PAELLA poulet et fruits de mer ! Comment la réussir avec un maximum de gout ?

Je vous propose de faire une paëlla à base de riz rond, avec des fruits de mer et du poulet.
Nous cuirons le riz à la manière traditionnelle, sans le remuer, dans un bouillon savoureux, riche en umami !
👩‍🍳 Ingrédients pour 8 à 10 personnes :
Bouillon :
600g de carcasses de poulet
1 oignon
1 feuille de laurier
4 gousses d’ail
1 c à s de sel
Une petite branche de thym
10g de persil
2,5L d’eau
Autres :
1kg de riz rond
1kg de hauts de cuisse de poulet
1 c à c de sel
500g de crevettes roses
500g de seiches ou encornets
1kg de moules
200g de filet de poisson
2 poivrons
4 oignons
6 gousses d’ail
400g de tomates fraiches ou en conserve
400ml d’huile d’olive
1 c à s de paprika
Une petite branche de romorin
Colorant jaune (ou safran)
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[@Ajaah667]

Même les véritables recettes espagnoles vous savez le faire à la perfection ! Franchement chapeau-bas Madame. 👏

[@dedelenantais]

Bien que la paella se fait cuire au four si je me rappelle bien (Paella née à Valencia)

[@dondiegodelavega1695]

@@dedelenantais pas de four non, mais au bois d'oranger si tu veux

[@dedelenantais]

@@dondiegodelavega1695 C'est Rupert de Nola, un cuisinier de cour, qui précise dans un livre de recettes qu'il ajoute du safran dans sa casserole de riz au four pour lui donner de la couleur. Cet événement, qui paraît anecdotique, marque le début de la paella.

[@dondiegodelavega1695]

@@dedelenantais rien à voir, ce type est catalan, le fait de mettre du safran n en fait pas une paella. Ca date du 17eme et non du 15eme...ne lisez pas betement la 1ere reponse donnée par votre navigateur web...Allé, je vais faire une effort fr.wikipedia.org/wiki/Paella

[@edmond42230]

Cuisinier et espagnol, arrêtez de dire n importe quoi. Ce n est pas une paella espagnole. Certes une révision de la paella sympa mais pas la vraie paella

[@LeBotCoquin]

Je suis sous le choc, après des années de visionnages on voit enfin Mr Morgane 😅 Mes félicitations pour cette magnifique famille, et cette magnifique paella qui me donne si faim 🤤

[@CookingWithMorgane]

Il se cachait depuis tout ce temps !

[@parisfrenchman1]

@@CookingWithMorgane il doit se régaler avec tous ces bons petits plats ... ;)

[@synaetransmedia6926]

eh oui, le fameux cameraman-mystère. Les gens ne me croyaient pas quand je le suggérais, mais pourtant ce n'est pas pour rien que les recettes sont souvent pour 4 ! ^^

[@LeBotCoquin]

@@synaetransmedia6926 Le secret était encore mieux garder que les extra-terrestres de la zone 51 👽🤣

[@synaetransmedia6926]

@@LeBotCoquin

[@khoudiaseye5861]

Ravie de rencontrer monsieur lors de ce fabuleux festin 🎉😊😋concocté par madame !!! BRAVOOOOOOOOOOOOO MORGANE pour ces bons moments 👍🏿👌🏿

[@CookingWithMorgane]

Merci !

[@Champa_Flemi]

Il n'y a que moi qui sent la bonne odeur à travers l'écran ?

[@Nono-vr8fv]

Non ... ça sent les oignons grillés ! Mais c'est chez ma voisine qui n'est pas Morgane 😢

[@jocelynelavielle8663]

Non,moi aussi ! Cela sent rudement bon !

[@loreiamenordelle1908]

Moi aussi ! 😋

[@christianechaleyssin3238]

Idem pour moi, dommage qu'on ne soient pas les voisines de Morgane 🤧😪

[@sylvieducrot9056]

Moi également et j'ai le ventre qui gargouille 😂

[@maitecalvez4665]

Merci de partager votre amour pour la cuisine avec beaucoup de pédagogie, nous ne sommes jamais déçus par vos recettes.😀

[@CookingWithMorgane]

Merci à vous 😊

[@emmanuelruffie2992]

Nous vous suivons depuis des mois et sommes ravis de voir enfin l'homme derrière la caméra qui peut se regaler avec les filles. 😂 Vos vidéos nous donnent toujours très faim et l'envie de decouvrir les cuisines du monde. Bravo à vous et vivement le prochain plat fait maison.

