Cornetti brioches.tecnica forse non tanto conosciuta per sfogliare velocemente con meno passaggi.

Cornetti brioches.tecnica forse non tanto conosciuta per sfogliare velocemente con meno passaggi.
Per l’impasto:
650 g di farina di cui 500 g Manitoba e 150 g 00
100 g di zucchero
Due uova
80 g di olio di semi
240 g di liquido metà latte e metà acqua
Un cubetto di lievito di birra fresco
10 g di sale
La scorsa grattugiata di mezzo limone
Aroma vaniglia facoltativo
Lasciare lievitare per circa 2 ore 
Per sfogliare:
150 g di burro congelato, deve essere stato in freezer
2/3 cucchiai di amido di mais, la maizena
Formati i cornetti lasciare lievitare ancora circa 1.30 h fino al raddoppio 
Per spennellare
Un uovo e due cucchiai di latte
Zucchero a velo per decorare
Forno riscaldato a 200°, infornare i cornetti e portare la temperatura a 170° per 20/25 minuti
Il mio forno è ventilato
Con queste dosi vengono 16 cornetti
Chiedo scusa perché nel video per un paio di volte dico fecola di patate quando invece si tratta di amido di mais.LA MAIZENA.
abbiate pazienza
Per chi fosse interessato a una planetaria vi metto qui il link di una planetaria secondo me valida e adatta per casa.
amzn.to/3K98xhJ
Per chi fosse interessato ad acquistare una buona farina forte vi metto qui il link di quella che uso io
amzn.to/3WrzEHB
English:
Croissants brioches. Technique perhaps not so well known to browse quickly with fewer steps.
For the dough:
650 g of flour of which 500 g Manitoba and 150 g 00
100 g of sugar
Two eggs
80 g of seed oil
240 g of liquid half milk and half water
A cube of fresh brewer's yeast
10 g of salt
The grated last of half a lemon
Optional vanilla flavor
Leave to rise for about 2 hours
To browse:
150g frozen butter, must have been in the freezer
2/3 tablespoons of cornstarch, cornstarch
Once the croissants are formed, leave to rise again for about 1.30 hours until doubled in size
To brush
One egg and two tablespoons of milk
Icing sugar to decorate
Oven heated to 200°, bake the croissants and bring the temperature to 170° for 20/25 minutes
My oven is convection
With these doses are 16 croissants
I apologize because a couple of times in the video I say potato starch when instead it is corn starch. MAIZENA.
be patient
For those interested in buying a good strong flour, I'll put here the link of the one I use
amzn.to/3WrzEHB

[@mauriziobone]

Ciao Cristina,sono un cuoco in pensione e ogni tanto mi capita di guardare dei video di colleghi che spiegano delle ricette. Non ti nascondo che guardo questi video con fare annoiato. Poi mi è capitato di vedere un tuo video e mi sono commosso.Ecco che cosa si intende. aver amore per la cucina !!! Brava !!! Non bisogna avere la stellina o la forchetta d'oro appiccicata sulla giacca per essere grandi cuochi, bisogna saper fare emozionare e tu sei bravissima . Bellissima e praticissima di impasto sfogliato ,tutti a casa dovrebbero poterlo fare ed emozionarsi con un grande amico :il cibo!!

[@lucebiancadiluna]

❤

[@santamarcinno668]

Meravigliosa Cristina in cucina ❣️

[@biancamarcolin6531]

Complimenti fantastica con tanto entusiasmo sai fare innamorare della cucina, olyre tutto la praticita delle ricette, tutto spiegato con una simpatia unica e rara!!! Un grande abbraccio e grazie!!!!

