Corte en Brunoise de ajo, cebolla y zanahoria -

[@marlincano247]

Muchas Gracias por compartir tanto conocimiento !!!

[@montei.3310]

Importantes consejillos...Gracias Álvaro. Curiosamente yo uso el pelador hacia fuera, creía que era lo correcto. Aunque he de decir que puede deberse al miedo que me genera la acción de cortar, pues por el entusiasmo de los cortes que se puede hacer con la mandolina, me llevé por delante un buen corte que ha dejado su huella en un dedo. Por ello el uso del guante o del soporte para arrastrar la pieza a cortar es conveniente utilizarlo para ese menester.

[@ElCocineroenCasa]

La mandolina es peligrosa, creo que ya lo he comentado, pero del pelador, no hay que preocuparse tanto😉😉😉

[@javieraliaga2029]

Siempre me acuerdo de ti , cuando voy a cortar algo,,, el consejo ya lo cogí en bcnkitchen 😜

[@ElCocineroenCasa]

Eres mi alumno N1👏👏👏

[@javieraliaga2029]

@@ElCocineroenCasa gracias por el cumplido, es un honor! Comentarios así me ayudan a seguir aprendido en el bonito mundo de la cocina, soy una esponja 😜😂😂😘

[@solmartinez2562]

Oh como estuve haciendo todo mal 😰 tan fácil que es

[@namratabangera3613]

👍👍👍👍 When can I see your next recipe? You should also consider adding these to khal, com .....

[@prodigy2907]

La cebolla no tiene un corte exacto,cosa que yo observo muy atentamente,la zanahoria la lamino a lo largo para que tenga una base un corte para darle base y apartir de ahí lamino a lo largo y corto brunoise