MEDALHÃO DE FILÉ MIGNON COM REDUÇÃO DE VINHO #7

Pra quem quer ter qualidade de restaurante em casa essa receita é perfeita!
Super fácil de preparar, esse vídeo ensina desde o corte do medalhão com uma técnica super legal, o grelhado e a deliciosa redução de vinho que vai deixar a sua casa com cheiro de Cantina Italiana.
INGREDIENTES
Para os Medalhões
1 peça de filé mignon (aproximadamente 1,5kg)
Bastante plástico filme
Sal e pimenta a gosto
No vídeo explica como cortar os medalhões e grelhar :)
(O tempo do grelhado vai depender do ponto que você quer o medalhão e da altura dele.)
Para a Redução de vinho
2 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola picada grosseiramente
1/2 xícara de açúcar mascavo
Ervas frescas a gosto (usei alecrim, manjericão e orégano)
500ml de vinho tinto seco (de boa qualidade)
Pimenta do reino a gosto
Em uma frigideira quente coloque o azeite e refogue a cebola, acrescente o açúcar e deixe até a cebola dourar.
Coloque o vinho, as ervas (pode coloca-las inteiras pois a redução será coada) e por último a pimenta do reino a gosto.
Deixe em fogo médio até reduzir 1/4 (a nossa ficou 20 minutos). Coe a redução e coloque sobre o filé mignon grelhado. Sirva com purê de batatas, aligot ou arroz branco.
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