaenlaCocina]

Ostris, nunca lo hecho! Qué lleva ese relleno exactamente?

[@marfeliu6750]

Yo, este año no he tenido ganas de hacerlo. Pero el año pasado me salió perfecto! 😋😋😋

[@YiyaenlaCocina]

A ver si te animas este año también, Mar. Un beso!

[@lourdesgutierrezleiza3394]

El de Iván yarza esta genial

[@sylviarr7478]

Hola. Me han dicho que para que no se agriete el roscón, en el horno, poner un cuenco con agua dentro del horno, de esta forma tiene más humedad. A mi me quedo bien. Gracias por tus consejos

[@yolandarodriguezmartinez8815]

Yo quise hacer una prueba a principios de diciembre y me quedó riquísimo. Lo único que me falló fue que se me evaporo toda la leche aromatizada. El resto genial.

[@nachotejerina263]

En mi casa somos más de de Galette des rois. La versión francesa. Nos encanta el relleno de almendra y se pone igual el haba y el regalo. Podrías explorar y traernos una receta!!! Gracias!

[@YiyaenlaCocina]

Sólo he probado la galette de rois una vez y me encantó. Pero no soy capaz de recordar el sabor. A ver si me animo!

[@pilarlabella8537]

Pues yo es el primer roscón que hago y no se me ha agrietado. Leí que podía ser por falta de humedad y que se podía solucionar poniendo un recipiente en el centro con agua. Así que he puesto un molde de flan individual con agua en el agujero del roscón y no se ha agrietado. Igual es la suerte de la principiante...

[@doloreslopezcampos6338]

Perfecto te ha salido👌👌👍👍

[@pilarcaravaca8817]

Por favor me podéis pasar la receta de las migas

[@anagomez8071]

Yiya me encantan tus recetas y me gustaría probar el roscón pero no me gusta la nata,¿me puedes dar alguna receta de crema o de chocolate para rellenarlo?gracias

[@yolandafernandez6077]

Muchas gracias Yiya por estos consejos.

[@YiyaenlaCocina]

Hola Ana! Te paso la receta de crema pastelera que tengo en el canal. También tienes una receta guiada de MCC de crema que queda rica kzbin.info/www/bejne/oZLbioOwi9WKr5o

[@anagomez8071]

Muchas gracias yiya!!

[@molytanisora6573]

Gracias por los consejos 😘

[@marimarperezsaez4275]

Muy rico. Yo lo hice el año pasado pero lleva mucho tiempo y no tengo paciencia

[@marilozano8538]

Jolín qué pinta maja gracias por el aporte

[@davidv5855]

¿Sirve aroma de azahar? No he encontrado el agua

[@patsanpen5453]

Voy a intentar hacerlo🤸‍♀️🤸‍♀️🤸‍♀️🤸‍♀️

[@oscardiazrodriguez8726]

Gracias Yiya, a mi me quedó demasiado pegajosa la masa, creo que fue que usé leche de soja y quizá dicha leche pida más harina en general. Muchas graciassssss😗😗

[@YiyaenlaCocina]

Es posible. Depende también del tipo de harina. Un beso!

[@carolinafiol]

Este año lo intento hacer!!

[@Flowsi1]

Tiene un aspecto magnífico. Casi seguro que cae para Reyes

[@beatrizgarmon1257]

La receta es... no sé como explicaros pero en mi casa ha llegado a durar menos de 5 horas! El tema de la harina yo he notado que con ciertas marcas queda muy líquido, siendo todas harinas de fuerza. Pues yo en el último roscon lo deje toda la noche con el último levado por desconocimiento, y la verdad es que es el que más esponjoso ha quedado. Tu receta o adaptación, como quieras llamarlo, es espectacular

[@YiyaenlaCocina]

Muchísimas gracias, Beatriz. Un beso!

[@pucelanoso]

Bueno con los 37 gr del huevo, me quedé corto, a no ser que sean de codorniz... Pero te advierto que le saco mucho partido a la báscula, la utilizo por ejemplo para pesar cada albóndiga según las estoy haciendo y así me quedan todas entre los 45 y 50 gramos, para pesar una carta y no poner franqueo de más (o de menos que los de Correos suelen ser muy tiquismiquis con estas cosas) para pesar la comida del gato y no sobrealimentarlo, etc.

[@anaalabau3164]

Hola otra vez Yiya, yo no he hecho muchos roscones (como ya te he dicho antes). Sin embargo, creo que podrías simplificar todo el trabajo que nos has explicado. Te comento lo que hago yo: uno. Cuando tengo el pre fermento hecho lo meto en un bol con agua tibia y voy haciendo el resto de la preparación mientras se fermenta. Como está bien amasado, A los 15 minutos aproximadamente la pelotita de masa flotará. Eso querrá decir que el pre fermento ya está en su punto. dos.Jamás infusión o la leche con canela y cítricos, ya que después añado piel de limón y naranja a la masa. Creo que irías mucho más deprisa añadiendo canela molida a las dos raya duras y no necesitarías ninguna otra infusión. tres. Para hacer el primer levado de la masa, introduzco el bol con dicha masa tapada con un paño en el horno, que está precalentado a 50 grados y encendido.En media hora lo tendrás hecho y no tendrás que esperar tanto tiempo.

