Creamy white chocolate cake with raspberries - Recipe by Chef Sylvain !

This creamy white chocolate and raspberry is made in the form of a pie. This is a pie crust of Breton style, topped with a creamy white chocolate and served with fresh or frozen raspberries depending on the season. This recipe is simple to make and will have an effect on your table, let yourself be guided ...
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The key steps are subtitled in English for the greatest number !
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Ingredients for the recipe of the creamy white chocolate and raspberries:
Breton style shortbread dough:
2 egg yolks
100 g caster sugar
100g of sweet butter
135 g of flour
1 sachet of baking powder
40 g of almond powder
Creamy white chocolate;
165 g of milk
165 g whole liquid cream
4 egg yolks
35 g of sugar
160 g of white chocolate
2 sheets of gelatin
Fresh or frozen raspberries
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[@wafaabalktae7399]

Vous dites : vive la pâtisserie et moi je dis : vive Chef Sylvain.

[@lailazouzou7244]

Top

[@zinebtawbari784]

Merci beaucoup chef sylvain pour toute les recettes que vous réaliser vraiment super que dieu vous protège

[@fleurdejasmin5079]

merci chef c'est toujours un plaisir de suivre vos recettes très bien expliquées et facile à réaliser

[@nidaerachedi]

C'est merveilleux. Merci

[@nananana-mz8bb]

Hummmm,c'est appétissant !!! Bravo

[@kawtar9707]

Merci beaucoup chef pour cette recette 😘😘😘

[@lamospring2285]

Yammi...merci chef...c'est une recette savoureuse...facile à realiser...😊

[@ilhamilly8841]

Mmm bravo chef et la laire super bon merci

[@yingtzho2755]

All steps are explained so clearly and easy to follow. And the decorations are so cute😍! Thank you!

[@jjrose4615]

Bonjour chef, très chic ta tarte, vraiment très classe. Merci pour la recette. Je la ferai. 😘

[@nabilboughelem9254]

waw top comme d'habitude.j'ai réalisée plusieurs de votre recettes elles sont très bien réussie merci chef.😍😍😍😍

[@aguilidino]

Ammm j aime bien vos recettes merci bien chef

[@lama11lama58]

oh hhhh lala chef tjrs creatif merveilleux . merci bcp

[@chaimaasenhaj]

la classeeeee au décoration

[@chaimaasenhaj]

merciiii chef vrm supeeeeer bon💓🇲🇦

[@hamidouhmidou7817]

C'est délicieux 😄 😄😄

[@noujoudelyaakoubi197]

Merci chef

[@hagerkemel3738]

merci chef

[@chaimaasenhaj]

bravoooo bravooo bravoooo

[@nadianadia874]

Manifique 😆😆😆

[@khadidjamessili6806]

O bravo chef si magnifique de l Algérie

[@user-um8dm4lg1b]

Bonjour, chef un vrai vrai iii chef trés banne recette👍👍👍👍👍👍👍👍👍👌👌👌👌👌👌👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@Flo-66]

Simple, rapide, efficace, et terriblement bon, première fois un vrai succès, obligée de le refaire encore et encore.... Petite ruse, lorsque je coule le crémeux dans le cercle de 22cm, je place l’emporte pièce de suite, ainsi quand il sort du congélo le trou est déjà formé, juste à le sortir avec une lame de couteau, du coup tout la préparation est utilisée. Merci chef pour toutes ces vidéos bien expliquées, tout devient facile, je suis une inconditionnelle !

[@ivettesaba540]

I am ivo

[@njtbd3918]

👌👌👌👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹

[@emmajones4679]

👏👏👏👌👍💕

[@criscrz9360]

bonjour chef tres belle recette j aime combien de temps faut attendre pour la deguster merci

[@chef-sylvain]

Bonjour, le crémeux au chocolat blanc décongèle assez vite, je dirais 2 heures environ

[@patriciahuchet4606]

Bonjour chef Sylvain je viens prendre de vos nouvelles, car cela fait un moment que nous avons eu une recette . Bonne journée à vous..

[@chef-sylvain]

Bonjour, Merci. La période est chargée pour moi actuellement et je n'arrive pas à dégager du temps pour faire de nouvelles vidéos qui à chaque fois me demande une journée de travail entre le tournage, le montage, la rédaction et la promotion. Je vais essayer d'en refaire une cette semaine et celles qui suivent.

