CONTAMINACIÓN CRUZADA: qué es y cómo evitarla en casa | SefiFood

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¿Sabías que la mayoría de las intoxicaciones alimentarias suceden en nuestra propia casa? Cuando manipulamos alimentos solemos descuidar algunos aspectos importantes de seguridad alimentaria, ya sea por falta de conocimientos en la materia o por descuidos mientras cocinamos.
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Y es que existen algunos alimentos con los que debemos llevar especial cuidado, como por ejemplo el huevo, la carne y el pescado. Estos alimentos pueden contener de forma natural microorganismos patógenos capaces de provocarnos una intoxicación alimentaria.
Si mantenemos unas correctas prácticas de manipulación y cocinamos bien no hay problema. Pero no te fíes, ya que también podrían llegar a nuestros alimentos de forma inesperada a través de la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocinados.
Para comprender mejor cómo llegan los patógenos a nuestra comida, en el vídeo de hoy nos centraremos en explicar qué es la contaminación cruzada y cómo podemos evitarla en nuestra cocina para comer de forma totalmente segura. Recuerda que los patógenos acechan en cualquier esquina. No confíes en ellos, te la pueden liar bien gorda.
► Los 14 patógenos principales transmitidos por los alimentos de Seguridad alimentaria para futuras mamás:
www.fda.gov/food/people-risk-...
► ¿Cómo lavarse las manos?:
www.who.int/csr/resources/pub...
► Manual sobre las cinco claves para la inocuidad de los alimentos:
www.who.int/foodsafety/public...
► Listeriosis. Nota descriptiva OMS:
www.who.int/news-room/fact-sh...
► Campylobacter. Nota descriptiva OMS:
www.who.int/es/news-room/fact...
► Escherichia coli. Información descriptiva OMS:
www.who.int/es/news-room/fact...
► Salmonella. Información descriptiva OMS:
www.who.int/es/news-room/fact...)
#SeguridadAlimentaria #ContaminaciónCruzada #Alimentos

[@oliver5x]

Me encanta, sobre todo por el rigor científico y porque es entendible por cualquiera sin especiales nociones en la materia. Absolutamente una información necesaria, ya que a veces se nos despistan ya que son acciones que tenemos automatizadas, pero a las que tenemos que prestarle máxima atención. Mil gracias por hacer de este mundo, un lugar más informado.

[@Festivo09]

Título alternativo: guía de prácticas correctas de higiene 😁 Buen vídeo 👍

[@samuel58040]

buen video! yo estudio cocina, a nosotros por temas de contaminación cruzada, nos hacen hacer cortar las cosas en diferentes tablas de colores (azul,blanca,verde y amarillo), limpiar las manos(antes y después de manipular el alimento), cuchillos y tablas por cada alimento que has cortado

[@SefiFood]

Eso es! En industria alimentaria y restauración no debe ser menos :)

[@XaviRubio]

que buena selección de libros

[@rosamariablanco9226]

En muchos comercios hay contaminación cruzada...tocan dinero y no se lavan

[@lilope93]

Me encanta!!

[@SefiFood]

¿Qué te ha parecido el tema de la contaminación cruzada? 🔥 Cuéntame sobre qué te gustaría que hablara en próximos vídeos🗣️ TE LEO! 👇👇👇👇👇👇

[@josepaespinosaguerri1922]

Muy buen video divulgativo Mario¡ Me interesaría mucho un vídeo analizando la intoxicación con E.Coli y toxina Shiga en pizzas Fraich UP de Buitoni.

[@SefiFood]

@@josepaespinosaguerri1922 tomo nota! Muy buen tema de actualidad (desgraciadamente) Muchas gracias 🙏🏻

[@Treefunkers]

Hola! Leí un reportaje en La Vanguardia donde al parecer tú dices que beber agua de mar no tiene ningún beneficio, me gustaría saber si has analizado químicamente las propiedades de ella? Cómo calcio, potasio, magnesio Etc. etc, etc. independientemente de la salinidad.

[@UnFiscoDeCiencias]

Muy interesante 😁👏 Ay las cocinas de muchas casas jajajjaj Bueno, y lavarse las manos. Uff mejor ni pensarlo, pero hay mucha gente marrana jajajajajajaj

[@breen6106]

No pude evitar distraerme con el titan acorazado ajhsjaj 💕

[@julianallendes7959]

tiene el titan acorazado

[@SefiFood]

por supuesto, el mejor Kyojin de la historia! 😎

[@erikaarrietam.3915]

👏🏻👏🏻

[@rociocamposcampos234]

Saludos desde Costa Rica. Guardar alimentos cocinados en el mismo plato, ¿es bueno o malo?

[@SefiFood]

¡Hola! Sería preferible que los pasemos a otro recipiente o tupper, sobre todo porque así pueden estar cerrados y se conservarían mejor.

[@rociocamposcampos234]

A mí me gusta la yema suave... Qué triste.

[@mercedessanz9975]

Yo creo que foco más grande de contaminación en una casa está en la cocina

[@SefiFood]

Así es!

[@lfernancd]

Entonces comer omelette... No es recomendable

[@rociocamposcampos234]

Cuando un trapo está baboso, y se lava bien se sumerge en cloro y se vuelve a lavar... ¿No es suficiente?

[@SefiFood]

No, cuando llegamos a ese punto las bacterias lo resisten prácticamente todo, han formado lo que llamamos "biofilms" y es muy complicado deshacerse de ellas. Lo mejor es tirar y renovar el trapo.

[@mr.cebollin]

8:50 xd

[@SefiFood]

La Vida Moderna ❤️

[@SefiFood]

¡Gracias por el increíble apoyo al vídeo! En este link puedes ver más vídeos divulgativos sobre seguridad alimentaria ➡️ kzbin.info/www/bejne/raGnZXx7p5aMo7c

[@benjaminpavez6301]

Sexar modo sexar

[@gustavocornelio9255]

Y te gusta Marvel Pues tengo la intro