[@YiyaenlaCocina]

Hola Ana! Gracias por tus consejos! Yo sigo como digo en el vídeo la receta y los consejos de Iban Yarza al pie de la letra y me gusta más cómo me queda así que de otras maneras. El prefermento queda más aromático que cuando se hace en el bol. El roscón que yo hago es muy aromático, pero lento. La leche aromatizada es parte característica de la receta de Iban, aunque se puede no poner. Lo del horno encendido a 50 grados, es muy peligroso, eso sí que no lo puedo recomendar. No todos los hornos calientan a la temperatura que marcan los termostatos y he visto muchísimos roscones que se han fastidiado por ponerlos a levar con el horno encendido porque la temperatura ha matado la levadura y se han quedado desparramados y planos. Si te va bien, imagino que será porque tu horno no calienta en exceso. Pero cuidado, porque por encima de 35 grados la acción de la levadura se debilita y entre los 50 y 60 muere, y las temperaturas de los hornos no son muy precisas. Para mi, el éxito de un roscón se basa en hacerlo despacio, con calma. El resultado de los rápidos no me convence. Un beso!

[@anaalabau3164]

@@YiyaenlaCocina Con lo del horno estoy de acuerdo. A mí me funciona porque mi horno sí que calienta a la temperatura que indica el termostato, pero en eso tienes razón. Por lo demás, yo dudo que aligerando el proceso del prefermento obtengas un peor roscón. con esto no te sugiero que dejes a un lado la receta de Iván Yarza, Sino que pruebes a simplificarla. Creo que no te arrepentirás. Yo seguí la receta que me indicaba el enlace que te voy a copiar aquí debajo y me sale un roscón espectacular. Un abrazo. kzbin.info/www/bejne/nYC4fYtuh86JbJo

[@tonirodriguez3744]

Hola!! Tengo una duda,se puede dejar en la nevera toda la noche el roscón mientras está levando? Todavía no ha doblado volumen y es tarde para esperar,gracias!!😏😊 Lo tengo ya preparado para poner el huevo con el azúcar y la fruta.y hornear.

[@YiyaenlaCocina]

Si, lo puedes dejar para que siga levando despacito en la nevera. Besos!

[@tonirodriguez3744]

@@YiyaenlaCocina muchas gracias!!😘

[@silviamassard536]

Gracias por este video 👌😍

[@mariaGomez-dr5mo]

Habrá que probarlo

[@YiyaenlaCocina]

Anímate!

[@jablaric]

Ya he hecho la masa madre y la leche, mañana lo hago, a ver qué tal me sale

[@j_1423]

Este año lo pruebo

[@anacerecedaflores7114]

Me gustaría hacerlo con el programa amasado y levado de la panificadora de Lidl, se podría hacer todo el procedimiento en la panificadora o no seria posible? Gracias x todo lo q haces x nosotr@s!🥰

[@YiyaenlaCocina]

Hola! En la panificadora puedes hacer el amasado y primer levado y luego sacarlo, dar la forma y hacer el segundo levado. Si te refieres a hornearlo también en la panificadora, imagino que podrías usar un programa completo como cuando hacemos panes o brioches, pero no conozco los programas de esa máquina para poder decirte. Un beso!

[@anacerecedaflores7114]

@@YiyaenlaCocina si,amasado y primer levado! Luego cuanto lo tendría q tener fuera levando otra vez para darle la forma!? Y podría hacer toda la,receta en la panificadora??? Mil gracias 🥰

[@YiyaenlaCocina]

@@anacerecedaflores7114 Toda la receta en la panificadora no sé cómo quedará, con la forma del mode de la pani sería un poco raro, no crees? Después del programa de amasado y primer levado, no tienes que esperar para darle la forma. Desgasificas, le das forma y a levar ya con la forma dada unas dos horillas, dependiendo de la temperatura de la habitación

[@anacerecedaflores7114]

@@YiyaenlaCocina perfecto así lo haré,para amasar mejor y no calentar la MCC ,mil gracias🥰😘luego Desgalsifico forma dos horas mas y horno!👏🏻

[@YiyaenlaCocina]

@@anacerecedaflores7114 ya me contarás!

[@sergiomolins8388]

Que pinta!😋😋

[@piliruetemoreno7944]

Yiya, compré levadura fresca y se me ha caducado. La puedo utilizar?