[@angeladistefano2513]

Kkkmmmmmmm

[@domenicaverna560]

Adoro guardare i tuoi video ci passo le ore ,per la prima volta in vita mia ho provato grazie alle tue spiegazioni a fare il pane,mia figlia e mio marito lo hanno adorato ed io ero tutta orgogliosa di esserci riuscita, ho replicato tante tue ricette riuscite tutte al primo colpo.Grazie Cristina per la tua semplicità,per la tua generosità, per la voglia di condividere tuttala tua bravura ed esperienza, grazie anima bella.Ti seguirò sempre ormai fai parte della nostra famiglia ❤Ti auguro tutto il bene possibile.Grazie di cuore grazie di esistere.Ti abbraccio

[@tommymirraify]

Ciao Cristina....sono il 7 di 8 figli... sei FANTASTICAAA ti ho scoperto da 3gg....ma non riesco a fare a meno di vedere tutte le tue SUPER ricette....che pian piano rifaccio perchè sono innovative e super buone...ma soprattutto fatte con l Amore di una mamma....grazie per farmi pensare sempre alla mia che porto nel cuore❤

[@giuliafily]

Io da 2 e la penso come te. Le sue ricette (ma sono qualcosa di più) sono sincere e stupende come Cristina. ❤

[@doloresdambrosio6854]

Sei di una bravura unica , semplice, pratica, senza tanti fronzoli. Bravissima

[@benedettatodisco102]

O visto questo video stasera la cosa mi invoglia a provare questa ricetta ti farò sapere 💋

[@stefanofanesi4364]

​@@benedettatodisco102 vvv po' posso un

[@brunabertelli1504]

,,,o, come dice lei, "senza tante pippe!""😂

[@robertaventuri6089]

Sei la regina 👑 delle semplificazioni 👏👏👏 Altro che mago Merlino, evviva maga Cristina. Fai sembrare facili anche le ricette complicate. Evviva le "semplificazioni" spruzza qui, spruzza li e tutto diventa fattibile. 👩‍🍳👨‍🍳👩‍🍳👨‍🍳👩‍🍳👨‍🍳👩‍🍳👨‍🍳👩‍🍳👨‍🍳👩‍🍳

[@cristinacamorani]

💖🙏

[@piera8207]

Ho letto tanti commenti positivi. I complimenti non si contano! Non posso fare altro che condividerli e accodarmi: sei brava, simpatica, semplice, non te la tiri, spieghi bene. Mi fai venir voglia di abbracciarti, come farei con un'amica ritrovata, ciao 🌹🌹🌹

[@luciaferracci9163]

Io rimango incantata dalla tua bravura, sei una forza della natura!!!! fai bene ad essere orgogliosa del tuo lavoro fatto con passione e AMORE!!!!

[@fiore5057]

Cara Cristina, sei una insegnante nata . Con te tutto diventa facile . Grazie di tutto.un abbraccio grande 👏👏👏

[@antonellafiume9766]

Carissima Cristina, dopo questi 2 tocchi di genio (ridurre il burro in filetti e spargere con lo spruzzino l'uovo+ latte 🤩)sono più che ammirata e davvero sei una fonte di ispirazione e incoraggiamento continue - complimenti!! - il risultato finale è straordinario 💟👏👏👏

[@angelapirozzi1974]

Semplicemente fantastica, tu si che sei un dono! Condividi i tuoi segreti con una semplicità disarmante! Grazie 😋

[@danielacamerlenghi7835]

Sei bravissima , ingeniosa mettere l' uovo e il latte nello spruzzino è geniale perché per tanto si stia leggere col pennello tante volte si sgonfiano col tuo metodo no ,sei più brava di tanti personaggi famosi e poi dai un sacco di consigli azzeccatissimi , complimenti 👏👏👏😘😘ciao

[@cristinacamorani]

💖🙏

[@nadiaval9669]

Cristina, sei un fenomeno…con sti spruzzini mi fai morire 😂 sei grande!

[@cristinacamorani]

😂😂😂🤦‍♀️😘

[@cesarinarotta828]

Complimenti!fortunatissimi i tuoi figli e tutta la tua famiglia ad avere una brava cuoca,pasticcera ecc.ecc...

[@raffaelladireda327]

Propio brava sicuramente buoni ottimi avrei voluto stare lì per mangiarmeli almeno uno

[@raffaelladireda327]

Oggi ho provato a fare I cornetti brioche sono riuscita a farli non puoi capi che buoni e poi hai ragione e una volata a farli mia nipote super contenta ti volevo mandare la foto ma non riesco

[@mariagabriellafabiano5721]

Eccezionale la tua bravura soprattutto perché oltre a cucinare con maestria hai da provvedere ad una famiglia di 10 persone. Sei un PORTENTO !

