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Oggi vi lascio la ricetta per realizzare delle crostate moderne in versione monoporzioni.
Si tratta di mini tart realizzate con un guscio di pasta frolla al cacao. Il guscio è stato realizzato con la cottura in bianco con dei ring microforati e un tappettino/teglia microforata.
All'interno abbiamo uno strato di marmellata ai frutti di bosco, uno strato di ganache al cioccolato fondente e per concludere una mousse ai frutti di bosco.
Per decorarle ho utilizzato uno spray velluto rosa e qualche frutto.
Le mini tarte le ho realizzate con il kit mini tarte sand della silikomart.
Nel video vi mostro tutti i passaggi per realizzarle, spero vi piaccia :D
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Vi riepilogo gli ingredienti:
MOUSSE AI FRUTTI DI BOSCO:
- 180 gr di frutti di bosco (io congelati ma vanno bene anche freschi)
- 50 gr di zucchero
- 4 gr di gelatina (tipo pane angeli)
- 125 gr di panna fresca liquida
- 1 cucchiaio di acqua per realizzare la purea
- 25 gr di acqua per realizzare lo sciroppo
PASTA FROLLA AL CACAO:
- 200 gr di farina 00
- 10 gr di cacao amaro
- 90 gr di zucchero a velo
- 125 gr di burro freddo
- 2 tuorli
GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE:
- 150 gr di panna fresca liquida
- 150 gr di cioccolata fondente
ALTRI INGREDIENTI:
- 2 cucchiai di marmellata ai frutti di bosco
- spray velluto per decorare (opzionale)
- frutti di bosco per decorare (opzionale)
la ricetta stampabile la trovate qui blog.giallozafferano.it/zucch...
Se vi può essere utile vi lascio i link dei prodotti che ho utilizzato:
- Tappetino in silicone su cui stendere la frolla amzn.to/31fJoKR
- Spessori in silicone per stendere la frolla in maniera omogenea amzn.to/31fJYZ3
- kit mini tarte sand silikonmart amzn.to/3bl3KYA
- spray velluto rosa amzn.to/3eGrnN6
Qui trovate il video su come rivestire al meglio un ring mocroforato e creare un guscio di frolla:
• Come utilizzare il rin...
Music: www.bensound.com
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