Consumes Part 1 - Simple recipes from chef MIKUNI

[@chef-MIKUNI]

本日もご視聴ありがとうございます☺今日ご紹介するのは『🇫🇷Consomméコンソメ🇫🇷』、透明感のあるコンソメのお家でも出来る作り方です！牛すじやスネが無いお店でも、店員さんに取り寄せてもらえるか聞いてみてください🧏ブイヨンを取った後のお肉も使えますよ！ここまでの作り方はポトフとほぼ同じです。明日のクラリフィエの技法もお楽しみに！本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮

[@i1008]

今まで見てきて良かった。感激の回!です

[@YUMING0119]

いよいよ、究極の基本「コンソメ」を学ぶことができました。キューブしか使ったことがないので、非常に勉強になります！

[@namihey0402]

うわぁー三國シェフの直伝のコンソメ...😁👍嬉しいです

[@珠ちゃん-k2y]

１度はチャレンジしてみたいと思っていたコンソメ❗ 動画で見れるなんて感激です。

[@meigrace9767]

○十年前、帝国ホテルでビーフコンソメスープをいただきました。 何とも言えない程、美味しかったのを思い出しました。 今回の動画を見て、その時に味わった味わい香りをおもいだしました。 是非、作りたいです。スープを取った後の食材も利用できるのですね！ 楽しみです。

[@jas5966]

ついに！ありがとうございます🎉 コンソメはガチの作り方だとなかなか手が出せずにいました。

[@onidai0202]

最高です！ 永久保存版の動画です✨

[@satomiise4402]

凄い‼︎家でこんな本格的なコンソメが出来るなんて💖 三国シェフの動画ならではのrecipeです😄 明日も楽しみです ありがとうございました😊

[@小椋武憲]

コンソメ、一から作るととても手間と時間がかかるんですね😳 その分、市販のコンソメの素では出ない美味しさがあるのでしょうね🐒 後半楽しみです🎃

[@三沢和祐]

🐮今日もごちそうさまでした🐓たまねぎ🧅勉強になりました🥕ありがとうございます🌿マチドウシイです🧅明日も楽しみです🍓🍷🐰

[@fugubottyann88]

コンソメ、とても難しいスープなのだとは聞いています。考えてみれば、色んな野菜や肉等の、旨味が詰まっているから、 とても贅沢なスープですね。後編が楽しみです。

[@By-the_Way]

コンソメはちゃんと作ろうとするととても大変だと聞いたことがあるので凄く勉強になります。

[@ClearArtInternational]

私が思っていたのとだいぶ違いました。用意する水の量、玉ねぎを皮付きで使うことと切断面を焦がして色の素にすること、漉し方は優しく汁を救ってシノワに入れる。すごく良い風味と香がするだろうと想像します。明日の次回が楽しみです。

[@石-u8p]

ゆっくりこします 本当に手間ひまかけて作るのですね

[@瑞紀西川]

牛すじ、鳥手羽、香味野菜でブイヨンをとった料理、めちゃめちゃ美味しそうです。😆😁😄😊

[@ダツリョク系ゴルファー]

これならチャレンジできそう！次回が楽しみですね！

[@boomboom7534]

仕事が休みの日にでも作ってみようかしら

[@市野柊]

玉ねぎ焦がすとか全然知らないレシピで後半も楽しみです 是非挑戦してみたいですがやっぱり三國シェフのコンソメを一度は戴いてみたいです コンソメで店の良し悪しを判断出来ない私の初感動コンソメになるかドキドキします

[@SuperLionpop]

2日ww 凄すぎるw飲んでみてぇ

[@竹下克郎-d3f]

随分と前、緑川料理長のコンソメを飲んだ事があります。 あまり美味しいことを食べた事がない舌でも衝撃的でした。 凄く参考になりました。今度作ってみよ・・・

[@kotokototomato5504]

シェフの本格的なレシピお待ちしてました

[@mr.chin-chyan]