[@dosolinacassan8251]

Sono una favola !!! Bellissime !!!! Non ho patole , complimenti ! Sei bravissima!!!!!

[@FelicianaCampisi-gp9ne]

Ciao carissima amica sei bravissima in tutte le tue ricette mi piaciono tutti grazie mille buona serata 👍🥰❤️

[@lauratasca8893]

Cristina regina della cucina 👏👏

[@vlionti]

che meravigliaaaaa... Cristina ti vorrei come vicina di casa ;)

[@graziellabelotti2828]

Sei spettacolare Cristina, simpatica e brava, ci proponi i tuoi video con una naturalezza incredibile, domani provo questi deliziosi croassant, che, sicuramente in casa mia avranno successo. Grazie sei fantastica❤

[@user-xg2db4ek5e]

Super!!!!! Tutto super!!!!!! Tu, le tue ricette, la tua semplicità, il tuo essere così tremendamente pratica da rendere possibile la ogni 😅. Ti ho scoperta oggi e non ti mollo più 💪💪💪

[@giovannacrivaro8594]

Mamma mia!! Sto salivando..... 😋 Devo provarli assolutamente . Grazie per tutte le CHICCHE😉

[@valeriag8965]

Semplicemente fantastica. Con la tua teoria del semplificare la vita metti ancora piú voglia di provare a replicare le tue ricette. Complimenti davvero.

[@marineo7585]

😂❤ 38:36

[@giuliafily]

Grazie mille per questa fantastica ricetta. Ti ho incontrata ieri e le tue (adesso anche mie ❤) focacce sono andate a ruba! Squisite... E chi ti lascia più. Domani proverò anche queste meravigliose brioches! Creare il cibo per i propri cari richiede una capacità di amore e di generosità che pochi hanno e pochi capiscono. Ad ei unica davvero 💞

[@stefaniafedele543]

Cara Cristina sei troppo speciale...ti voglio ancora più bene. Ma dove trovi tutta questa energia e non solo per la cucina ma tutto il resto !?!? un abbraccio 🤗😘🥇💐🍀🕊❤️🙏

[@paolamaria2634]

Stupenda e Stupende

[@ninfazzurra]

Quando dicevo che sai intrattenere, ecco cosa intendevo... penso che siano la tua semplicità, il tuo essere alla mano, spontanea, ma anche bravissima e organizzata che fanno venir voglia di passare un po' di tempo con te. Come stare con qualcuno di famiglia che mentre cucina, chiacchiera e ti insegna qualche trucchetto❤

[@cristinacamorani]

💖🙏

[@rosariacoppola4537]

@@cristinacamorani sei un a pasticceria bravissima mandare la ricetta subito

[@carm2249]

Ü PP ü

[@carm2249]

@@cristinacamorani ääääüü ä Äü😊 Üü l äüüüü Ääää

[@antonellamattiolo9856]

Cara Cristina non ti supera nessuno.🔝🔝

[@annamariarizzo5270]

Sei bravissima Cristina hai un modo di spiegare fantasta.....ma quanti siete in famiglia!!!

[@cristinacamorani]

In 10 🤗

[@antoniettarota6094]

Complimenti Cristina grazie per il video! È una gioia seguire la Tua spiegazione grazie di nuovo!🏆⚘⚘⚘⚘⚘

[@ireneferranti2951]

Hai ragione cri chi fa la sfogliata classica la fa una volta e poi mai più nella vita così è una ficata grazie 😘

[@mariarosapredieri4857]

Meravigliosi,grazie grande Cristina, agni video una chicca,proverò a farli,grandeeee

[@giancarlacapparuccini6091]

Commento subito 🙈🙈🙈🙈🙈🙈🙈🙈 sto letteralmente sbavando domenica che non lavoro le farò sicuramente e le metterò anche in frizer. Mai vista questa tecnica io le ho provate proprio tutte ma niente si può paragonare. pazzescamente facile e intelligente. Grazie . 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@luisapolo3584]

Congratulazioni!!! Non credo le farò ma mi piace anche solo guardare😅

[@mariaferronato4638]

Più guardo i tuoi video e più mi piacciono molto brava bravissima

[@angelaricci1482]

Proverò perché devono essere fantastiche....Cristina sei unica!!

