Crescentine o Tigelle Modenesi

Crescentine o Tigelle Modenesi
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[@DanieleMardocTavani]

Grazie 😀

[@Panefocaccia]

Mi era sfuggito il tuo commento.. grazie a te per seguirci. Panefocaccia

[@campanilemelani9456]

meravigliose....ma se non ho la piastra x le crescentine posso ugualmente cuocerle in padella, e se si x quanti minuti?grazie

[@Panefocaccia]

+campanile melani Buon giorno Melani, per cuocere le crescentine senza l'apposita piastra può farlo schiacciando leggermente con le mani le palline d'impasto e cuocendole poi su una padella antiaderente molto calda, 1 - 2 minuti per lato al massimo; sono cotte quando raggiungono un bel colore dorato. In alternativa, invece di formare le palline come ho mostrato nel video, può stendere l'impasto con il matterello, ad uno spessore di 1 - 1,5 centimetri e ritagliare poi, con un coppapasta o un bicchere, dei dischi d'impasto che lascerà lievitare per ore. Può cuocere poi i dischi d'impasto su una teglia antiaderente molto calda per 1 -2 minuti per lato. Mi faccia sapere come sono venute. Saluti Panefocaccia.

[@campanilemelani9456]

+Panefocaccia grazie infinite!

[@anonymous-zk3mi]

però si lavora senza anello...

[@riozziriozzi1325]

??

[@angelataddia7989]

Ho guardato con calma ho visto gli ingredienti.Chiedo Scusa

[@Panefocaccia]

angela taddia nessun problema 😉 fammi sapere! 😊

[@riozziriozzi1325]

è necessaria la lievitazione

[@Panefocaccia]

Certo... è necessaria. Se guarda il video è spiegato che occorrono 2 ore di lievitazione in una ciotola ed altre due ore dopo aver formato i panetti per le Crescentine. Panefocaccia.

[@amaliaterzi1166]

Riozzi Riozzi piadine

[@angelataddia7989]

Gli ingredienti sul peso,non l avete scritto

[@Panefocaccia]

angela taddia il peso di cosa?

[@angelataddia7989]

@@Panefocaccia il peso degli ingredienti la farina il latte e le altre cose che ci va.Cosa faccio la farina la metto cosi' a casaccio il latte uguale ,quando si scrive una ricetta ,si scrive tutto

[@Panefocaccia]

angela taddia signora Angela ha guardato il video? All’inizio c’è l’elenco ingredienti. Panefocaccia

[@angelataddia7989]

@@Panefocaccia non li ho visti scritti gli ingredienti all inizio.Non avrei scritto cosi' se li vedevo ho gli occhiali.mi sono iscritta perche' queste ricette mi piacciono tantissimo,ricette dell' Emilia io sono Ferrarese orgogliosa di esserlo.

[@Panefocaccia]

angela taddia ma adesso li hai visti gli ingredienti? Prova la ricetta è fammi sapere! Saluti Panefocaccia

[@laragiorgia]

crescentine e tigelle non sono la stessa cosa. queste sono tigelle, mentre le crescentine sono dei rombi di pasta fritta.

[@Panefocaccia]

Lara Morsiani Grazie per precisazione Laura. Saluti Panefocaccia

[@boboposta]

Lara Morsiani sbagliato sono crescentine! Le crescentine fritte o gnocco fritto sono un'altra cosa... Le crescentine con il tempo hanno preso il nome di "tigella" che erano delle piccole pietre tonde che un tempo si usavano per cuocerle dopo averle scaldate nel camino/stufa. Comunque sono un gustosissimo e conviviale piatto modenese DOC. PS la ricetta è ottima quasi perfetta direi! a differenza di molte altre presenti in rete completamenti.

[@unbekanntederunbekannten2707]

Tutt'al più è corretto chiamarle alternativamente CRESCENTINE MODENESI, bisogna specificare con l'aggettivo , perché la CRESCENTINA, (SENZA AGGETTIVO) È BOLOGNESE.

[@unbekanntederunbekannten2707]

Attenzione perché comunque, LA CRESCENTINA (bolognese) e LO GNOCCO FRITTO (MODENA, REGGIO EMILIA E PARTE DELLA PROVINCIA DI BOLOGNA) NON SONO LA STESSA COSA.

[@christiancasolari5324]

Ma perché non scrivete di ciò che sapete. E volete pure insegnare agli altri?!? Quelle che si mangiano sono crescentine. La tigella è terracotta, ma se vi piace, buon appetito!