[@CookingWithMorgane]

Merci à vous 😊

[@porteghislaine2940]

Voila un homme heureux en tous points d avoir une telle epouse ...😊 merci chère Morgane pour toutes vos bonnes recettes . 👍✨👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🐔🐤🐤🐥🐥

[@cadeau1197]

Ah enfin on voit le Cameraman, le veinard ....Merci pour le partage ça a l'air super bon...

[@CookingWithMorgane]

Le cameraman est aussi mon époux. Belle journée !

[@vedasamsara5678]

Mais quelle chaaance d'avoir une si bonne cuisinière .. et la famille arrive malgré tout à garder la ligne ! Bravo ! J'apprécie : les infos particulières ou diététiques, le choix de vos matériaux (généralement sains) et de vos produits de qualité.... Merci à vous pour ces recettes :)

[@CookingWithMorgane]

Merci !

[@tai5arminux919]

Vous êtes une maman et cuisinière exceptionnelle ;-)

[@CookingWithMorgane]

😊 merci

[@Laumy1016]

Bravo à Mr Morgane d'avoir accepté de goûter cette magnifique paella devant la caméra. ❤❤

[@MegaAnniemal]

🤤🤤🤤😋😋😋👏👏👏 Monsieur à rejoint la tablée ! Il ne manque que Mini-Morgane, bon appétit à tous 🥰

[@hanitranil4489]

Mr est le papa? Nice to see you mister 👌

[@zouzouben3721]

Organisation, perfection, délicatesse...vous êtes une parfaite cuisinière ❤❤! Merciiiiiii beaucoup pour vos belles recettes ❤❤❤

[@sylviethoraval4461]

Elle est magique cette Morgane 👍

[@CookingWithMorgane]

Merci !

[@Megrez-Alberich]

Chère Morgane, merci pour cette recette succulente. Ne prêtez pas trop attention aux commentaires des puristes qui voudraient que seule la paella valencienne soit "authentique" et donc digne de respect. Votre version de ce plat est en fait très proche de la paella mixte que l'on trouve en Andalousie, et qui est tout aussi authentique.

[@CookingWithMorgane]

Merci à vous ! 😊

[@danielleromano2015]

Superbe paella très appétissante. Je conserve votre recette précieusement. Très bien documentée. Merci beaucoup . J’en ai l’eau à la bouche. ❤

[@CookingWithMorgane]

Avec plaisir 😊

[@Riddidik]

Recette réalisé à l’identique une réussite TOTALE L’idée de faire bouillir tout les restes pour y faire un bouillon donne un goût PARFAIT GRAND MERCI 😋

[@CookingWithMorgane]

Bravo à vous !

[@Badoit77176]

Très belle recette merci Morgane,moi j'utilise un grand torchon ou un drap dédié pour recouvrir la paëlla ça évite la condensation car le tissu laisse échapper la vapeur et sa continue à cuire sans se retrouver avec un riz parfois trop pâteux, c'est une astuce que m'a donné un espagnol.

[@CookingWithMorgane]

Merci pour l'astuce ! Je l'essayerai.

[@bayamak8271]

Malheureusement, j'ai des membres de la famille qui sont allergiques à la crevette et fruits de mer 😢 Mais le résultat de votre recette à l'air d'être succulent.

[@gerardvasseur5087]

Merci pour cette recette. C'était excellent. Tout le monde et reparti avec le surplus pour le lendemain. Merci

[@CookingWithMorgane]

Avec plaisir 😊

[@badara1]

Paella...mais Monsieur est là! Enfin!

[@fahren1962]

Merveilleuse version de la paella qui respecte tous les ingrédients mais avec une préparation digne d'un trois étoiles. Merci beaucoup Morgane.

[@CookingWithMorgane]

Merci à vous 😊

[@LORIKLA]

Je cherchais une recette de paella. J'ai même regardé des chefs étoilés ! Entre la paella valencienne, celle de levyndeyoutube, celle au feu de bois, celle au fruit de mer, le arroz d'un chef étoilé 3 étoiles au guide Michelin, bref entre toute les différentes paellas, votre vidéo est la mieux expliquée et qui parait aussi savoureuse qu'un chef 3 étoiles. La preuve est que vous faites caraméliser (lol je sais plus le terme exacte) le riz à la cuisson. Merci cheffe.

