Consigli per non sporcare la pietra e ricetta per una deliziosa e veloce 🍕Pizza Capricciosa😋

[@MaurizioFabbroniLifestyle]

English subtitles added! Sottotitoli in italiano aggiunti! Untertitel in deutscher Sprache hinzugefügt! Subtítulos en español añadido! Legendas em Português adicionado! Sous-titres en français Ajouté! In questo video vi mostrerò e darò alcuni consigli su come smontare il forno, girare la pietra refrattaria, accedere e sostituire il morsetto elettrico. In this video I will show you and give some advice on how to disassemble the oven, turn the refractory stone, access and replace the electrical clamp. In diesem Video zeige ich Ihnen und beraten Sie, wie Sie den Ofen zerlegen können, den feuerfesten Stein, den Zugang und die elektrische Klammer ersetzen. Dans cette vidéo, je vais vous montrer et donner des conseils sur la manière de démonter le four, de transformer la pierre réfractaire, d'accéder et de remplacer la pince électrique. En este video, le mostraré y le daré algunos consejos sobre cómo desmontar el horno, gire la piedra refractaria, acceda y reemplace la abrazadera eléctrica. kzbin.info/www/bejne/oIWnapaXp9d9rrc ► Playlist con tutti i miei video di cucina ► Playlist with all of my cooking videos ► Wiedergabeliste mit all meinen Kochvideos ► Playlist avec toutes mes vidéos de cuisine ► Lista de reproducción con todos mis videos de cocina. bit.ly/3iSbODE Se il video ti è stato utile e vuoi supportare il canale puoi utilizzare il tasto "Super Grazie" presente sotto a tutti i video del mio canale KZbin (come bonus extra ricevi la possibilità di inviare un commento colorato e personalizzabile che si distingue dagli altri nella sezione dei commenti). Oppure tramite PayPal: paypal.me/MFabbroni Seguimi nei miei viaggi/Follow me on my trips: Facebook: goo.gl/ebtYop Guardami in diretta/Follow me Live: Twitch goo.gl/t6wX9H More info in description...

[@caterinat.7182]

Caspita che interessanti suggerimenti! Il fattore idratazione in cottura che ancora non l' avevo trovata questa necessaria informazione.. Il colpo con le due pale.. e la pala che ad un certo punto serve ad isolare per non bruciare.. Grazie!!! Metterò tutto in pratica!

[@MaurizioFabbroniLifestyle]

Grazie. Fammi poi sapere se i risultati sono migliori

[@caterinat.7182]

D'accordo.. Stasera sono alle prese con la pulizia della piastra al massimo della temperatura! Un disastro perché evidentemente la mozzarella scolata poco.. è passata sotto facendo un patatrac! Non riesco a trovare la quadra perfetta, a volte le pizze mi vengono abbastanza bene (sotto e sopra) e la volta successiva un disastro😁 ma ci sto lavorando..devo raggiungerla la perfezione! 🤨 Ciao🙂

[@MaurizioFabbroniLifestyle]

@@caterinat.7182 io evito la mozzarella classica. Se non la hai già provata prova il filone da 1kg dell'eurospin. A me non dispiace e non hai problemi coi liquidi. P.S. la pulizia falla all'aria aperta

[@caterinat.7182]

Terrò conto, io uso la fiordilatte però sempre scolata, non come stasera. La pulizia è vero, dovrei... Comunque ho aperto finestra e balcone e l'aria girava, grazie.

[@caterinat.7182]

Ciao Maurizio, fatta anche stasera, mozzarella ho usato ancora quella che avevo ma stavolta ben scolata, un buchino in cottura si è formato nel girarla ma rispetto a ieri ha creato meno sporco . Il momento delle pale : colpi su colpi!Niente da fare, alla fine mi sono aiutata con le mani e con altri colpi 😁 e ce l'ho fatta senza troppi danni. Temperatura di cottura dai 360 e 400,girata spesso e infatti il fondo era cotto tipo a legna, un pò bruciato al centro ma l'ho tagliato via, e devo dire che la friabilità mi ha proprio stupito:giusta! Sto aspettando una pala intera che userò per isolare il calore alla tua maniera. Ciao

[@acasadiluca]

Complimenti Maurizio. Bella pizza, tutto spiegato bene. Molto chiara anche il video della modifica.. Un giorno troverò il coraggio!

