Do you want to learn how to make the real "Verace Neapolitan pizza"? write to info@greatalyfood.com Vuoi imparare a fare la vera pizza napoletana Verace? scrivi a info@greatalyfood.com
@Ame105332 күн бұрын
Finalmente un video perbene...chiaro, trasparente nella spiegazione e professionale...per me è un ottimo video💪🏻
@GreatalyfoodКүн бұрын
Grazie 🍕👍
@marco428632 күн бұрын
Caro Gennaro, l'ho già detto nel tuo primo video su questo magnifico canale KZbin ... preferisco la gloriosa NAPOLETANA VERACE (o Classica). Complimenti per la tua professionalità ma anche, e soprattutto, per la tua umanità. Saluti
@mariucciaaa2 күн бұрын
Gennaro è un vero artigiano della pizza! Tanta roba!!! Bravo e viva la vera pizza napoletana!!!
@Greatalyfood2 күн бұрын
@@mariucciaaa vero!😘
@madmax22562 күн бұрын
Bravissimo Maestro, I am opening a Pizza place in Croatia, I have build my own pizza owen by Neapolitan standards, and my Woody Owen is perfect 😊 , thanks I have learned a lot from your video, Greetings from Croatia
@paulrumbold2436Күн бұрын
In England here , I love you food . Thanks for sharing . Very great video .
@madmax22562 күн бұрын
And I would like to come and work with you for a week or two if it's possible 😁
@Greatalyfood2 күн бұрын
@@madmax2256 hi Max, write an email at: info@greatalyfood.com 🍕
@Andrew-fu6qw2 күн бұрын
Che grande professionista! complimenti bel video!!
@Greatalyfood2 күн бұрын
@@Andrew-fu6qw Grazie per i complimenti! Il Maestro Gennaro è un’enciclopedia vivente e bisogna far tesoro dei suoi insegnamenti. Inoltre, nonostante sia professionalmente impeccabile è anche un brav uomo umile e sincero
@stefanopicucci5083Күн бұрын
Buongiorno Gennaro, da come manipoli l'impasto sei veramente bravo! Ma la pizza, come impasto, sta avendo una differente evoluzione, senza entrare nei differenti tecnicismi. Ad ognuno spetta il diritto di scegliere quella che preferisce, l'importante è la qualità del prodotto che si offre. Buon lavoro!
@fabriziosassari69889 сағат бұрын
È lui a scelto il suo, quello classico originale..🎉
@Chicca9212 күн бұрын
Si vede che è un maestro della pizza!!!!!! 🤩🤩pizza Napoletana!!!!!!
@enzospataro56682 күн бұрын
Ogni tanto un pizzaiolo normale, non se ne può più di questi scienziatoni della contemporanea che di lavoro ne masticano ben poco in compenso a cialtronaggine vanno a mille.
@patriciohurtado93902 күн бұрын
Buenas tardes gracias por compartir tu receta y experiencia, pregunto porque no usas aceite de oliva o no es necesario, disculpa la ignorancia y agradezco tu ayuda un abrazo desde Cuenca Ecuador.
@bacovejar2 күн бұрын
Despues de hacer las bolas, cuanto se dejan a temperatura ambiente para poder hacer las pizzas? Gracias
@gennaroranieri92692 күн бұрын
Ciao bacovejar in un ambiente circa 24c dopo 8 ore l’impasto è pronto per lavorare e lo puoi tenere fuori frigo ancora per8/ 10 ore
@stefanotangocci72959 сағат бұрын
Buongiorno, per informazione, ma i panielli quanto tempo lievitano nelle cassette prima di fare la pizza.
@fabriziosassari69889 сағат бұрын
Bravo vogliono fare gli scienziati .. semplice ed efficace tutto il resto è fuffa. Oltretutto la differenza la farà sempre la qualità del prodotto e come hai detto tu la cottura è fondamentale. Saluti🎉
@vincenzomargutti65432 күн бұрын
dopo Gigi cacialli un altro super pizzaiolo verace ❤ non ho capito però quante ore i panetti lievitano 😢
@MarioSustaКүн бұрын
Semplicemente preferisco una pizza che mi fa stare bene la notte e non mi fa bere.