これは嬉しい！ この時点で美味しそうなスープなのに、ここでは試食せずに次回に続くとは…。 次回も見逃せませんね！

[@たらこスパゲッティ-z9w]

本物のコンソメを一度味わってみたいです。☺

[@shohey6404]

材料はおでんにも近いものがありますね 面白いですね

[@aturamone]

手作りコンソメでスープカレーいいですよね

[@サバ-s3j]

三國シェフ！素敵です！ 各ボーの講習もいつの日かお願いします！　ブイヨンも魚とか野菜とか鳥とか有るらしいとは聞いた事が有りますが…全く解りません！

[@mocchan29love]

待ってました！

[@ふくらふくらうさぎ-f2g]

🐰　コンソメ　作るぞーーー 🥣　おおー 🙋‍♀　　🐰 👸

[@s.barbie6088]

『コンソメ』【前編】 Chefのチャンネルに出逢った頃、一切の化学調味料を使われ無い事から、どうしたら?ブイヨンが作れるのだろう?と、色々と検索したりしました💻 そして、🧅の皮を初め使える野菜くずを冷凍庫に保存して作っています。(野菜ブイヨン) 🦐の殻では、Chefに教えて頂いた【アメリケーヌソース】もﾊﾞｯﾁﾘです😂 今回は【コンソメ】🐮ｽｼﾞｽﾈ 🐓ﾃﾊﾞの入る最も大事なレシピですね😊 ちなみに、和出汁は毎日２ﾘｯﾄﾙ出しています😆💦 【後編】が、愉しみです🙏 (シノワ 買ってて、良かったです(^^))

[@silmarilcirth4630]

ただ、ドイツのフランクフルトで茹でた牛肉にソースを掛けた料理が郷土料理として出てきたんですよね。使い方はブロス取った後の肉をどうやってうまく食べるかで出来た料理でしょうね。昔はどこの国でも食糧難で貧乏な階層が多くあったんですよ。 苦労してここまで経済的に膨らんだおかげでここまでの教育水準に達したという話でもあるんですよね。

[@ogakujira7716]

「コンソメの色は玉ねぎの焦がした色」 Step1はくすんだ色でしたが明日どのように変化するか早く見たいです。

[@とし-c2j1n]

昔、ラーメンスープを作ったらとんでもないガス代とか言われて怒られました。 レストランのガス代って多い時いくらぐらいなんだろ？

[@ZOO-wm7ej]

タマネギのカットは縦でも横でも差はでませんか?

[@chef-MIKUNI]

カットの仕方によって、煮込み中にバラけてしまいますね☺️

[@ZOO-wm7ej]

@@chef-MIKUNI ありがとうございます☺️

[@小玉哲也-k4o]

三國シェフ、スタッフの皆さんこんばんは 動画投稿お疲れ様です 美味しいコンソメは格別ですよね 私が福岡のホテルで勤務していた時にブイヨンを仕込んでコンソメを作ってました 真っ黒に焼いた玉ねぎを入れてました 懐かしいですね 私の自宅にではコンソメは作りませんでした。 ところで私の自宅には3リットル入る鍋がありません 1リットルしか入る鍋しかありません その場合レシピの材料の量を減らせば良いですかね？

[@chef-MIKUNI]

はい☺️

[@masaki_mski34]

コンソメは、いつもマギーブイヨン使ってますね。 色々と入っているのでどう作るかと思いましたが、 んーー・・・ラーメンの出汁や、昆布だし・・まぁ、出汁とるから基本煮込んでいくのですね♪ （牛筋は煮込んだらトロトロになっていくが食べれるのだろうか・・・などは後編の楽しみなのだろうか？）

[@capien]

牛すじ安い!(そこじゃない)

[@ah-tk6fb]

consommé作り、大嫌いな物の一つですが、仕方ないなあ、な気分でしています。必要だから。はあ。😭

[@こじこじ-p4w]

値札貼った肉は不潔では？

[@シールドバッテリー-u8g]

無菌室で生活してろよボケ