Cozonac simplu cu nucă și rahat - rețeta de cozonac pufos uriaș cu care NU dai greș | Savori Urbane

Am creat acest cozonac simplu cu nucă și rahat pentru a veni și ajutorul celor care sunt începători în bucătărie. Este un cozonac uriaș cu miez pufos, care se desface în caiere (pale, fâșii), cu suficientă umplutură cremoasă de nucă, rahat, stafide, coji confiate de portocală. Veți vedea cât de ușor se lucrează aluatul și cum se face o cremă de nucă opărită cu lapte. Am decis să fac un singur cozonac uriaș, copt în formă mare, pentru a ne bucura de cât mai mult miez moale și gustos! Este echilibrat și foarte reușit din toate punctele de vedere.
Nu este greșit dacă faceți 2 cozonaci mai mici, copți în forme mai înguste (împărțind în 4 aluatul și umplutura).
***INGREDIENTE pentru un cozonac simplu uriaș (tavă de 31x16x10 cm - măsurată sus, la buză)
*ALUAT de cozonac
750 g făină pentru cozonac
7 g drojdie uscată sau 25 g proaspătă
225 ml lapte călduț
100 g zahăr
4 gălbenușuri
100 g smântână grasă fermentată (cu 24% grăsime)
100 g unt 82%
cojile rase de la 1 lămâie și 1 portocală
1 plic zahăr vanilat
min. 8 g sare (eu pun 12 g)
***UMPLUTURA
*CREMA de nucă
250 g nucă măcinată
15 g cacao
75 g zahăr
1 plic zahăr vanilat
75 ml lapte
un praf de sare
*ÎN plus
250-300 g rahat
50-100 g coajă confiată de portocale
100 g stafide sau merișoare înmuiate în 150 ml suc de portocale + lichior, rom sau cognac (brandy, vinars)
*1 ou pentru uns
2 linguri de ulei pentru masa de lucru
Vă recomand și alte rețete video de cozonaci: • Cozonaci pufoși - Savo...
• Cozonac pufos cu nucă ...
• Cozonacul Perfect - re...
• Cozonac cu fistic și c...
• Cozonac fără frământar...
• Beigli cu nucă sau mac...
Panettone: savoriurbane.c...
Pandoro: savoriurbane.c...
_________________________________________________________________________
Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video!
Urmărește-ne și pe:
Facebook: / savoriurbane1
Instagram: / savori_urbane
TikTok: / savoriurbane
Blog: savoriurbane.com/

[@SavoriUrbaneVideo]

Mai multe rețete de cozonaci: kzbin.info/aero/PLVcTzPHC7F4YU5OsZ3X943zEy7-ub0s6w

[@ValiG-u3c]

Super reteta ,super prezentare !De fiecare data va urmaresc cu mult interes ,am invatat foarte multe de la dvs .As vrea sa va rog mult , aveti cumva o reteta ptr cozonacelul Cruffin ?Multumesc mult si Sarbatori Fericite!

[@RitaIuga]

Toată stima pentru savori urbane. Sup Er

[@LauraSuciu-s6q]

Ești minunata Oana, ai o energie extraordinara, ești inepuizabila.... Îți mulțumesc ca exiști..... Poate crezi ca e prea mult ce spun dar asa simt..... Fii binecuvântată.....

[@RaduLefter-h3n]

Ma uit la clipurile dumneavoastra ca sa ma relaxez, atat de mult imi place prezenta, explicatiile, prezentarea.

[@gabrielarusu3974]

Oana draga, îmi ești atât de dragă încât sunt fascinata de cum explici, POVESTE, și dorința de a face! Sărut mâna !

[@crochetoanamqm]

❤ O drăguță și-o profesională!❤

[@licagugoasa9631]

Mulțumesc frumos pentru reteta esti minunata❤❤

[@vioricarusu6385]

Ești minunata, draga Oana pregătesc multe din rețetele tale, cojile de portocale confiate sunt un deliciu, multumesc, sărbători cu pace și iubire va doresc alături de familie! ❤

[@szotyorirodica4611]

Este grozav, chiar îl fac , mulțumesc , Oana, mulțumesc, fetelor!🤍🌸🤍🌸

[@budeidana4146]

O bunatate! Multumesc frumos! Si mie imi place cu umplutura multa....... ☺️💓🌸💮🌺🌷🌈

[@lidia-monicatomai5593]

Waw, inca o reteta foarte buna si bine explicata !!!! Feeeelicitari!❤️❤️❤️👏👏👏🌹

[@lucicagulacsi4844]

Arată foarte bine.Multumesc pentru sfaturi.Am făcut cozonacul cu unt caramelizat...e un deliciu👌

[@marioaramuresan1223]

Imi place și apreciez foarte mult faptul că vă lăsați filmată , Apreciez efortul și răbdarea de a ne explica , Îmi place cum și graiul dvs ,salutări din Satu Mare!

[@gigidinita9794]

Sărut mâna!Super cozonac!O tehnică absolut perfectă,expusă de un mare profesionist.Vă admir și vă apreciez!Să aveți poftă mare,sărbători calde și fericite cu întreaga familie!❤❤❤❤❤

[@ecaterinasandoiu3178]

Wow, ce bine arată!

