Cooking a Whole Bluefin Tuna with Italian Master Chef Gianfranco Pascucci

[@fhrswa]

Wow, I love IS videos but this one is a standout! Next time I get to Italy, I'm definitely going to Mare! That luscious tuna sandwich is only €18! What passion these men show, I wish I could work the kitchen with them. Magnifico!

[@eptagramma]

Cultura gastronomica, rispetto per tutte le materie prime e un mare di serenità. Grandissimo Chef Pascucci!

[@wtumadremtupadre]

Uno dei video più belli del canale...

[@giannisperli4968]

Sono stato qualche giorno fa al Porticciolo di Pascucci,atmosfera elaborazione,studio dei piatti,personale qualificato che dire,il migliore ristorante di pesce stellato in cui sia mai stato,meno blasonato di altri stellati ma con più sostanza e metodo. Grande Chef e sua moglie Vanessa,unici!!!

[@andreadibuccio7718]

Prova romolo al porto😉

[@giannisperli4968]

@@andreadibuccio7718 Non ci sono mai stato,vedendo i piatti da Romolo ,a parte la materia prima che sembra utilizzi roba di qualità ,non mi pare che ci sia la ricerca e lo studio del piatto che c’è da Pascucci. Piatti di Romolo ad esempio la Catalana o la crudités di possono trovare tranquillamente nella maggior parte dei ristoranti di pesce. Cosa diversa da Pascucci che ti propone ad esempio un sottogola di Ricciola o una triglia croccante con medaglione di foie gras,piatti oggettivamente non comuni.

[@Fabio-gi2wc]

Capolavori culinari❤

[@massimospilabotte2745]

Complimenti per tutto!! Anche il brano di jazz in sottofondo ha un suo perché. Grande Pascucci!!

[@mark50494]

Vedere il maestro pascucci, è sempre un piacere. Un vero artista della cucina.

[@lorislaurencig7098]

Fantastico! Magnifici tutti i trattamenti,i risultati si possono solo immaginare...

[@claudios3874]

Pascucci tratta la materia prima con un amore e una cura straordinari. Un vero artista innamorato del proprio lavoro e del mare. Chapeau!!!

[@squashscent5071]

This video makes me want to travel abroad for the first time in my life

[@AntonioAddeo-hm8ji]

Buon viaggio, è buon appetito.

[@FrancescoBignardi]

Where do you live? :)

[@squashscent5071]

@@FrancescoBignardi United States

[@dpie4859]

Wow.... this is incredible cooking. Very impressive.

[@lucab6700]

Grandissimi piatti accostamenti semplici ma non banali, veramente complimenti.

[@pauloleon1505]

Si vede la passione di tutti i ragazzi che cucinano il re del mare! Bellissimo video!

[@ronniesbaragli]

Un video bellissimo, semplicità, competenza e rispetto assoluto della materia prima

[@lorenit60]

Mamma mia che rispetto per la materia prima e che tecnica per esaltare ogni singolo taglio. Complimenti davvero

[@darshanb1976]

Como me gusta este chef, todas las recetas que he visto son flipantes!

[@TURITURI78]

Beh da Chef ti faccio i complimenti.Sei un artista a 360° e hai una brigata davvero unica.Credo che lavorare da te,con la materia prima che usi è il massimo.Complimenti come sempre a Italia Squisita, Impeccabile nella scelta e nel montaggio DEI video.

[@vlad_gos]

Ricetta di prezzemolo 🌿 : 1. Selezioniamo il prezzemolo scegliendo le foglie più fresche e succose. 2. Sbollentiamo il prezzemolo per 30 secondi in acqua bollente. 3. Immergiamo il prezzemolo immediatamente in acqua con ghiaccio per fermare la cottura. 4. Trasferiamo il prezzemolo nel freezer per pochi minuti. 5. Portiamo il prezzemolo a temperatura ambiente per preservarne il colore intenso. 6. Mariniamo il prezzemolo con un mix di spezie e finocchio. 7. Grigliamo il prezzemolo per 10 secondi su ogni lato. 8. Assicuriamoci che rimanga croccante e al dente all’interno. 9. Prepariamo un contorno di due cubetti di patate bollite. 10. Serviamo il prezzemolo come protagonista di un piatto semplice ma spettacolare. Prego . Mettete questa ricetta sul vostro profile.

[@filippomosso5803]

Classe, esperienza, maestria, video ineccepibile. Rasenta la perfezione, complimenti

[@demetrapetrou8527]

Compliments to the chef and all the team⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

[@Marco_Gennari]

Certo che Pascucci, se non avesse fatto il cuoco, avrebbe potuto fare benissimo lo speaker radiofonico, per la sua voce, ma anche il presentatore televisivo, per la sua presenza scenica!