[@antoniomameli964]

Cottura perfetta complimenti!👏👏👏👏

[@luigivitolo2077]

Ciao, quanti grammi è il panetto che usi? Grazie.

[@filomenasassi8902]

Uno spettacolo.. Se puoi dare la ricetta dell' impasto

[@MaurizioFabbroniLifestyle]

Questo è l'impasto che faccio di solito. Se faccio 24 ore il lievito diventa circa 0,50gr. kzbin.info/www/bejne/bp25l6Gdf6aJr80

[@AntonioA65]

Bravo mi hai fatto capire non poche cose !!!

[@Pennabianca2912]

Vorrei ringraziare per gli utilissimi consigli, ho fatto ora la pizza per la prima volta e mi è venuta buonissima . Paola

[@grazielladistefano2592]

Grazie per i suoi suggerimenti, ne farò tesoro, le chiedo cortesemente dove ha trovato quella pala? Sembra proprio indispensabile 😊

[@MaurizioFabbroniLifestyle]

Ciao. La pala la trovi nella mia lista Amazon in descrizione al video. Te la linko comunque qui: www.stufflink.it/mfabbroni

[@lorenaf.5431]

Bella pizza, molto invitante! Io uso la passata Mutti e la faccio asciugare qualche minuto in tegame con aggiunta di un po' di zucchero per levare acidità, sale e un po' di olio. Anch'io a metà cottura ruoto la pizza altrimenti non si cuoce in modo uniforme. Grazie per i consigli... buon appetito!!! 👍😋🍕

[@luciabasso3578]

Bravo perfetta

[@rominacampese2750]

Ciao ti posso chiedere ma torte salate si possono fare come devo fare posso mettere la teglia o direttamente la pasta sfoglia nel forno grazie

[@filomenasassi8902]

Bellissima

[@pinnaposadera816]

Compliment x la spiegazionei come pulisci la pietra? Si è tt. Macchiata di nero

[@MaurizioFabbroniLifestyle]

Grazie per i complimenti. Per pulire la pietra segui quest'altro mio video kzbin.info/www/bejne/bpusk6B-dpd7qs0

[@caterinat.7182]

@MaurizioFabbroniLifestyle Va bene, quindi potrebbe essere il morsetto, grazie. Comunque mi sa che lo farò vedere. Ok per la mozzarella e per il diametro della pasta sulle pale. Buona Pasqua!

[@MaurizioFabbroniLifestyle]

Grazie altrettanto!

[@caterinat.7182]

Ciao Maurizio, per favore mi mandi il link della pala? Ho cercato nella descrizione e nei tuoi link ma ho avuto delle difficoltà a trovarla,vediamo di utilizzarla come schermo🙂 grazie e buona giornata

[@MaurizioFabbroniLifestyle]

@@caterinat.7182 ciao. Nella descrizione di questo video trovi il link su stufflink. Ti si aprirà la mia lista e troverai la pala. Tra l'altro ora è in offerta col 17% di sconto. Fammi sapere

[@caterinat.7182]

@@MaurizioFabbroniLifestyle... niente, speravo ci fosse un unico link ma vedo che vado a finire su Fb, pazienza.. grazie lo stesso🙂

[@MaurizioFabbroniLifestyle]

@@caterinat.7182 prova da qua La mia lista dove potete trovare diversi accessori che utilizzo. My list where you can find several accessories that I use. ► stufflink.it/mfabbroni

[@natalezanetti2139]

Chiedo scusa Maurizio che peso fai il panetto? Grazie ciao

[@MaurizioFabbroniLifestyle]

Ciao. 220-230gr

[@natalezanetti2139]

@@MaurizioFabbroniLifestyle Grazie tante ciao

[@RobertoLazzarin]

Bravo...👍

[@fiore5454]

Utile il servizio,dove hai preso la pala tonda di quel diametro?

[@MaurizioFabbroniLifestyle]

Grazie! Trovi gli accessori in questa mia lista stufflink.it/mfabbroni

[@angelataddia8788]

MAURIZIO LO TIRATA FUORI DALLA SCATOLA PRIMA DI NATALE QUANDO L ACCENDO X SCALDARE DEVO ASPETTARE TANTO PRIMA DI METTERE LA PIZZA? LA DEVO METTERE SU LA 2 E MEZZO POI QUANDO METTO LA PIZZA IL TIMER LO METTÒ SU 5 MINUTI VA BENE COME HO DETTO?