[@YiyaenlaCocina]

Hola Pilar, Es muy posible que haya perdido propiedad y que no te suba bien si la usas

[@aranchajuarros8140]

Me sigue dando respeto hacerlo , a ver si con estas recomendaciones me ánimo

[@YiyaenlaCocina]

Anímate, Arancha! Parece más difícil de lo que es y queda riquísimo. Yo creo que hay que intentarlo. Luego ya dejo que cada cual decida si le compensa o no jejeje

[@crisjibr7168]

Anímate, merece la pena, esta muy rico!

[@anaalabau3164]

yo no he hecho muchos Roscones, pero sí sé que lo de las dietas es síntoma de que la harina tiene mucho gluten, lo cual es bueno. De todas maneras, un tercer truquito para que no se agriete en el horno es poner debajo una bandeja con agua. Así leída dando vapor a medida que se va horneando y será más complicado que se reseque. Es como dicen algunos que tenemos que hacer en el pan. Espero haberos ayudado con esto de las grietas. Un abrazo.

[@YiyaenlaCocina]

Es cierto que yo el pan lo hago como dices, probaré con el roscón también. Muchísimas gracias! 😘

[@gilarpunx1]

Fenomenal!

[@ColeccionandoSabores]

Hacer roscón casero es lo mejor...delicia😋😋😋

[@yolandanieto5824]

Yo le ponía calor arriba y abajo con ventilador y se me agrietaba, ahora sin ventilador y ya no se me ha agrietado, sólo he hecho una prueba, ya os contaré si sigue así la cosa. También le pongo en la parte baja del horno un bol con agua para que le aporte humedad

[@YiyaenlaCocina]

Mi horno no tiene ventilador, pero tengo que probar a poner el cacharrillo con agua a ver. Un beso y mil gracias!

[@juancarc6605]

¿La masa se puede congelar después de comértela?

[@YiyaenlaCocina]

Si, claro! La mejor manera de hacerlo es congelarte tú entero después de comerte el roscón, así queda perfecto 😛

[@raquelgarcia840]

Una duda!! Si hago el prefermento por la noche y lo dejo en la nevera hasta las 18h pasa algo? Serán demasiadas horas? Es que trabajo el día siguiente hasta esa hora que llego a casa y no me da tiempo sino y no sé como hacerlo para cumplir las horas de levado de todo!😭 La otra opción que tengo es hacerlo antes de irme, sobre las 8h y dejarlo en la nevera hasta las 18h, pero entonces no sé si serán pocas horas!!😅

[@YiyaenlaCocina]

En la nevera leva muy despacito, no creo que haya problema

[@raquelgarcia840]

@@YiyaenlaCocina sino lo que haré será hacerlo a las 8 de la mañana, meterlo en la nevera a la 9 y hasta las 18h. Así serían unas 9h, como si fuera una noche en vez de tantas horas como de la otra opción!

[@chitina3888]

A ver si este año me da tiempo de hacerlo 🤦🏼‍♀️

[@antoniasanchez4772]

Meter bandeja de agua en el horno para q al hornear tengo humedad

[@loliacunaduran7355]

Tienes las equivalencias de Thermomix?

[@YiyaenlaCocina]

Lo puedes hacer igual, pero cuando pongo menú amasar, poner velocidad espiga. En thermomix puedes poner tiempos de amasado un poco más largos, de hasta 4 o 5 minutos si quieres.

[@loliacunaduran7355]

Gracias!!

[@crm6702]

Hola. Estoy en plena faena. Estoy en el tercer llevado y sigue muy pegajoso. En.el.segundo ha duplicado el tamaño. Pero me ha costado mucho abrir el agujero al ponerlo sobre el.papel en la bandeja. Puede ser falta de tiempo amasando a mano según comentas, pero se me ha quedado menos manejable que tu masa. De todas formas.tras una hora del tercer llevado apenas a vuelto a subir. Vamos a ver que tal queda tras el horneado. Y si no practicar y practicar. Gracias

[@YiyaenlaCocina]

Por lo que dices, no deberías tener problema en el horno. La próxima amasa más si quieres antes del primer levado. Luego me cuentas!

[@silviaanon6604]

Lo hice, pero me queda más pan que bollo

[@encarnacarreterocanabate727]

El año pasado fue un desastre, espero tener suerte este año, jajajajaja

[@YiyaenlaCocina]

No me digas! Si quieres aprovecha y cuéntame a ver si te puedo ayudar. Un beso!

[@mariadelacruzmoron4277]

A mí me da miedo. No me atrevo nunca. Besos

[@YiyaenlaCocina]

Con paciencia y siguendo los pasos, no es difícil. A ver si te animas un día. Un besazo!

[@mariadelacruzmoron4277]

@@YiyaenlaCocina muchas gracias. Besos