Crocchè Palermitane | Sicilian Food | CasaSuperStar

[@antoniopatrinostro3010]

Tantissimi saluti da Sonoma California....Wine country.....Guardando i tuoi splendidi videos mi hai fatto venire la voglia di essere a Ballaro` o alla Vucciria......Viva Palermo e tutta la Sicilia.....Street food in Palermo ...simply the Best!!

[@amata0288]

Meraviglia!! Ho fatto un volo in Sicilia in pochi secondi grazie a te! Sperando di tornarci presto! Grazie per la ricetta (che fame!) Il video è bellissimo! Baci

[@Laragazzaconilcodino]

Adoro le tue ricette e la cura con cui monti i video.. sono diretti,facili,non annoiano ! Insomma sei top!

[@GD10294]

Miii che voglia! Prendo l'aereo e arrivo!! Ste videoricette sono sempre meglio, Superstar! Complimenti :)

[@simonehermes84]

Ma quanto sei brava Annalisa?! Non solo in cucina, i video sono stupendi!

[@agata983]

meee le crocchè! spettacolo! grazie per la ricetta:) complimenti per il video, sei sempre più brava!

[@paolacampinisorce4191]

La ricetta non e questa

[@mariateresa4286]

mi hai fatto venire una vogliiiiiia!da buona sicula apprezzo molto!:-)

[@stefaniapitingaro8974]

Che bontà la nostra cucina! Brava Annalisa!

[@ettoreff]

le mettti in frigo o freezer e per quanto tempo? inoltre in padella le friggi poche per volta per tenere l'olio ben caldo giusto? grazie mille

[@lucialauricella958]

mmm... ma che "pititto" che mi hai fatto venire!!! ho vissuto a Palermo per cinque anni (io sono di Catania) e non sai quanto mi mancano a volte questi cibi tipici!! provo la ricetta stasera stessa....e adesso mi vado a guardare il video sulle panelle! brava!

[@ginoziino8783]

Io 3/5 volte al mese li preparo per i miei figli, moglie, e 8 nipoti. Panelle, crocche' e rascatura. Facciamo la cena con pochi soldi, e tanta allegria. Voglio ringraziare la signora X la sua simpatia, e Palermitanita' familiare.

[@alfonsoconti1345]

quanto devono stare in frigo le crocchè ?

[@federicagiustiziero9027]

Ciao Annalisa. Io ho provato a farli però quando li ho messi nell’olio per friggerli, si sono completamente sfatti. :O Cosa può essere successo?

[@claudiagiusi5474]

grazie Annalisa, ricetta semplicissima, appena riesco a rifarle ti taggo 😙

[@antonellabrusca]

Ciao +Annalisa anche io sono di Palermo e tempo fa ho provato a fare le crocché come le fai tu senza uovo e né impanatura, altrimenti non sarebbero crocché ma "crocchette" ma mi si sono aperte durante la frittura. Volevo sapere da te per quanto tempo le fai riposare in frigo, magari sbaglio questo procedimento. Baciiii.

[@mariella6257]

Antonella 88 devi usare la patata vecchia.

[@devilrabbit96]

+Antonella 88 - Io ho risolto il problema mettendo 2 cucchiai pieni di fecola di patate per ogni kg di patate usato, però si può risolvere come per l'impasto delle panelle mettendo tutta la purea di patate in freezer per 1 oretta, così asciuga subito tutta l'acqua

[@angelofricano2577]

Ma perché mi si aprono sempre?grazie buona serata

[@alfonsoconti1345]

Ciao, ma se si sfaldano e bisogna aggiungere l'amido di mais, questo vuol dire che bisogna reimpastare e riformare le crocchè ?

[@rosariacatanese5384]

Se lasci raffreddare l'impasto non si sfaldano, a me non è mai successo

[@angels1651]

quanto tempo in frigo??

[@martinapivetti]

Che tipo di patate hai usato tesoro?, só che dipende le patate si aprono tutte in cottura..

[@MrMeri81]

Le crocchè si possono preparare un giorno prima per poi friggerle il giorno dopo?

[@casasuperstar]

Ciao! Si certo! Proteggile con la pellicola trasparente e tienile in frigo!

