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Pour faire un poulet au curry rouge thai savoureux, il faut du lait de coco, du basilic thai et une bonne base aromatique : la pâte de curry rouge.
👩🍳 Ingrédients pour 4 personnes :
3 hauts de cuisses et 1 blanc de poulet
400ml de lait de coco
100g de pâte de curry rouge maison
ou 1 c à s de pâte de curry rouge du commerce
3 feuilles de lime
25g de basilic Thaï
150g de pousses de bambou
150g d’haricots verts frais ou congelés
3 aubergines Thaïes ou 1/3 d’une aubergine classique
1/3 d’un poivron rouge
¼ c à c de sel
10g de sucre de palme ou 1 c à c de sucre blanc
3 c à s de sauce de poisson
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