[@adelinamerlini4411]

Sei bravissima mi piace molto seguirti ciao Cristina

[@marisacimatti1414]

Dire bravissima è poco!!!!

[@mariarosariasenatore993]

I tuoi video non sono mai stupidi ti assicuro sei super, grazie sei tanto rassicurante e confortante un abbraccio

[@linamura7832]

Cara Cristina, io la stimo tantissimo: ricette originali e sempre eseguite con chiarezza e bravura. Grazie per condividere con tutti le sue ricette di famiglia. Complimenti 👏👏👏👏

[@annacorella6151]

Complimenti metti tanto ❤ sia in cucina che nello spiegare e sei simpaticissima

[@graziascrofani4491]

Cristina sei veramente brava, guardo i tuoi capolavori, e nel frattempo ho iniziato a fare il pane alla France come di tu, l'ho fatto due volte e buonissimo.mio marito mi ha fatto i complimenti,ho guardato il video dei cornetti, proverò a farli pure io grazie mille ❤

[@luigiacatelotti4989]

Sei di una bravura unica carissima Cristina un abbraccio forte

[@buddyfishta]

Sei bravissima e molto simpatica ❤

[@luisapolo3584]

Bravissima!!! Congratuzioni❤

[@danielacampana280]

Sei bravissima le tue ricette sono super ho fatto la pizza con la tua ricetta fantastica 👏👏👏

[@ivanabartoliniborghi3249]

Ma che brava sei !

[@francescamicarelli3733]

Io direi che sei geniale e unica🔝💯🔝💯🔝💯🔝

[@donatellamoschini9271]

Che meraviglia 🎉❤ Ma mi inviti un pomeriggio ad assaggiarle

[@alessandragambini2896]

È sempre un piacere stare con te, grazie!

[@alessandramelis1868]

Adoro quando dici che semplifichi😊😊 cio vul dire che ce la posso fare😂😂👍😋😋magnifici!!! bravissima👍🙋🙋

[@danielamarchegiani8352]

Cristina sarà un mese o due che ti seguo e devo dirtelo sei fantastica. Brava non fai là chef, anche se ne hai tutta competenza, sei pratica usi prodotti genuini e di facile reperibilità e posso dirti che ti invidio, si fa per dire, la tua cucina delle meraviglie nonché la tua bellissima sfogliatrice per non parlare delle dosi che usi 😂😂😂 famiglia bellissima , stancante forse ma bellissima. Ti saluto e un bacio grande a Matteo

[@cristinacamorani]

💖🙏

[@user-xk8os4gm9f]

Buongiorno signora Cristina, sono Paolo ieri serai , ho fatto la tua ricetta,un po' faticosa nel stendere i dischetti di pasta a mano,sembravano un elastico, ma alla fine c'è l' ho fatto, l' inserimento del burro una vera magia semplicissimo. stamattina l'ho infornato è sono di un buono, a casa sono stati tutti contenti della riuscita grazie di cuore un bacio ciao

[@cristinacamorani]

Ciao paolo. Sono contenta ti siano venuti buoni. La prossima volta se la pasta è come un elastico lasciala un po’ riposare e ci torni dopo 20 minuti a tirarla vedrai che è più semplice. Quando si ritira come l’elastico perché devi lievitare un altro po’

[@mariab6136]

@@cristinacamorani grazie del chiarimento. Mi si rizzavano i capelli solo a pensare di spianare otto dischi e renderli uguali. Avevo perso ogni speranza....

[@linamaddalena5135]

Ciao mi sono appena scritta al tuo canale sei bravissima e dolcissima ❤

[@ritagarotta6787]

Anche a noi fa piacere aver visto questo video, una novità assoluta, si vede che possiamo evolverci come cuoche anche a 70 e passa......anche le migliori cuoche imparano i tuoi sistemi x velocizzare e semplificare la vita,,, complimenti, sei una vera maestra....♥️

[@agneses.617]

Sono veramente super! (Da fare invidia ai migliori pasticceri) Bravissima!!!