[@ernestosmart545]

purtroppo lo conosco solo in tv . oltre che un grande chef penso sia anche una bella persona 👏👏👏👏👏🖐 spero di aver iccasione di mangiare al portocciolo 🙏

[@marcogrossi6235]

Grande chef la seguo anche nei corsi d cucina a Roma💯🙏👋👋👋🥂

[@1RJW381]

ahh cosi cosi😉

[@Pippo883]

Cultura culinaria di altissimo livello, è stato molto interessante, grazie!

[@danieleole8049]

Siete veramente bravissimi, complimenti! Pascucci=valorizzazione di un alimento a 360° Veramente bravo👍

[@AlessandroTrezzi89]

Che video meraviglioso, e che persona meravigliosa Pascucci.

[@squalie9]

I f'ing love this channel.

[@MrMiata87]

Questo video è un incanto. Bravi davvero. Pascucci sei unico.

[@ivse9696]

Un bellissimo video e il cibo e le ricette presentate sono impressionanti 👍👍👍

[@screamingreel8542]

Il sottogola alla brace curato in questo modo dev'essere spettacolare! Che dire del resto?! Meraviglioso. Come valorizzare diverse parti del tonno facendo scoprire diversi aromi, consistenze e contrasti sorprendenti e misconosciuti. Insomma, come fare la differenza. Essere parte di quella brigata in cucina renderebbe orgoglioso chiunque

[@thallocub]

Un video illuminante, splendido

[@davide-magisaudio6256]

Capolavori, niente di meno, poesia in cucina 👍🏼👍🏼👍🏼 ma hi coltelli bisogna affilarli ogni tanto 😂

[@marcoprincipe3807]

Grazie Chef e alla tua brigata... 🔝 Come sempre 😋😋

[@zampiniumberto1597]

Sono rimasto senza parole. Devo andare nel ristorante di Pascucci e la sua brigata

[@sebastianomunzone6790]

Bravissimi tutti, complimenti!...vi invidio...vorrei tanto imparare anche solo il 50% del vostro "sapere " in questa materia

[@modernamente-antiquato1571]

Il cuore ❤️ del Tonno è qualcosa di sublime, mangiato anni fa' a Carloforte in Sardegna 😢

[@situazionauta]

Video meraviglioso e interessantissimo come al solito!

[@mariopolito1318]

Maestro, che dire... sono commosso, come uomo di mare e come gourmet. Inchino.

[@gianfrancoocchipinti7892]

No vabbè.. incredibile❤

[@Amoni.London]

That was just beautiful ❤ I'll have Tuna now please. 😋

[@enzobuoni4127]

Grande chef ogni volta senpre

[@ChandlerRossBing]

absolute class.

[@miguelporras8366]

Assolutamente magistrale

[@tobascogladiomatteo4843]

Mamma mia. FENOMENALE PUNTO

[@keremcem3326]

Mamma mia siete dei poeti ❤

[@MarioAgostinoPaglia]

Che spettacolo...bravissimi.... chapeau

[@Re_Video]

Spettacolo di video posto meraviglioso ❤

[@step4880]

Spettacolo puro!!

[@ChefAlessandroMarasco]

Sua maestà il tonno rosso Quando lavoravo a Cagliari andavo sempre da Chef Luigi Pomata a mangiare il tonno rosso della sua tonnara di Carloforte Video da emozione Spettacolare 💪🤩👨‍🍳

[@willguiro]

The roll is NOT made with "bacon" - that is a mistranslation. _guanciale_ is the jowl, or cheek, of the pig. That's what those delicious looking thin strips are sliced from. The distinction is especially important to people in the Lazio region, where maestro Pascucci lives and works. For example, never suggest to a person from Lazio that pasta _all'amatriciana, or alla gricia, or alla carbonara_ can be made with bacon instead of jowls.

[@caratellone]

Video incredibile brigata eccellente pascucci un vero idolo

[@damianotascio6435]

Davvero stupendo

[@corrado4501]

Spettacolare, complimenti

[@michelemarrone9952]

spettacolare un maestro

[@jacobotam1037]

Grande Gianfrancone

[@giacomocamisasca6842]

Qualità pazzesca complimenti davvero 👏🏻👏🏻👏🏻

[@dennismorris7573]

Bravo e bravi!

[@myxolov]

That was amazing..thank you

[@salvatoremartinico2990]

Sei un grande chef

[@cristianofumagalli3045]

In Italia facciamo tanto i guru inarrivabili in fatto di cucina, ma avremmo tantissimo da imparare in fatto di trattamento e lavorazione del pesce (soprattutto dalla cucina giapponese) e del manzo (dal sud America), anche per capire come sfruttare il prodotto in tutte le sue parti e non solo in quelle notoriamente ritenute come le più pregiate, che spesso sono solo le più costose

[@danielebocola2301]

Di un livello extra terreno… anzi extra marino❤️👍

[@emilandonov5139]

Gianfra ' sei stupendo con il tuoi ragazzi.

