Cooking lamb, rice and vegetables in the most luxurious way for a feast! 3 Recipes!

Today, we're making a mouthwatering lamb shoulder, perfectly seasoned rice, and a mixed vegetable stew
مرحبًا بكم مجددًا في قناة مطبخنا اليمني! اليوم، سنقوم بتحضير كتف الخروف المشوي، الأرز المتبل، وطبخة خضار مشكله
Ingredients:
For the Meat Marinade:
One tsp paprika
One tsp salt (or to taste)
Half a tsp turmeric
One tbsp grated garlic (15 grams)
Three tbsps lemon juice (45 ml)
Three tbsps olive oil (45 ml)
One lamb shoulder
Two tbsps black peppercorns (20 grams)
A few branches of rosemary
For the Rice:
Vegetable oil
(180 grams) chopped onions
Cinnamon sticks
Cardamom pods
Cloves
Bay leaves
One tsp cumin seeds
(10 grams) grated garlic
Whole hot peppers (optional)
(80 grams) chopped bell peppers
Two cups long grain basmati rice (500 grams), washed and soaked for 20 minutes
One tsp vegetable bouillon
One tsp salt
Four cups water
Soaked saffron or saffron coloring
For the Mixed Vegetable Stew:
Vegetable oil
(200 grams) chopped onion
(15 grams) grated garlic
(150 grams) chopped bell peppers
(20 grams) tomato paste
Whole hot peppers (optional)
(250 ml) tomato puree
One tsp curry powder
One tsp paprika
One tsp salt
One tsp vegetable bouillon
Half a tsp black pepper
One cup water
Three potatoes, chopped
Two zucchinis, chopped
One eggplant, chopped
One carrot, chopped
Half a cup sweet peas
Part 1: Meat Marinade
In a small bowl, mix one tsp each of paprika and salt, half a tsp turmeric, one tbsp grated garlic (15g), three tbsps lemon juice (45ml), and three tbsps olive oil (45ml).
Marinate the Meat: Coat the lamb shoulder thoroughly with the marinade.
Slightly grind two tbsps black peppercorns (20g) and season the meat. Add a few rosemary branches on top. Wrap the lamb shoulder with parchment paper and aluminum foil.
Place the wrapped meat in a roasting pan with a rack. Pour water under the rack. Bake in a preheated oven at 400°F (200°C) for about 3 hours or until the meat is tender.
Part 2: Prepare the Rice
In a pot, heat a little vegetable oil. Saute (180g) chopped onions until golden.
Stir in cinnamon sticks, cardamom pods, cloves, bay leaves, and one tsp cumin seeds. Add 10g grated garlic and, optionally, whole hot peppers.
Add 80g chopped bell peppers, two cups washed and soaked long grain basmati rice (500g), one tsp vegetable bouillon, and one tsp salt. Pour in four cups of water.
Cook over medium heat until water reduces. Add soaked saffron or saffron coloring on top. Continue cooking on low heat for another 25 minutes.
Part 3: Mixed Vegetable Stew
Saute Onion: In a pot, heat a little vegetable oil and saute 200g chopped onion.
Add Ingredients: Stir in 15g grated garlic, 150g chopped bell peppers, 20g tomato paste, and, optionally, whole hot peppers. Add 250ml tomato puree, one tsp each of curry powder, paprika, salt, vegetable bouillon, and half a tsp black pepper. Add one cup of water.
Cook Stew: Let the sauce cook over medium heat for 5 minutes.
Add chopped vegetables: three potatoes, two zucchinis, one eggplant, and one carrot. Cover with water and add half a cup of sweet peas. Cook over medium heat for 30 minutes until the vegetables are tender.
[Part 4: Final Steps]
Finish the Rice: Remove whole spices from the cooked rice.
المكونات:
لتتبيلة اللحم:
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الذوق)
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة كبيرة من الثوم المبشور (15 جرام)
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون (45 مل)
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (45 مل)
كتف خروف
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود (20 جرام)
بضع فروع من إكليل الجبل
للأرز:
زيت نباتي
(180 جرام) بصل مفروم
عيدان القرفة
حبوب الهيل
القرنفل
أوراق الغار
ملعقة صغيرة من بذور الكمون
(10 جرام) ثوم مبشور
فلفل حار كامل (اختياري)
(80 جرام) فلفل رومي مفروم
كوبان من أرز بسمتي طويل الحبة (500 جرام)، مغسول ومنقوع لمدة 20 دقيقة
ملعقة صغيرة من مرق الخضار
ملعقة صغيرة من الملح
أربعة أكواب من الماء
زعفران منقوع أو تلوين الزعفران
للخضار المشكله:
زيت نباتي
(200 جرام) بصل مفروم
(15 جرام) ثوم مبشور
(150 جرام) فلفل رومي مفروم
(20 جرام) معجون الطماطم
فلفل حار كامل (اختياري)
(250 مل) عصير الطماطم
ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من مرق الخضار
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كوب من الماء
ثلاث حبات بطاطس مفرومة
حبتان كوسة مفرومة
حبة باذنجان مفرومة
حبة جزر مفرومة
في وعاء صغير، اخلط ملعقة صغيرة من البابريكا والملح، نصف ملعقة صغيرة من الكركم، ملعقة كبيرة من الثوم المبشور (15 جرام)، ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون (45 مل)، وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (45 مل).
تتبيل اللحم: غلف كتف الخروف جيدًا بالتتبيلة.
طحن قليلاً ملعقتين كبيرتين من الفلفل الأسود (20 جرام) وتتبيل اللحم. ضع بضع فروع من إكليل الجبل على الوجه. لف كتف الخروف بورق الزبدة وورق الألمنيوم.
ضع اللحم الملفوف في صينية الشواء مع رف. صب الماء تحت الرف. اخبز في فرن مسخن مسبقًا على 400°F (200°C) لمدة حوالي 3 ساعات أو حتى يصبح اللحم طريًا.
#delicious #tasty #yummy #lamb #cooking