[@MissGorgoglio]

Quando sono venuta a Palermo ho mangiato pane, panelle e crocchè in un chiosco per strada...una delle cose più buone mai assaggiate! Sarebbe molto interessante se al posto della musica ci fosse la tua voce in sottofondo che oltre a spiegare la procedura raccontasse anche un po' la storia del piatto nella tradizione palermitana :)

[@angy8760]

La cucina siciliana😍il cibo più buono al mondo.pagherei oro per mangiarlo adesso😋😍

[@everythingbylela]

e io che pensavo che riempire i panini (sfilati) di cose fosse una cosa tutta napoletana ahahahhahahaha buonerrimo!!!!! sempre brava superstar!!!!

[@demonpowas94pro13]

Per farle venire un po piu dure all'interno cosa posso fare?

[@ginavassallo2546]

Queste nascono e muoiono così

[@fabiolalarosa9465]

che tipo di patate è la farinosa?

[@casasuperstar]

+Fabiola La Rosa ciao! Le patate vecchie sono molto farinose

[@BastarDiabolik1]

Perché mi si sciolgono nell'olio?

[@Maridda]

Ciao gioia, intanto complimenti, ti amo!!! Quando devi schiacciare le patate, non occorre levare la buccia....rimane dentro il pela patate, io pure prima facevo abbili inutili!!! Tvb

[@tizianasmedili597]

Ciao mia madre mette nell'impasto anche l'uovo ed il parmigiano. Poi passa le crocche' in farina uovo e mollica (pangrattato per i non siculi) e le frigge. Le proverò comunque come le fai vedere tu

[@tizianatomas]

si...se le vuoi fare alla palermitana devi farle proprio come le ha fatte Annalisa

[@casasuperstar]

+Tiziana Smedili ahahah tua madre gioca facile! Non le si sfalderanno mai in cottura! ;) saranno buonissime...

[@Vitux-yy9us]

brava una palermitanazza doc e simpatica ;) meglio di cosi ;)

[@nicdome]

Brava, bravissima! Saresti così gentile da dirmi il titolo della canzone di accompagnamento? Grazie mille!

[@rosannarusso2814]

Con questi ingredienti com'è che non si aprono in.olio

[@isselaale8291]

Ricettina molto sfiziosa. Se posso darti un suggerimento, la prossima volta dopo aver bollito le patate,non sbucciare. Una volta schiacciate la buccia rimane dentro lo schiaccia patate ed esce solo la polpa...Brava come sempre. 😉

[@Laragazzaconilcodino]

Issela Ale lo faccio sempre odio quel passaggio haha 🤣♥️

[@achillefiorini51]

Ciao, io ho seguito attentamente la ricetta, l'unico passaggio che ho saltato è il frigo, fatto sta che quando le ho messe nell'olio bollente si sono sfatte, come mai?

[@ginavassallo2546]

Metterle in frigo è il passaggio per non farle sfaldare in cottura. Hai saltato quello più importante. Più restano in frigo meglio è

[@ginavassallo2546]

Hai saltato il passaggio fondamentale per non farle sfaldare in cottura. Più consigliato tenerle in frigo un intera notte

[@giovannafuschi9263]

Sei bravissima anche io sono di Palermo

[@serafinamartorana8821]

Giovanna Fuschi pure io

[@Martiamos23]

Top amo il cibo palermitano ❤️

[@dolcespera]

noi a napoli ci aggiungiamo solo il pan grattato..cugini siculi, un bacione

[@elianac6530]

si, e li chiamiamo "panzarotti", i crocché sono più grandi con formaggio e un cuore di mozzarella... che fame!

[@dolcespera]

siii, bravissima...mi hai insegnato una distinzione che non conoscevo , grazie :)

[@elianac6530]

+dolce spera E di cosa? Buon appetito! :)

[@dolcespera]

mi hai colmato una lacuna che non sapevo manco io di avere infatti chiamavo tutti panzarotti ;) buona cena anche a te e buonanotte :)

[@patriziaburgio1220]

Perche a me mi si devono aprire si sbriciolano nell'olio 😥😢

[@LaMaicolPe]

Che bontá! Annalisa ma quella pentola non è da cambiare che pare che abbia perso il teflon?

[@lunalunatika78]

Decisamente :(

[@ettoreff]

come mai mi si sono aperte tutte durante la cottura? forse ne ho messe troppe e l'olio si è raffreddato causando la loro rottura? ho seguito la ricetta alla lettera le ho messe in frigo tutta la notte e l'indomani le ho prese dal frigo e dopo circa 30/45 minuti le ho messe in padella con olio caldo. grazie

[@cinzialeto5861]

ettoreff il trucco è quello usare le patate vecchie :)

[@irenesperandio1002]

Acquolina in bocca con piccolissima fuoruscita laterale di saliva 😉 😋😋 gnamme

[@CLIOENDOR]

Vedendo il video mi è venuta voglia di purè ;-)

[@marasavria381]

wow, senza uova e senza farina e non si spaccano in cottura!?

