Cornetti sfogliati a mano spettacolari corso di pasticceria classica

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cornetti sfogliati
dose per 10-12 cornetti da 100g
500g farina Manitoba 13-14g max proteine
75g zucchero semolato
10g sale fino
75g burro di latte
180g uova intere circa 3
60g acqua a temperatura ambiente
lievito di birra fresco 10g
aromi a piacere
280g burro di latte per la sfogliatura
granella di zucchero e cioccolato a piacere
forno statico a 190°per 20-25 minuti
Ho aperto questa campagna di donazioni al fine di realizzare il mio sogno cioè di uno youtuber affermato e competente pubblicando video sempre più performatici e interessanti,ma per fare ciò ho bisogno di un sostegno economico arriviamo alla cifra imposta e migliorerò riprese montaggi e attrezzature.Grazie a tutti in anticipo basta cliccare qui 👉gofund.me/a1e6...
#simoneespositopasticciere #cornetti #pasticceria #colazioneitaliana

[@francescomartino5433]

I più bei cornetti che ho trovato su youtube e non sembrano neanche tanto difficili da fare come dicono tutti quelli che li realizzano.. ho salvato il video e li farò.. prima ero indeciso vista la lunga procedura.. grazie maestro

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie mille caro ☺👌

[@francescomartino5433]

@@SimoneEspositoPasticciere grazie a lei per i suoi insegnamenti.. potrei chiederle gentilmente alcuni passaggi? quando posiziona l'impasto nella ciotola di acciaio, dopo che si è incordato, dice che si deve puntare per un'ora.. lo mette in frigorifero per fare ciò o lo lascia a temperatura ambiente? e per stendere il panetto di burro tra i due fogli di carta forno, quali sono le dimensioni che deve avere il quadrato di burro? scusi per le troppe domande..

[@domenicomonteleone3055]

@@SimoneEspositoPasticciere i want to ask you a question why haven't you used the Italian pasta machine that everyone in all of Italy has to roll out the dough to make the crosiont one the machine you cod control the depth of the dough you open up my eyes 👀 to see 👀 more and understand how you are doing the work hi 👋 from 🇨🇦 #YSW please don't be mad with me let me know if this is a good or bad idea to use the Italian pasta hand crank machine or with an electric motor respect back to you 🙏

[@elisabettabianchi9060]

@@francescomartino5433 di solito sono 20x20

[@catafrazzetta517]

@@SimoneEspositoPasticciere complimenti e grazie per la condivisione!!!🤗🤗quindi è la ricetta dei cornetti. C’è un video con i croissant slla francese?🤔🤔

[@RaggioDiGiuliaRaggioDiGiulia]

SEI DAVVERO INCREDIBILE!!!! Riesci sempre a stupirmi con il tuo amore per la pasticceria non scegli mai strade facili e veloci ma scegli quelle più lunghe e faticose questo dimostra quanta pazienza e Amore hai e metti dentro ad ogni tua ricetta!Sei davvero un Pasticcere eccezionale e con un grande cuore❤

[@Vuemme198]

Grazie Simone, sei davvero il più bravo. Ho rifatto nuovamente i cornetti con il tuo impasto e sono venuti perfetti grazie al tuo modo di spiegare e alle tue ricette vere. Ti ringrazio davvero e ti considero davvero il migliore, nonché una persona generosa e competente.

[@assuntaparisi2742]

Li ho fatti già 3 volte,spettacolari !!!! Adoro la semplicità delle spiegazioni ,sei un grande !

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺

[@monicaparisi9789]

Susy ciao ma hai messo i 14 grammi di proteine?

[@assuntaparisi2742]

@@monicaparisi9789 ho usato la farina Caputo Nuvola e mi sono trovata bene.

[@monicaparisi9789]

@@assuntaparisi2742 grazieee

[@ElviraDeRosa-dv7fv]

Le tue ricette sono fantastiche !

[@iVanPierDeveloper]

Ciao Simone, sei il numero 🥇. Grazie mille delle tue ricette e tempo.