[@user-gj9nu6mu4b]

Ciao Cristina sei bravissima 💖💖💖💖❤❤❤❤❤

[@madoniasanta5606]

Ciao signora ma quando amore mette a fare le cose. Quanta energia ci vuole per credere una famiglia così numerosa complimenti di cuore le auguro tanta sempre tanta energia

[@RoseBornagain]

Una vera Cucina, Che meraviglia, brava, li proverò.

[@mariarosariacostumato7193]

Complimenti fai proprio venire la voglia di cucinare

[@stefaniabenfenati9310]

Grazie grazie grazie

[@rosannafermani9306]

Ti seguo da un po' e mi stupisci sempre piu' complimenti!!!!!!!!

[@gocciolinagocciolina3798]

Brava, brava, brava 👏👏👏🤗😋

[@estercelentano6278]

Ciao, Grazie per gli Ottimi consigli al più presto li farò anch'io.

[@silvanaprencipe40]

Cristina non ho mai visto una tecnica così veloce per i cornetti se molto brava❤

[@lucreziacrecchi6254]

Non ho parole complimenti 😋😋😋😋😋😋👏👏👏👏👏👏❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@marinellaberga2162]

Ciao Cristina, oggi ho fatto i croissant. Stupefacenti!!!!! Avevi ragione. Sono buonissimi!!! Grazie! Finalmente avrò la ricetta perfetta! 👏😋😘

[@grazielladetoffol4991]

Grande !!! Tecnica super ! Bisogna farle 😜😜😜

[@pierinabaiutti9300]

Che gola..CRI..Devo provare..Grazie..❤

[@elenab.9831]

Adoro questo canale,. Cara Cristina, hai sempre delle trovate geniali per risparmiare tempo senza perdere in qualità. Anzi, tutto è sempre spettacolare. Bravissima. Grazie! 😘

[@Casa-dei]

E niente, io resto letteralmente incantata 😲 Come fai a trattenerti dal buttarti a capofitto a mangiare le tue prelibatezze, lo sai solo tu. La Bakery o la Pasticceria (io preferisco all'italiana perché queste lingue straniere che ci infilano ovunque mi hanno poi anche stufato) Conventello ha colpito ancora! Per fortuna stai in mezzo alla campagna, altrimenti, secondo me, subiresti l'assalto continuo di noi golosi!!! Grande Cristina!! 👏👏❤️

[@cristinacamorani]

Paola non mi trattengo mica tanto sai le mangio le mangio 🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️😂😂😂💖

[@teresadigioia5412]

Grande Cristina sei bravissima Lo proverò sicuramente a farli.Anche perché non richiedono un gran lavoro.Brava .. Brava .. Brava.

[@liviobabich952]

Spettacolareeee ! 😋😋😋😋 Cristina, sei una forza della natura ! Grazie di aver condiviso questo trucchetto, brava e simpatica 👍👍👍👍👍

[@mariarosapol6428]

9sono rimasta affascinata da questi video ,per la bravura e la passione che metti nel cucinare e nel spiegare . Grazie 👏👏👏👏😊

[@patriziacamilli3984]

Da poco tempo ti ho scoperta. Una sola parola per descriverti FANTASTICA

[@xxisecolo9584]

Cara Cristina,Bravissima come sempre

[@roberta62345]

Ma la meraviglia!!!!!!!!! Grazie! 👏👏👏👍

[@mango76133]

Bravissima con te sembra tutto facile. Non hai alterigia sei una di noi.

[@eugeniopatierno7267]

Sei bravissima. Mi sono prenotato con mia moglie per replicare la tua preparazione di cornetti.

