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Uiara visita a cidade de Avignon para conhecer a produção do tradicional bombom chamado 'Papaline'. Depois, ela usa o doce como recheio da receita de Coulant au Chocolat - conhecido também como Fondant au Chocolat, na França, ou Petit Gâteau, no Brasil.
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INGREDIENTES PARA A GANACHE:
- 75ml de creme de leite fresco
- 10g de manteiga sem sal
- 50g de chocolate 70% cacau
INGREDIENTES PARA A MASSA:
- 100g de chocolate amargo 70% de cacau (pode ser substituído por chocolate menos amargo)
- 75g de manteiga salgada
- 2 ovos
- 75g de açúcar
- 40g de farinha
RENDIMENTO: 4 porções