[@SimoneEspositoPasticciere]

Prego ☺

[@giustinacavallone3569]

provero oggi stesso a farli .. se nn li consumo tutti li posso congelare . Grazie x questa nuova ricetta sei bravissimo come al solito 👏❤

[@SimoneEspositoPasticciere]

Prego 😊si li puoi congelare

[@stefaniabarbato5090]

Noi abbiamo il pasticciere più spettacolare del mondo hai fatto dei cornetti stupendi e la spiegazione come sempre impeccabile ...è giunto il momento di replicarli grazieee Simone 💝🥐🏆

[@SimoneEspositoPasticciere]

Sempre gentilissima Stefania 😊

[@laurettacaresia1856]

Sempre bravissimo e mi congratulo per la spiegazione comprensibile. Grazie mille

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@comepareame]

Simò si gruoss! Scusi la confidenza ma mi ha insegnato più cose lei da lontano che o mast mio da vicino! Grazie Maestro...resta così immensamente bravo per quanto umile...spettacolare

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie caro quei masti lasciali perdere....pienz a me 😊😅 che sono partito da lavapentole e consegne di fornitura 💪

[@amaSoleCe]

Con la tua voce è tutta un'altra storia Grazie da parte di persona ipovedente di Caserta golosa e amante della Cucina e del gusto 💞

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie Antonella 😊

[@domenicamazzara4124]

Grande Simone ....grazie dei consigli che ci dai sempre!!!!🥰👍💖

[@SimoneEspositoPasticciere]

Prego 😊

[@Laforesta74]

Grazie per condividere la tua professione Non compro più surgelati per il mio bar!

[@alessandrabarba4731]

Spiegazione ottima!!! 😃 Grazie! Li farò!!

[@onorator]

Questa è tra le più semplici e rapide da fare, con un risultato visibile veramente apprezzabile; immagino il sapore ed il profumo👏👏👏👏 Una ricetta che bene si concilia con l'arte della pasticceria che richiede sapore e buon gusto estetico ma, anche rapidità di esecuzione. 👍👍 Purtroppo, sono tanti i bar/pasticceria che "impazienti" fanno ricorso a certe fetenzie di "cornetti" che non sanno di niente e si sbriciolano inguaiando bancone, panni e pavimento di migliaia di sbriciolate 🤣🤣🤣. Più che cornetti sono 'incubi'.

[@SimoneEspositoPasticciere]

Aahaj hai ragione grazie comunque

[@carminelamonaca6254]

Come sempre...Supremo

[@user-gb7tl7yf5u]

sei un grande pasticciere!!!!

[@argenziaagatagiannoccari5516]

Che spettacolo, veramente! 😋 Appena mi arriva il mattarello grande, devo realizzare anche questi cornetti!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ah bene😀

[@elisabettavenezia1051]

Ma che belli. BRAVISSIMO❤️

[@antonella.v8485]

Fatti veramente squisiti grazie mille x la tua bella ricetta quelli che cercavo

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene ☺

[@carmeladefuria8775]

Una ricetta fantastica da fare assolutamente complimenti

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@alfiamotta1481]

Grande 🧑‍🍳come sempre, spiegazioni di un super chef “Simone “stasera provo ha farli anche se il risultato non sara’ come i tuoi , saranno meglio di quelli del super mercato , grazie per il segreto del pizzico di sale per l’uovo . Buona Notte 🌎❤️👍

[@SimoneEspositoPasticciere]

Prego 😊

[@rosariaamaro6466]

Sei bravissimo, come sempre ogni volta che guardo un tuo video mi vien voglia prima di tutto assagiare e poi di preparare, bravissimo

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene Rosaria mi fa piacere trasmettere ciò 😊

[@rosariaamaro6466]

@@SimoneEspositoPasticciere 😊😊👍

[@rosariapedico9685]

Grazie mille per questa ricetta spiegata benissimo, l'altra non si capiva bene proverò a farli

[@paolafraccaroli9482]

Bravissimo grazie per le tue spiegazioni

[@robyeciccio1]

Wow che meraviglia! Appena finisce la partita li faccio subito...troppo belli complimenti!!!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@grimaudoagnese]

Bravissimo, spiegazione semplice e chiaro

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@barbaraa.7824]

Grazie per la ricetta 💜 .le spiegazioni sono sempre perfette*

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie gentilissima

[@carmelabozza5312]

Lo farò sicuramente ..

