Tecniche di cucina: come sfilettare il pesce affusolato

Con chiarezza ed efficacia, Fabrizio Leggiero, Resident Chef della scuola di cucina di Roma www.coquis.it, ci insegna come sfilettare il pesce affusolato. Seguendo le sue spiegazioni in pochi minuti avrete pronti i vostri filetti. Mi raccomando munitevi di un coltello adeguato!

[@lauraliv414]

Sono appena stata assunta in pescheria, senza esperienza, ognuno usa una tecnica diversa e l’unica cosa che non sono riuscita a imparare a fare è questa, la più importante😅, ho ucciso per la seconda volta una decina di pesci, ma il suo “non fare pressione lascia tagliare la lama” mi ha dato speranza dato che io invece spingevo sempre il coltello, domani proveró a far così.

[@Coquisroma]

In questo video, il nostro Resident #Chef Fabrizio Leggiero ci mostra come ottenere in pochi minuti due filetti perfetti dal pesce affusolato. Iscrivetevi al canale KZbin Coquis per non perdere nessuna delle nostre video ricette! #cucinare #pesce

[@ottotekno2329]

Bello mio vieni che ti insegno io a sfilettare un pesce.... Lo hai stuprato quel poveretto.... Non si fa così. È un botto di carne di avanzo hai lasciato. E anche il coltello è sbagliato...

[@joemaleda3926]

tutto spiegato alla perfezione! Grande!

[@misterspok1394]

Joe Maleda i

[@armor2381]

E la quaglia? Non si sfilettahh

[@darkdemon69179]

No ehhmmm non si usa al mio paesehh

[@elenat.2529]

ottimo! grazie a questo canale riuscirò a fare altre ricette!

[@athenadod5080]

Grazie maestro, riuscirò ad imparare, rovino sempre bellissimi pesci

[@paolobenedicti1319]

Bravo, chiaro e simpatico! Però o cambia coltello oppure sfiletta più spesso...😉

[@mattodoc]

ehehhhe.... in effetti si può fare assai meglio!

[@istella3591]

Molto bene grazie mille 👌🙏

[@rosannarizzuti5927]

Grazie mille👍

[@andyrap7337]

Grazie!!!!!chiarissimo

[@giovannitestore1845]

👍👍👍

[@FORZAVIGORSENIGALLIA]

Si va bene ma la quaglia non la sfiletti?

[@domenicopezzino9600]

La quaglia non si sfilettata

[@foenix.9457]

adesso mi viene un certo appetito!!!

[@marall6284]

Ah zih!! Ma hai lavorato o lavori all'Harry's bar a via Veneto? C'ho fatto una sostituzione di una settimana da cameriere e mi sembra di ricordarmi di te, Grande!

[@pierodisilverio4707]

Buongiorno chef. Quanti cm consigli per la lama del coltello per sfilettare. Ne faccio uso casalingo per passione. Grazie

[@rosalbadeluca2852]

Bravo

[@sashadagostino1590]

A scusa non avevo finito di vedere 😂😂😂

[@mattodoc]

non ha fatto una delle cose più importanti, ovvero lasciare il primo filetto appena attaccato lungo la colonna quando gira il pesce per staccare la seconda metà. Questo serve per avere un migliore appoggio: infatti, si vede benissimo che quando stacca il secondo filetto lascia molta carne sulla lisca, poiché la carcassa si piega verso il basso...

[@davideasterix3057]

se sfiletta così a un chioggiotto glie lo lancia dietro.. pero le spiegazioni molto tecniche

[@mattodoc]

Davide asterix si le spiegazioni sono valide, ma la manualità scarsa.

[@mattodoc]

Davide asterix le spiegazioni sono valide ma la manualità è veramente scarsa

[@unghiafrash3479]

trucco di classe

[@gavianofernando3785]

Prima di tutto bisogna imparare ad affilare il coltello, poi ……parlare con un giapponese.

[@marcodigiandomenicochef6251]

Esattamente

[@lambrenedettoxvi8147]

Le cuaglie si sfilettano?

[@edogamer1724]

buono

[@ernestotota9144]

B

[@manu0135]

Dove vendono lo sfilettatore?

[@darkdemon69179]

Dal negozio di detersivi mi sembra ovvio no?

[@armor2381]

@@darkdemon69179 cazzo, io ero andato all'autosalone...

[@darkdemon69179]

@@armor2381 ehhh no buona

[@unghiafrash3479]

sembra buono quando, costa? ????

[@gianfrancocartella3598]

...il pesce, il coltello, ho lo sfilettatore ?

[@mattiagreffi2636]

unghia frash il pesce 15€

[@stefanoc9368]

come distruggere un pesce affusolato

[@Divinitymcrumble]

Un falegname con 30 mila lire lo sfilettava meglio

[@massimocangiani4236]

Chef quando vuoi imparare a sfilettare in 30 secondi contattami ti isegno io!!! tu fai troppo casino....ti faccio vedere come si fanno i filetti...👍

[@giovannibattistagiacalone4197]

Non penso abbia bisogno del suo aiuto, è un tutorial, normale che faccia lentamente

[@passionerasatura]

Peggio di un macellaio....

[@gabrielesquillace4452]

Sarai anche un buono sceff ma 6 uno sfilettat ore mediocre ti devi ancora perfezionare

[@gae1595]

“Non fate i taglietti” e fa taglietti per tutto il tempo 😂😂😂😂 Ti consiglio di cercare video su KZbin 😂😂😂

[@sashadagostino1590]

Non hai tolto le spine toraciche

[@rosalbafalcone4]

Nn sembra un cosa facile da fare

[@darkdemon69179]

Non lo e fidati