Рет қаралды 329,482
Hallo Makassar......
Kali ini mamak bikin CTM, yang pastinya ala mamak donk yah..
Ini ituh salah satu makanan favo kami lho, sering banget bikin tapi ntah kenapa gag pernah masuk vlog..hahahaha..
Dan kiddos kalap sampai TETES TERAKHIR TAK BERSISA..!!!😆
buat yg mau recook, monggo:
.
CTM ala Inong Sam..
Bahan :
Daging Sapi & Jeroan..Cuci bersih, rebus terpisah, masing2 dengan rempah (serai, lengkuas, daun salam) dan garam & sedikit gula sampai daging & jeroan sampai setengah empuk..Masukkan air cucian beras di rebusan daging, masak sampai daging empuk..
.
Siapkan Kacang Tanah digoreng secukupnya, lalu di haluskan..
.
Bumbu Halus:
Bawang merah & putih, kemiri, ketumbar, merica, jintan, (jahe kalau ada, punyaku entek mangkanya di skip)
Tumis bumbu halus, masukkan ke dalam rebusan daging..tambahkan air kalau perlu, didihkan sebentar..
Keluarkan daging yg sudah empuk dari air rebusan, potong2, begitu juga dengan jeroannya..sisihkan..
.
Terakhir, masukkan kacang tanah goreng yg sudah dihaluskan kedalam air rebusan..didihkan, lalu koreksi rasa (bisa ditambahkan penyedap rasa kalau suka)
Sajikan dengan Ketupat, Lontong, Sambal & topping sesuai selera..
.
PS:
1. Kalau mau ngikut cara instan mamak pada step bumbu halusnya, monggo..gaya bebas yah gengs..
2. Resep Sambal Tauco'nya gampang, cuma cabe, duo bawang & tauco..tumis sampai matang..ingat, biasanya tauco sudah asin, jadi hati2 dalam penambahan garam di sambal & jangan lupa di kasih gula sikit, supaya rasa sambalnya jadi gurih..
.
Happy Recook..
.
#ctm
#vloginongsam