Corn Soup with soy milk : Simple recipes from chef MIKUNI

We present to you the simple recipes of Kiyomi Mikuni, the owner and chef of the Mikuni hotel, a French cuisine restaurant in the Yotsuya district of Tokyo.
▼RECIPE
【Ingredients】 for 2 people
1 ear of corn
200 ml soy milk
100 ml water
Some plain popcorn
Shichimi pepper (a blend of seven spices)
Some avocado oil
【Preparation】
・ With a kitchen knife, cut off the kernels and reserve. Then cut the cob into round slices.
・ If making homemade popcorn: • #345『ポップコーン』塩バターキャラメル味...
【Procedure】
1. Put corn cob slices and water in a small saucepan and heat.
2. Remove the cob slices, add corn kernels and heat.
3. Remove from the heat and pour into a blender. Mix well.
4. Cool the soup over ice water or in the refrigerator, then and add soy milk.
5. Pour into a bowl and garnish with popcorn, shichimi pepper, and avocado oil.
◎ Bon Appétit！
【Drink】
Tokyo milk
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Pushing further the concept of natural cuisine: '' my Japanized cuisine ''.
Japanized, this means the following: after having mastered traditional French cuisine perfectly, Japanizing it and fully expressing its spirit and its philosophy in a way that French cooks cannot express themselves.
The proof is that Kiyomi Mikuni received from the French republic the insignia of knight of the legion of honor, and was named doctor honoris causa by the university Francois Rabelais.
He is the first Japanese chef to have received the Legion of Honor, and there are only 4 chefs in the world who have had the honor of being named honorary doctorate by this university. This is the pride of the Mikuni hotel.
Please enjoy 'Japanized', the culinary philosophy and spirit of Mikuni.
▼HP
oui-mikuni.co.jp/
▼Instagram
/ hoteldemikuni
▼Facebook
/ hoteldemikuni.tokyo

[@chef-MIKUNI]

本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介しますのは、『🇫🇷soupe de maïs au lait de soja🌽スープドゥマイスオレドゥソジャ🇫🇷』# 058のシンプルなコーンスープ kzbin.info/www/bejne/ep_Up4SDr7ejZsk　 を美味しくて有名な栗原豆腐店の濃厚豆乳で作っていきます。フランスでも豆乳は健康志向の方々に人気です。ぜひお近くのお豆腐屋さんをチェックしてみてください。今日もお楽しみいただけましたら👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします。『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮

[@user-qn3yq7ez5u]

🌻今日もごちそうさまです🌿すごくステキなスープ🌿さっそくまねっこです🌿ありがとうございます🌿明日も楽しみです🍓🍺🐰

[@quadrifoglio4u]

毎日の投稿ありがとうございます。三國シェフのYou Tubeを見るのが日課になっています。自粛要請のお陰で未だに満足に営業ができない中で毎日ストレスが貯まるかと思います。これから暑さも本格的になって来ますので呉ぐれもご自愛下さい。毎日準備されているスタッフさんも有り難うございます。

[@Naonami29]

とうもろこしは、高血圧症の私にもいいし20代の娘が、好きなｺｰﾝｽｰﾌﾟは明日からの連休中に是非、作り少し夏バテしてる主人にも良さげです❗😅 　今日も有り難う御座います。

[@satomiise4402]

コーン🌽の芯少しの水で煮ればいんですね🤗 ガラスの器も涼しげで素敵です💖ダブルグーです😄 今日もありがとうございました😊

[@user-gp3xw1cj9q]

今日のチャームポイント 「豆乳、投入します！」

[@s.barbie6088]

こちら関西は、３５度近い暑さです❗ 豆乳で作る、冷製『🌽ポタージュ』良いですね👌 手早く出来て、味付け要らずの優しい甘さ🌟 盛り付けも、ポップコーン乗せで可愛らしい🎶 夏バテ防止に毎日頂きたいですね😊 (メガネ👓❓…あっ!ヘアーピン❗📹２度観ました。1度目は調理に集中で) シェフが、美味しそうに[東京牛乳]飲まれたので、私もゴクゴク🍼 今日も、有り難うございました🙇

[@user-gu8ft4tg3c]

コーンポタージュスープ、めちゃめちゃ美味しそうです。👨‍🍼👩‍🍼🤱🤱

[@user-zs3io4si4r]

ダブルグー👍👍の確認とバイバ～イ笑っちゃいました😂

[@bonnbabonnba1152]

シェフ！『とうきび』ってWWW　最近残って認識あるんでしょうか❓❓❓　お塩が入ってない分、トウキビの美味しさが立つでしょうね👍　２０年ほど前になくなった祖母が、北海道旅行で食べてきて大好きだったんです。お盆に作ってお供えしてやろうと思います。

[@yokotakayama607]

とうもろこしの芯で出汁をとるというのが目から鱗です。 是非作ってみたいです。

[@hiyoko9928]

夏の味覚、トウモロコシ🌽最高ですよね⤴️⤴️いつも素敵なレシピをありがとうございます✨

[@user-ei2yf1zj3o]