[@CookingWithMorgane]

Merci !

[@catherinelanglois9210]

Belle recette, je garde les cuisses entières et quelques fois je mets du lapin a la place cela change. Mai tenant je vais garder les os de poulet c'est une excellente idée merci

[@CookingWithMorgane]

Avec plaisir !

[@adeline6559]

Vous êtes vraiment douée merci pour tous vos partages

[@zinnia6114]

Morgan tu nous as présenté ton époux aujourd’hui et tu m’en vois ravie 🤩 !

[@CookingWithMorgane]

Merci !

[@sylvieducrot9056]

Enfin la recette de la paëlla comme la faisait ma maman et comme je l'aime avec tous les ingrédients. Merci Morgane, c'est que du bonheur ! Merci également de nous avoir présenté Mr. 😊 Bisous bisous 😘

[@CookingWithMorgane]

Avec plaisir !

[@mathildelacombe5180]

J adorerai déguster cette magnifique paella merci Morgan ❤

[@ayidaruz_makeup8165]

Au mon Dieu la saveur de ça, je vous suit depuis en Haïti 🇭🇹 ❤️‍🔥 🇭🇹 ❤️‍🔥 🇭🇹 félicitation pour votre cuisine 😋😋😋😋😋😋 c'est du délice

[@beatricetendeng7790]

C'est très appétissant merci beaucoup Morgane

[@cardoun]

Merci !... J'ai suivi à peu prés la recette mais je n'avais pas d'ail. Mes convives étaient ravis !...

[@CookingWithMorgane]

Bravo !

[@katia6613]

Merci Morgan pour cette merveilleuse recette de paela

[@mariabarri828]

Bonjour, j'adore la paella, votre recette est très bien expliquée, et sublime merci beaucoup de la partager, j'aime vos vidéos, bravo 🎉🎉❤

[@CookingWithMorgane]

Merci beaucoup 🤗

[@robertbrakha3389]

Morgan SVP ne faite plus ce geste de venir vous joindre à table, c'est une vrais torture de vous voir partager ces délicieux plats. hemmmmmmm.

[@Malagom5091]

Le nom du riz caramélisée au fond de la poêle est « socarrat ». Une petite remarque, les quantités sont un peu justes pour 3 tellement c’est bon 😅😅😅😅

[@dadjiadussart9326]

J'espère réussir à gâter ma famille autant que vous avec autant de bons plats!

[@gtrqtl1023]

Bonjour Morgane 😊❤ Je fait très souvent des PAELLA Mes amies demandent souvent c'est très convivial et tellement délicieux . Je procédé comme toi Sauf que je met aussi du citron pendant la cuisson. Maus j'aurais bien voulu traverser l'écran 😂😂😂😂😂 pour déguster avec toi . Je te souhaite une excellente journée bisous bisous ❤❤❤❤❤

[@CookingWithMorgane]

Merci ! Belle journée !

[@mouniraouamane6314]

J'adore tout simplement.

[@nadiad.6899]

Merci beaucoup ,bien expliqué ,elle a l' air delicieux cette paella .l' idée du bouillon préparé lui donne plus de saveur encore merci❤

[@user-gr1ot1pv7q]

C'est dingue je voulais justement en faire une la semaine prochaine après mon jeûne !💚💚💚

[@user-yd2ih6bk4t]

Merci beaucoup pour le partage

[@CookingWithMorgane]

Avec plaisir

[@danielleadjadj9045]

😮toujours aussi formidable vos recettes merci ❤

[@gerardgoubel4169]

Une astuce mouillé jusqu’au rivets des poignées, le safran est chère mais pas inutile c’est le plus 😊😊😊

[@NezihaGmatiyahbi]

Merci pour la demonstration:claire et methodique ; vous m avez donne envie de preparer une paela!!!🙏🙏👍🏽👍🏽

[@annamariecottone1959]

Very good Paella

[@user-sp7ih3ni9e]

Cette rositer delicious ❤🫶👍👍👍👍👍👍👍👍👏

[@francoisefort6229]

Chapeau. Très belle Paëlla. A faire de toute urgence aux beaux jours.

[@mouniraouamane6314]

Waou j'ai l'eau à la bouche.