[@nanakhtab7556]

تسلم ايدك يا بنت اليمن الحبيب... أنا بعشق طبخاتك و ترتيبك و نضافتك...و ارفع لك القبعه علي احترامك و حشمتك...ربنا يحسن ما بين ايديكي دائماً يارب... أنتي ينطبق عليكي مقوله... أجعل من يراك يدعو لمن رباك...ربنا يبارك فيكي و يرحم والديكي تحيه لكي من أخت مصريه تكن لكي كل إحترام و تقدير ❤❤❤❤❤❤❤❤

[@ouryemenikitchen]

الله يحييك وشكراً لك 😊

[@mayssadouagy9677]

سلم لسانك أحسنت التعبير ⚘

[@elijahheyes9061]

Iv'e been following this Chanel for 5 years and you are my very favourite cooking Chanel...Thanks for all the fabulous recipes over the years 🙏🏻🙋🏻‍♂

[@user-rg4cp8cp2u]

اللهم بارك متعة المشاهدة لعملكم المتقن والجميل تجعل الشخص منا يحمد الله العظيم على نعمه ظاهرة وباطنة تبارك الله رب العالمين 💚💐💚💐

[@ahmadhazem9307]

تسلم الايادي ربي يرزقك ويوفقك يارب ويخلي اليمن واهلوا ويحفظهن

[@hayfaamuharram]

اللهم صل وسلم وبارك على نبينا وحبيبنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين ❤ .... ماشاءالله اللهم زد وبارك... دائماً ابداع عاشت ايدچ❤

[@javaworld75]

The best chef of our time! Hands down

[@asmahadi5106]

My roots are from Yemen 🇾🇪 never been there but learnt it All thanks to you ❤

[@user-rg4cp8cp2u]

