cookpad検索1位！圧倒的に旨いガリバタチキン【日本イチ丁寧なレシピ動画】

[@reina5026]

凄く美味しくできました。家族にも大好評でした。ありがとうございます。

[@ponsuke_kojima]

それは良かったです^_^ ありがとうございます！

[@たいすい]

料理は人を幸せにしますよね！見ても楽しい味わって楽しい！参考になります！

[@ponsuke_kojima]

ありがとうございます！正解がないからこそ、料理は最高のエンターテインメントだと思います。

[@ym6790]

お洒落な動画で、観ていて楽しいです！説明がとても分かりやすく、料理に対するやる気がアップします！！ 今日ガリバタを作りましたが、しめじとニンニクの香りが最高で、お肉も柔らかく、こんなに簡単で美味しくできるなんて感動しました🥺✨ これから参考にさせていただきます🙇‍♀️全レシピ挑戦します‼️✨😍

[@ponsuke_kojima]

力強いお言葉！ありがとうございます^_^

[@akis3631]

お肉がほんとに柔らかく仕上がりました^ ^ きのこもネギも常備していたので、簡単に作れて良かったです！ありがとうございます

[@ponsuke_kojima]

それは良かったです！ありがとうございます！

[@シェロミチ]

動画upありがとうございます😊 質問なのですが、いつもぽん助さんはある程度お肉を炒めた後にニンニクを入れられているのですが、初めに油をひいてニンニクを入れてからお肉を入れる、というのではダメなのでしょうか？

[@ponsuke_kojima]

肉→にんにくの順にしているのは、明確に理由があります。もし逆だと、肉に焼き色がつくまで焼く間ににんにくが焦げてしまうからです。 この動画に限らず、基本的に、肉とにんにくが混在する動画では全てそうしていますが、これは「応用してもらいやすいように」です。もちろん、場合によっては、にんにく→肉がベターなケースもありますが、混在させると「いつものパターン」的に覚えにくいので。 他の調理に関しても、なるべく「工程を細分化すると同じことをやっている」ものが多くありますが、これも同様の理由です。つまり、KZbinやcookpad、Nadiaでのレシピ発信では、各料理に対しての最適解というよりも「同じ工程の組み合わせしだいで、いろいろな料理が一定レベルに作れる」ように設計しているということです。

[@シェロミチ]

こじまぽん助【分子調理学研究家】 なるほど！勉強になりました🙇‍♂️ 丁寧なご返信ありがとうございます😊 これからも動画投稿楽しみにしております☺️✨

[@totu123113]

美味しかったです。

[@ponsuke_kojima]

それは良かった！ありがとうございます！

[@りーりー-x5z]

美味しそう❣️

[@ponsuke_kojima]

旨いので是非作ってみてください！

[@noriue5426]

しめじの代わりにえのき茸を使いました。チキンも美味しいけどネギとえのき茸が肉に絡んで、すごく美味しく出来上がりました！

[@ponsuke_kojima]

ナイスアレンジ！ありがとうございます^_^

[@manuelurodoriguesu]

このポン助流のきのこの炒め方重宝してまーす

[@ponsuke_kojima]

ありがとうございます！やるかやらないかで変わりますよね。

[@pampymaster2236]

豚キムチの作り方がみたいです。キムチは火を通したほうが美味しいのか、後で入れたほうがうまいのかわからない

[@ponsuke_kojima]

豚キムチ、こちらです。 kzbin.info/www/bejne/epvSpKxnj7B7n6s

[@pampymaster2236]

探したのですが見つけられてませんでした！親切にありがとうございます！！作ってみます！

[@marq2871]

作ってみました．まずまずの出来．ニンニクがちょっと少なかったな．また作ってみますね．

[@ponsuke_kojima]

ありがとうございます！是非。

[@marika-haruno]

本当に美味しい料理って、物理と化学と生物、この3教科を極めてから始まるのかもと思わされたぽん助さんの動画でした😊。プラス、人生マックスで楽しむ気概も！動画編集の技術も素晴らしいですね。グイグイ引き込まれて観てしまいます。素晴らしい解説ありがとうございました🙏

[@ponsuke_kojima]

ありがとうございます！ 理科的な知識は、なるべく中学生レベル(たまに高校レベルも入りますが)で設定しているので、復習がてらググっていただけると。 今後ともよろしくお願いします！

[@ゆうき-h5b3k]

キノコの話も昔なら半信半疑だったろうけど、メイラード反応やらカラメル化やら細かいテクニックによる味の違い を体感した今じゃ本当としか思えない。

[@ワールドメジロ]

食べたい‼️作りたい‼️しかし片栗粉か…。ダメにしそうでちょっと怖い…

[@ponsuke_kojima]

気が向いたらトライしてみてください！

[@marlmarly4262]

そういえば大昔セイシュンの食卓ってマンガ料理本に味噌シチューというのがありましたが 茶色をつけないようにつけないようにする ヴィシソワーズやホワイトシチューなんかに 味噌や醤油を加えて美味しくするって 職人が全力で作った欠陥住宅の 目に見えるところだけを修繕する感覚なのかな

[@ponsuke_kojima]

なかなかフワッとした表現ですね。。。 なんとも。。。

[@marlmarly4262]

@@ponsuke_kojima 今日豆乳入れてヴィシソワーズ作ったんですが我慢できずに醤油垂らして食べたので、なんかおかしなこと書きました！申し訳ありません！

[@あま-i9u]

今回も相変わらず美味しそうだ... ぽん助式ピーマンの肉詰めの作り方を教えてほしいです！

[@ponsuke_kojima]

是非作ってみてください！ ピーマンの肉詰め、そのうち。

[@おもちもち-m9k]

あ～ビール飲みたくなってきた！(´・ω・｀)陳さん好きなんですね！僕も陳さん大好きです！

[@ponsuke_kojima]

ビールと合いますよ〜！陳さんは、勝手にですが、師匠だと思っています。

[@mhganzu]

理論が素晴らしい が、理論なしで 単純に造り方のみの 動画も欲しい。 疲れてしまうので 理論、造り方 素晴らしい

[@ponsuke_kojima]

ありがとうございます！ 工程のみであれば、cookpadの方が見やすいと思います。リンクは概要欄に。