Рет қаралды 34,058
Cooking Delicious Lamb Tajine with caramelized onions! So Easy!
طبخ طاجين اللحم اللذيذ بالبصل المكرمل! وصفة سهل جدًا!
Hey everyone! Welcome back to our channel! Today, we’re making a mouth-watering lamb (or goat) tajine that's perfect for any occasion. Follow along for a step-by-step guide to creating this amazing dish. Don’t forget to like, comment, and subscribe!
Ingredients
Lamb or goat meat with bones (one kilogram)
Two long peppers, cut (one hundred grams)
Potatoes, cut into big chunks (five hundred grams)
Two tomatoes, diced (two hundred fifty grams)
Five cloves of garlic, sliced (twenty grams)
One tablespoon of fresh rosemary
Half a tablespoon each of salt, paprika, and chili flakes
Black pepper, to taste
Instructions
Step 1: Marinate the Meat and Vegetables
In a big mixing bowl, add the lamb (or goat) meat with bones, two cut long peppers, five hundred grams of potatoes cut into big chunks, two diced tomatoes, five cloves of sliced garlic, one tablespoon of fresh rosemary, half a tablespoon each of salt, paprika, and chili flakes, and black pepper to taste.
Mix everything together thoroughly.
Cover the bowl and refrigerate for thirty minutes.
Step 2: Prepare the Onions
In a wok or pan over medium heat, add a small amount of vegetable oil.
Add two tablespoons of butter (forty grams).
Once the butter is melted, add two big onions, chopped (four hundred grams).
Sauté the onions until they caramelize, stirring occasionally.
Step 3: Assemble the Tajine
Place half of the fried onion batch at the bottom of the Tajine.
Add the marinated meat and vegetables on top of the onions.
Add the rest of the fried onions on top of the meat and vegetables.
Step 4: Prepare the Sauce
In a bowl, mix two tablespoons of tomato paste (forty grams) with one and a half cups of water.
Pour the mixture over the meat and vegetables in the Tajine.
Step 5: Cook the Tajine
Cover the Tajine with parchment paper and aluminum foil.
Place the Tajine in a preheated oven at four hundred degrees Fahrenheit (two hundred degrees Celsius).
Bake for two hours, or until the meat is cooked and tender.
Step 6: Serve
Remove the Tajine from the oven and let it rest for a few minutes.
Serve the delicious lamb (or goat) Tajine with white rice or bread.
Pro tip: Make sure to check the Tajine occasionally while it's in the oven to ensure it doesn't dry out. Add a little more water if necessary.
Thank you for watching! If you enjoyed this recipe, give it a thumbs up and share it with your friends. See you in the next video!
مرحبًا جميعًا! مرحبًا بكم مرة أخرى في قناتنا! اليوم، سنقوم بتحضير طاجين لحم الخروف (أو الماعز) الشهي الذي يناسب أي مناسبة. تابعونا للحصول على دليل خطوة بخطوة لإعداد هذا الطبق الرائع. لا تنسوا الإعجاب، والتعليق، والاشتراك!
المكونات
لحم الخروف أو الماعز بالعظم (كيلوغرام واحد)
فلفلان طويلان او فلفل عادي بارد، مقطعان (مائة غرام)
بطاطس، مقطعة إلى قطع كبيرة (خمسمائة غرام)
طماطمتان، مقطعتان إلى مكعبات (مائتان وخمسون غرامًا)
خمسة فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح (عشرون غرامًا)
ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج
نصف ملعقة كبيرة كل من الملح، البابريكا، ورقائق الفلفل الحار
فلفل أسود، حسب الذوق
التعليمات
الخطوة الأولى: تتبيل اللحم والخضروات
في وعاء كبير، أضف لحم الضأن (أو الماعز) بالعظم، الفلفلين الطويلين المقطعين، خمسمائة غرام من البطاطس المقطعة إلى قطع كبيرة، الطماطمتين المقطعتين إلى مكعبات، خمسة فصوص من الثوم المقطعة إلى شرائح، ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج، نصف ملعقة كبيرة كل من الملح، البابريكا، ورقائق الفلفل الحار، وفلفل أسود حسب الذوق.
اخلط جميع المكونات جيدًا.
غط الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
الخطوة الثانية: تحضير البصل
في مقلاة أو ووك على نار متوسطة، أضف كمية قليلة من زيت الخضروات.
أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة (أربعون غرامًا).
بمجرد أن تذوب الزبدة، أضف بصلتين كبيرتين مفرومتين (أربعمائة غرام).
اقلي البصل حتى يتكرمل، مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة الثالثة: تجميع الطاجين
ضع نصف كمية البصل المقلي في قاع الطاجين.
أضف اللحم والخضروات المتبلة فوق البصل.
ضف باقي كمية البصل المقلي فوق اللحم والخضروات.
الخطوة الرابعة: تحضير الصلصة
في وعاء، اخلط ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم (أربعون غرامًا) مع كوب ونصف من الماء.
سكب الخليط فوق اللحم والخضروات في الطاجين.
الخطوة الخامسة: طهي الطاجين
غط الطاجين بورق الزبدة وورق الألومنيوم.
ضع الطاجين في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة أربعمائة فهرنهايت (مائتي درجة مئوية).
خبز لمدة ساعتين، أو حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا.
الخطوة السادسة: التقديم
أخرج الطاجين من الفرن واتركه يرتاح لبضع دقائق.
قدم الطاجين اللذيذ مع الأرز الأبيض أو الخبز.
نصيحة محترف: تأكد من التحقق من الطاجين من حين لآخر أثناء وجوده في الفرن للتأكد من أنه لا يجف. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
شكرًا لكم على المشاهدة! إذا أعجبك هذا الوصفة، اضغط على زر الإعجاب وشاركها مع أصدقائك. نراكم في الفيديو القادم!
#delicious #tasty #arabiancuisine #arabicfoodstyle #arabicfood #arabicrecipe #tajine #lambrecipe #homecooked #homecooking