Crostata del nonno S3 - P100

Tutti conoscono la torta della nonna ma chi di voi conosce la crostata del nonno? Un dolce molto semplice da fare che di certo farà venire l’acquolina ai più golosi.
Questa torta fa venire in mente il famoso gelato per la presenza del caffè ed è adatta per chi ama particolarmente il suo sapore intenso e persistente.
Per rendere questa crostata ancora più profumata abbiamo voluto utilizzare delle bacche di cardamomo che secondo noi ci stanno benissimo ma qualora non vi piacessero o non la aveste potete tranquillamente evitare di metterlo.
► Ingredienti per preparare la crostata del nonno:
Per la frolla
Farina 180 gr
Burro 100 gr
Zucchero 70 gr
Uovo medio 1
Tuorlo di uovo medio 1
Sale 1 pizzico
Per la farcia
Latte intero 500 ml
Tuorli d’uovo medi 4
Maizena 40 gr
Zucchero 150 gr
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
Bacche di Cardamomo 3
Cioccolato Fondente 100 gr
Per la gelatina
Colla di pesce 5 gr
Caffè 120 ml
Zucchero a velo 30 gr
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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[@danielaf79]

Non ho parole per dirti quanto ti sono grata per la passione che trasmetti

[@CasaPappagallo]

sei gentile!

[@edelziacapello6522]

Oggi, 22 ottobre, sarebbe il compleanno di mio nonno. Farebbe 129 anni. Era la più preziosa persona della mia vita. Mi manche tanto. In suo onore, ho fatto la tua crostata del nonno, qui in Brasile. È restata stupenda! Grazie mille per insegnarmi. Mio nonno era italiano dal Veneto e a lui piaceva il caffè. Scusa gli errori , parlo e scrivo poco, ultimamente l’italiano. Grazie tante!

[@CasaPappagallo]

che cosa bella

[@luisamorfino541]

Numero 1, è un piacere seguire le sue ricette

[@CasaPappagallo]

bene!

[@Algol94]

La risata semi-malvagia finale mi ha ucciso hahahahah

[@CasaPappagallo]

😂

[@tizianavivian9754]

La crostata del nonno sarà domani la crostata della festa della mamma. Grazie chef, sempre bravo e simpatico.

[@fabrigasan2150]

Ma la torta dello zio , del divorziato piu’ volte … eh? Datevi da fare pasticceri

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@cristinabarbarello2686]

Bontà allo stato puro😋 bravissimooooo👏👏👍👍👍

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@biancarosalocatelli3967]

La tua soddisfazione finale è qualcosa di FANTASTICO!!!!!Non finirò mai di dirti quanto sei grande.😊😊sempre grazie

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@patriziaaltieri8126]

Simpatico e naturale . Spieghi bene e alla fine le tue ricette sono favolose

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@stanleykubrick3927]

La risata finale è diabolica! Grande Chef!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@emanuelacasagrande8986]

Crostata magnifica. La ricetta ha preso posto nel mio ricettario. Un grazie speciale a tutti voi per queste splendide ricette.😘

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@Laura-xv1iy]

Una bontà!!!!! 👍 Grazie per l'assaggio per noi! 😀😀

[@CasaPappagallo]

😁

[@Vintagelocarno]

Sempre un piacere👍🏻🤗

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@nolascojanina7564]

Fantastica questa crostata chef 👍👏

[@CasaPappagallo]

vero!

[@marcocosta76]

Favolosa!

[@CasaPappagallo]

👍

[@annabianchi9504]

L'ho fatta ieri...un Po di lavorazione ma ne è valsa la pena....mi hanno detto che è la più buona che ho fatto....sei unico...oramai non ti lascio piu🤗😍👏👏👏👏👏👏

[@CasaPappagallo]

bravissima!!!!

[@InamAlqodsi]

Grazie per la ricetta 👏

[@CasaPappagallo]

👍

[@toscaferrari9585]

Bravissimo che meraviglia complimenti

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@Maria-gi7si]

Che bontà umhh. Buona.......che acquolina. . . . Bravo 😚

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@marcomelissari4631]

Tanto buona da essere illegale! Bravissimo!