[@saarealoff]

Questa ricetta è spettacolare!Voglio farli! Grazie!❤

[@laurettacaresia1856]

Wow meravigliosi non so mettere la foto ma ti assicuri che sono spettacolari. Grazieeeeeeee

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene mi fa piacere della tua riuscita postale sulla mia pagina Facebook Simone Esposito pasticciere

[@tizianaangelone7561]

Troppo buoni, fatti!! Sarà la nostra colazione fino alla tua prossima ricetta!! Grazie a presto!!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ah bene Tiziana

[@lifemary]

Grazie per me l’uomo in cucina è il migliore 🥐🥐🥐🥐

[@SimoneEspositoPasticciere]

Giusto

[@giuseppinalamboglia4903]

Sei bravissimo nell'esecuzione delle ricette...molto chiaro e semplice..ho fatto le sfogliatelle napoletane..le rocce..sono venute benissimo..ancora grazie..una tua collega.

[@claramicillo1666]

Sei veramente strepitoso, man mano sto eseguendo tutte le tue ricette beh un successo!!!!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@annalapenna53]

Buondi grazie e complimenti cornetti super buoni e super leggeri..appena sfornati 🥰le Sue ricette sono fantastiche 👏👏

[@desireevitiello8596]

Wow, anche questa ricetta è stratosferica! ❤🤩

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@raffaellaperna6808]

Sto facendo tutte le ricette..ho fatto le zeppole sia al forno che fritte e anche pastiera..tutto spettacolare!

[@elisab5218]

È vero. Anche a me sono venute tutte bene😊👍

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene😀

[@lc.castro7113]

Bravissimo! 👏👏👏

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺️

[@sasabersa2532]

Fatti ieri mangiati stamattina ECCEZIONALI caldi fragranti devo dire che le tue ricette sono meravigliose non nascondi nulla tutte le volte che mi cimento in una tua ricetta mi viene benissimo sei un grande continua così

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊Sasà

[@morrisricci866]

Li farò anch'io.. .speriamo bene ... a quanto pare riescono anche ai comuni mortali :) :):)

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si vai tranquillo Morris 😊

[@annalisaparente4343]

Per favore,ma nell'impasto quanto burro hai messo,visto che nella ricetta è scritto 75gr e poi ancora 75gr.burrro di latte? Grazie

[@raffymaione401]

Un'altra ricetta fantastica!! In settimana mi sono fatta arrivare l'occorrente per le cartucce!!! Ma mi sa che domani mangeremo a colazione cornetti e dopo pranzo cartucce grazie grazie grazie Simone sei bravissimo, un'ultima cosa se volessi farcire i cornetti prima della cottura con crema e amarena la crema seguo sempre la tua ricetta oppure all'interno ci va una crema diversa. Grazie ancora per i consigli ☺️

[@fernandaturchi1013]

Bravissimo

[@ritarituzza59]

Spettacolare,complimenti 👏👏👏

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@alessandrabarba4731]

Ciao, ho fatto i tuoi cornetti!! 😊😃 Sono venuti strepirosi e spero di migliorare sempre più!! 😊😃😃 Ti ringrazio tantissimo per la gioia che mi hai fatto provare nel realizzarli grazie alla condivisione della tua ricetta!! 🎉😊😃😃❤

[@rosariafoliero3937]

ciao Simone sei lo scef in prima linea le tue ricette sono favolose

[@annacerbone4513]

Buongiorno sicuramente li farò

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene 😊

[@rosyfox8304]

Proverò grazie x la esaustiva spiegazione

[@SimoneEspositoPasticciere]

Prego 😊

[@pasqualedipietro1856]

Ciao Simone !! Sempre spettacolare !! I cornetti a sfoglia spettacolo poi fatti con il burro fine sono spettacolare!! Grazie Simone !! Simone non ti serve un aiuto in Pasticceria ,sono disponibile per lavorare con te ! Sono diplomato in scuola alberghiero e ho proseguito l'alta scuola di Pasticceria di Gualtiero Marchesi. Ciao

[@elisabettarossu3610]

Fatti. Spettacolari 🙏 grazie mille

[@emiliadattilo3023]

Sei bravissimo complimenti. .Simone. .