[@marilenabruzzi9895]

Mi si sono sbriciolato nell olio caldo😣come devo fare non mi voglio arrendere!

[@cinzialeto5861]

Marilena Bruzzi il trucco è quello di usare le patate vecchie ;)

[@minnietopolino7976]

Non solo metto mi piace ma condivido su FB

[@casasuperstar]

+Minnie Topolino grazie grazie grazie!!!!!!

[@martainsirillo7939]

Premesso che sei molto brava...posso darti un consiglio? Puoi schiacciare le patate anche senza sbucciare! Provare per credere

[@patriziaburgio598]

O visto che non metti uovo farina e vedo che non si aprono quando li friggi buone le farò brava

[@rosariacatanese5384]

Ho visto

[@Aleeah231]

Pane panelle e crocchè... Male mi sento!! 😍😍😍

[@piccolinaottantadue]

Ma non si mette uovo o altro per legare l'impasto? O non l'ho visto io? Comunque idea tradizionale e sfiziosissima! ;)

[@tizianatomas]

no no...sono composte solo da patate

[@casasuperstar]

+piccolinaottantadue le originali non hanno uovo!

[@piccolinaottantadue]

Infatti domandavo per essere sicura! Seguiamo solo le ricette originali!!! ;)

[@shikalmichelle]

Vado a prepararle subito.... non scherzo... sto andando davvero ^-^ Dopo ti taggo su Instagram

[@Kikila46]

cioè ma come glielo spieghi al "Milanese" il concetto del gemellino con la ciciulena?!!!!! spero che le tue ricette arrivino all around italy xD le devo provare! Un abbraccio

[@DaBa_83]

cioé sono fritte così senza panatura?!

[@83pekipeki]

scama7 si a palermo non si panano, forse in campania si panano

[@devilrabbit96]

+scama7 - Le patatine fritte non hanno mica bisogno di essere impanate.. questa sempre patata è

[@meruzzella70]

Muoio dalla fame ecco x che mi manca la Sicilia

[@bigpizza9612]

Buonissime!! Le mie si spaccano sempre in cottura, come mai?

[@cinzialeto5861]

BigPizza il trucco è quello di usare le patate vecchie :)

[@ilsoledagostosmile2141]

Se ti si spaccano prova e infaninarle con farina di riso

[@noemin.5272]

Che bontà!!!!

[@valeriasole2534]

uuuuuu i miei sempre freschi quanto mi mancanooo😢❤😢❤

[@Dany-ls1vi]

che fame!!!!

[@papariello]

ma scusa senza impanatura li friggi non è possibile

[@devilrabbit96]

+ciro frulio - Ma picchì, i patatine fritte le impani prima di buttarle nell'olio?

[@papariello]

Natale Ruvolo brava

[@papariello]

li patani fritti come dici tu so crude non cotte

[@valeriasole2534]

Annalisa se fai questo tipo di video senza musica potresti diventare la regina del ASMR se non sai cos'è scrivi su KZbin asmr e ti si aprirà un nuovo mondo e se ti piace magari può scappare anche una nuova rubrica....w palermo❤

[@laricettaveg]

Bbone! Ma devo dire che sono a dieta, quindi proverò piuttosto il tuo latte fritto (ma al forno!) speriamo bene! 😂

[@heidi984]

Quando finalmente riuscirò a venire a Palermo in vacanza penso mangerò di continuo..anche queste devo provarle! Peccato per il pane perché all'estero il pane italiano se lo sognano :(

[@SweetnessVale]

Da noi a Napoli li chiamiamo parzarotti. Ma sono senza menta e sono un tipico cibo da strada e la morte loro è con le zeppole di pasta cresciuta. Mmmmm che bontà! Ps. Questa ciotola è nuova sbarcata da Ikea?! 😘

[@tonyesery8885]

stavo per scriverle la stessa cosa e facevo una riflessione... non so se hai notato anche tu che chiamiamo panzarotti quelli fatti in casa ma poi,se vai in rosticceria li chiami crocchè 😞

[@SweetnessVale]

+tonyesery8885 No in effetti permettimi di correggerti. Tecnicamente il crocchè è quello con la provola dentro, la panatura fuori ed un po' più grande del panzerotto che viene fritto senza panatura w senza ripieno, ma solo gli odori.