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂

[@kd.cucina1048]

Bravo!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@simonepersano3169]

Bella ricetta invitante ma soprattutto la tua risata finale dice tutto grazie Chef a domani

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@susanaagramonte9942]

Sei meraviglioso complimenti, tanti saluti in famiglia 😋😋😋👍

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@tizianafulgenzi194]

Chef sei il migliore 👍🙌🤣🤣

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@tatianabutacu987]

Bravo bravissimo

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@alessandrodistefano392]

Ma quanto mi piace quel frustino che ha!😉

[@CasaPappagallo]

😂😂😂

[@antoniolubrano437]

🔝anche questa... ma quella triplo cioccolato 🍫😍

[@CasaPappagallo]

se la battono!

[@rosadalessandro4114]

Meravigliosa, la devo fare grazie per la ricetta!!!😋😋😋

[@carvery89]

Me la fai anche a me? Perfavore

[@rosadalessandro4114]

@@carvery89 😅😅👍

[@CasaPappagallo]

👍

[@teresapeluso9862]

Luca ci fai morire così ..buonissima.grazie

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@korpiklaani909]

........Anche con un velo di tristezza, lo assaggerò per voi........ (risata sadica come dire: -io sì e voi no!-) 🤣🤣🤣🤣 Ribadisco che sei un grande. (Comunque avrei assaggiato volentieri) 👍🏻

[@CasaPappagallo]

😂😂

[@egongeesdorf7594]

Ótima dica para o dia das mães, agradecimento Mestre, aqui extremo sul do Brasil.

[@CasaPappagallo]

ciao!

[@rosycelani6759]

@@CasaPappagallo mi

[@robertoamarins2005]

Que tristeza😄😄😄😄😄..bravo Chef!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@lucillasole]

Bbboonaaaaa!!!! Chef.....questa volta ho tutto.....ciaoo💕

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@giannirocky747]

superrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr geniussssssssssssssssss

[@CasaPappagallo]

👍

[@mariagraziaalioto4681]

Anch'io bevo il caffè amaro i migliori intenditori lo bevono così grazie x la ricetta alla prossima 🤗🤗🤗

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@marcosoliveira7874]

❤😋🙇‍♂️Bravissimo delizia!!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@marcosoliveira7874]

@@CasaPappagallo 🙇‍♂️🙇‍♂️

[@MariaAlves-ps3lk]

Salute

[@CasaPappagallo]

😊

[@aldocasu5085]

Grazie per le tue super ricette Sei fantastico come sempre Ed io stupisco tutti i miei Commensali 🙂🎸

[@CasaPappagallo]

che bello!

[@aldocasu5085]

Buongiorno Chef Oggi per la prima volta ho preparato la : Crostata del nonno ,più che del nonno sarà la : Torta della nipote del nonno 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂 Percheeeeeeeee,!!!!!!!!, La gelatina di caffè non e riuscita e rimasta liquida anche in frigorifero Quindi ondevitare l'ho gettata 😥😥😥😥😥😥 Intanto che si raffredda andrei ad acquistare dei frutti di bosco misti Oppure una bella guarnizione di fragole Aiutoooooooooo!!!!!!!!!!!

[@mariachiaravailati2532]

eh... a me il caffè non piace ma quando penso al dolce penso a mio nonno... per la verità ai miei nonni: con loro ho preparato la mia prima crostata e non avevo nove anni! complimenti: bravo, pulito, semplice e spontaneo... mi precipiterei a fare una torta con te!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊😊😊

[@inildameuraiodesol561]

BRAVO CHEF LUCA

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@patriziagroff]

Che buona chef anch io la faccio per la festa della mamma e me la mangio pure!!🤣🤣

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@patriziacapozzi5190]

Una crostata strepitosa

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@barbaraarico3819]

L’assaggio con tristezza😂😂ma ci prendi proprio in giro eh?👏🏻👏🏻👏🏻come sempre ricette speciali😉

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂😂

[@milenapezzanesi8372]

Buonaaaaa😮

[@CasaPappagallo]

👍

[@pablorullocompressore6031]

"...con un velo di tristezza..." Ha Ha Ha😁👍

[@CasaPappagallo]

😂

[@mailaballotti3656]

Velo di Tristezzaaaaa🤪🤪🔝

[@CasaPappagallo]

😂

[@olgabianchi6320]

Ciao Luca "bioccoli" si dice solo da noi in toscana!!!!😆😅🤣😂 sei fantastico !!!!! Con le tue manone riesci a fare dolci molto "bellini ".