[@patriciahuchet4606]

Bon le principal c'est que vous allez bien .

[@saadiakranou2513]

Merci b p la recette avec q peux on remplacer la gelatine merci chef

[@chef-sylvain]

Bonjour, par de l'agar-agar, mais elle doit être portée à ébullition pour faire son action.

[@martinepeyrpnnie7166]

Bonjour chef Sylvain. Merci pour ces bonnes recettes Je pense faire celle ci ce week end. Petite question : les feuilles de gélatine me paraissent grandes. Quel poids de gélatine faut il : environ 4grs? Merci beaucoup pour votre réponse

[@chef-sylvain]

Bonjour, oui c'est cela, 4g. En fait elles sont longues mais moins large que celles que l'on trouve habituellement.

[@Kit_shinewithsalma]

Bonjour chef merci pour la recette est-ce qu’on peut laisser le crémeux au réfrigérateur pendant 1 ou 2 heures le temps qu’il tienne pour qu’on puisse le monter? Autrement dit est-ce qu’on peut monter le crémeux ?

[@chef-sylvain]

Bonjour, non il ne montera pas et vous allez casser sa texture, donc sa tenue.

[@zinebbob7962]

Chef ...svp Est ce que je peux faire ça dans les verrines (cremeux au chocolat blanc????

[@chef-sylvain]

Bonjour, oui vous pouvez, mais je ne l'ai jamais fait, vous me direz ce que cela a donné ?

[@nadiaelbakal2381]

bonjour j'aime bien vos recettes est ce que je peux remplacer gélatine par agar agar et combien de gramme merci

[@dalilamen6094]

Oui j veux bien la réponse

[@chef-sylvain]

Bonjour, non on ne peut pas car l'agar-agar doit être portée à ébullition, hors la crème de ce crémeux ne va à ébullition.

[@aichasoufmane3553]

J'aime bien vos recettes chef tu peux me donner une recette de l'anniversaire pièce montée? et merci d'avance

[@chef-sylvain]

Bonjour, non trop long à montrer et surtout cela n'intéresse que très peu de monde.

[@aichasoufmane3553]

Merci bcp de vos vos interesse

[@minoglaude]

bonjour chef,pourquoi vous n'êtes plus sur twitter?merci pour toutes vos recettes!

[@chef-sylvain]

Bonjour, car ce n'est pas un réseau social qui correspond à mon activité je pense, j'ai préféré restreindre les réseaux pour mieux communiquer.

[@noujoudelyaakoubi197]

Miam est ce que je peux remplacer la feuille de gélatine par l agar agar et quel dosage? svp

[@chef-sylvain]

Bonjour, non car l'agar-agar a besoin d'être portée à ébullition pendant 2 mn, et la crème ne va pas à ébullition.

[@fatmakallel2214]

Bravo chef je voudrait savoir si vous avez une belle recette pour le cheescake?

[@chef-sylvain]

Bonjour, non pas encore.

[@melanierobin5966]

Est-il possible de préparer un crémeux et une ganache montée, la veille? Car j'aimerais préparer un coeur moelleux au chocolat, aujourd'hui et demain, j'aimerais le décorer avec un crémeux et, une ganache montée. Merci d'avance à vous chef.

[@chef-sylvain]

Bonsoir, le crémeux oui si vous lui donnez la forme finale la veille, mais la ganache montée doit être terminée le jour même pour le dressage, vous pouvez faire la base la veille pour la sortir à température ambiante le lendemain avant de la monter puis de la dresser.

[@melanierobin5966]

@@chef-sylvain Un grand merci, pour votre retour. Je vais pouvoir m'y mettre, grâce à vous.

[@karotidekarotide3656]

Avec les temps de repos de la pate et du cremeux sa serai mieux

[@alessandroluce]

Flour T45 or T55 ?

[@chef-sylvain]

Hi, T45

[@myriamarys698]

la recette n'est pas sur votre ste

[@chef-sylvain]

Bonjour, non pas encore, mais avec la liste des ingrédients dans la description et la vidéo, vous avez tout ce qu'il faut.