🤲🏻🤲🏻🤲🏻🕋🕌🕌🕌🕌🕌📿🤲🏻 اللهم صل وزد وانعم وبارك على سيدنا محمد النبي الامي العربي عالي القدر عظيم الجاه وعلى أزواجه وذريته وآله وأصحابه ومن تبعهم بإحسان إلى يوم الدين وسلم تسليما كثيرا 🕌

[@amanyabdelrehem8885]

تسلم الايادي والله شكلها روعه يفتح النفس وكل اكلكم مميز وجميل اوي ماشاء الله تبارك الله

[@user-gd8hf9nq3o]

يا صاحب القناة او صاحبتها .....مع الاسف هناك من ينسخ حلقاتك و ينسبها لنفسه و هذا دليل النجاح لقناتكم و اصبح هناك من يقلدونك في طريقة الطبخ و الجو العام للحلقات ❤❤❤

[@atsede]

Very excited

[@user-bc1wh7mr8v]

اساسا طريقه طبخ قوزي مع رز هذا طريقه عراقيه هي هم تاخذ طبخات من دول الاخرى

[@user-st9nm2uv9l]

المطبخ اليمنى يفوز ❤

[@user-yh2dl8rx8l]

مبدعة متألقة رائعة أنيقة كلمات لا يوجد غيرها لأعبر لك عن اعجابي وتقديري لما تقدميه من وصفات بارك الله فيك وزادك ابداعا وتألقا يابنت اليمن الحبيب متابعتك من العراق ( أم طيبة)🎉🎉

[@princess-o8d]

الف مبرووووك الاثنين المليون مشترك والله عادنا شفت اليوم ان انتو وصلتو 2 مليون مشترك...الف الف مبروووك😍😍😍

[@ouryemenikitchen]

الله يبارك فيك 😊

[@bischobischo1434]

اللهم بارك اللهم بارك . تسر الناظرين !! بارك الله لك في عفتك و زوجك وأهلك ومالك ❤

[@Wakemeup99]

ما شاء الله تبارك الله perfection is perfected

[@salamyj]

تبارك الله من وجبة ،يسلموا الايادي والنفس الطيب 📿🙏

[@user-xd6ve8lu2d]

تسلم ايديك طبخه تجنن بصراحه

[@eizlan48]

Masha’Allah. Thank you so much for the recipe. Will you make a recipe video on Lamb Oqda?

[@djamel-ic3xi]

لقد اعجبني الفيديو كثيرا والاطباق تبدو شهيه وديكور الطاوله رائع ماشاء الله تسلمي😊

[@user-zb8iy3in3e]

تسلم الايادي اختك من العراق❤❤❤

[@pinkmonkeybird2644]

Thank you for this recipe; I’ll definitely be making this. You made me change my mind about how delicious lamb can be, because I thought it was too strong tasting. That changed when I made a few of your long-cooking lamb dishes with wonderful spices, so thank you for that as well.

[@user-zg8tl9re6o]

مبدعه ماشاءالله

[@Myruraltale]

Wow, the recipe for cooking food whose flavor can be felt from the video. I really enjoyed it. 'Delicious dishes with wonderful decoration'. Watching these videos is full of lessons and experience for me. Thank you very much.❤🙏

[@user-id1rj4hy5v]

تسلم الايادى ياجميل وصحتين وعافيه وكل عام وانتىم بخير

[@samiael-rowmeim3597]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ماشاء الله تبارك الرحمن آللهم بارك. تسلم ايدك حبيبتي 💖

[@user-il7ff5wo7c]

ماشاء الله تبارك الرحمن تسلم ايديك وفقك الله

[@user-wu2dk6qh4m]

‏﴿ وَذَكِّرْ فَإِنَّ الذِّكْرَىٰ تَنفَعُ الْمُؤْمِنينَ ﴾ ‏- سُبحان الله ‏- الحَمد لله ‏- لا إله إلا الله ‏- الله أكبر ‏- أستغفِرُ الله ‏- لا حَول و لا قوة إلا بالله ‏- سُبحان الله و بِحمده ‏- سُبحان الله العَظيم ‏- اللهُمَ صَلِّ وَسَلِّمْ وَبارِك على نبينا …