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊😊

[@pasticcino99]

Non sono un grande appassionato di cucina, anche perché sono del tutto incapace, ma guardo con piacere questi video, perché le ricette sono spiegate benissimo e non vige quella sapienza di specie di quochi capaci solo di vaccate inguardabili e ancor meno immangiabili.

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@antoniettaausiello7341]

Deve essere davvero buona la tua ! Io per domani festa della mamma, ho preparato una crostata con la namelaka al limone e le fragole. La frolla è venuta bene, la namelaka buona ma il decoro una vera schifezza! Speriamo che sia almeno buona! 😏

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@dumakiki2223]

Sei un cattivone 😂😂😂. Rimani il number One!!!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@rosannavisintin5289]

Immagino quanto triste eri nell'assaggiare quella bontà! Un sacrificio enorme!

[@CasaPappagallo]

enormissimo!

[@giuseppatripodi5955]

Ciao.Luca,.bando alla tua tristezza, come se avessimo assaggiato, l'hai fatto tu per noi..... Crostata ottima del nonno, con.abbinamenti di sapori che mi piacciono molto. Proprio niente male quel croccantino del cioccolato in mezzo! Credo proprio che la farò presto!.

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍👍

[@andrea974p7]

Grazie mille per video come sempre chef,una domanda ma la pasta frolla si poteva anche cuocere in bianco in questo caso ?

[@CasaPappagallo]

perchè lo chiedi?

[@gianlucavisca3419]

Bonaaaaa......!!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@annamariapugliese5926]

Ottima idea è buona e se la fai al cioccolata la gelatina

[@CasaPappagallo]

può essere si

[@gioricdiagioricdia8058]

Grazie Luca per questi tesori culinari che ci regali. Ho una smania di rifare questa torta come se non ci fosse un domani. Ti chiedo: cosa succede se, cuocio la torta con dentro solo la cioccolata, la crema la metto dentro dopo, che essendo già cotta non rischio di farla fuoriuscire, e da fredda (la torta) la spalmo di gelatina? Grazie.

[@CasaPappagallo]

non trovo vantaggi nella tua proposta ... boh ma forse non ho capito io

[@gabriellabianchi214]

Cattivissimo!!!! 😂😂😂💯

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@gencelONE]

Sembra buonissima, la faccio sicuramente 👍 Solo una domanda: va bene uno stampo a cerniera da 24?

[@CasaPappagallo]

troppo grande, se ce l'hai più piccolo è meglio (il mio era 18cm)

[@gencelONE]

@@CasaPappagallo capito, grazie 👍

[@gaetanotribulato2969]

Ciao Luca. Sarà la prossima che proverò! Per la copertura di caffè, se non dovessi avere la gelatina pensavo di compensare utilizzando l'amido. Pensi possa andare?

[@CasaPappagallo]

prova certo ... anche se è difficilotta!

[@raffaelealloero]

E a noi followers nulla??? Oh Lucaaa, e 'un fa in codesta manieraaaa!!!!! 😂 😂 😂

[@CasaPappagallo]

🤣

[@maricaquarta7450]

Anche per me la crostata del nonno domani sarà la crostata della festa della mamma.Me la faccio da me e la mangerò con mio marito Roger

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@davidemastrocola8879]

Complimenti Chef .....alla fine la risata finale, vale più di 1000 parole, per la bontà ........😁😁😁😁, Tornando seri, nel caffè si può mettere anche lo zucchero semolato normale ? Anche quello di canna, se non si ha lo zucchero a velo........ grazie......