@elvioruggieri7432 күн бұрын
Complimenti al maestro. La farina di quale mulino è?
@daddaIT2 күн бұрын
colombo
@gennaroranieri9269Күн бұрын
fiore di napoli farina Colombo
@MarcoMicheleSantagatiСағат бұрын
contemporanea e tradizionale
@gulljver6Күн бұрын
da quando qualcuno, non so chi, ha iniziato a parlare di pizza contemporanea, mi è scappato da ridere perchè mi chiedevo cosa avesse di contemporaneo nel momento in cui molti utilizzano le medesime farine, medesimi impasti ecc ecc. la biga la si usa da decenni, il poolish e la pasta madre idem. Cosa ha di contemporaneo? niente. no perchè sennò pretendo che venga fatta la pizza antecedente.
@cristiancarlone61084 сағат бұрын
Questo commento non ha senso, sono solo parole a scritte a caso da una persona che non si è neanche mai informata. Gli impasti indiretti appartengono ad una pizza contemporanea e non hanno nulla a che fare con la pizza verace napoletana quindi tutto il tuo discorso sul fatto che la pizza contemporanea non ha niente di contemporaneo non ha senso. Oltre al fatto che si può ottenere una pizza contemporanea anche con un impasto indiretto.
@gulljver618 минут бұрын
@cristiancarlone6108 quindi, nell'ultima frase ti sei contraddetto. Detta in inglese, "è solo marketing", e per certi versi ci sta, ci mancherebbe. Conosco l'impasto diretto e indiretto. Sennò non parlavo di poolish e altri. Il punto è che, per pubblicizzare un prodotto, ci sta volersi inventare, per modo di dire, un termine che faccia scalpore e va bene, quello che non va bene è far credere una cosa che non è. Mi aspetterei, personalmente, un pizzaiolo che sperimenti la miscela di più farine per ottenere davvero un prodotto diverso e se vuoi originale, ma, come dicevo è un mio libero pensiero. In realtà sono in moltissimi, nel settore, a pensarla come me, ma tant'è. 😉 Buon lavoro
@cristiancarlone610830 секунд бұрын
@@gulljver6 no in realtà non mi sono contraddetto, ho solamente detto che la contemporanea può essere fatta con qualunque tipo di impasto perché le caratteristiche della stessa possono essere realizzate anche con un impasto diretto. Poi ognuno è libero di fare il suo tipo di impasto e di stenderla come vuole ma non è una trovata di marketing fare l’impasto in un modo o in un altro. Il concetto di contemporanea sta sopratutto nel usare una ricetta ben precisa e una più accurata ricerca delle materie prime che prima non c’era. 😉
@rexsauzer76052 күн бұрын
La pizza è SOLO la Verace , la contemporanea è una sua derivazione ..non originale.
@Riccardo_Benzoni2 күн бұрын
Ma stai zitto cioppo
@donato4006 сағат бұрын
Verace tutta la vita
@ThePierre622 күн бұрын
Napoletana tutta la vita! E senza o canott!
@andersonaugusto4517Күн бұрын
Não usa óleo e nem açúcar?
@daddaIT2 күн бұрын
grazie del video. Ma perchè l'impasto contemporaneo non ha gusto?
@EurofighterTyphoon197611 сағат бұрын
Direi tutte e due
@belaszepКүн бұрын
Sempre la napolitana!!!!!
@MrJusmobile16 сағат бұрын
Direct and Verace not Contemporary!
@pacungkecacung4320Күн бұрын
No olive oil ya???
@fabriziosassari69889 сағат бұрын
No.
@sandywhite6318Күн бұрын
Every 1000 ml water is 50 gr salt? Really? I think this is joke😀
@HenryBertolucci13 сағат бұрын
It is about 3% in baker's percentage, a little salty but still an acceptable and traditional limit.