[@corinnedumas8880]

Coucou Morgane 😊 J' arriveeee!😋 attendez moiiii ! 🤗😋 Merci pour cette recette de paella qui me donne l' eau à la bouche 😋 Bisous 😘

[@CookingWithMorgane]

Avec plaisir 😊

[@gerardvasseur5087]

Je me lasse pas de regarder la vidéo et de vous écouter. Annie

[@souadlaghfiri2858]

Bravo madame jamais je n'ai eu l'impression ke la paella était si facile .je vs suis du Maroc.

[@emmanuellemessager2739]

Hello Morgane. Merci pour cette délicieuse recette qui me fait baver d'avance. On voit enfin Mr Morgane mais il manque mini Morgane. Heureuse et belle famille. On vous aime ❤

[@CookingWithMorgane]

Merci ! Merci !

[@scarletteohara5776]

C’est top! Une vrai merveille votre cuisine ainsi que votre maison mille mercis!👍🌻🌺

[@CookingWithMorgane]

Merci à vous 😊

[@sylvanievaleran8538]

Coucou Morgane. Merci pour la recette, je l’ai fait aujourdhui un vrai délice! Mille merci, et bonne continuation 😊

[@CookingWithMorgane]

Merci à vous ! 😊

[@josephinerobisco6532]

Bonjour madame je suis tombée par hasard sur votre chaîne je suis ravie du partage de votre recette je vous en remercie infiniment donc je me suis abonnée a votre chaîne vous expliquez merveilleusement bien avec le sourire et la gentillesse douce journée à vous ainsi qu'à votre famille avec tout mon respect je vous embrasse de tout mon cœur ❤❤❤❤👍👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏🙏👄👄👄👄👄

[@CookingWithMorgane]

Bonjour Madame, merci ! Bienvenue !

[@christineott7071]

Félicitation. J adore vos recettes . Merci . 🍜🌿🍷🥢

[@omkatouma.h290]

Très bonne idée les os du poulet dans le bouillon! Je n'y ai jamais pensé. Ça doit être un délice, certainement ! Merciiiiiiis pour le partage

[@hoha4826]

Bonjour madame milles merci pour vous recette qui ont l air succulente 🤩💖

[@marialeila1]

Ymmmmy délicieux recette craciase ❤❤❤❤

[@maneldiop4324]

Morgan Bsr un vrai cordon bleu Merci pour cette parfaite paella 🙏🏾♥️

[@naceramouh7435]

Merci pour cette recette et surtout les étapes qu’il faut suivre !

[@josephgraziano1553]

Merci beaucoup ❤️⚘️😘

[@tamitra5210]

Vous êtes formidables! Merci pour encore pour ce partage Morgane🙏🏾

[@CookingWithMorgane]

De rien !

[@groovybee7]

Merci Morgane pour cette recette de Paella!!

[@claudebernard2864]

Merci pour cette recette. Beaucoup d'astuces jusqu'à la fin pour ranger la poêle.

[@rose.p56]

VoS recettes sont une merveille. Merci pour la recette et les petites astuces que je ne savais pas❤.

[@philippetavon7224]

Une des plus appétissante de youtube, une question il y a des tomates ou pas ? .

[@XIIIFantasyFinal]

Vous êtes une professionnelle on voit que vous aimé cuisiné votre mari et vos filles ont beaucoup de chance de vous avoir excellent merci

[@CookingWithMorgane]

Merci !

[@aliboussada1062]

Très bien préparé merci

[@porteghislaine2940]

Je vais me faire plaisir et je salive deja en pensant a la prochaine recette. J ai un sachet surgelé de fruits de mer ca ira tres bien .Je vous remercie.👍

[@CookingWithMorgane]

Avec plaisir !

[@mehdilife726]

J'adore bravo

[@Nono-vr8fv]

L'avantage avec vous c'est que l'on voyage gratuitement ... 😊 ❤ .... le cameramen m'a piqué ma coiffure !

[@christopheporte1268]

J'en ai l'eau à la bouche 🤤🤤

[@michaelgac476]

Super recettes ça me donne faim !