[@mirelatoader7225]

Superbă rețeta !❤

[@crmn2010]

Perfect cozonac! Va mulțumim fiindcă existați!

[@justmelarisa]

Putine persoane care fac bucatareala pe youtube dau atatea informati. Multumesc! M-am ales cu o reteta noua de cozonac si cu o multime de informatii despre locul in care găsesc ingrediente, despre tipuri de faina, zahar, etc❤

[@tatianadanielasmarandoiu4580]

Grazie mille ❤️ Meravigliosa donna 🥰

[@claranenciu7072]

Buna seara , va mulțumesc cu recunoștință și respect pentru tot efortul pe care îl faceți pentru noi! Este musai sa fac cozonacul dupa rețeta dumneavoastră. Sunteți minunata ! Numai bine 🙏🌷

[@SavoriUrbaneVideo]

Vă mulțumesc și eu că mă urmăriți! ❤❤

[@elenajacota8657]

Felicitari ! Tot respectul ❤! Mă bucur că vă și văd d nă Unică in explicatii si intot ce faceti ! Îmi sinteti ft dragă ! ❤❤❤🎉🎉🎉

[@nicoletatsiolas537]

Absolutely delicious 😋

[@sorinica954]

Mi-ai făcut seară frumoasă. Sigur îl pregătesc urmând sfaturile tale de clasă. Sărbători fericite !

[@SavoriUrbaneVideo]

Spor la treabă!❤❤

[@ecaterinasandoiu3178]

Vă mulțumesc frumos pt rețetă!

[@iulianabrezeanu8001]

Ciao, doamna Oana! Imi sunteți la suflet. Sunteti... știți... NEC PLUS ULTRA!

[@SavoriUrbaneVideo]

Știu!! Vă pup! ❤❤

[@iulianabrezeanu8001]

@@SavoriUrbaneVideo Si eu, cu drag, căldură si admirație!!!!!

[@Alex-vs6mq]

Foarte frumos arata si ca e foarte gustos !

[@SavoriUrbaneVideo]

Așa este! ❤❤

[@carmenbulai3973]

Bravissima! Complimenti!

[@floareamiulescu579]

Felicitari!

[@SavoriUrbaneVideo]

❤❤

[@agnesmladin3846]

Foarte frumos arată,am să fac și eu , mulțumim 🫂😘, sărbători liniștite 🫂👍❤️

[@WingsQ]

Ce minunăție ați creat, pare desprins din povești! Un răsfăț dulce în prag de sărbători! Să fiți sănătoase fetelor, pline de inspirație și putere.. Sărbători binecuvântate! ❤🌹

[@polixeniagraf2636]

Multumesc mult! ❤

[@SavoriUrbaneVideo]

cu drag ❤❤

[@auricaionascu6907]

Super ! 🙏❤️👏👍💯🇸🇪

[@o_fata3006]

👏👏👏

[@iulias1830]

Bravo Oana! ❤

[@nicoletaferaru8371]

De revista❤❤❤

[@crmn2010]

😂Nu ați pliat aluatul ca pe-un plic! ♥️💞

[@floareamiulescu579]

Azi am pregatit coaja de portocala confiata dupa reteta dm.Multumesc!

[@ValiG-u3c]

Super reteta ,super prezentare !De fiecare data va urmaresc si va apreciez pentru tot !As vrea sa va intreb daca aveti cumva o reteta si ptr cozonacelul Cruffin ?Multumesc mult si Sarbatori fericite !

[@SavoriUrbaneVideo]

Se face din aluatul pentru croissant savoriurbane.com/aluat-pentru-croissant-new-york-roll-cruffin-pain-au-chocolat-pain-aux-raisins-sau-alte-viennoiseries/

[@happy_hope1961]

Excelent cozonacul, așa cum vă ies toți. Felicitări! Ati folosit făină Manitoba la această rețetă? Mulțumesc mult. 🙋🌲

[@SavoriUrbaneVideo]

Da! De ani de zile o folosesc la dospituri.

[@elvirarodica2155]

❤❤❤

[@LauraSuciu-s6q]

Ești muuuult peste chefii.... Promovați degeaba pe posturile de TV...... Dar cine se mai uita la TV..!!?!?!.... Și mai ales la jenantele lor emisiuni.....

[@SuciuIoan]

❤😋👍

[@SavoriUrbaneVideo]

❤❤

[@doinabarbir6766]

❤

[@MarcelaDascalu-y4m]

Bună seara! Mulțumesc pentru rețetele care ni le împărtășiți cu atâta pricepere! Îndrăznesc sa va întreb, pe când o reteta de panetonne!?

[@mariannadumitru6810]

Drojdia uscata este instant sau activa(traditionala) ? Multumesc si felicitari pentru minutiozitate si detalii ( foarte importante) !

[@SavoriUrbaneVideo]

de ani de zile folosesc (cu succes) drojdia uscata Dr. Oetker.