[@misterx5604]

У вас Прекрасный канал👏👏👏

[@Whatever_Happy_People]

You prepare everything so beautifully, your husband must be very proud and greatfull .Thanks you PEACE

[@hammodjapan7491]

لذيذ ما شاء الله 🫢🔥

[@AmTariq-dm4dx]

كل عام وانتم بالف خير عساكم من عواده 🎉🎉🎉❤

[@bobo-zs3nv]

ابداااااااع يا شيف ٱكلة عيد الله يعطيك العافيه

[@irenascheck1214]

Блин слюньки потекли как это наверное вкусно, спосибо за рецепт буду пробовать да хранит вас Алах.

[@majidmm4821]

تسلم إيدك على الطبخه الحلوه الجميله اللذيذه

[@user-qu5kz1wc7q]

ما شاء الله تبارك الرحمن مبدع في الطبخ بالعافيه

[@user-pw4jv9rl9l]

ما شاء الله تبارك الله عليكم بألف عافيه كالعاده مبدعه

[@user-fu7wx1uu3v]

ماشاء الله تبارك الله نفسي بالسلطة طريقتها موجوده بصفحتك والا لا

[@atsede]

Excited

[@atsede]

Translet to amahric

[@GodMohammed-zi1rt]

بنفسي الأواني حق الطبخ صراحه حلوات ماشاءالله ‏‪ ‏‪

[@ouryemenikitchen]

الشركة اسمها Hexclad

[@Matbakh_bnt_asker]

ماشاءالله تسلم ايدك تحفه ❤❤

[@laurakagan834]

Mmm such a beautiful meal. Everything looks delicious 😋

[@aissatoutoure6169]

Masha Allahou un plat vraiment délicieux avec une bonne présentation ❤❤❤❤❤❤❤

[@cf1930]

Looks soooo good! MashaaAllah

[@user-oq2nm1lo4m]

My favorite channel..love from Philippines.

[@baseerakhanum2823]

ماشاءالله ❤❤❤❤❤ Mouth watering Looks awesome 😊

[@alessandramelis1868]

Che succulenta spalla di agnello😋😋😋e cucinata con maestria👏👏🔝🔝👍👍bravissimo🙋🙋

[@RB-S04]

Bitte noch mehr Reis Rezepte mit Rosinen, Korint und Koriander…❤

[@user-cg8tq8tl5z]

mash ALLAH NICE YEMEN KICHAN LIKE ME BOYS

[@margostrada9899]

Thank you chef 🧑‍🍳 your food looks so delicious 😋

[@OsamaAlshabi-wv2vu]

بحبك في الله وربي يوفقك أختك أم محمد من اليمن 💓💓💓💓💓

[@raymakin9437]

I 💓you the way you cooking

[@lezzetoykusu3434]

Kolay gelsin arkadaşım ellerine sağlık afiyet olsun et Çok lezzetli görünüyor çok güzel tarif oldu Lokum gibi oldu

[@HaseeNArT]

No one is born a great cook, one learns by doing. 😊😊😊😊😊😊😊

[@user-gf1rf9dr5t]