[@khadijaaboudaoud6530]

J ais pas goûtée mais je suis sûr que c est délicieux merci pour la bonne recette et bravo et la meilleure explication

[@julienreina3004]

Bravo très belle et appétissante la paella Miam-miam 👍🇪🇦🇪🇦

[@madworld.]

magnifique !!!! merci :)

[@marieandreeherrera-mercado3385]

Enfin ...c'est expliqué lentement comme une recette d'une amie...merci madame ❤

[@CookingWithMorgane]

Avec plaisir 😊

[@salimboukhari4827]

Magnifique no comment

[@chantallaggia5760]

Super magnifique paella et merci pour vos explications

[@CookingWithMorgane]

Avec plaisir 😊

[@patriciagilardi4783]

Miam, miam, Bonjour à tous, ça sent bon.... La cuisson sur le barbecue..extra aussi

[@trenaud2300]

Super comme dab. Merci

[@dedelenantais]

Je ne la fais pas comme çà. Après chacun ça technique. Je fais rissolé le ris puis j'ajoute le bouillon avec les légumes....etc. Je rajoute les moules vers la fin car ça cuit vite. Cependant, j'ai découvert quelque chose au file du temps. Je la fais au blé. J'en ai fait une samedi dernier pour 50 personnes. Une tuerie. En tout cas, elle a l'air bonne. Bravo.

[@moimoi-meme8502]

Merci beaucoup pour la recette 👍🌹

[@flatplaplastar9262]

Mon plat préféré 😋😋😋 merci 🌈💚

[@benbrahimmessa6500]

Waouh ça me donne l'eau à la bouche merci pour cette belle recette ❤

[@CookingWithMorgane]

Merci à vous 😊

[@grillsjaddes8009]

super recette merci bcp ) changer qq ingredient question de gout mais parfait ) la cuisson ect vraiment merci a vous

[@CookingWithMorgane]

Super !

[@myriamterranova9532]

Merci madame pour la recette

[@mimititi2824]

J'ai le goût en bouche miam miam, je sens 🤤🤤🤤

[@michelbarge7087]

Merci Morgane elle a l air au top votre paella a essayee

[@moncefes-salhi]

C'est magnifique C'est un super 👌 bon plats j'ai envie de le goûter mais je vais essayer de le faire bravo

[@angelinaaloin113]

Hummmm j adore vos recettes j en ai fait pas mal est c est un frznc succès à chaque fois merci beaucoup elle me donne envie votre paella ❤❤❤

[@user-ss5zn1zy6j]

Amazing video .. really looks so delicious paella

[@CookingWithMorgane]

Thank you!

[@bernardtirsin6429]

toujours au top je ne me lasse pas de vos recettes merci bonne continuation et bonne et heureuse année 2024 a vous et la famille

[@CookingWithMorgane]

Merci ! Bonne Année 2024 et bonne santé !

[@biglebowski122]

Top , merci pour le partage !

[@alexandreboinot6785]

Merci pour cette superbe vidéo, toujours très explicative... et qui donne faim ! 😋

[@CookingWithMorgane]

Avec plaisir 😊

[@aqdubuis3067]

Merci Madame Morgane internationale ( du kimchi de Corée à la paella d'Espagne en passant par tous les plats innombrables que vous avez pu sublimer). Vous êtes pour moi la figure de la cuisine maternelle, le goût dont on se rappelle quand maman cuisinait le soir et qu'on devait aller dormir, le goût qui ne sera jamais égalé par aucune autre femme... Chuuut, Morgane copie la recette de Maman, je crois... Ah ben, non ! Elles puisent, toutes les deux, leurs recettes dans l'amour qu'elle portent à leur famille, le reste c'est de la technique, et je m'étonne que cet ingrédient constitué de 100 grammes de bisous, 50 g de je t'aime et une pincée de sourires n'ait jamais été rappelé dans les recettes de Madame Morgane. Bon, c'est vrai, Madame Morgane n'a pas le temps de le mentionner mais, l'ingrédient principal dans chaque recette de Cooking with Morgane, c'est l'énorme quantité d'amour qui inondent ses plats car cuisiner c'est d'abord aimer ses convives et notamment ses enfants qu'elle régale à chaque vidéo (enfin je cois ? Vous les obligez à manger ?). Je me rappelle des régimes de bananes que me ramenait mon grand père sur son scooter , au Laos, et les glaces à l'eau un peu fondues dans sa poche, c'était un ingrédient supplémentaire qui n'avait même pas besoin d'être cuisiné, car ce n'était juste que de l'amour. J'avais 5 ans. Et c'est c'est le goût viscéral que je retrouve dans nombre de recettes avec cooking with Morgane.

[@leilaleila1752]

Merci 😘 pour cette bonne recette bravo

[@mohammedbouchenal]

Bravo madame.

[@watany5]

Bonne recette préparée de manière facile. Merci pour votre générosité.

[@CookingWithMorgane]

Avec plaisir