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Pasta sfoglia fatta in casa. provate questa tecnica veloce e semplificata e non la comprerete più
Un impasto incredibile.se poi usato il burro di qualità riuscirà una pasta sfoglia fantastica.
250 g di acqua
650 g di farina 00
165 g di burro a cubetti morbido
12 g di sale
400 g di burro tagliato a cubetti freddissimo
Primo passaggio impastare gli ingredienti per un minuto e mezzo in planetaria
Per il secondo passaggio impastare gli ingredienti per un minuto in planetaria
Per la cottura al forno può essere sia ventilato che statico dipende dalle pezzature il tempo
In linea di massima la pasta sfoglia cuoce a 220° per 12 minuti se si tratta di pezzature grandi crescere di qualche minuto
Per chi fosse interessato a una planetaria vi metto qui il link di una planetaria secondo me valida e adatta per casa.
amzn.to/3K98xhJ