[@siouxie1968]

Una tecnica molto simile viene usata in medio oriente per la sfogliatura della pasta fillo solo che il burro viene fuso e poi spennellato sui dischi di pasta...Brava Cristina🥰

[@danasalandin8780]

Conoscevo anch'io quella tecnica e la uso ancora per fare un dolce con la frutta secca ,fra l'altro buonissimo

[@katiagallamini3939]

Sei fantastica. Amo le tue ricette semplici facilissime e spiegate in modo chiaro. Da romagnola doc ti ringrazio e ti faccio i complimenti.

[@annatirelli4311]

Caterina ciao sono Anna da Foggia sei un tesoro mi piace tutto quello che fai …. È poi che dire dello spruzzino per le uova 😂mi fai morire sei simpaticissima ❤grazie grazie di ❤

[@teresapeluso9862]

Senza parole ...Cristina sei meravigliosa e tanto generosa ..nn è da tutti dare gli accorgimenti come lo fai tu e queste meravigliose ricette ...baci Carissima.❤

[@annamariacorgnale9554]

Ciao Cristina, sono una nuova iscritta, sei bravissima!!!! 😍😍 Complimenti. Un abbraccio. 🤗❤️😘

[@lavorichiacchierino5612]

Sono spettacolari. Sei bravissima , spieghi le ricette in un modo straordinario, è un piacere ascoltarti. Grazie x queste meravigliose ricette che ci regali. Il Like sempre.Ti Auguro una buona serata ⚘🤗

[@danielaperin5323]

Sei semplicemente Super ciao Cristina 👍😘

[@annamariacuccurullo2229]

Ciao Cristina ,ti ho conosciuta ieri proprio xché cercavo una ricetta semplice x i cornetti !e mi è piaciuta tanto la tua che è molto più semplice da fare !grazie Cristina .Sei la numero 1!❤😘👏👏👏😘🌹

[@setteisette]

Mitica, metti tanta allegria. Grazie mille

[@dominiquecolosimo2730]

Wow che meraviglia 👍👏😋😁bravissima, grazie per la ricetta 🙋‍♀️buona serata

[@feliciaburca4999]

Grazie signora!Lei è un mito!!😊 Ecco anche svelato il perché sempre grosse quantità!!😅

[@user-fu9lt7in2p]

Ciao, Cristina. Li ho fatti 🎉 e sono andati a ruba...🎉😊😊❤grazie.....la mia mamma aveva un cucchiaio di legno solo per girare la crema, che adesso uso io ❤

[@cristinacamorani]

💖

[@gabriellaantonielli5193]

Spettacolare, bravissima 👏👏👏

[@manuelabiave4562]

Simpatica Cristina ieri ho sperimentato la tua ricetta e mi sono divertita molto, sono rimasta estasiata nel vedere che anche le mie brioche lievitavano 😄 ho abbandonato temporaneamente pennelli e colori, ma trovo che cucinare è parimenti piacevole e creativo!

[@oriettarighetto5719]

Un tuo consiglio che ultimamente ho adottato, è stato quello del cotechino in ammollo per 24 ore. Risultato ottimo. Le brioche svogliate io le ho sempre con il metodo classico con matterello e riposi in frigo. Devo dire che questo tuo metodo mi piace molto e lo proverò nei prossimi giorni. N.B. Meno male ti diverti in cucina, altrimenti sarebbe una dannazione sfamare una famiglia così extra large 😜😃

[@cristinacamorani]

😂👍🔝😘

[@annapetri806]

Brava veramente brava

[@AnnaAnna-yv6yf]

Idea geniale

[@ninasadeghi9685]

Proprio ora ho nel forno il tuo pan brioche. Grazie per questa ricetta. Lo proverò senz’altro ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@giannibissoli]

Ma sei bravissima ❤

[@pinacatrini9225]

Wow 😍 Cristina sei strepitosa..davvero bravissima..mi piacerebbe conoscerti un giorno 😊.. chissà?

[@annamariagentili4918]

Sono sicuramente da rifare.. !!grazie Cristina ❤

[@valentina1852]

Semplicemente la numero 1! ❤️

[@sorcverdi3837]

Bellissima l idea dello spruzzino!!Grande!!!😊😂❤

[@pasqualenicosia8570]

che brava!! ma soprattutto bellissima ..