ةبِسْمِ الله الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ اللّهُمَّ يامَنْ دَلَعَ لِسانَ الصَّباحِ بِنُطْقِ تَبَلُّجهِ، وَسَرَّحَ قِطَعَ اللَّيْلِ المُظْلِمِ بِغَياهِبِ تَلَجْلُجِهِ، وَأَتْقَنَ صُنْعَ الفَلَكِ الدَّوّارِ فِي مَقادِيرِ تَبَرُّجِهِ، وَشَعْشَعَ ضِياءَ الشَّمْسِ بِنُورِ تَأَجُّجِهِ، يامَنْ دَلَّ عَلى ذاتِهِ بِذاتِهِ، وَتَنَزَّهَ عَنْ مُجانَسَةِ مَخْلُوقاتِهِ، وَجَلَّ عَنْ مُلائَمَةِ كَيْفِيّاتِهِ. يامَنْ قَرُبَ مِنْ خَطَراتِ الظُّنُونِ، وَبَعُدَ عَنْ لَحَظاتِ العُيُونِ، وَعَلِمَ بِما كانَ قَبْلَ أَنْ يَكُونَ، يامَنْ أَرْقَدَنِي فِي مِهادِ أَمْنِهِ وَأَمانِهِ، وَأَيْقَظنِي إِلى ما مَنَحَنِي بِهِ مِنْ مِنَنِهِ وَإِحْسانِهِ، وَكَفَّ أَكُفَّ السُّوءِ عَنِّي بِيَدِهِ وَسُلْطانِهِ، صَلِّ اللّهُمَّ عَلى الدَّلِيلِ إِلَيْكَ فِي اللَّيْلِ الاَلْيَلِ، وَالماسِكِ مِنْ أَسْبابِكَ بِحَبْلِ الشَّرَفِ الاَطْوَلِ، والنَّاصِعِ الحَسَبِ فِي ذِرْوَةِ الكاهِلِ

[@lolwaalthani1024]

بارك الله فيك طبخ لذيذ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@02patagonie77]

Allahoumma barik 🤲 ça a l'air tellement bon 😋

[@reemabdulramansharaf7120]

احب طبخك.❤

[@user-py7cv7tl1v]

مشاء الله طبخ فن

[@user-vz7pj4py6w]

اقترح اطباق الربيان ( قريدس ) مادام فصل الصيف بدأ

[@francoisedonnay888]

Woooh thank u so much for sharing this wonderful recipe.I also cook the lamb shoulder for hrs but here it's another level.Marinade,spices,rice,veggies...everything is perfect.This is my recipe for sunday.Take care..

[@ouryemenikitchen]

Hope you enjoy

[@francoisedonnay888]

@@ouryemenikitchen We sure will.I often cook recipes u post.I love middle eastern ,lebaneese,turkish and of course the real moroccan dishes.Your channel reminds me all the delicious home made food i ate during my travels.Of course there are many channels but for me,you're the best 🙂

[@user-kr3zf4hn9r]

تسلم الايادي

[@ClaudiaCruz-gf5oq]

Eu 😍 o seu canal sou do 🇧🇷.

[@EshalFoodies]

Amaznig thanks for sharing

[@user-rg4cp8cp2u]

🤲🏻🤲🏻🤲🏻🕋🕌🕌🕌🕌🕌📿🤲🏻 لا إله إلا الله وحده لا شريك له له الملك وله الحمد يحيي و يميت وهو حي لا يموت بيده الخير وهو على كل شيء قدير

[@aminomohamoud4444]

Masha.Allah❤❤❤👌👌👌👌🥰🥰🥰

[@user-td5xs5wm6c]

ما شاء الله بسالك هل نقدر اعمله بالتنور أو بقدر الضغط

[@ouryemenikitchen]

نعم ممكن بالتنور

[@2007linay]

Love this thank you ❤

[@ام_راكان]

عاد لو تحطي هيل رهييييب

[@ApoOmar-kb7wh]

في الختام لو فيه صورة للسفرة كامل كان افضل 😢

[@user-kb1qb4ic4h]

❤ماشاء الله بس ماعندي فرن الطاجن اللي استخدمتية بطبخة اللحم والبصل من فين

[@ouryemenikitchen]

ممكن استخدام اي صينية فرن بدال الطاجن

[@gavinguitar2194]

Hello Sister! I hope you & your family are safe & well. Thank you for this video; another masterpiece as usual. I liked the method with the Lamb & the rice was something else! 🙂 Take good care of yourself God bless🙏 Gavin

