Cómo cortar un jamón Encinares del Sur. Vídeo-tutorial de corte de jamón.

[@joseramonmarredorubio6858]

Roberto da gusto ver tus tutoriales se me pasa el tiempo aprendiendo contigo, no me canso porque lo explicas perfecto.Un abrazo desde Olivenza (BADAJOZ)

[@corteacuchillo]

Gracias! :)

[@vasquezvasquez3240]

Magnifico el curso de corte de jamón de la semana pasad . Un gran perfeccionista del corte un saludo .

[@corteacuchillo]

Gracias por tu comentario! Me alegro de que te gustase el curso y de haber contribuido a conocer más este bonito mundo del jamón! :)

[@Pedro.P.1962]

Gracias por el video. Me lo recomendaste en el último video..... Esperando tu tutorial sobre el corte del jamón empezando por la masa.....👌

[@corteacuchillo]

En el canal de @SomosJamonLovers tienes videos: - comenzando el jamón por la maza: kzbin.info/www/bejne/pGnOemqGr6aEnKc - comenzando el jamón por la babilla: kzbin.info/www/bejne/aZ3HmJl_a7epms0 Espero que te sean útiles! ;)

[@Pedro.P.1962]

Si los vi hace tiempo.....se agradece.

[@javiervh7887]

Buen resumen, y un detallazo no dejar el jarrete para el final...😉

[@corteacuchillo]

Sí... Si no vamos a cortarlo todo es una pena que una parte tan sabrosa se estropee.

[@WalterNut99]

Buenas Roberto!! Que consejo me darías para no inclinarme a la hora de cortar? No yo si no a la hora de cortar el jamon tiende a irse para lo blando! Y luego use una recomendación vuestra de inclinar el jamon un poco para los lados para que el tercer corte me quede una tira más gordita y genial!!! Ni los que trabajan conmigo en el obrador cortando jamon lo sabían ejjeejjej

[@corteacuchillo]

Hola... seguramente sea debido a un tema postural... tus hombros deben estar alineados con tu cadera en el momento del corte para que tu cuchillo corte en paralelo a la mesa y así corte de la misma manera la parte dura y la parte blanda... Sino, como consejo, centrate sólo en cortar la zona más curada y si el cuchillo va plano la parte menos cura irá sola! :)

[@WalterNut99]

@@corteacuchillo Muhas gracias por responder!! Un saludo y soy de Ronda, a ver si te presentas al concurso que preparan mis jefes de La casa del jamon!! Seguro ganarías jajaja un saludo!

[@corteacuchillo]

Gracias @@WalterNut99 De momento no está en mis planes el tema de seguir concursando... pero en futuro quien sabe, quizá nos veamos en Ronda! ;)