豆乳の大豆の風味、コ−ンの甘みと舌触り、身体にひと息つくやさしい味わいの有るス−プですネ‼️

[@toruikemoto]

メガネヘアピンありがとうございます😊最後の牛乳チャレンジも可愛いグーです👍

[@user-pm1tl9lb9h]

コーンポタージュって日本の洋食の定番ですよね　とても懐かしい味　子供の頃家族で行ったレストランの味って感じです

[@terasu6435]

コーンポタージュ好きですけどいつもインスタントです・・・。 三國シェフの動画見れなくなるの嫌なので、毎日投稿うれしいですけど週1とかでもいいです！ 修業時代のお話とか、お酒を嗜まれながらの昔話とかももっと聞きたいです。

[@user-qn3yq7ez5u]

🌻今日もごちそうさまです🌿すごくステキなスープ🌿さっそくまねっこです🌿ありがとうございます🌿明日も楽しみです🍓🍺🐰

[@neko.vegetable]

包丁捌きがすごいですね！

[@noriyukikawakami6754]

美しい　やっぱりちがう👍

[@nozomimonnu3872]

器も涼しげで素敵です。

[@fugubottyann88]

私は豆乳は苦手なんですが、普通に牛乳でももちろん美味しいですね。昔、姉んちに遊びに行くと、牛乳使ったコーンスープを作って くれたんですが、それを思い出しました。トウモロコシの芯で出汁を取る、素晴らしいです。そして、東京牛乳ですか。この牛乳を使 ってこのスープを作ったら、きっとまた美味しいんでしょうね。

[@user-ez5eo7sd2k]

お昼に作りました😍 牛乳とはまた違った美味しさでした✨ポップコーンもちゃんと作りましたよ😆たくさん作って塩バターキャラメル味にしておやつで今いただいてます😋美味しいレシピをありがとうございます👌

[@arurubc2372]

豆乳を投入・・・・なんか心に刺さりました・・・・忘れられなくなりそうです

[@cuocotaa1976]

玉ねぎで甘さを足すレシピが多い中、とうもろこしだけで勝負の潔さ🌽✨素敵なレシピをありがとうございました🥺

[@user-ro7hy3eu3l]

例年なら沢山トウキビ売っているに雨不足で実らないらしいです。そのぶん味は濃いのかなあ？ヘルシーでいいですね！コーンスープ大好きで嬉しいです。有り難うございます、gooでーす！

[@rikisny5265]

幕末から明治初期にかけて、日本橋あたりや神田付近、京橋あたりにも牧場が作られ、たいていそれらは諸藩の下屋敷跡だったりしたそうです。 無論、外国人が牛乳を飲むからというのと、牧草地には広大な土地が必要だったからです。 東京牛乳はですから、立派な伝統ある産地物です。

[@Jtttcagn]

東京もんですが、初めて知りました。

[@tomo-o502]

とうもろこし、今が旬ですよね。 先ほどスーパーで１本100円でしたがそのまま帰宅してしまったので明日リベンジして作ります！ 豆腐屋さんの豆乳はないけど💧

[@eyecosmomimi6442]

豆乳を使ったコーンポタージュで　最後に東京牛乳を一気飲みするメガネのヘアピン素敵です100グー👌👌でーーす　作ってみたいと思います！

[@user-tr8xy1ef7x]

さすが三國シェフ、芯を煮て出汁をとる丁寧さに感心しました 夏にぴったりの冷製スープ仕立ても嬉しいところです 今日はワインでなく冷たいミルクの一気飲みでフィニッシュ！

[@tuyu1551]

昨日のバゲットといい今日のコンポタといい我が家の話題に上がった食べ物が出て来て驚いております。これも作ります

[@user-xx3ex2dr4b]

本当に美味しそう！ 調理が丁寧ですし、何より食器の選び方も素敵！ 七味を振りかけるのは意外でした （凡人の私だったら、パセリかけちゃうので） こういった　味付けが特にないスープ食べてみたいです😋 （トウモロコシって味付けしなくても甘みありますし、すごく食べてみたい）

[@romylondon2307]

UKで買う豆乳は飲みやすいですけど、ちょっと違うんですよ！日本のお豆腐屋さんなどでかえる豆乳には敵わないですよね〜。羨ましいです。しかも葉っぱ付きのとうもろこし🌽なんてこっちでは手に入らないです。遺伝子組み換えだろうし。。。コーンと大豆は日本でしか買えないですね〜

[@senay6864]

毎日更新しててほんと頭下がります。

[@リリーフェイ]

ダブルグーやった?で声だして笑っちゃったよ➰🎵

[@hotty-k]

豆乳コーン、吹きました(笑) そして何故か出てきた東京牛乳(笑)

[@user-dc6dp7fd5l]

あっ、コーンとミルクだけのコーンポタージュスープ作りました。美味しかったです。甘かったです。これも作ります💖

[@user-qf5om7bs5r]

めがね ハムとパセリのゼリー寄せ、作りました トマトを入れ、蟹も入れ、麺汁も少々

[@user-pn9ms2yh7r]