[@marciocruz6005]

Nossa que comida apetitosa 🎉🎉🎉

[@user-mf2my4xu2i]

Очень хочется попробовать😂 Спасибо за рецепт! 🌸🌷🌺

[@ام_راكان]

شكلها حلوه تسلم بدك😊

[@Osamah-pj1iz]

بارك الله فيك

[@maevimohera9535]

Merci pour ce partage qui paraît très bon. 👍🌹🌺😘

[@shaguftaskitchen51578]

Very tasty so beautiful and tasty delicious my fist comments and like this recipe ❤

[@almanshamsan]

طبخك يجنن

[@tribayu5640]

salam..from indonesia 🙏

[@jafarbassim2878]

Excellent recipe and cooking.

[@esraeren2261]

Seher lecker

[@ronyhussain1982]

Keep Growing all

[@dieterlutomski8973]

Leider bin ich der einzige in meiner Familie der Lamm und Reis delikat findet, solltet ihr dieses fantastische Essen in der Gegend von Reutlingen BW zubereiten, schwinge ich meinen 80 zigjährigen Körper auf mein Ebike und komme gerne zu dem Festmahl! 😊

[@luciep509]

Waouh ! waouh Une véritable splendeur tous ces plats . J'ai déjà réalisé plusieurs de vos recettes avec succès, je ferais aussi celle-ci .merciiiii 🙏🙏🙏

[@smluvr]

Can I use jasmine rice instead of basmati rice? It's the only rice I have on hand. How would I adjust the recipe?

[@babbomanzo9432]

Grazie mi piace la farò ❤

[@user-gf1rf9dr5t]

عاشت ايدك بسى هذا الي ياكلها ايموت من حرارة الفلفل مو كثير شكرا

[@ouryemenikitchen]

مو حارة أبداً

[@user-gf1rf9dr5t]

باالعافيه اشلون كميت الفلفل الاسود الي حطيتي يعني اكو نوع من فلفل الاسود قليل الحرارة​@@ouryemenikitchen

[@user-gf1rf9dr5t]

​@@ouryemenikitchenحضرتك كولشي الي اسوي ايجنن ومضبوط ربنا يعطيك تاليون عافيه حضرتك من اليمن

[@funkyribar2301]

Much respect to you my dear fellow man 🙏 Your videos are so inspiring and full of tranquility! Excellence is your middle name. Hats down and big salute from Croatia

[@suhayl5157]

well done.

[@annieg.7051]

Wow it looks amazing.❤

[@bavarchikhanawithaiman9674]

Mashallah zabardast 👌

[@RozisCB]

Masaallah so delicious mam ❤

[@NoorAleslamAboHagar]

أستاذ

[@identification201]

Je vais essayer merci beaucoup 😊

[@evyemekleri3154]

Merhaba çük lezzetli menü ellerone sağlık👍👍👍💯👏👏👏👏💯❤🌹

[@Efareciperoom]

Very nice ❤❤❤

[@FNFcooking999]

Yummy 😮😮

[@user-zy7zw5lp7h]

عالیه این غذا با سبزیجات❤❤

[@user-gf1rf9dr5t]

دست درد نكونه عاليه😂❤

[@user-zy7zw5lp7h]

دستت درد نکنه رو خوب ا ومدی،دقیقا جواب ایرانی دادی😀😀❤️❤️

[@OmRayan-bn2rn]

يا غاليه كيف اللحمه متطلعش تلهب كثير ؟؟؟ حسيت الفلفل كثير وزوجي ميحبش الحوارق .. ردي الله يسعدك

[@ouryemenikitchen]

ممكن تقللي كميه الفلفل حسب ذوقكم مافي مشكله أبداً

[@elianeoliveira3870]

Deus abençoe ❤Parabéns ❤ Sucesso.Felicidade❤

[@user-fb7ij1wn9f]

الطبخ جميل جداً ولكن اشوف انك كثرتي فلفل اسود