Conservante de Alimentos

[@sitioroseira]

Oi boa tarde praser primeira vez no canal de engenharia de alimentos.

[@thailagoncalves2397]

Nossa, estou amando o seu canal, estou comecando com uma linha de geleias caseiras, por mais que vou usar todo metodo de exterelizacao , envaze correto, estou pensando em usar um conservante, qual eu deveria usar e como usar?

[@anacosta4880]

Boa tarde! Trabalho com Alho triturado temperado com sal, porém por haver pessoas ipertenças, quero criar um tempero com ervas e sem sal, mas para vendas em mercearias a durabilidade vai ser muito curta. Será que acrescentando só o sorbato de Potássio aos ingredientes será suficiente? Caso possa me orientar mais, eu aceito sua colaboração!

[@christianalmeida146]

Vou citar seu vídeo no meu tcc.

[@veronicacosta7250]

Oi. Trabalho com cocada queria saber que tipo de conservante posso usar nas minha cocadas para comércio?

[@moisessantos1018]

Olá Maressa TD bem ? Qual o conservante ideal para massa de pastel e como faço.para fazer o cálculo para utilizar ? Obrigado.

[@FranSiguel]

Olá. Qual conservante alimentício você me indica para uma emulsão com pH alcalino?

[@newtonwilliams3163]

Valeu minha querida vc é a conservadora Master.

[@lilalissonn]

Não desista do seu canal, você é uma ótima KZbinr é profissional! ❤

[@andreaab1237]

Maravilhoso o vídeo. Como usar em brownie, brigadeiros, cookies, bolos?

[@faustodanielrodrigues1735]

Qual produto usar pra fazer doce tipo trufas , brigadeiro durar 75 dias ?

[@enypereira5869]

então enlatados não tem conservante?

[@mvcdocescoutinho71]

Oi trabalho com trufas qual o melhor conservante para ser usado

[@emiliocarlos3071]

Quanto usar ácido cítrico para molho de pimenta obrigado

[@wesleyrosa4479]

Maressa parabéns pelo conteúdo, simplesmente show. Poderia me ajudar no que usar para conservar a cana de açúcar por mais tempo tempo? Estou fazendo ela mais com passar de 20 dias aproximadamente ela já começa a fermentar.

[@isilva1203]

Amigo, eu realmente também não sei, mas se manter congelada não deve fermentar, faça um teste.

[@weberleynascimento9698]

Acidulante ácido citrico ou sobarto de potássio para conserva de legumes?

[@tecnilzialda4377]

Bom dia Engª. Meressa de Lima, estou a criar uma linha de fabrico de maionese mas não sei como posso conservar a maionese durante um ano?

[@MaressadeLima]

Obrigada pelo seu contato. Me envie um e-mail com mais detalhes da sua formulação e país a ser lançado o produto [e-mail] Obrigada

[@alexandrebalduinogagodeoli9032]

Trabalho com açaí de garrafa mais três dias ja começa e ficar com o gosto ruim queria conserva mais tempo me ajuda obrigado

[@marioluizpontes9313]

Bom dia ,ouvi o sua apresentação muito interessante e aprendizado bom que desconhecia ,mas se vc poderia me ajudar se souber e acredito que saiba faço conservas e preciso de um conservante o mais natural possivel .gosto de beringelas (legumrs ) abobora italiana para durarem por 30 dias? Meu Mário Luiz Desde já agradeço sua atenção

[@davihenderson8634]

Meu nome é Aquino como conservar minha manteiga aqui na fazenda pois faço com pouco tempo ela fica amarga

[@josefranciscotavaresqueiro6885]

Oi gostaria de saber se vc sabe de algum conservante para eu colocar no aqui no sitio

[@josefranciscotavaresqueiro6885]

No leite

[@samalmeidaofc]

Boa noite. Eu queria saber se você presta consultoria? Eu preciso saber qual conservante usar, quantidade e etc para um determinado tipo de alimento. Te mandei email mas tu não respondeu. Caso preste esse serviço, faça contato comigo por favor

[@gaspar2238]

Legal

[@ernestomarqueserques3961]

Como diminuir o pH dos alimentos?

[@MaressadeLima]

Ernesto Marques Erques você pode utilizar conserva de vinagre, pingar limão tbm são soluções para acidificar o alimentos.

[@erivaldorodrigues3026]

@@MaressadeLima vc e familia de fafa de belem? Parece

[@manunascimento487]

Bom dia!!! Maravilhoso o seu vídeo 👏👏👏 Gostaria de tirar uma dúvida. O ácido ascórbico serve como conservante de biscoitos que são produzidos para comercializar? E a durabilidade poderia ser de trinta dias?

[@nilsonsantos5785]

OLA , JA ME ESCREVIR NO CANAL MINHA PERGUNTA TRABALHO COM PRODUÇÃO DE MOLHOS DE PIMENTA, UZO VINAGRE E ÓLEO MISTO , SO QUE COM TEMPO FICA COM RANSO DE ÓLEO!! MINHA AJUDA AI

[@MaressadeLima]

Olá tudo bem? Me desculpe a demora para te retornar. O seu óleo está sendo oxidado com facilidade, você pode utilizar um antioxidante em sua fórmula. Na legislação brasileira para molhos de pimenta existem os antioxidantes aprovados para uso. Você também pode utilizar antioxidantes naturais. Qualquer dúvida você pode me enviar um email: [e-mail]

[@isilva1203]

Eu já ouvi dizer, que pra aumentar a validade da pimenta, você precisa fazer o branquiamento delas e depois, de pronta ferver até borbulhar, não abra mais as garrafas

[@gerciliomotadossantos378]

Boa Noite!!! Trabalho com água de coco envasada, gostaria de saber se tem algum conservante natural que eu possa estar utilizando para que a água de coco dure por mais alguns dias, que não faça perder a quantidade? Pois ela é natural, mais só dura de 8 a 10 dias bem gelada, e se esquentar um pouco já estraga. Você pode me ajudar com isso?

[@LucianoSallesCantor]

Suas informações são incríveis, mas precisa trabalhar esta voz de criança

[@setacrosramonob6456]

Gostei dessa enginheira, kkkkl

[@francesferreira3950]

Em menos de 2 minutos eu já sair

[@alanesantos6939]

Olá minha linda! Eu trabalho com licores artesanais! Faço cremosos o sorbato de potássio, ou o benzoato, onde posso encontrá-los e qual a quantidade ideal para tipo ... Um litro? Se puder me ajudar agradeço muito!🙏🏽♥️😘

[@projetorendaextra10]

Boa tarde, eu li em algum lugar que para 1 litro de licor devemos colocar de 1a 2gm de o benzoato de sódio, mas eu ainda não testei. O meu licor de doce de leite com uma semana está se separando, ficando um líquido na parte de baixo e a parte branca em cima, como se fosse uma qualhada. vc sabe como eu posso deixar ele sempre branco?