[@MaurizioFabbroniLifestyle]

Si. Però quando metti la pizza devi mettere la potenza al massimo.

[@angelataddia8788]

@@MaurizioFabbroniLifestyle QUANDO METTO LA PIZZA LA METTO SUL 3 X 5 MINUTI DI TIME ? DEVO ABBITUARMI E' LA PRIMA VOLTA ,E X SCALDARLO SUL 3

[@MaurizioFabbroniLifestyle]

@@angelataddia8788 2,5 per scaldare (occhio che non si spenga la luce altrimenti metti subito al max e inforna). Poi inforni e metti al massimo

[@creative1978]

Ciao, dove compri la farina Caputo? Grazie.

[@pasqualec4688]

Ciao attenzione alla stagnola con alta temperatura e tossica...

[@katiadev]

Quelle ‘palette’ staccabili escono col forno o dove possono acquistarsi in tal caso?

[@masterken5926]

How to modify the oven ferrari g3

[@mariaangelagullo1272]

Ciao, come pulisci la pietra?

[@MaurizioFabbroniLifestyle]

Ciao. Così kzbin.info/www/bejne/bpusk6B-dpd7qs0

[@gabrielenicla3299]

Come si potrebbe togliere le macchie di olio dalla pietra?

[@MaurizioFabbroniLifestyle]

Ciao. Segui questo mio video kzbin.info/www/bejne/bpusk6B-dpd7qs0

[@angelinapanayotova7652]

Bravo

[@francy7575]

Ho una domanda 🤔, vedo che nella maggior parte dei video che vedo i forni hanno la stagnola nella parte superiore, perché? A cosa serve?

[@francy7575]

@@MaurizioFabbroniLifestyle grazie mille 👍👍

[@filomenasassi8902]

Perché il mio fornetto Ferrari non cuoce sotto? Sopra si ma sotto no. Se mi puoi rispondere? La ringrazio

[@MaurizioFabbroniLifestyle]

Strano, di solito sotto si brucia prima che sopra sia cotta. Se lo accende col coperchio aperto può verificare che la pietra scaldi? Altrimenti c'è un problema alla resistenza inferiore

[@angelataddia8788]

BRAVO MAURIZIO SPIEGHI BENE, LA RICETTA X L ' IMPASTO

[@federicarandazzo5106]

Salve dovrei acquistare questo forno vorrei sapere come mai ha messo quel alluminiò nella resistenza?

[@federicarandazzo5106]

Maurizio Fabbroni grazie ho visto i vari passaggi accelerando il video , ma continuò a non capire il perché della modifica ? Senza questo alluminiò non funziona bene?

[@federicarandazzo5106]

Maurizio Fabbroni grazie mille 😊

[@francescasantoro7751]

Ho una pietra refrattaria e me ne sono pentita.. Conviene il Ferrari? Tempi sul riscaldamento e cotture? Consumi?

[@riccardoarno9537]

Buon giorno sig. Fabbroni Volevo sapere alcune informazioni... ho visto dal video da lei messo... vorrei chiedere delle informazioni se ha due minutini di tempo: 1) lei utilizza qualcosa dovè c'è diciamo la resistenza della pizzata... qualcosa argentata cosa è?? 2) dove posso comprare le palette in legno... e il diciamo quell'altra paletta per prendere la pizza... e xchè lei gira la pizza dentro la pizzata,,, nn fà tutto la macchina..?? 3) lei consiglia questa macchina per fare la pizza?? ferrari g3 grazie per eventuali risposte... e scusi se domando ma devo comprare questa macchina ferrari... buon anno

[@riccardoarno9537]

@@MaurizioFabbroniLifestyle ma tu...kiedo scusa se gli do del tu.. consigli ferrari g3 o spice caliente... dimmi te mi fido delle tue parole... grazie

[@riccardoarno9537]

@@MaurizioFabbroniLifestyle la ringrazio... e accetto la sua opinione comprerò a san valentino la pizzata ferrari g3 x mia moglie come regalo... grazie di tutto... se ho dubbi ti disturbo... :)

[@gypzino]