[@lomaloma8727]

Delicios❤❤❤

[@alexandradumitrascu7914]

Bună seara! Va urmăresc cu multă atenție, aveți rețete minunate! Acum de Crăciun am să fac cozonacul după rețeta dumneavoastră.🤗🤗🤗

[@MarianaBotea-t2c]

Multumesc frumos ! Nu am tava asa mare . Pot face doi cozonaci mai mici ?

[@SavoriUrbaneVideo]

Da! In tavi mai inguste.

[@georgetaflorea2191]

Ieri am gasit la penny satinate nu negre, dar mai am una de vreo doi ani si e perfecta!

[@georgetaflorea2191]

E pacat sa faceti cozonacul mic...cu cat mai generoasa e tava,cu atat iese mai bun si cu miez pufos..succes sa găsiti, sunt si ieftine, 10 lei bucata

[@StelaMatei-yt3fp]

Ce Temperatura fără ventilație? ❤❤❤❤😊grozavi!

[@sanzime]

Asta retin ca 20 de grade in plus la caldura sus-jos, daca de ex. cu ventilatie sunt 160 de grade, atunci la cuptor normal sunt 180 de grade.

[@SavoriUrbaneVideo]

10 grade mai mult se pun la cele fără ventilație, sincer, eu aș prefera să păstrați temperatura din rețetă și să prelungiți un pic timpul de coacere: să zicem 1 h si 20 de min in loc de 1 h si 10.

[@SavoriUrbaneVideo]

@@sanzime 10, nu 20

[@Lu.Manolescu]

,, Sta familia cu tine....daca te enerveaza, ii trimiti din bucatarie,,, 😂😂😂😂😂🤣

[@SavoriUrbaneVideo]

Păi nu? 😛 Că trebuie să fim relaxate când facem cozonaci, nu cu stres și agitație.

[@LiliTroaca]

Da străbunicii tot cu pungi acoperea cozonacul? Mulțumim pt toate detaliile chiar e perfect am încercat. E cam pretențios și se duce atât de repede că nu prea avem nevoie de musafiri. Sărbători fericite

[@Nime-ndrum]

În zona în care locuim am folosit pentru cozonac o făină tip 700 dar specială într-un anume fel să zic așa pentru că are nivelul proteic de 22 la sută. Ce ziceți? Merge o asemenea făină pentru cozonac cu un asemenea nivel proteic semn de întrebare eu spun făină tip 700 dar asta Eu zic că nu are nicio însemnătate pentru că în fiecare țară aceste lucruri sunt diferite aici avem făină tip 700 tip 480 tip 1600 Eccetera și fiecare tip de făină este bun pentru un anumit tip de aluat cel de 700, la rândul iei, e de două feluri iar una dintre aceste fain are acest nivel proteic de 22 până la 24 la sută. Mulțumesc pentru răspuns.

[@SavoriUrbaneVideo]

Dacă e albă, e ok! Că este și integrală tip 700 și aceea se comportă diferit.

[@Nime-ndrum]

@@SavoriUrbaneVideoda, e alba. Nu este desenat cozonac pe ea dar este recomandată pentru aluaturi.

[@cristinaduciuc9860]

Un singur cozonac 😂multă făină.

[@SavoriUrbaneVideo]

Dar puteți face 2 mai mici! Nu vă împiedică nimeni. Făina este exact cât trebuie pentru restul ingredientelor. Dacă doriți „aventuri” cu făină mai puțină atunci vă invit să faceți cozonacul moldovenesc cu 20 de gălbenușuri savoriurbane.com/cozonac-moldovenesc-reteta-autentica-de-la-1871/ sau cozonacul însiropat cu nucă, ciocolată și vișine: savoriurbane.com/cozonac-insiropat-cu-visinata-si-umplut-cu-nuca-visine-ciocolata/

[@moralitate666]

BUNA SEARA DOAMNA OANA AȚI PUTEA SĂ ÎMI SPUNEȚ MAI EXACT CARE FĂINĂ MANITOBA SÎNT MAI MULTE SORTIMENTE DACA PUTEȚ SĂ ÎMI PUNEȚI UN LINC LA O POZA CU FÂINA VAȘ MULȚUMI DIN TOATĂ INIMA

[@SavoriUrbaneVideo]

Aici sunt Il Mulino și Caputo. www.emag.ro/search/faina%20manitoba?ref=effective_search La Selgros parcă au Granoro și Caputo (mai ieftină decât pe emag). Să fie albă (NU integrală)!

[@michaelsalcau6010]

Cozonacul nu se taie , se rupe și se mănâncă în 20 de minute !

[@SavoriUrbaneVideo]

Fiecare face cum crede și cum a văzut acasă. La noi se aștepta răcorirea cozonacilor și se feliau frumos. La fel și pâinea.

[@motomania5985]

Vine gospodina , ia cozonacul , rupe bucăți din el cu mâna , și bagă bucățile rupte , in gura musafirilor , și a colindătorilor , de câte ori mai apare cineva . Așa zici ?

[@stefaniacorinamoiceanu6754]

❤❤❤❤❤❤❤