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@annarosalollobrigida6414]

Li proverò al più presto, sei stato grande nella spiegazione 😜

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie Anna Rosa

[@antoniomonaco2339]

“ Tutta nata storia…” non sfogliano per niente! Grazie Simone.

[@SimoneEspositoPasticciere]

Prego😊

[@mariarosariafriano7724]

Sei bravissimo, chiaro e anche simpatico

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@skarola9558]

Wowww, ne voglio uno, anzi no due, no facciamo tre 😂💙👍e che dire, bravissimo. Top!!!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie sempre gentilissima

[@raffaellapulcino7118]

Sei bravissimo grazie

[@mariaraducanu7223]

Bravissimo,grazie.

[@SimoneEspositoPasticciere]

Prego 😊

[@silviasqualo779]

Complimenti!! 🤩

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@cinzialontrato5052]

Super come sempre complimenti saranno buonissimiiii

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@carmelabozza5312]

Super bravo 👏👏

[@genadigenua8498]

Sei il n. 👍 Maestro ❤❤❤❤

[@odetojoon]

Sei bravissimo a spiegare! Non lasci spazio a dubbi, grazie!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@TheVale6385]

Domani provo a farli. Grazie !!!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Prego 😊

[@saracerroni8998]

Bravissimo come sempre

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@mariaterezaschittges620]

Cornetti de chocolate é muito delicioso. Adorei...muito...muito saboroso. Realmente és um mestre 1000... Parabéns. Sucesso mais e mais. Obrigada.🌴🌴🇧🇷🇧🇷

[@SimoneEspositoPasticciere]

Obrigada😊

[@mariaterezaschittges620]

Obrigada você de enviar seus vídeos que gosto muito sssisti-los e estou aprendendo também. Sucesso hoje e sempre. Amém 🙏🙏👏👏

[@eliocatania2985]

O in d

[@slavicabozovic4689]

Prelepo pozdrav

[@silviamedelin8709]

E vai!! Top come sempre!! 👏👏👏🔝🔝🔝❤❤

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@stefaniaagosto5478]

super bravo maestro

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@sabrinamontalto9988]

Complimenti, grande Simone💪🏼❤️ Sono i miei preferiti😜

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@luigiazen9788]

Ciao Simone sono fantastici grazie gli faccio 💙👍🙋‍♀️

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene ☺👌

[@alessandramatulli476]

Bravissimo, top top 🏆🏆🏆🏆🏆

[@SimoneEspositoPasticciere]

Thanks

[@salvatoreamore7089]

Complimenti Simone sei bravissimo

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie caro

[@mariaterezaschittges620]

Obrigada Simone 👍👍👍👍👍👍☺

[@conkhadi1369]

Al supermercato che tipo marca di burro consigli comprare?

[@caterinacortiglia7185]

Sei grande maestro pasticcere il top

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺

[@mariadefilippis7473]

Grazie mille per le tue ricette potresti spiegare come congelarli prima o dopo la lievitazione grazie

[@mariarosariadicostanzo5875]

Buonasera maestro, ci delizi sempre con le tue splendide ricette😍😍

[@lauradanese2141]

Complimenti fatti ieri meravigliosi

[@paolaedvige1294]

Bravissimo!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@carmeladelucadistefano4795]

Troppo buoni molto bravo

[@marioliguori9262]

