Crema Chantilly- En qué se diferencia de la Crema Montada? │Club de Reposteria

clubdereposteria.com Con frecuencia se nombra la crema montada como crema chantilly y viceversa, como si fueran sinónimos.
La crema chantilly es endulzada y en eso difiere de la crema montada. Es decir, a la crema Chantilly se le agrega azúcar y a la crema batida no.
Tanto la crema de leche como la crema vegetal que se elija para batir debe tener un contenido de grasa superior al 34%. Con menos contenido de grasa no sirve para montar.
A la crema chantilly se le puede agregar azúcar granulado o azúcar en polvo. La proporción de azúcar granulado es del 7.5% ó 10% de azúcar en polvo.
Por ejemplo, a 1 lt. de Crema para batir se le agregan 36 gr. de azúcar granulado (aprox. 3 cdas) ó 50 gr. de azúcar en polvo (azúcar glass o impalpable).
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[@HimizuCuliao]

Muchas gracias siempre por compartir su conocimiento

[@rosariomendoza9204]

Muchas gracias excelente explicacion

[@chelpallares2845]

muchas gracias por la explicación fue. Muy clara y aclara muchas dudas

[@yolandasolano894]

🇨🇴☕🥧Gracias por su exelente esplicacion. 👋

[@marinunzigonzalez915]

Hola! Muy interensante la explicación. siempre me pregunte de k se formaba la nata vegetal sera de sueros extraídos de esos vegetales. A mi me gusta la nata de animal y esixte productos para sostenerla. Un saludo.

[@clubdereposteria]

Hola Mari. En este video explico ampliamente lo relacionados con las cremas para batir. Dulce saludo

[@rosanaherrera2401]

En el caso de cómo hacer la chantilli en polvo tiene algún video

[@bonchy1424]

👍🏻👍🏻👍🏻💗

[@margaritaleon8542]

Yo desistí de hacer la crema chantilly,siempre se me cortaba 😕😕😔😔

[@dulfarygomez849]

A mí también me pasa lo mismo.ya me di por vencida

[@isabelfernandezllorente571]

Aquí la Chantilly es en polvo. Luego está la nata o crema de batir, y aparte está la nata vegetal. Aqui son 3 cosas diferentes.

[@JamieZarrr]

Gracias por el vídeo, pero me temo que la explicación no es correcta. La nata o crema montada es nata o crema montada esté endulzada o no. El Chantilly es nata montada aromatizada con vainilla. Si no lleva vainilla, es simplemente nata montada, no Chantilly.