作ってみました✨😆 とっても美味しいです💖✨ いつもありがとうございます♪

[@wankonyanko7582]

つい先日、トウモロコシと豆乳で冷製カルボナーラ風のスパゲッティを作りました。相性の良い組み合わせですね。今度は七味をトッピングしてみます。

[@rideon-luce]

私は芯を細かく刻んで茹でてから茹で汁とともにミキサーにかけて濾してますが、茹で汁だけでも良いのですね。

[@user-zz6tj3xp1s]

豆乳、大好き💕バイバイ〰️😁もかわいい‼️

[@nicecalorie]

玉ねぎとかいれなくてもトウキビの甘みだけで美味しいのですね。 これは牛乳だとちょっとくどい気がするので豆乳やアーモンドミルクがいいですね。 私は関東育ちなのに東京牛乳初めて知りました…今日はワインなしですね😊

[@yukarif6775]

待ってました〜！ ビーガンが食べれるメニューですね！ 早速作ってみます♪

[@Michelle-mt6ir]

コーンスープがこんなにお洒落に✨素敵なお皿を買ってから作ってみます。昨日のバケットはよく作ってますがシェフがやるとやはり違う💫いつも有難うございます💞

[@user-et7hq4qb9h]

梅雨が明けてから暑い日が続きますね😵“コーンと豆乳の冷製ポタージュ”猛暑にぴったりですね！とっても美味しそうです🌽ダブル・グーです🥰 メガネの形のヘアピン可愛いです👓️ “東京牛乳”美味しいですよね🐮

[@mutaX20A]

なんとか隙きを見て訪れたいなぁ

[@MI-yu7dw]

東京牛乳は美味しいです❣️

[@user-gt9eh4qh8i]

夏といえば、北海道といえば！ 大好き大好きぃ！ ハチミツも買ってみたのに、東京牛乳も飲みたいー💦

[@user-wc5mo1yy4n]

コ-ン何に使ってもいまの時期美味しいﾃﾞｽね‼️沢山買って冷凍してあります。アボガドオイル気になります。

[@yumikoshindo9227]

美味しそう🧡✨ 自分では作らないと思うけど・・😑

[@7sevenseas275]

三國様、スタッフ様、いつも素敵な動画をありがとうございます！ とうもろこしが大好きなので早速作ってみます。 お願いがあるのですが、重めの白ワインに合うフルーツを使ったお料理を教えていただけませんか。 厚かましいですが宜しくお願いいたします！

[@user-my1lu5ly2b]

北海道の白いとうもろこしを頂いたことがあるのですが、とっっっても甘かったです🤗

[@YujiCobayashi]

ウマそー☆彡 「芯」を粉末にして摂取する方法は、ないかな？

[@takamatsu9319]

アクセントに七味唐辛子いつも驚きます。

[@user-fi8ns7fi3o]

先生！豆乳を投入って🤣オヤジギャグ止めてー（笑）

[@user-uh2xq8rx5t]

枝豆ならびにじゃがいも🥔の冷たいスープの動画をアップしていただけませんか？よろしくお願いします

[@chef-MIKUNI]

ヴィシソワーズはいかがでしょうか？ kzbin.info/www/bejne/ZmrInZ97mbtnldk

[@so6829]

あたたたたたかく！！笑 かわいいー^ ^

[@eltonpolna3279]

「めがね型ヘアピン」triple good で～す！(^;^)

[@user-mm6hd1yc5b]

塩とか入れないもんなのか、とうもろこしの甘味で味をきめるのかな

[@maitanikazu]

大好きな豆乳とコーン！作らなくっちゃ、これは勝ちが約束されてるぅ〜（笑）\(//∇//)

[@user-lx3hh2tu7l]

豆乳を投入します・・・失礼しましたが入ってないやん！ 白いもろこし貰ったので作ってみますね

[@greenwargen9387]

えっ…！すごい嬉しいです！ たまたま今とうもろこしのポタージュ作りたいなぁと思って検索していたら、いつも拝見しているミクニさんの動画があがっていて…ちょっとした運命を感じました！ イメトレして作りたいと思います(*'▽'*)

[@showtaxikun]

ムッシュ、少し驚きました。　モロコシ冷製・豆乳・モロコシ芯を出汁に・塩コショウ無し　その発想は私には無かった。 だが私が実践するにあたって　ふたつ問題が・・ １，私は小型フードプロセッサーしか持っていないので実践したら効率悪そう。（おそらく２回に分けて回すことに ２，スーパーで売ってる1L２００円以下の豆乳じゃあ　かなり落ちますよね？ １，は買えばいいだけの話ｗ ２，だが私は杉並区在住なので四谷まで少し遠征して買えばいいのか・・ 解決しましたｗ 生トウモロコシ料理（かな？）だと葉っぱごとオーブンで焼くのが好きです　ただしモロコシの髭を焼く前に抜く作業が大変でｗ もう一回　モロコシ料理ございましたらＵＰお願いします！ムッシュ。

[@user-lx7jx5rv8d]

七味入れた事ないです