Not bad,man

[@MaurizioFabbroniLifestyle]

Thank you

[@robertocantera3408]

Compre este horno gFerrari y he hecho 2 veces y se me queman las pizzas por debajo de la masa en menos de 30 seg y no encuentro solución, si alguien me podría aconsejar o decirme que hago mal se lo agradecería, un saludo y gracias

[@MaurizioFabbroniLifestyle]

Ciao. Devi preriscaldare sul 2,5 e quando inforni metti al massimo. Quando sotto è pronta infila una pala. Ti consiglio la mia che trovi nella lista Amazon in descrizione

[@giovannigranato3359]

Perché si bruciano sotto le pizze?! Grazie

[@rllrll2166]

qual è la tua ricetta per l'impasto? 😋

[@shadownsand]

@@MaurizioFabbroniLifestyle Fatta ed è buonissima quella con impasto a 8 ore ! Aspettiamo quella con la mista integrale di questo video e magari anche quella a lunga lievitazione ! Grazie !!!!

[@shadownsand]

@@MaurizioFabbroniLifestyle Ma grazie mille !!! Gentilissimo !!! e l'acqua sempre 330 gr ? o di più ?...scusami se disturbo !

[@shadownsand]

@@MaurizioFabbroniLifestyle Grazie ancora ! Sei geniale !...qs mattina mi son fatta anche la pulizia del fornetto : perfetta come dici tu ! Buona domenica !!!!!! *:*

[@lenny108]

Non è consigliabile mettere quella sottile pasta della pizza su una piastra calda preriscaldata a 400 gradi. Quello che succede è che l'impasto non può lievitare, collassa e cade insieme come un palloncino sibilante la cui aria fuoriesce. Il risultato migliore è preriscaldare la lastra di pietra a soli 30 ° C metterci sopra la pizza e aspettare dieci minuti che l'impasto della pizza possa lievitare. Quindi metti a fuoco pieno.

[@rosannalamorgese2290]

@@MaurizioFabbroniLifestyle come si fa a pulire così bene la pietra? Bravissimo complimenti per il video

[@angelataddia8788]

NUOVA ISCRITTA LO DEVO ANCORA USARE ,E' UN ANNO CHE E' NELLA SCATOLA ,IL FORNETTO HO ASPETTATO X TROVARE UN CANALE ,CHE SPIEGANO E CHE DIANO LA RICETTA X LA PIZZA.

[@MaurizioFabbroniLifestyle]

Grazie! Allora direi che è arrivato il momento di sfornare le prime pizze. Come impasto per 8 ore puoi seguire il mio video kzbin.info/www/bejne/bp25l6Gdf6aJr80 Ti consiglio di prendere gli accessori Amazon che sono nella mia lista e che hai visto nel video: www.stufflink.it/mfabbroni

[@joeputrisino]

Preferisco Forno a Gas che consuma di meno con buona pietra refrattaria.

[@lucioi8482]

1 Farina di Rimacina per non far incollare l impasto sulle palette. 2 forse un po’ troppo biscottata, ma i gusti son gusti. 😜

[@salvatoregrasso2153]

Ebbravooo

[@marcodebiasio7905]

così la pizza non l'hai cotta sulla pietra ma sull'alluminio

[@MaurizioFabbroniLifestyle]

La pala serve per interrompere la cottura

[@lucapopajesky6090]

Con tutta quella lavorazione che fai se devi fare 4/5 pizze fai notte!! Lascia ben stare e compratela da pizzaxpress.

[@reobertocianciolo]

...MOZZARELLA O FORMAGGIO' ?il formaggo non è consigliabile avendo la cagliata ..meglio la mozzarella da preparare prima colando tutta l'acqua è piu buona delle finte mozzarelle per pizza.

[@MaurizioFabbroniLifestyle]

Anche scolandola poi non ti espelle acqua in cottura?

[@reobertocianciolo]

@@MaurizioFabbroniLifestyle se la lasci l giorno prima a colare per bene e con sale e la strizzi il giorno prima

[@MaurizioCarrar]

Però la pala la lasci più che altro x proteggere la pietra, con tutte le volte che apri se vuoi fare il preciso sulla temperatura dovresti operare in laboratorio della NASA

[@MaurizioFabbroniLifestyle]

La pala la inserisco per fermare la cottura inferiore