[@Saldi62]

Bravi applausi che klasse di bontà...quando sono a fiumecino vi vengo a trovare.

[@iounios_italia]

Grandi professionisti

[@emilandonov5139]

Non ho mai visto piatti cosi gustosi con cibo di mare sano. Chi sa se un beato giorno li posso assagiare. Grazie del video.

[@lesjustifiésofficiel0503]

Amazing 🤩🤩

[@giovannifacci]

Suggerisco a tutti la visita MuT. Museo della tonnara di Stintino per capire a fondo l’importanza del tonno rosso nella storia (italiana e non)

[@fabioparisi9476]

Mamma mia che spettacolo

[@pushap137]

This is type of Italian cooking I like

[@cirodeluca5249]

👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏Bravissimi complimenti alla brigata

[@domdif337]

Bravissimi , tutti

[@domdif337]

🇮🇹🎉

[@hossamdeyab90]

Amazing!

[@LCSummer]

Excellent Video 👏🩷

[@danipizzi2639]

pascucci sempre un garanzia

[@liahfox5840]

I'll be there soon!

[@simonestramazzo3141]

Come trattare la gola del tonno visto che da un tonno ne si ricavano solo due gole, per il servizio di tutti i giorni come la si gestisce ?

[@francescoferla5771]

Cultura❤

[@JCBerner]

Perfection

[@Cycaszamia]

Ciao Gianfranco, un coltello giapponese, ma smussato come una spada di legno. È quasi impossibile. Come ci sei riuscito? Il tonno viene schiacciato quando viene affettato, la struttura del prodotto è distrutta. Uno chef giapponese scuoterebbe la testa di fronte a una tale mancanza di rispetto per il prezioso pesce ...

[@bialogard1917]

Pascucci non delude mai. Diamogli un ministero.

[@claudiovurro8143]

Uno dei miei sogni andare a mangiarci... ma lo farò!!!!

[@alessiomanzini681]

Pazzesco 👏👏👏

[@l.m.8401]

Pascucci un altro livello

[@giuseppegiannico4917]

Bravi bravi mi avetenemozionato

[@Romafood]

grande👏👏

[@jrcolon76]

Cheers to the CHEF. He cut that Tuna and kept his shirt clean.

[@MaxiRyu99]

Sushi Sandwich 🥪 🍣 Italia 🇮🇹🤩🤩

[@Moonmun1626]

Three times WONDERFUL😊 , bcoz Italian chef showed that Tuna can " Cook" Otherwise Taiwanese " Lemon films " Said they eats it raw, and only raw 😄. I liked these all tuna special recipes. But one question to respected chef, why bluefin tuna eating raw? Stomach is not get upset? Thank you🙏.

[@Alberto-nu8ou]

Quanto rispetto per la morte di un animale, complimenti, non scartano nulla

[@enzogennuso1924]

Parliamo di quella padella per la pasta?

[@lellosarti6842]

Se rinasco spero di rinascere ricco così potrò mangiare queste delizie.

[@callonzo]

Non vorrei sembrare inopportuno, ma mi avevano detto che il tonno rosso dovrebbe avere una misura minima per il prelievo nei periodi di pesca consentita. Questo esemplare appare sotto misura evidente. E' forse proveniente dall'estero?

[@Gabriello-nl2vj]

Ma sti cazzi...

[@marcolonelli]

La ventresca del tonno è eccezionale

[@maxxrosen]

Lovely and entertaining video, but next time you mix the audio, please use a subwoofer. Lot's of low end plosives that should be EQ'd out.

[@admcmlxxii2662]

Bravi

[@filippomeneghello263]

Sarebbe bello avere le indicazioni di preparazione delle salse di accompagnamento. Fanno la differenza…

[@giacomoorlando5586]

Rocco hunt non stava a Sanremo? Grande chef, sempre un piacere guardarti

[@andreabarchiesi96]

Che meraviglia

[@adamchurvis1]

Wait-- since when is fishing for Bluefin a thing again? I thought there was a moratorium on Bluefin so everyone switched to Yellowfin.

[@saroxonline76]

Prima di utilizare la carne del tonno non viene abbattuta? Forse mi è sfuggito durante la visione 😅

[@rossano384]

L' abbattitura del pescato avviene in genere dopo la cattura, possibilmente a bordo, per evitare la proliferazione di microorganismi patogeni e la degradazione, probabilmente quel tonno era già stato abbattuto e poi portato a temperatura di operazione

[@righiriva]

pascucci genio

[@whlewis9164]

Collar, for me is the best part. Hamachi Kama.

[@Andrew-oy5lb]

Sheeeeesh!