🍅 Créez facilement la sauce tomate parfaite pour vos pizza maison !

[@alaincosta279]

moi à la place du sucre qui masque l'acidité je mets du bicarbonate qui la corrige sans sucrer 😁 ! merci pour la vidéo ! Vivement l'été!

[@lafrenchpizza]

Merci pour l'astuce !

[@Cedric-07]

Top comme recette À mettre dans mon cahier de recette merci pour cette vidéo

[@lafrenchpizza]

Merci Cédric ;)

[@madmat8339]

Bonjour, sympa la vidéo. Et avec un extracteur de jus ?

[@lafrenchpizza]

Hello ! Je pense qu'avec un extracteur de jus, tu ne récupèrera pas la pulpe. Ce n'est donc pas idéal pour faire de la sauce pour la pizza.

[@madmat8339]

​@@lafrenchpizzaMerci pour la réponse. J ai fait ma première napolitaine avec ton protocole 48h et cuisson dans un Spice daviola 16 c était un delice. Continue comme ça 👌

[@lafrenchpizza]

@@madmat8339 : ça fait plaisir ! Merci pour ton retour et les encouragements :)

[@LeQuebecois99]

Merci pour ta vidéo je vais faire ça ajd avec les récoltes de mon jardin.

[@christianechaleyssin3238]

J'ai un vieux moulin a purée qui fait très bien l'affaire pour écraser les tomates,c'est bien moins cher et ça ne dépense pas d'électricité 😊 sinon merci pour vos recettes toujours bien expliquées

[@mcb9644]

Vevor est une bonne marque j’ai du matériel semi pro chez eux et je suis pas déçu

[@lafrenchpizza]

C'est du matériel chinois mais relativement robuste. Depuis qu'ils me font tester leur matos, je continue d'utiliser pas mal de choses et j'en suis le premier surpris.

[@jjjdgd5]

Salut, pour une pizza de 250g, il faut environ combien de sauce tomate en g ? merci

[@lafrenchpizza]

Hello, aucune idée, je n'ai jamais mesuré le poids de la sauce tomate !

[@thomasync]

ça serait top de comparer avec celles des supermarchés comme tu as fait avec les patons ! par exemple la sauce tomate de emma giordani à grand frais est pas mal 😀

[@lafrenchpizza]

Hello Thomas, merci pour la référence, je vais regarder si je la trouve la prochaine fois que je vais chez Grand Frais.

[@xsnakesx]

Théoriquement, si la tomate est broyée mécaniquement en ayant bien séparé les pépins, la tomate ne sera pas acide donc pas besoin de sucre (Ce sont les pépins qui contiennent l'amertume. Croquez en un, vous comprendrez....) Perso j'utilise des tomates pelées BIO de la marque MUTTI, je les trouvent excellente perso. Sinon quand c'est de saison, je prend une variété italienne d'une épicerie italienne. Je les passes au passe-légume comme ca aucun pepin n'est broyé et ils sont retenu sur la grille. Je fais la meme recette que toi. Pour 100 gr de tomate, je met 1 gousse d'ail, 1gr de sel et soit 2gr d'Origan ou 1gr d'origan et 1gr de Basilic Frais haché. Et j'ajoute une pincée de piment (cayenne ou autre) pour une meilleure tenue du gout en bouche. Certains mettent en plus de la gousse d'ail, une anchois a fondre (jamais essayé car je n'aime pas l'anchois donc j'en ai jamais sous la main)

[@lafrenchpizza]

Merci beaucoup pour ton retour !

[@spiral91]

Avec un extracteur de jus je pense qu'on peut faire la meme chose :)

[@lafrenchpizza]

Tu vas extraire le jus, pas la pulpe.

[@spiral91]

@@lafrenchpizza sur le mien j'ai 3 tailles de filtres, un permet l'extraction de la pulpe sans pépin et grosses fibres

[@lafrenchpizza]

@@spiral91 : ah top, ça se tente alors !

[@johnduff4935]

Rectification, "monder" une tomate ne demande pas dix minutes dans l'eau bouillante à moins de vouloir faire une ratatouille, mais juste quelques secondes. L'ail, l'origan et le sucre ne sont pour moi pas du tout nécessaires surtout avec de la san marzano ! Juste du sel et basta, le goût de la tomate se suffit à lui-même. Le problème avec la variété de tomate que tu utilises c'est qu'elle est remplie d'eau donc obligé de faire réduire tout ça, à l'inverse d'une tomate italienne type san marzano qui est beaucoup plus charnue.

[@lafrenchpizza]

Merci pour tes précisions l'ami !

[@armand4622]

il y a l'accessoire qui fait pareil chez Kitchenaid

[@martintalbot9217]

Hello mon pote !!! Toi un jour tu vas finir par planter ton blé et puis tu vas nous faire une vidéo sur comment faire sa farine maison !!!! En gros la pizza de A à Z !!! La procahine session de vidéos aux Gaties faut que tu ramène ça pour qu'on fasse d'autres tests . Allez des bises ...

[@lafrenchpizza]

Merci mon pote ! Il faudrait qu'on se fasse l'huile piquante maison maintenant oui 😛

[@mcb9644]

@@lafrenchpizza ça c’est une bonne idée les gars

[@gillou2644]

@@lafrenchpizza plus un pour l'huile piquante !! 😋

[@lafrenchpizza]

@@gillou2644 : Je crois qu'on va devoir faire l'huile piquante du coup !

[@gillou2644]

@@lafrenchpizza aaaaaaaaaaahhh ! 😀

[@anneeggenspiller3086]

Le code promo ne marche pas🤔

[@lafrenchpizza]

Salut Anne. Ah oui effectivement, je remonte ça à Vevor !

[@benichon42]

C'est bien comme recette mais on est au mois de Mars, à faire à partir de Juin

[@lafrenchpizza]

Carrément. Pour tout te dire, quand Vevor m'a proposé ce produit je me suis dit : tiens oui, c'est cohérent avec l'univers de la pizza allons y. Puis après, une fois que je l'ai reçu je me suis dit : mais merde, on est complètement hors saison pour ça ! Du coup niveau timing je dois bien avouer que j'ai pas été le plus inspiré.

[@patrickrolland470]

Pour la rendre plus savoureuse tu as oublié une bonne tombé d'oignons ... Et les oui les herbes fraiches et pas séché ( bien meilleur pour parfumer ta belle sauce .... ) .

[@lafrenchpizza]

Merci pour ces conseils 👍

[@albertf.9770]

Bon alors tu nous fais la pâte à pizza tu nous fais la mozza la ricotta la sauce tomate…..reste plus qu’à acheter un moulin a blé et avoir un jardin pour les tomates origan thym basilic ect….😳😋😋

[@lafrenchpizza]

Salut Albert, écoute, pour cette année pour les tomates et le basilic au jardin, c'est râpé. Mais attends l'année prochaine, ca pourrait arriver :D

[@sylv4156]

Salut grand. C est pas 10 mn dans l eau bouillante, c est 1mn30 maxi. Renseignes toi avant de dire car la 10 min c est une grosse connerie

[@Jeremie78-f1z]

1 min 30 c'est aussi une grosse connerie.... entre 10 et 30s max