[@tonyesery8885]

+Valeria Cozzolino non lo sapevo per me sono tutti panzarotti hihihihihihihi anche perché per mia nonna sono tutti panzaruttiell ahahahahhahah

[@jocake1981]

Spettacolari..

[@tizianatomas]

"alla palermitanazza..." ahahahah 😂😂😂

[@manuelacollarella5983]

Annalisa ma lo fai un favore vitale a un'espatriata? Pubblichi la ricetta per i panini da panelle e crocche'? Mi mancano solo quelli per una serata original palermo :)

[@chiaramassaro1076]

Questi video sulla cucina palermitanazza mi esaltano terribilmente 😂

[@mariacristinagroppo8604]

buoneeee

[@vanessacucinavelocegiordan6728]

come le faceva u zio caliddu vicino lo scaro :D buonee mio papa' le fa pure così!

[@magaspettinata]

Non è necessario togliere la buccia dopo che hai cotto le patate mettili con la buccia nello schiacciapatate e premi la buccia resta nello schiacciapatate esce solo la patata

[@gentival]

Annalisa io dopo che scolo le patate senza sbucciarle le taglio a metà e le schiaccio nel passa patate come il tuo e la buccia resta attaccata al passino.. Senza doverle sbucciare 😜

[@vanessacucinavelocegiordan6728]

che poi sto pensando che unavolta le ho fatte e mi si sono aperte nel friggerle!! come cavolosi fa nnn farle aprire fff

[@danydaniela2374]

A Catania aggiungiamo pure il parmigiano 😋

[@rosariacatanese5384]

Vero , io sono in provincia di Palermo, e lo mettiamo

[@calamitaxxx]

anche noi in Puglia le chiamiamo "CROCCHE'"! Solo che le impaniamo prima di friggerle.

[@francescodragotto8474]

Giusto procedimento...!!!

[@Chisesan89]

Cazzilli xD mi piace

[@VichyVans]

panzarotti va bene? :D :D

[@casasuperstar]

+Vittoria Vans ahaha no no.... CRRROCCHÈ

[@simonettaangelini8149]

ma le crocche' sono vegane :)

[@ilariasabatelli8018]

Fatte così sono veg :-) e brava Annalisa :-*

[@simonettaangelini8149]

+Ila Yuki Key siiiii e posso provarle anche io, non ho capito bene il limone dove va...:)

[@ilariasabatelli8018]

Non so...chiediamolo ad Annalisa...il limone??

[@simonettaangelini8149]

+Ila Yuki Key liiisaaaa il limone??:)

[@LaGrig]

va strizzato sopra i crocchè, c'è scritto nell'infobox :)

[@rominanardini]

pane panelle patate vugghiute 😂😂😂😂nn so se è scritto bene

[@PallinaLife]

boooone 😛

[@caterinisssima]

hhaaaaa si vede che sei stata da Ikea...e cmq lo potevi fare un annuncio a reti unificate che saresti venuta a catania,che almeno una lo sapeva e si organuzzava per la super star,che ne so,una cipollina,una granita,una pasta di mandorle...vvaaa....

[@Blanconeira]

Da me si chiamano anche panzerotti

[@83pekipeki]

A me in fase di cottura si sfaldano sempre

[@vincenzofilizzolo8985]

perche l'impasto nn è ben asciutto

[@rosariacatanese5384]

@@vincenzofilizzolo8985 infatti!!

[@gioxy28]

Cazzzzzilli😂

[@Agrigentobedandbreakfast]

mamma mia quanto sei bella

[@Youtubcasa]

cmq le patate Annalisa devi bollirle la sera prima

[@paolacampinisorce4191]

Ma no, se non si aggiunge farina di ceci, si sciolgono durante la frittura 👎

[@Lovelyduck301]

pane e crocchè. sbavo. a Napoli sono I crocchè, maschietti. mi fa strano sentirlo al femminile...

[@francescapassantino7898]

anche detti CAZZILLI XD

[@mariaconcettalombardo244]

E cosa c'entrerebbe in un video di crocchè palermitane con una canzone francese?

[@francescoarmanno4311]

sicuramente vive in belgio

[@adamvox4849]

Ciao scusa.... Ma il significanto della canzone l ho conosci?? 🤣🤣🤣🤣🤣non centra niente parla anche della cacca di cane, Che col mangiare, ripeto non centra niente.🤣🤣🤣🤣🤣🤣