[@CasaPappagallo]

ma certo, basta farlo sciogliere bene (magari metti una puntina di amido ...)

[@nicolapaparella3468]

uh carina

[@CasaPappagallo]

buona sopratutto!!!

[@susannaventura5984]

Hai fatto il servizio militare??? Solo i nonni potevano mangiare la coppa del nonno. Quindi anche la torta del nonno🤣🤣🤣🥰🥰🥰 bravo chef. Sto scherzando naturalmente 🥰🥰🥰💖💖💖

[@CasaPappagallo]

😊

[@barbaratesta3760]

Bbonaaa

[@CasaPappagallo]

😊

[@marcellaparlato508]

😂😂😂😂😂😂😂

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@JokerM8097]

Che bello avere il marito cuoco 🤔🤨,non è caso mio 😄

[@CasaPappagallo]

😂

[@patriziacaroli5386]

Sadico 😂😂😂

[@CasaPappagallo]

😂

[@paolofarnararo2016]

👋👏👍😋 buona.

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@shinedom]

Ma la crema è una chantilly? Comunque ottima crostata grazie.

[@eli_princ_sissi]

No, perché non ha aggiunto la panna montata

[@CasaPappagallo]

nono

[@claudiadangelo1768]

Buona sera chef e sfusi il disturbo, ma io non amo i dolci al cioccolato. Li faccio ma non li mangio. È grave?

[@CasaPappagallo]

No se non ti piacciono non ti piacciono 🤣

[@cinziaromagnoli3691]

Ma un fiocchetto di panna montata per fetta sulla gelatina di caffè?

[@CasaPappagallo]

buona!!!!

[@simone9740]

La risata malefica a 13:20 xD

[@CasaPappagallo]

😁😁😁😁

[@andreabiasi8134]

Chef,scusi la domanda stupidissima.... Ma un dolce con gli edulcoranti sì può fare ? Magari x i problemi di diabete che si può avere.... Mi scuso ancora per la domanda stupidissima....!

[@CasaPappagallo]

non c'è niente di stupido, si può fare certo ... i risultati non sono uguali ovviamente

[@laura-amazing9131]

buona!!!!!! ma perchè non dici mai le misure delle teglie che usi?

[@fabrigasan2150]

Sono standart , non le fanno personalizzate , fai finta che devi comperarti le scarpe…👋🏻👋🏻

[@laura-amazing9131]

@@fabrigasan2150 Ciao Fabri, cosa vuol dire che sono standard? Di teglie ce ne sono di varie misure e dire quale si usa non è un peccato, almeno una si regola in base alle persone che la devono mangiare.

[@CasaPappagallo]

uhm non lo dico? Male. Comunque è 18cm

[@vittoriosansone8387]

Nel futuro sarà la crostata del nonno Luca!

[@CasaPappagallo]

futuro lontanissssssssimo!

[@Encap-le3jp]

Mi dici la misura della teglia che usi? Grazie

[@ioanapirate7537]

A occhio sembra una da 28cm

[@CasaPappagallo]

18cm

[@metalfreak1810]

Ottima ricetta ma è possibile sapere la misura dello stampo almeno per quello che riguarda i dolci? Grazie mille Ps: e già in forno😂

[@CasaPappagallo]

beh spero che ti sia venuto strepitoso allora!

[@antonellaspigarelli5073]

Bravo chef pappagallo la torta è eccellente peccato che la devi assaggiare con quella risata da furbo vorrà dire che me la preparo io ciaoooo 👏👏 👏

[@CasaPappagallo]

😂

[@misterwolf11]

buonasera! domanda: ma come mai non si è usato il burro fuso così da rendere più semplice l'impastare?

[@CasaPappagallo]

la sabbiatura col burro freddo è essenziale per ottenere una frolla ottima

[@misterwolf11]

@@CasaPappagallo grazie Luca!