Devo dire che sei un grande.. ti seguo da sempre nelle tue ricette e cerco di riprodurle al meglio. In questo video però nella descrizione hai omesso di dire quando inserire gli aromi.. se uno segue fedelmente il video se lo dimentica come ho fatto io. Inoltre io non avendo lievito fresco ho messo 4 gr. di lievito disidratato. Eventualmente potresti consigliare le quantità se eventualmente si usa altro tipo di lievito. Non so ancora come vengono col lievito secco. Spero bene. Ti faccio i miei complimenti e continua così.. sei "tutta un'altra storia" 😊

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ciao gli aromi si inseriscono all'inizio insieme ai liquidi lievito secco metà dose indicata

[@matildagjeci3564]

Grazie Maestro di questa ricetta 😊🔝 li sto preparando una domanda lievitazione per 12 ore temperatura ambiente ??? Con questi caldi come devo fare ??

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si metti la metà del lievito a temperatura ambiente

[@elisaastorino]

Complimenti! Iscrizione fatta. Un piacere ascoltarti!!! Like x te

[@enricomorinelli6747]

Ciao Simone, sei un grande! Volevo chiederti come farcirli senza sventrarli :-) Grazie

[@SimoneEspositoPasticciere]

Fare un foro laterale posteriore e con saccapoche si farciscono

[@luciagentile34]

Buongiorno...complimenti, proverò a farli👏🏻👏🏻👏🏻

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene 😊

[@brunoderogatis3276]

Mamm quant so belllllllllll paisa’,

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 🤩

[@antoniaterracina7749]

Grazie 🤩

[@mariasperanza933]

Hanno un aspetto invitante anche se un po' elaborati... d'altronde si sa'... Bravo come sempre! Alla prossima Simone, cmq mi cimentero'... 🙋‍♂️🌹🤩🎼🎼🎹🎹

[@Anna-rt8bo]

Simone sei grande con le tue ricette mi fai incantare lina da poz,uoliciao ti vengo a trovare nella tua pasticceria ciao

[@luigiacatelotti4989]

Molto bravo ne ho fatti tanti ma non vengono bene come i tuoi

[@francescocutolo5992]

Grande...!!!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺

[@salimataouati1485]

Grazie mille 😋❤️👍👍

[@annagiuliabaselice3524]

Si possono anche congelare?

[@caterinacortiglia7185]

Eccezionale

[@carminelamonaca6254]

Scusami li fai lievitare tutta la notte...a temperatura ambiente e coperti?

[@mojonewslk]

superb👌

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie

[@giovannacopertino5778]

Grazieeee sono buonissimi 😍

[@valentinacantarella5482]

Che dire buono buono buono leggerissimi friabili sadda sape fa!!!

[@mircofruzzetti9568]

Bellissima ricetta, solo una domanda, perchè figura nella ricetta 2 volte 75g di burro oltre a quello della sfogliatura 180g? Non vorrei metterne troppo rovinando l'impasto. Grazie

[@Gio-ce6dx]

Ciao hai ragione sulla margarina da supermercato, perché non è per nulla idonea alla lavorazione per cornetti, però è bene ricordare che ormai nei negozi fisici ma anche online, si vende la margarina tecnica, buonissima e profumatissima di gran lunga superiore al burro (anche tecnico), e sicuramente i cornetti non sapranno di solo burro (nauseante) praticamente una brioche, ma avranno una sfogliatura ed un sapore eccezionale proprio come al bar.

[@simonaantonini5384]

Ciao Simone io sono una tua collega disoccupata , sei molto bravo COMPLIMENTI!!! Proverò a fare i tuoi cornetti chissà mi portino fortuna......😉

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ah speriamo che ti hanno portato fortuna

[@simonaantonini5384]

@@SimoneEspositoPasticciere 🤞❤

[@macrichiara]

Grazie della tua chiarezza! Mi manca un passaggio… quando metto i cornetti a lievitare in forno devo coprirli con pellicola o strofinaccio o lasciarli liberi? Grazie davvero

[@SimoneEspositoPasticciere]

Va bene coprirli i inverno con pellicola in estate non c'è bisogno