[@carmenbuttiglione9887]

Ciao Luca ma alla fine dove dici "che hai fatto una cavolata" il caffè va messo quando la crostata si è raffreddata? Lo chiedo perché non si vede il passaggio

[@CasaPappagallo]

si si

[@giuseppafiorino2213]

La misura della teglia con queste dosi ? Grazie

[@CasaPappagallo]

18-20

[@giuseppafiorino2213]

@@CasaPappagallo grazie mille

[@salvatorepanzariello3245]

Scusa Luca non ho capito la cazzata che hai fatto? L'audio non è chiaro. Puoi dirmi l'errore? Grazie

[@CasaPappagallo]

?

[@aris1956]

13:16 Non ho capito…..ma qui quel pezzettino di crostata, ti ha raccontato una barzelletta ? 😂

[@CasaPappagallo]

si

[@gobrorolo6017]

Perché la frolla nel congelatore?

[@CasaPappagallo]

per far riprendere struttura al burro

[@fiorenzafila7559]

Non ho capito quando è come si versa la gelatina

[@CasaPappagallo]

alla fine , quando la crema è ben fredda

[@rosariaorneto5844]

Ma le dosi? Vorrei provare grazie

[@CasaPappagallo]

www.casapappagallo.it/dolci/crostata-del-nonno/

[@nerminetanagho7666]

Ingredienti dove li trovooooooo?

[@CasaPappagallo]

www.casapappagallo.it/dolci/crostata-del-nonno/

[@cristianorossignoli6992]

L’ho provata ma la cioccolata mi si è mischiata con la crema quando la crostata cuoceva in forno. Da lì poi anche la gelatina al caffè non ha preso benissimo, la superficie era non liscissima. Da rifare e rivedere. Grazie per l’idea.

[@CasaPappagallo]

Che peccato

[@aronchas]

Del nonno pappagallo?

[@CasaPappagallo]

😊

[@CardsbyMaaike]

ma la devo fare. non so perché ma io cerco di usare meno ciotoli en metterai le uova nel vassoio piu grande invece to li rovesci da uno piccolo in uno grande..piu lavore pulirli tutto ;-) ma io devo sciaquare a mano hehe

[@CasaPappagallo]

anche noi, ma non credo che 2 ciotoline in più creino il panico!!!

[@CardsbyMaaike]

@@CasaPappagallo qui si 😂.. Ho fatto una torta salata con acciughe e pepperoni, ho messo troppo pesce... 😂

[@asterix4036]

ma con 6 tuorli dopo il nonno è morto? 😂

[@CasaPappagallo]

..

[@carlagiardullo4639]

Per le dosi?

[@CasaPappagallo]

www.casapappagallo.it/ricette/crostata-del-nonno

[@adrianosoldi4574]

Chef ma sei tifoso? Per quale squadra tifi?

[@CasaPappagallo]

roma

[@adrianosoldi4574]

@@CasaPappagallo come i miei nipoti. Bravo

[@andreatine101]

quando una risata vale piu delle parole, se abitassi li vicino sai quante volte capiterei "per caso"...

[@CasaPappagallo]

😂

[@alessiomaltzeff7530]

c'era la motta che vendeva 50anni fa' lacoppa del nonno rigorosamente gelato al caffe'

[@CasaPappagallo]

👍

[@Bruno-dt3lk]

Che bella chef complimenti . Una domanda di dove sei?.. Mirella di by toronto

[@CasaPappagallo]

Toscano!

[@Bruno-dt3lk]

@@CasaPappagallo GRANDE un altro successo ti posso chiedere di dove precisamente? Mirella di bay Toronto

[@bigdad899]

Ti posso chiedere di che diametro era la tua taglia ? Non mi è bastata la gelatina , ho dovuto fare 3 macchinette del caffè per coprirla 😂😂😂

[@CasaPappagallo]

18cm

[@robertobronzini7119]

FE NO ME NA LE....🙃

[@CasaPappagallo]

😊

[@rosamariavalicenti6191]

Non sembra con un velo di tristezza 😂

[@CasaPappagallo]

dici? 😊

[@lucamenegotto1139]

Eh no!! Io volevo festeggiare il n. 100, e si passa dal 99 al 101????

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂 ho fatto io uno spostamento e poi mi sono dimenticato di cambiare il numero!